Перед вами сама, на мій погляд, вдала начинка для слоек, з шинки і сиру. Ковбасний продукт беріть будь-хто, бажано не дуже жирний, щоб калорійність пиріжка НЕ зашкалювала. До сиру також окремих вимог немає, головне, щоб був твердий і легко плавився.
Слойка з шинкою і сиром з листкового тіста
Яке тісто вибрати – прісне або на дріжджах, вирішувати вам. Але оскільки начинка не солодка, краще брати бездріжджове. Захочете додати трохи кропу – не стримуйте себе, хоча в класичному рецепті цього не передбачено.
Візьміть :
- листкове тісто – 500 гр.
- Шинка – 250 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Яйце.
- Майонез – 2 ложки (не обов’язково).
- Кунжут (або кмин).
Покроковий рецепт :
Заздалегідь дістаньте пласти з морозильної камери і потримайте при кімнатній температурі, щоб воно встигло не поспішаючи відтанути.
Поріжте шинку тонкої соломкою.
Натріть сир в стружку на терці з великими осередками.
Відокремте жовток. Білок використовуйте в інших стравах, він нам не знадобиться.
Припудрити стільницю борошном. Розправте лист тіста. Розкачайте в пласт товщиною в 3-4 міліметри. Поділіть на 4 рівні частини.
Кожну частину змастіть тонким шаром майонезу. Це «отсебятіна», ні в одному правильному рецепті ви майонез не зустрінете. Але завдяки йому начинка стане ще соковитіше.
Змастіть приблизно половину заготовки, трохи відступивши від країв.
Сюди ж, на змащену половину, почніть викладати начинку. Спочатку розкидайте трохи шинки.
Зверху накидайте сирну стружку.
На другій порожній половині пласта зробіть три рівних надрізу. Ніякої функції вони не несуть, робляться просто для краси слойки.
Загорніть порожній край, накрийте їм сторону з начинкою. Акуратно защіпніть краю. Розрізи виявляться зверху.
Пройдіть по краях заготовки вилочкою, як показано на фото. Це додасть красу закусці і надійніше скріпить краю.
Останній штрих: змастіть напівфабрикат булочки жовтком.
Постеліть на деко лист пекарської паперу, трохи промасліть, щоб низ слойки не прилип при випічці. Викладіть заготовки в ряд.
Помістіть деко на середній рівень духовки, прогрітої до 160 о С. Через 10 хвилин загляньте в піч, якщо слоечки красиво зарумянілісь, діставайте.
Відео-рецепт: слойки з шинкою і сиром
Для господинь без досвіду буде корисним подивитися ролик з докладним покроковий розповіддю приготування пиріжків з готового листкового тіста з начинкою з сиру і шинки. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніша випічка.