Борщ на зиму в банках – прості рецепти зимового борщу

Вітаю всіх. Багато домовиті люди роблять запаси на зиму. Найчастіше це мариновані і солоні гриби, різні салати і закуски. Такі не вимагають додаткової обробки і їх можна їсти відразу з банки.

Але є ще окрема і не така очевидна група заготовок, як супові заправки. Раніше їх запросто можна було купити в магазинах. Але навіщо, якщо можна приготувати самим набагато дешевше і корисніше?

Найчастіше для такої суміші використовують переросли і некондиційні овочі. Наприклад, помідори підійдуть будь-які – биті і трохи зіпсовані. Якщо куховарити таку в сезон, коли інгредієнти коштують не дорого, то можна істотно заощадити.

abb249c047d85917dbaf744da7d596a5 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Якщо у Вас є свій город і якихось культур вродило забагато (Ви не знаєте, як їх зберегти), то створення такої заготовки стане хорошим виходом. І не обов’язково витрачати багато часу на це. Адже її можна закрити і без стерилізації. Днями ми робили ікру з опеньків, вийшло просто шикарно!

Борщ на зиму в банках – простий рецепт

Готувати даний суп з нуля довго. Щоб полегшити це, можна з осені зробити заготовку. Вам залишиться тільки зварити бульйон, картоплю і додати вміст тари. Сьогодні я покажу вам простий рецепт борщу в банках на зиму.

654a4d9b80dcb9160848dfaa9511eec7 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Спосіб дуже легкий. Робиться все не довго. Виходить дуже насиченою, яскравою і смачною. Давайте починати швидше!

Інгредієнти:

  • Капуста (НЕ рання) – 2 кілограми;
  • Помідори свіжі – 2 кілограми;
  • Морква свіжа – 500 грамів;
  • Цибуля ріпчаста – 500 грамів;
  • Буряк свіжий – 500 грамів;
  • Перець болгарський – 500 грамів;
  • Гострий перець (за бажанням) – 1 штука;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Зелень кропу – 1 пучок;
  • Сіль – 2 столові ложки з гіркою;
  • Цукровий пісок – 4 столові ложки з гіркою;
  • Перець горошком – 15 штук;
  • Олія соняшникова – 150мл .;
  • Оцет 9% – 50мл.

Процес приготування:

1. Морква і буряк моєму. Очищаємо їх від шкірки і натираємо на крупній тертці.

0f78cbd87eaaf05fffeeae78d4d42b2e Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо дрібними кубиками.

ec4c5f319184aa05dcb4bdd7ee6b645b Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Також кубиками нарізаємо болгарський солодкий перець.

090e118d94984d0a3955da247a485470 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. Ретельно моєму кріп і петрушку. Потім подрібнюємо зелень.

5c56617a1745a5c1141157030d2a6973 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Капусту миємо й знімемо верхні листи. Потім тонко і дрібно шаткуємо її.

77c74667e4e246c0cbeed891dcd6c499 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Помідори миємо.

Після вирізаємо у них плодоніжки.

8793bde6f2631bd5ccc45fe2bd98de9a Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. Тепер перекрутити помідори через м’ясорубку.

5615cd74596f8145d7d6eb90e44cddd2 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

8. Всі порізані і потерті інгредієнти перекладаємо в більшу каструлю.

7514b2f824c516f115c18ff7537f1068 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

9. Підготуємо необхідні спеції для нашого борщу: оцет, сіль, цукровий пісок, чорний перець горошком і рослинне масло.

3ef27ff1150b962d8158aaedd5848706 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

10. Додаємо в каструлю дві столові ложки солі з гіркою, чотири столові ложки цукрового піску з гіркою, п’ятнадцять горошин чорного перцю і 150мл. рослинного масла.

Оцет будемо вводити в кінці.

47ee0d791376b9e88b29846e8ccb7787 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

11. Ставимо каструлю на плиту. Починаємо все акуратно перемішувати. Після закипання варимо наш борщ одну годину, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.

3cf569090e5c1dd9872e68901c94d428 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

12. Через одну годину знімаємо його з плити і додаємо в нього оцет. Все перемішуємо.

3238eaa3a6cfb4584655121d159721a3 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

13. Гарячим розкладаємо наш борщ по заздалегідь стерилізованих банках.

6f59118b15ea7afa351d35efd0fd89af Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

14. Їх закручуємо заздалегідь стерилізованими кришками.

255cdcc2a21d7fff66809b4605a39eec Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

15. Даємо нашим баночках охолонути.

Потім прибираємо в темне прохолодне місце на зберігання.

57d8c8f07e8898dd45a6b39ad9b98226 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Це дуже смачна заготівля для приготування даного супу: залишиться тільки зварити бульйон і додати картоплі. Приємного вам апетиту!

