Готувати слойки можна з начинкою з будь-якого сиру. Найчастіше береться твердий сорт, але, при бажанні, використовуйте сирний, адигейський, сулугуні – буде також дуже смачно.
Слойка з сиром і грибами з листкового тіста
Оскільки слойки не солодкі, краще брати прісне тісто без дріжджів.
Візьміть:
- Листкове бездріжджове тісто – 450 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 400 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Яєчний жовток для змазування.
- Цибулина.
- Чорний перець – щіпка.
- Сіль – маленька ложка.
Покроковий рецепт:
Почнемо з начинки. Для цього покришите цибулину дуже дрібними кубиками, відправте на сковорідку з розігрітою олією.
Відразу посоліть і поперчіть нарізку. Пасеруйте до легкої прозорості.
Наріжте шампіньйони тонкими пластинами.
Викладіть до пасерувати цибулі. Продовжуйте обсмажувати разом. Спочатку з грибів виділиться велика кількість соку. Продовжуйте готувати на великому вогні, поки він не випарується. Після збийте потужність, обсмажуйте гриби з цибулею до красивої рум’яності. Готові грибочки перекладіть в миску.
Потріть шматок сиру на тертці з великими вічками.
Припудрите борошном стільницю, розправте пласти тіста, розкачати.
Наріжте прямокутниками, рівними за розміром. У вас повинно вийти 10 штук. На одній половині заготовки зробіть кілька поздовжніх розрізів.
На другу половину викладіть грибну начинку.
Накрийте шапочкою з сирної стружки.
Накрийте частина з начинкою тістом з прорізами. Закріпіть пальчиками краю.
Змастіть напівфабрикати слоек з сиром яєчним жовтком, щоб при випічці вони красиво зарум’янилися.
Підстелити на деко пергаментний папір, розкладіть заготовки на деякій відстані один від одного. Щоб слойки не прилипли, змастіть пергамент маслом.
Помістіть деко на середній рівень духовки, прогрітій до 220-230 о С, протягом 5-7 хвилин.
Потім зменшіть температуру в печі до 160 о С. Випікайте, поки не з’явиться золотава скоринка.
Від духовки не відходьте, весь процес відбувається дуже швидко. Пройде буквально 3-5 хвилин і слойки будуть готові.
Відео-рецепт: слойки з домашнім сиром з готового листкового тіста
Булочки з м’яким сиром готуються ще швидше, оскільки немає необхідності витрачати часу на приготування начинки. Як правило, додатково кладеться багато зелені і все. Рецепт годиться для використання сулугуні, адигейського сиру. Приємного апетиту, нехай на вашому столі буде тільки найсмачніша випічка!