Дуже великою популярністю зараз набирають різні салати з додаванням в них моркви по-корейськи. Це і недивно, так як на приготування такого салату не потрібно багато вашого часу та витрат коштів.
Дуже смачними і святковими виходять різноманітні салати з корейською морквою і копченою ковбасою. Для досвідчених господинь є багато місця для фантазії.
Інгредієнти в них можна міняти на свій особистий розсуд. Головне, щоб було смачно і подобалося гостям.
Пікантний салат з корейською морквою і копченою ковбасою
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 150 грам ковбаси копченої;
- Половина солодкого перцю;
- 120 грамів готової корейської моркви;
- Середнього розміру маринований пружний огірок;
- 90-100 грам сиру;
- 2 яйця;
- Зелена цибуля;
- Майонез (скільки візьме).
Час приготування – 20 хвилин.
Калорійність – 2119.
Відварені й охолоджені яйця, натерти на тертці і додати в ємність з іншими продуктами. Сир також натерти і покласти в миску.
Все це заправити невеликою кількістю майонезу. Подаючи на стіл, прикрасити нарізаними пір’ям лука або іншою зеленню за смаком.
Салат з квасолею, гострої морквою і копченою ковбасою
Варіант 1
Для приготування знадобляться:
- 300 грам копченої ковбаси;
- 200 грамів готової моркви по-корейськи;
- 200 грам вареної або консервованої квасолі;
- 5 маринованих огірків (невеликого розміру);
- 3 великі ложки майонезу.
Час приготування – 35-40 хвилин.
Калорійність – 1876.
Якщо використовується неконсервированная квасоля,то її спочатку треба зварити. Краще всього зробити це напередодні, щоб потім не втрачати час.
Готову квасолю додати до корейської моркви. Огірочки і копчену ковбасу посікти на соломку. Заправити інгредієнти майонезом і дати салату настоятися кілька годин.
Варіант 2
Для створення закуски знадобляться такі продукти:
- Півбанки консервованої квасолі;
- 80 грам копченої ковбаси;
- 200 грамів готової моркви по-корейськи;
- 1 маленька цибулина;
- 1-2 пачки сухариків;
- Майонез.
Час приготування – 30 хвилин.
Калорійність – 1316.
Дрібно посікти ковбасу, нарізати цибулю. Додаємо квасолю і моркву.
Все заправляємо майонезом. Перед вживанням також додати подрібнені сухарі.
Салат з морквою по-корейськи, печерицями та сухою ковбасою
Компоненти:
- 200 грам грибів шампіньйонів;
- 200 грам моркви по-корейськи;
- 300 грам копченої (можна і напівкопченої) ковбаси;
- 100 грамів консервованого горошку;
- Майонез;
Час приготування – 30 хвилин.
Калорійність – 2176.
Ковбасу нарізати соломкою. Печериці подрібнити скибочками, гарненько обсмажити на рослинному маслі. Гриби повинні бути повністю приготованими. Всипати всі продукти в одну ємність, перемішати, заправити майонезом.
Кулінарні нотатки
Не кожна господиня здатна правильно приготувати моркву по-корейськи. Комусь простіше купити готовий салат. Комусь просто не вистачає часу. У когось не виходить зробити «той самий» смак.
Тим, кому постійно не вистачає часу, можна порадити придбати в магазині приправа для моркви по-корейськи. В ній вже присутні всі необхідні приправи, а часто навіть сіль.
Залишається натерти на спеціальній тертці сиру моркву, додати пару зубчиків часнику, додати трохи оцту і заправити все це рослинним маслом.
Приготовлену моркву варто щільно скласти в якусь глибоку посудину і залишити на деякий час настоятися.
Необхідну кількість сирої моркви натерти на тертці соломкою, добре посолити, поставити під гніт і залишити на 20 хвилин, щоб морква пустила сік. Після цього її потрібно процідити, а потім і промити, притому віджимаючи сік.
У приготовлену моркву додати пару зубчиків часнику (все залежить від необхідної гостроти страви) і 3 столові ложки оцту. Перемішати.
Наступним кроком буде приготування маринаду. На сковорідку налити 5 столових ложок оливкової олії і розігріти на великому вогні.
Масло повинне почати парувати, тільки тоді додати чайну ложку червоного перцю і зменшити вогонь до зовсім слабкого. Смажити все це ще хвилину.
При цьому перець стане не таким гострим, а масло набуде неперевершений аромат. Потім потрібно додати півголівки подрібненої цибулі і обсмажувати декілька хвилин. Лук повинен стати жовтого кольору. Після цибулю треба звідти прибрати. Запах і смак від нього залишився, а самого лука в корейської моркви не повинно бути.
Готове масло потрібно додати до моркви, перемішати і залишити на 24 години. Смак, який повинен вийти, і є смаком тієї самої цієї моркви по-корейськи.
Фахівці рекомендують замість звичайного або яблучного використовувати бальзамічний оцет. Він приємніше на смак і не такий різкий. А ще можна змішати його з соєвим соусом. Це тільки поліпшити смак салату.
Якщо салат вийшов дуже сухим, варто приготувати більше олії. Ще це може означати, що морква була відтиснута занадто сильно.
Готувати салати з морквою по-корейськи – справжнє задоволення. А ще приємніше їсти їх!
Приємного апетиту!