Подавайте варення до запіканки, сирників, морозиву – від одного тільки виду рубінового сиропу з цілими ягідками настрій буде зашкалювати. А якщо хочете, готуйте його у вигляді конфітюра, Зберігши шматочки плодів.
Полуничне варення на зиму з желатином – простий рецепт
Найлегший у виконанні, а тому найбільш популярний варіант зимової заготовки густого варення На іншій сторінці ви знайдете ще кілька рецептів ласощі, звареного різними способами.
Буде потрібно:
- Полуниця – 1 кг.
- Цукор – 200 гр.
- Желатин – 20 гр.
Як варити :
- Видаліть зіпсовані плоди, помийте цілі ягідки, дайте воді стекти.
- Далі ви повинні вирішити, залишити вам ягідки цілими, або приготувати джем. В останньому випадку подрібніть полуницю блендером.
- Додайте цукор, желатин. Поставте варитися. Дайте масі закипіти, не поспішаючи проварюючи на середньому вогні.
- Після закипання проваріть 5-6 хвилин. Розлийте варення в стерильні банки, закатати під ключ. Зберігайте в приміщенні з низькою температурою.
Густе подвійне варення з полуниці і ківі – кращий рецепт
Такого ви ще не готували. Десерт незвичайний технологією варіння, а ще його можна готувати цілий рік. Зверніть увагу, що кількість цукру і загусника дається для кожної ягоди окремо. Любіть оригінальні рецепти – обов’язково загляньте на іншу сторінку, запропоную вашій увазі ще кілька варіантів.
Візьміть :
- Ківі – 1,2 кг.
- Цукор – 800 гр.
- Агар-агар – 2 маленькі ложки + 50 мл. води.
- Полуниця – 1,2 кг.
- Цукор – 600 гр.
- Желфікс – кількість згідно з інструкцією.
Покроковий рецепт :
Очистіть ківі від шкірки, наріжте сантиметровими кубиками.
Складіть в миску, засипте цукровим піском.
Залиште, поки ківі не дасть багато соку, а цукор не розчиниться.
Поставте варитися. Прогрівайте фрукт на помірному вогні до закипання. Потім зменшіть потужність вогню, варіть при тихому кипінні 20 хвилин.
Розведіть агар-агар у воді, розбовтайте.
Влийте в варення, активно при цьому помішуючи вміст. Варіть рівно 5 хвилин, не припиняючи перемішувати масу. Варення швидко почне густіти.
Розлийте в гарячому вигляді по банкам, заповнивши їх наполовину. Залиште на кухонному столі повільно остигати.
Наріжте полуницю. Дрібні ягідки залиште варитися цілком.
Поділіть цукор на дві половини, засипте поки в різні миски. Одну з них покладіть в миску з полуницею, розмішайте, залиште просочуватися і виділяти сік.
У другу миску з цукром додайте желфікс, розмішайте.
Коли полуниця дасть достатню кількість соку, поставте її на плиту. Прогріваючи на середньому вогні, доведіть до закипання. Відразу вимкніть конфорку і залиште остигати.
Як тільки десерт трохи охолоне, засипте цукор з желатином. Знову поставте варитися. Дайте закипіти, проваріте рівно 3 хвилини. Вимкніть плиту.
На той час ківі вже зовсім застигне. Залийте в банки полуничне варення, відразу ж закрутіть гвинтовими кришками.
Дайте охолонути і перенесіть на постійне місце зберігання в холод. Але в квартирних умовах десерт зберігається не гірше – беріть на замітку.
Полуничне варення-п’ятихвилинка з желатином
Знадобиться :
- Ягоди – 0,5 кг.
- Цукровий пісок – 0,5 кг.
- Харчовий желатин – 3 гр.
Як зварити :
- Переберіть ягоди, видаліть зіпсовані, сухі, мляві. Обполосніть, просушіть, розклавши на паперовому рушник в один шар.
