Замість сирої свіжої риби, ви можете використовувати консервовану. Ми вже пекли подібні заливні рибники з консервами з сайри. Якщо вам здасться, що в начинці риба відчуває себе занадто самотньо, додайте на свій розсуд інші компоненти. Що можна покласти? Зустрічала рецепти з рибою і капустою, рисом, картоплею, брокколі, яйцем. начинка вийде ще більш соковитою.
Заливний пиріг з рибою в духовці на сметані
Рецепт тіста теж не заганяє нас в певні рамки. Сьогодні воно на сметані, але якщо зробить заміс на кефірі, майонезі або просто на молоці, гірше не буде.
Візьміть:
- Філе минтая – 600 гр.
- Борошно – стакан (обсяг на 250 гр.)
- Цибуля 250 гр.
- Сметана – 2 великі ложки.
- Вершкове масло – 50 гр .
- Соняшникова олія – 2 ложки.
- Сіль – щіпка.
Для заливки:
- Сметана – 3 великі ложки.
- Яйця – 3 шт.
- Сир – 150 гр.
- Приправи для риби – 1,5 маленької ложки.
- Сіль – за смаком.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь дістаньте шматочок вершкового масла з холодильника, щоб воно встигло стати м’яким. Покладіть в миску з просіяного борошном.
Додайте пару ложок сметани, посоліть.
Замісити тісто. Заміс почніть ложкою, прямо в мисці. Потім попрацюйте руками, оскільки маса вийде досить щільної, але слухняною. Відставте в сторону, поки займаєтеся начинкою.
настругати цибулину великими півкільцями, враховуючи, що цибуля кілька ужарітся. Обсмажте нарізку на сковороді до красивої рум’яної.
Заздалегідь необхідно розморозити тушки минтаю, потім обробити на філе. Обполосніть рибу, просушіть паперовою серветкою. Наріжте скибочками, як показано на фото.
Розкачайте тістову кулю, зробивши корж за формою і діаметру рівній вашої формі для запікання (трохи більше).
Перекладіть на дно форми, зробіть невеликі бортики з тіста. Не забудьте промаслити форму, щоб низ випічки не прилипав.
Паралельно підготуйте заливку для пирога. Для того розбийте в миску яйця, додайте сметану.
Підсоліть, збийте віночком або міксером в однорідний соус.
Як спекти рибний пиріг
Почніть збирати пиріг. Викладіть основу з цибульного шару, розрівняйте.
Поверх в один шар розкладіть шматочки риби.
Залийте сметанним соусом.
Посипте верх приправами для риби. Прослідкуйте, щоб в складі готових приправ неодмінно була куркума і каррі, вони дадуть ошатний жовтий колір випічці.
Потріть шматок сиру на тертці з великими вічками, посипте зверху на заливку.
Надішліть пиріг з рибою запікатися в розігріту до 180 ° с духовку. Увімкніть таймер на 30-35 хвилин.
Відео-рецепт заливного рибного пирога на кефірі і майонезі
Відмінна швидка випічка з рибних консервів із здобного тіста, замішаного на кефірі і майонезі. Випічка красиво оформлена, тому пиріг не соромно подати гостям і в черговий раз здивувати своєю кулінарною майстерністю. Приємного апетиту!