Салат з мідіями: смачні рецепти без майонезу

Овочеві салати з зеленню з додаванням морепродуктів в ароматної часниково-оливковою заправці – найкраща їжа для прихильників корисного харчування. Пропоную кілька простих поживних рецептів з додаванням сиру, відварених яєць, пекінської капусти та авокадо.

Зверніть увагу також на цю добірку нескладних варіантів приготування мідій з соусом з вершків – тут же ви дізнаєтеся, як їх правильно вибрати в магазині, від чого необхідно очищати.

Обов’язково додавайте ці молюски в свій раціон, в них дуже багато необхідних мікроелементів, жирних кислот Омега-3, вони очищають кров, а також покращують стан шкіри. А якщо ви стежите за калоріями, то цей продукт ви можете сміливо вживати. Його калорійність складає всього лише 77 ккал на 100 г. При цьому вони досить ситні, тому багато їх не з’їси.

Салат з мідіями, консервованими в маслі

Середземноморський варіант грецького салату. Можна також використовувати креветки, або інші морепродукти, які вам подобаються. Таке блюдо цілком підійде в якості сніданку або вечері – корисний і поживний. А завдяки наявності м’якого сиру і масла досить ситний.

https://youtu.be/s7tB8gHBrlQ

Інгредієнти:

• 1 банка мідій консервованих в маслі
• 1 невеликий помідор (або черрі)
• 100 гр сиру моцарелла (або фета)
• 1/2 солодкого перцю
• 1 свіжий огірок
• 10 оливок.
• Оливкова олія
• 1/2 шт. лимона.
• Сіль.
• Пучок зелені (петрушка, базилік).

1. Моцареллу поріжте невеликими кубиками. Якщо у вас є сирні кульки розміром з маслину, можна їх додати цілком.

2. Наріжте овочі, складіть в глибоку тарілку:

• Помідор тоненькими шматочками;
• огірок півкільцями;
• кубики м’якого сиру;
• половинку болгарського перцю нарізати соломкою не надто довгою для зручності;
• зверху цілі оливки або маслини.

Полийте все соком половини лимона або лайма.

3. Дістаньте молюски з баночки в тарілку, можна на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. На овочі викладіть цілі молюски та листя зелені.

Посоліть за смаком, не забудьте що морепродукти вже посол. Полийте оливковою олією.

Дуже смачний салат з мідіями, оливками і помідорами чері без майонезу (рецепт ресторану)

Смачний корисний салат з морепродуктів для святкового столу. Знадобляться мариновані молюски в маслі або розсолі, зелені оливки, помідори черрі. Для заправки будемо використовувати нерафіновану оливкову олію. Блюдо виходить свіжим і поживним, легким для травлення.

склад:

• 300 гр маринованих мідій
• 100 гр оливок
• 5 томатів черрі
• 1 червона цибулина
• 100 гр пекінської капусти
• 3 ст.л. оливкового масла
• 10 гр петрушки
• 10 гр паростків редису (якщо є)
• сіль, перець за смаком

1. Наріжте листя пекінської капусти тонкими смужками.

2. Очистіть цибулину, наріжте тонкими півкільцями. Зелені оливки подрібніть кільцями.

3. Помідори черрі розріжте скибочками.

4. У глибокій тарілці змішайте мідії (з маринадом) з подрібненими овочами, паростками редиски.

5. Додайте сіль, чорний перець за смаком. Заправте салат оливковою олією, ретельно перемішайте. Додатково можна додати трохи винного оцту, соєвого соусу, соку лимона або лайма.

Готову страву можна подавати як в загальному блюді, так і окремими порціями кожному індивідуально.

Рецепт морського салату з кальмарами і тунцем

Пропоную рецепт відмінного середземноморського салату. Чим багатше склад продуктів для його приготування, тим цікавіше буде смак страви. Ви можете використовувати будь-які, які вам подобаються – кальмари, мідії, креветки і т.д. Ідеально підходять свіжі продукти, але мариновані також можна використовувати, просто змішавши їх з іншими компонентами.

продукти:

• 150 гр маринованих кальмарів
• 130 гр консервованого тунця
• 150 гр мідій
• 1 свіжий огірок
• 1 яйце, зварене круто
• листя салату (на блюдо)
• петрушка
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соєвого соусу
• 1 щіпка солі, перцю
• 40 гр ікри з водоростей

1. Огірок помийте, видаліть хвостики. Розріжте вздовж на дві частини, потім тонкими скибочками. Складіть в глибоку тарілку.