- Великі ягідки поріжте, дрібниця залиште цілком. Засипте цукром, розмішайте, потримайте на кухонному столі 1-2 години, щоб полуниця встигла пустити сік. Періодично перемішуйте вміст, допомагаючи кристалів солодощі швидше розчинитися.
- Якщо у вас немає мети зберегти цілісність ягід, перед варінням трохи розімніть плоди.
- Поставте варитися на конфорку. На середньому вогні дочекайтеся закипання, зніміть пінку. Проваріть 5 хвилин, зніміть з плити. Остудити до кімнатної температури.
- Зробіть другу варіння, потім третю, кожен раз проварюючи десерт 5 хвилинки і потім охолоджуючи.
- В останню, третю варіння відлийте пару ложок сиропу. Засипте в нього желатиновий порошок, ретельно перемішайте і поверніть назад, в полуничне варення.
- Швидко розмішайте вміст, проваріте ще пару хвилин, після вимкніть.
- Розподіліть по банкам, закупорте, охолодіть, потім віднесіть в холод на зимове зберігання.
Варення з полуниці з желатином і лимонним соком
Лимон виконує дуже важливу роль – зберігає колір ягід і сиропу яскравим, натуральним, плюс виступає додатковим консервантом. Завдяки лимонної кислоти, ви можете зберігати заготівлю всю зиму в квартирних умовах. Десерт збереже всі свої якості і не забродить. До того ж, додасть приємну кислинку.
Інгредієнти :
- Полуниця – 1,5 кг.
- Цукор – 700 гр.
- Лимон.
- Вода – 200 гр.
- Желатин – 50 гр.
Приготування :
- В окремо посудині розведіть желатин водою, потримайте, поки кристали не набухнуть.
- Підготуйте ягідки до переробки, помийте, гарненько висушіть, засипте солодкістю.
- Відразу поставте на конфорку. Прогрівайте на помірному вогні, часто помішуючи, поки маса не закипить.
- Вичавіть з лимона сік, влийте в варення, дайте закипіти. Варіть 10-15 хвилин.
- Вимкніть плиту, моментально влийте розчинений желатин, швидко перемішайте.
- Готове ласощі розподіліть по скляній тарі, закрутіть кришками.
Полуничне варення з желатином цілими ягодами
Завжди вважалося, що вища майстерність господині визначається умінням зварити варення, не пом’явши і не розварив ягоди. Тримайте класний рецепт варіння з водою і желатином. Густий десерт піде для випічки і прикраси пирогів, тортів, тістечок.
Буде потрібно:
- Полуниця – 1,5 кг.
- Желатин – 50 гр.
- Цукровий пісок – 0,6-0,7 кг.
- Вода – 300 мл.
Як варити :
- Висипте кристали желатину в миску, влийте воду кімнатної температури. Залиште на чверть години, щоб кристали наситилися рідиною.
- Переберіть полуницю, відсортуйте непридатні, відірвіть хвостики. Гарненько промийте, обсушити.
- Пересипте плоди цукром, акуратно розмішайте, щоб не пошкодити ягідки. Поставте на плиту, зробивши помірний вогонь.
- Прогрівайте вміст, поки крупинки солодощі не розійдуться повністю. Потім дочекайтеся закипання. Відразу понізьте потужність вогню, видаліть інформацію, що з’явилася пінку.
- Варіть при тихому кипінні протягом 10 хвилин, кілька разів обережно перешкодивши вміст.
- Влийте розчинений желатин. Акуратно, піднімаючи масу знизу вгору, розмішайте. Коли маса закипить, вимкніть конфорку ,
- Розлийте в стерильні напередодні банки, закрутіть простерилізованими кришками. Якщо спочатку вам здасться рідкої, не турбуйтеся. Постоявши, варення стане набагато гущі, ягідки будуть красиво плавати в прозорому желе.
Відео-рецепт: густе варення з полуниці з м’ятою
М’ята додасть десерту певну свіжу нотку, аромат і здивує незвичайним смаком. Обов’язково спробуйте, і сходіть на окрему сторінку сайту, там ще один покроковий рецепт з м’ятою Приємного чаювання, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші десерти.