Важко уявити більш просте і доступне блюдо, ніж це. І, додамо, більш улюблене. Коли господиня роздумує, що б таке швиденько приготувати на вечерю, найчастіше в голові спливає саме вона, картопля тушкована.
Пристосуємо для поста: тушкована картопля з грибами
Популярнішими, звичайно, тушкована картопля з м’ясом. Але і з грибами вона теж завжди виходить на «п’ять». Додатковий плюс страви в тому, що воно чудово підходить для харчування в піст.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма бульб картоплі;
- 300 грамів свіжих печериць;
- Дві великі головки ріпчастої цибулі;
- Одна — дві невеликі моркви;
- Пара зубчиків часнику;
- Трохи рослинного масла для смаження;
- Перець, лавровий лист, сіль.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 65 Ккал. на 100 грамів страви.
Чистимо його, нарізаємо кубиками (приблизно два на два сантиметри), переміщаємо в підходящу ємність, заливаємо водою, щоб вона ледь покрила його, солимо, ставимо на вогонь. Варитися йому належить десять хвилин.
У процесі варіння додамо лавровий лист і горошини перцю.
Тепер гриби. Їх теж миємо, обсушуємо, ріжемо шматочками, як картоплю.
Очищену від шкірки і промиту моркву дрібно шаткуємо. Можна натерти на тертці, але перший варіант кращий.
З цибулею чинимо так само, тобто чистимо і дрібно ріжемо.
Тепер гриби і овочі об’єднаємо і присмажимо на сковороді, в якому попередньо розігріте рослинне масло. Спочатку цибулю, хвилини через три він стане м’яким, додамо моркву, ще через п’ять хвилин – гриби. Всі разом смажимо, поки не залишиться рідини. Засмажку треба посолити і поперчити.
Поки займалися овочами, картопля досить проварился, так що відразу додаємо до нього гриби з овочами і подрібнений часник.
Якщо майже вся вода википіла, можна долити трохи окропу, спробувати на сіль; якщо треба, додати перцю або інших ваших улюблених приправ і дати покипіти при закритій каструлі на мінімальному вогні ще хвилин п’ять, щоб всі інгредієнти «подружилися» між собою.
Ну, ось і все. Опис традиційного рецепту даного пісного страви завершено. Приємної трапези!
Згасимо картоплю з печерицями в мультиварці
Якщо ж ви – щаслива власниця нової мультиварки, процес гасіння картоплі з грибами буде ще менш стомлюючий для вас: все зробить вона – кухонні помічниця. Особливість приготування страв в мультиварці в тому, що відбувається не тушкування, а як би ловлення інгредієнтів, як в російської печі, і всі живильні речовини, оскільки ретельно закупорені, залишаються чекати їдців, не випаровуючись в процесі приготування.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма картоплі (вага однієї бульби приблизно 150 грамів, значить, 9 картоплин);
- 350 грамів грибів шампіньйонів;
- Дві цибулини;
- 50 грамів рослинної олії;
- Спеції для картоплі в пакетику,
- Свіжий кріп – кілька гілочок.
Час приготування – 50 хвилин.
Калорійність складе 175 Ккал на порцію 200 грамів.
Овочі та гриби вимиємо, почистимо, цибулю наріжемо, як зазвичай.
Мультиварку включимо на «Смаження», в чашу наллємо масло; коли нагріється, викладемо цибулю і присмажимо, нехай стане прозорим.
Гриби наріжемо досить великими скибочками, додати до цибулі, посиплемо приправою, нехай потомляться кілька хвилин.
Швидко картопля наріжемо і введемо картопляні кубики в цибульно-грибну суміш.
Всі перемішаємо, спробуємо, додамо, якщо знадобиться, спецій і наллємо стакан або два води (залежить від того, більше чи менше рідини ви любите в тушкованих продуктах).
Тепер мультиварку треба поставити на «Гасіння». В принципі, можна вибрати самостійно – двадцяти хвилин цілком достатньо, але може гаситися і передбачені програмою 40.
Розкладену по порціях тушковану картоплю посипте кропом.
Картопляні кружальця з грибами і сиром запечемо в духовці
Цей рецепт більш калорійний, але і значно смачніше. Якщо ви тримаєте пост, а близькі – ні, порадуйте їх цією стравою.
Інгредієнти:
- Картопля стандартного розміру — один кілограм;
- Цибуля — дві великі головки;
- Будь-які гриби — півкілограма;
- Нежирна сметана — 200 грамів;
- Сир — 200 грамів;
- Масло вершкове – 75 г;
- Набір запашних трав, сіль, перець запашний;
- Олія соняшникова – 75 грамів (для смаження грибів).
Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
У страві всього 120 Ккал. на 100 грамів.
Форму для запікання щедро промазуємо вершковим маслом. Вимитий, очищений від шкірки картоплю нарізаємо кружечками по 3 міліметра товщиною, укладаємо у форму.
Нарізану півкільцями цибулю розподіляємо рівномірно по картоплі.
Порізані пластинками гриби обсмажуємо, використовуючи вершкове масло, і розподіляємо по луку.
Сметану злегка збиваємо зі спеціями, додаємо сіль, виливаємо поверх грибів, розрівнюємо заливку ложкою.
Залишилося покрити наше «твір» натертим сиром і відправити на 30-40 хвилин зажариваться в духовку (її попередньо розігріти до 200 градусів).
Гарантуємо: вийде дуже красиво, запашисто і смачно.
Корисні поради
Приємних вам вражень від приготування даних страв і, звичайно ж, величезного задоволення від їх поїдання!