2. Зварене яйце очистіть від шкаралупи, поріжте великими шматочками. Надішліть в тарілку.

3. Мідії з кальмарами процідіть від маринаду. Якщо шматочки кальмара занадто великі, докладний їх на більш дрібні. Морепродукти додайте до решти інгредієнтів.

4. З тунця злийте масло, в якому він знаходився. М’ясо викладіть в салатницю.

5. Промийте і промокніть серветкою зелень петрушки. Дрібно наріжте, потім додайте до решти продуктів. Потім заправте соєвим соусом і олією, приправити сіллю, перцем. Обережно перемішайте ложкою, щоб не пошкодити м’які компоненти.

6. Чисті зелені листи покладіть на плоске блюдо, зверху викладіть салат. Прикрасьте червоною і чорною ікрою з морських водоростей.

На столі таке блюдо виглядає дуже ошатно і апетитно, а зелень петрушки і свіжість огірка добре доповнюють смак морських продуктів.

Як приготувати салат з тунцем, копченими мідіями і овочами

Поживний рибний салат з авокадо, черрі і огірком. Підійде в якості повноцінного обіду, або перекусу протягом дня. Замість домашнього майонезу можна заправити оливковою олією з додаванням соку лимона і гірчиці для гостроти. Легким це блюдо не назвеш, але повноцінним обідом – цілком.

компоненти:

• 170 гр тунця в маслі
• 85 гр копчених мідій
• 1 авокадо
• 4 помідори черрі
• 1 свіжий огірок
• 70 гр сиру фета
• 70 гр сиру чеддер
• корнішони
• трохи салату, руколи (будь-який інший зелені)
• домашній майонез (за бажанням)

1. З тунця і мідій злийте масло, відіжміть через сито, покладіть в салатницю.

2. Черрі розріжте навпіл, огірок і корнішони – скибочками, авокадо подрібніть невеликими шматочками, а сири кубиками близько 1 см. Зелень порвіть руками.

3. Змішайте всі продукти, заправте майонезом на свій смак. Або будь-який інший заправкою.

Ви можете приправити страву сіллю та перцем, але в компонентах цих приправ вже цілком достатньо.

Салат із крабових паличок, свіжих креветок і мідій

Цей салат являє собою суміш крабового м’яса, креветок і мідій у вершковому соусі, зі свіжим кропом, а також свіжими овочами.

Ви можете використовувати м’ясо справжнього краба, але простіше і доступніше з паличками, які можна купити в супермаркеті.

Легкий обід з високим вмістом білка, приготування якого займе кілька хвилин. Його можна подавати різними способами, він завжди отримує схвальні відгуки. Калорійність в 100 гр – 317 ккал.

Кілька порад для отримання смачного салату:

• Додавайте по-можливості свіжий кріп. Але якщо у вас його немає, можна замінити сушеним 0,5 ч.л.
• Купуйте маленькі креветки, їх зручніше їсти, вони апетитно виглядають в загальній масі. Краще використовувати сирі, які потрібно відварити, потім охолодити. Це додасть їй кращий смак і текстуру.
• Червоний цибулю нарізайте дуже дрібно, щоб не траплялися великі шматочки.
• Ви можете використовувати будь-яку комбінацію морських продуктів в межах 1 кілограма.

Інгредієнти:

• 230 гр крабових паличок
• 230 гр сирих креветок (і / або мідій)
• 1/4 лимона
• 1/2 склянки селери, подрібненого кубиками
• 3 ст.л. дрібно нарізаного червоного цибулі
• 1,5 ст.л. свіжого нарізаного кропу
• 2 ч.л. лимонного соку
• 1/2 ч.л. приправи для морепродуктів
• 1/2 ст. майонезу (за бажанням)

1. Каструлю з водою поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Посоліть, потім додайте в неї чверть лимона.

2. Додайте креветки в каструлю, варіть 1-2 хв, поки вони не стануть рожевими. Зніміть з вогню, злийте гарячу воду, остудіть.

3. Всі компоненти змішайте в мисці, заправте лимонним соком, приправою і майонезом. Але можна обійтися без нього.

Варіанти подачі на стіл:

• Викладіть в глибоку ємність на свіже зелене листя, прикрасьте шматочками крекерів.
• Плід авокадо розріжте навпіл, видаліть м’якоть, наповніть салатом.
• Зробіть бутерброд, в якості основи використовуйте скибочку свіжого огірка.
• Великий помідор розділіть на дві частини, зробіть поглиблення, в нього викладіть приготовлену начинку.

