Ми вже робили філе в сметані, робили під маринадом. Пропоную вам кілька рецептів корисною і смачнї риби в молочній заливці.
Минтай в молоці з цибулею і морквою на сковороді – найсмачніший рецепт
Класичний рецепт приготування риби, тушкованої на сковороді в ніжному соусі. Підійде для хека, нототенії, тріски та інших риб з білим м’ясом.
Візьміть:
- Минтай, тушки – 800 гр.
- Молоко – 0,5 літра.
- Цибуля – 2 головки.
- Морквина, велика.
- Зелень кропу, петрушки – кілька гілочок.
- Приправи для риби, сіль, соняшникова олія.
Покроковий рецепт:
Повільно необхідно розморозити тушки. Обполосніть, зріжте плавники, хвостову частину. Наріжте стейками або розділіть на філе – дійте на свій розсуд. Знову промийте шматочки, промокніть паперовим рушником.
Наріжте цибульні головки, потріть моркву крупною стружкою. Викладіть обсмажувати спочатку цибулю. Смажте на повному вогні, безупинно помішуючи.
Через пару хвилин відправте морквину. Обсмажуйте овочі протягом 4-5 хвилин, чекаючи, коли вони красиво зарум’яняться. Вогонь не знижуйте.
Посоліть овочі, поперчіть, додайте приправи за смаком. (Спеції допустимо закладіть трохи пізніше, вже в молоко).
Покладіть поверх моркви з цибулею шматочки риби.
Прикрийте сковорідку кришкою, зробіть потужність вогню помірною. Увімкніть таймер на 5-7 хвилин.
Після сигналу переверніть заготовки на іншу сторону.
Відразу влийте молоко, зробіть повний вогонь, дочекайтеся закипання молочного соусу.
Закрийте сковороду кришкою, зробіть самий маленький вогонь. Гасіть при тихому бурлінні 15-20 хвилин, до готовності минтая.
Порубати гілочки петрушки і кропу, посипте готову страву. Потомити ще буквально пару хвилин, вимкніть конфорку і кличте домочадців за стіл.
Минтай в молоці в духовці з яйцем, сиром і молоком
Запечіть рибу в духовці і вас буде чекати дуже ніжне і соковите філе минтая.
Потрібно:
- філе минтая – 600 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Морквина, цибулина.
- Кріп – за смаком.
- Приправа, мелений перець, сіль, рослинне масло.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 250 мл.
Як приготувати:
- Почистіть і випатрайте тушки, видаліть плавники, хвіст, хребет і розділіть на філе. Наріжте ціле філе порційними шматочками.
- Пересипте приправами для рибки, сіллю з перцем. Маринують приблизно півгодини.
- Покришите цибулю з морквою, кільцями або півкільцями.
- Застелите жаростійку форму фольгою, трохи змастіть маслом. Довільно викладіть овочі, зробивши подушку для минтая.
- Поверх розподіліть рибні заготовки.
- Зробіть молочну заливку. Для цього збийте яйця, кинувши щіпку солі. Влийте молочний продукт, знову сумлінно попрацюйте міксером, збиваючи суміш до однорідності.
- Залийте заливку в форму. Помістіть в духовку, розігріту до 200 о С. Час запікання – 15-20 хвилин, в залежності від величини рибних шматочків.
- Після дістаньте форму, посипте блюдо тертим в дрібну крихту сиром. Поверніть назад, в піч. Запікайте, поки зверху не з’явиться апетитна рум’яна кірочка.
Минтай в молоці, тушкований з картоплею
Ситне, соковите блюдо для вечері, яке можна приготувати швидко і просто.
Беремо:
- Минтай – 600 гр.
- Картопля – 4 бульби.
- Молоко – 0,5 літра.
- Цибулина.
- Борошно – пара ложок.
- Сіль, перець, приправи, зелень.
Приготування:
- Наріжте філе шматочками, складіть в миску. Посипте приправами, перерахованими в складі рецепта, залиште на чверть години маринуватися.
- Обваляйте підготовлені шматки минтая борошном, обсмажте до золотистої скоринки в розпеченому маслі на сковороді.
- Почистіть овочі, цибулю наріжте півкільцями .
- Картопля поріжте кільцями, поперчіть, посоліть, додайте приправи за смаком.
- Викладіть на сковороду шар цибулі, накрийте його картопляними кружечками.
- Зверху розкладіть смажену рибу.
- зігрійте молочний продукт, залийте на сковороду. Доведіть до закипання. Спробуйте соус на смак, при необхідності підкорегуйте кількість солі і приправ.
- Накрийте сковорідку кришкою, зробіть самий тихий вогонь. Томіть приблизно 40-45 хвилин, в залежності від розміру філе.
Як приготувати минтай в молоці в мультиварці
приготувати подібне блюдо можна в духовці або на сковороді. Вийде дуже ситне страву на всі випадки життя.
Інгредієнти:
- Минтай – 2 тушки.
- Молоко – 200 мл.
- Картопля – 2 бульби.
- Морквина, цибулю – по 1 шт.
- Лавровий листок – 1 шт.
- Сіль – ½ маленької ложки.
Як гасити:
- Помийте рибу, розділіть на кілька порційних шматочків.
- Картопля поріжте середніми кубиками, цибулю подрібніть маленькими кубиками, потріть крупною стружкою морквину.
- Викладіть рибу на дно чаші мультиварки. Зверху покладіть картопляну нарізку.
- Зробіть шар з перемішаних між собою моркви і цибулі.
- Влийте молоко, посоліть, киньте лист лаврушки.
- Встановіть режим «Гасіння» , зазначити час на 45 хвилин.
Відео-рецепт: минтай в молоці з морквою в духовці
Осінь просто варіант запеченого минтая з простими овочами – морквою, болгарським перцем, цибулею. Приємного апетиту, нехай на ваших столах буде тільки найсмачніша риба, тушкована в молочному соусі.