Реберця в медово-гірчичному соусі — це дуже ситне і надзвичайно смачне блюдо. Воно прекрасно підходить як для тихого сімейного вечері, так і для святкового вечора у колі друзів. До його переваг можна також віднести його простоту. З таким завданням впоратися навіть молода недосвідчена господиня.
Простий рецепт
Таким способом можна приготувати реберця в духовці досить швидко. Він відмінно підходить для випадків, коли гості приходять несподівано.
В першу чергу слід підготувати необхідні інгредієнти:
- 400 грамів свинячих реберець;
- одна чайна ложка гірчиці;
- одна чайна ложка меду.
- У невелику миску покладіть гірчицю і помістіть в неї мед. Краще всього для цих цілей підходить рідкий.
- Але якщо такого у вас немає, то можна розтопити і зацукрований.
- Ретельно перемішайте інгредієнти, поступово додаючи невелику кількість води.
- Отриманою масою необхідно обмазати м’ясо з усіх боків.
- Перекладіть реберця з медом на решітку і поставте в духову шафу.
- Час випікання таких ребер в медовому соусі становить у загальній складності два години. Після закінчення першої години їх потрібно буде перевернути.
З додаванням соєвого соусу
Якщо ви хочете, щоб приготовані вами реберця в медовому соусі мали легкий східний відтінок, то можна додати трохи соєвого соусу. Така закуска виходить незвичайно ніжною і злегка пікантною.
Підготуйте наступні інгредієнти:
- 1,5 кілограма реберець;
- оливкова олія;
- 4 столові ложки меду;
- 5 столових ложок соєвого соусу;
- спеції.
- М’ясо необхідно промити в проточній воді, обсушити і розрізати на невеликі шматочки.
- Поставте на вогонь каструльку з водою. Додайте трохи солі і доведіть до кипіння. Помістіть в каструлю м’ясо і проваріть протягом 15 хвилин.
- На водяній бані розтопіть мед і введіть у нього соєвий соус. Додайте трохи червоного перцю. Варіть суміш до того моменту поки вона не загусне.
- Форму для запікання змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Злегка вимочіть ребра в соєвому соусі і викладіть їх у форму.
- Таке блюдо слід випікати в духовці при температурі близько 190°С протягом 10 хвилин. Як тільки м’ясо придбає приємний рум’яний колір, його можна буде виймати.
В соєвому соусі міститься достатня кількість солі, тому додатково підсолювати страву не доведеться.
Реберця в маринаді
Відмінним варіантом смачної закуски стануть ребра в медовому соусі. Для того, щоб вони вийшли м’якими і соковитими, їх деякий час необхідно потримати в маринаді.
Для цієї страви знадобляться наступні інгредієнти:
- 1,5 кг яловичих реберець;
- 50 мл лимонного соку;
- 50 мл оцту;
- 50 мл оливкової олії;
- 3 столові ложки натурального меду;
- чайна ложка меленого чорно перцю;
- 4 зубчики часнику;
- чайна ложка насіння фенхелю.
- Приготування ребер в медовому соусі починається з маринаду.
- Змішайте оцет з лимонним соком і оливковою олією. В отриману суміш введіть рідкий мед, подрібнений часник і спеції.
- Підготовлене м’ясо викладіть в каструлю і залийте маринадом. Краще всього залишити їх у такому стані на всю ніч.
- Покладіть реберця в медовому соусі на деко. Випікати таке блюдо слід в духовці близько двох годин. При цьому температура повинна знаходитися на рівні 150°С.
Готову страву потрібно негайно подати до столу.
Реберця «боварски»
Свинячі реберця в медовому соусі в духовці можна приготувати і за оригінальним рецептом. Така страва стане прикрасою будь-якого столу.
Вам знадобляться:
- 1,5 кілограм свинячих ребер;
- 4 столових ложки гірчиці;
- 2 листочки лавра;
- 2 столові ложки меду;
- 5 горошин запашного перцю;
- трохи солі і рослинної олії.
- М’ясо промийте, обсушіть і наріжте на порційні шматочки. Викладіть їх в каструлю і залийте окропом.
- Додайте трохи солі, лаврушку і перець. Варіть протягом 40 хвилин. Після цього викладіть їх на тарілку.
- Змішайте мед і гірчицю. Підготовленою сумішшю намажте ребра і викладіть їх на деко.
- Запікати таке блюдо потрібно в духовці при температурі 220°С. Реберця з медом будуть готові вже через 25 хвилин.
Який би спосіб приготування ви не вибрали, приготування ребер в медовому соусі не займе у вас багато часу і сил. В результаті ви отримаєте блюдо, яке вразить усіх своїм витонченим смаком і ароматом.