Готову страву можна зберігати в холодильнику не більше двох днів.

Готуємо салат з маринованими мідіями, авокадо і чері без майонезу

Смачна заправка на сметані надає йому вершковий присмак. Звичайно, за бажанням її можна замінити звичайною рослинною олією. Велика кількість овочів з авокадо робить це блюдо легким, поживним і дуже корисним. Тому рекомендую частіше готувати такий на вечерю.

https://youtu.be/Cm7LfHyeUS0

Набір продуктів:

• 1 стиглий авокадо
• 1 огірок
• 1 болгарський перець
• 4 помідори черрі
• 1 баночка (200-300 г) мідій
• 3 ст.л. сметани
• 1 ч.л. французької гірчиці
• 1 ч.л. соєвого соусу.
• Сіль за смаком.

1. Помідори черрі очистіть від хвостиків, розріжте кожен навпіл.

2. Огірок поріжте невеликими кубиками.

3. Болгарський перець наріжте тоненькою не довше соломкою або кружечками, якщо він вузький.

4. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку. Ложкою дістаньте м’якоть з шкірки, потім подрібніть її кубиками.

5. Всі овочі складіть в глибоке блюдо, вийміть з баночки мариновані молюски, злийте розсіл, додайте до овочів.

6. Для соусу сметану вилийте в піалу, покладіть ложку зерен гірчиці, влийте соєвий соус. Ложечкою все ретельно змішайте, щоб все рідкі компоненти з’єдналися.

7. Залийте нею салат, злегка посоліть і розмішайте.

Зверху прикрасьте зеленню або посипте кунжутом при бажанні.

Рецепт салату з копченими мідіями і в’яленими помідорами

Дуже незвичайний салат, який готується буквально за пару хвилин. Всі продукти готові купуються в магазині, окремо нічого готувати не потрібно, просто зібрати і все готово. Варіант не бюджетний, але неймовірно смачний. А на столі виглядає яскраво і святково.

https://youtu.be/QbxcKGPBxVE

склад:

• 60 гр копчених мідій.
• Сир Пармезан – за смаком
• 70 гр в’ялених помідор.
• рукола
• 2-3 ст.л. соусу теріякі.

1. Рукколу промийте під проточною водою, висушіть. Покладіть листочки нижнім шаром на велике блюдо.

2. Зверху розкладіть морепродукти цілком. Вони повинні бути великими, красивого жовтуватого відтінку.

3. Сушені томати дістаньте з баночки. Розріжте навпіл, якщо шматочки великі. Також викладіть на зелень.

4. Готовий салат полийте олією з баночки з томатами, солодким соусом Теріякі.

5. Сир Пармезан настругати тонкими слайсами, прикрасьте верхівку в самому кінці.

Подавати краще порційно кожному в окремому блюді.

Морський коктейль з мідіями, креветками і кальмарами

Це італійське блюдо з багатим складом, красивою подачею. Прикрасить святковий стіл, порадує гостей вишуканим смаком.

В якості заправки – оливкова олія з лимонним соком, спеціями і зеленню. Готується дуже швидко, подається порційно на зеленому листі салату.

Компоненти (на 6 порцій):

• 200 гр морських гребінців
• 400 гр сирих креветок
• 200 гр свіжих мідій
• 400 гр кальмарів (кільця)
• 0,5 ст. оливок без кісточок
• 2 ст.л. лимонного соку
• 1/3 ст. оливкового масла
• 1 великий зубчик часнику
• 1 ст.л. подрібненої свіжої петрушки
• 1 ст.л. рубленого свіжого зеленого лука
• 1/4 ч.л. червоного болгарського перцю
• 1 лимон
• 1 середня червона цибулина
• 1 щіпка меленого перцю, солі (за смаком)
• Листя салату

1. Велику каструлю наповніть водою, доведіть до кипіння, посоліть. У киплячу воду занурте гребінці, креветки, мідії і кільця кальмарів. Варіть не більше двох хвилин. Потім злийте воду, потім охолодіть. Очистіть креветки від шкірки і чорної прожилки.

2. Змішайте відварені морепродукти з оливками. Додайте лимонний сік, оливкова олія, зелень петрушки, дрібно нарізану зелену цибулю. Часточку часнику роздушіть через прес, подрібніть смужками солодкий перець. Змішайте, поставте суміш в холодильник на 1 годину.

3. Зеленими листками покрийте тарілку, викладіть 2-3 ложки салату. Прикрасьте шматочками лимона, кільцями червоної цибулі. Приправте сіллю, чорним перцем.