Зібралися на пікнік, так на вулиці дощ – це не привід засмучуватися, оскільки є відмінний вихід. Шашлик з курки, приготовлений в духовці на шпажках підніме настрій навіть в нельотну погоду, і ви зрозумієте, що життя вдалося. Особливо, якщо в приємній компанії, так під чарку чаю. У запікання в духовій печі свої переваги, не потрібно стояти над мангалом, збризкувати, повертати, стежити, щоб не підгорів. На смак страви нова технологія не вплине – задоволення отримаєте не менше. Шматочки курки вийдуть неймовірно ніжними і соковитими.
Рецепт, який я пропоную універсальний. Шашлик ми приготуємо відразу з гарніром з картоплі. Плюс овочі, запечені разом з курячим філе. Як завжди, смак м’ясної страви «робить» маринад. І тут можна і потрібно трохи «пограти». Додавайте соєвий соус, кетчуп, гранатовий сік, лимон, мед, гірчицю, використовуйте різноманітні прянощі. Включіть фантазію і ні в чому собі не відмовляйте – це ваш шашлик, і тільки вам вирішувати, якого смаку він буде. Що стосується курки, то беріть філе будь-якої частини птиці – грудку, стегно, стегенця. Нещодавно ми готували сердечка на шпажках, і теж вийшло дуже душевно.
Шашлик з курки в духовці на шпажках – рецепт з картоплею і овочами
Знаю, що мариноване м’ясо часом просто обсмажують на сковороді. Ніяких претензій до подібного приготування не маю, крім однієї – висока калорійність страви. Запікання в духовці дозволить зробити «правильний» шашлик. І, що важливо, сік з курячого філе буде капати на картоплю, оживляти її, зробивши неймовірно апетитною.
Візьміть:
- Куряче філе – 1 кг.
- Цибулина.
- Картопля – 700 гр.
- Болгарський перець – 200 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Соєвий соус – 50 мл.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Кетчуп – стільки ж.
- Соняшникова олія – 50 мл.
- паприка – маленька ложка.
- Чорний перець, сіль – по щіпці.
Покроковий рецепт:
Обполосніть куряче філе, обов’язково промокніть паперовою серветкою. Поділіть спочатку на смужки, потім наріжте шматочками довільного розміру, як для шашлику. Складіть в миску.
Влийте соєвий соус, рослинна олія. Заправте паприкою, перцем, посоліть. Гарненько перемішайте.
Нарізати цибулину півкільцями.
Надішліть в миску з м’ясом.
Старанно розмішайте, щоб маринад розійшовся по курці. Затягніть миску харчовою плівкою, помістіть на полицю холодильника. Маринують шашлик протягом 1,5 годин.
Залийте шпажки холодною водою, залиште на півгодини просочуватися.
Поділіть помідори часточками середньої величини.
Виріжте з болгарського перцю, насіння з перегородками. Наріжте м’якоть шматочками.
Почистіть бульби картоплі, настругати тонкими кружечками.
Коли куряче філе замаринується, додайте в м’ясо кетчуп і майонез. Знову добре розмішайте вміст.
Почніть формувати шашлики. Насадити на шпажку підготовлені продукти в такому порядку: шматочок м’яса, часточка помідора, знову шматок шашлику, кубик перцю.
Дійте, поки шпажка не заповниться по всій довжині. Якщо шматочки будуть туго насаджується, змастіть кінчик шпаги маслом.
Так само підготуйте всі шпажки з шашликом.
Змастіть форму для запікання або деко олією. викладіть картопляні гуртки. Розподіліть в 1-2 шари. Посоліть картоплю.
Зверху покладіть в ряд заготовки з курячого м’яса.
Переставте форму в духовку, розігріту до 180 о С. Встановіть таймер на 35-40 хвилин. Час запікання залежить від величини шматочків курячого м’яса. Процес приготування легко контролюється. Коли картопля стане м’яким, а шашлик отримає гарну підсмажену кірочку, блюдо можна діставати.
Відео-рецепт: курячий шашлик на шпажках
Не дарма кажуть, що вся справа в маринаді – у цього шашлику з курки зовсім інший смак. Приготуйтеся і переконайтеся самі. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найкращі страви.