Зимовий борщ з капустою Пальчики оближеш

Борщ за п’ять хвилин – диво? Ні. Реальність. Якщо заздалегідь зробити такі запаси, то він буде у Вас готовий швидко. Адже варто тільки відкрити банку і залити вміст водою.

0349fc116dc172261ec9e632ab0221eb Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Таку заготовку я раніше ніколи не робив. Але знаю, що вона сильно полегшує життя. Але погодьтеся, що для її створення теж треба витратити багато часу. Тому куховарити таку штуку я став тільки через те, що у мене стався дуже великий урожай буряка. Я просто не знав, куди її ще визначити. За бажанням можна додати картоплю вже взимку, після того, як Ви відкриєте тару.

Інгредієнти:

  • Ріпчасту цибулю – 1 кг .;
  • Морква – 1 кг .;
  • Томати – 1,5 кг .;
  • Капуста – 1,5 кг .;
  • Буряк – 2 кг .;
  • Сіль – 70г .;
  • Цукор – 100гр .;
  • Чорний перець – 10-12 горошин;
  • Оцет 9% – 120мл .;
  • Рослинна олія – 180мл.

Хід роботи:

1. Підготуйте всі овочі.

Для таких заготовок підійдуть занадто великі або некондиційні.

Очистіть їх від шкірки і помийте.

08a434bafb0f0fec29f0d7610bd4893b Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Всі овочі подрібніть, як Ви це робите для звичайного борщу. Лук наріжте дрібними кубиками, буряк і моркву натріть на тертці. Капусту дрібно наріжте.

43f348632f99c46b0a9d97aa41bc9d22 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Помідори поріжте навпіл. Видаліть плодоніжки і натріть на крупній тертці.

Таким чином Ви отримаєте томатне пюре.

45aae061258ae42ee75d5fb505ced69a Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. На дно каструлю з товстим дном вилийте третина масла. На нього викладіть весь цибулю. Німого згодом морква і буряк. Потім вилийте масло, що залишилося і третина оцту. Можна додати склянку води. Все перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин після закипання.

641097e8629b92418f652f4afcc179e3 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. В іншій каструлі змішайте капусту і томатний сік. Додайте цукор, сіль, залишок оцту, чорний перець і палички кропу. Викладіть в неї пересмажену буряк, морква і цибуля. Все добре перемішайте.

eb9e5a04dd9f9537833a41f97f34163c Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Гасіть суміш до готовності капусти, тобто 7-10 хвилин.

В цей час ставимо стерилізувати банки і кришки.

12c1252c1b2087f26f1073063d569e91 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. Гарячий борщ розкладаємо по стерильним ємностей. Закупорюємо кришками і перевертаємо. Накриваємо теплим пледом або рушниками. Ми залишаємо так до повного охолодження.

71f6622f45eb8136947a3f8507d34271 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Звичайно, в холоду така хитрість дуже сильно полегшить життя. Адже по суті це вже готовий суп в тарі. Якщо у Вас є час для його створення і місце для подальшого зберігання, то Вам такий варіант сподобається.

Борщ на зиму з буряком, морквою і капустою

Щоб полегшити і зменшити час приготування даного ласощі, можна зробити заготовку для нього. Сьогодні я покажу вам рецепт борщу на зиму в банках з буряком, морквою і капустою.

d969cd766eed399a7e3ab160031f94e0 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Вона куховарить не довго. Виходить дуже смачною. Її також можна використовувати як салат: якщо відварити і додати в неї картоплю, то вийде відмінний збір. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Морква свіжа – 300 грамів;
  • Буряк свіжий – 800 грамів;
  • Помідори свіжі – 600 грамів;
  • Цибуля ріпчаста – 150 грамів;
  • Капуста – 800 грамів;
  • Перець болгарський – 3 штуки;
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки;
  • Сіль – 1,5 столові ложки;
  • Рослинна олія – 150мл .;
  • Оцет 9% – 2,5 столові ложки.

Процес приготування:

1. Моркву миємо і очищаємо від шкірки.

Натираємо на крупній тертці.

9bb7cea442a726bce4d4f850d74549f5 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Буряк миємо й також звільняємо від шкірки. Потім натираємо на крупній тертці.

015f3de342c2d205ad6619c396ad4f77 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Свіжі помідори миємо й вирізаємо плодоніжки.

Натираємо на тертці або пропускаємо через м’ясорубку.

ef81a2ca0ccd42769dcb2a3d7b051165 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. Лук очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо дрібними кубиками.

a511c4bc5df04f0536cb375568d5e713 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Болгарський перець помити і вирізаємо серцевини.

Виймаємо всі насіння, а потім також нарізаємо дрібними кубиками.

45bc6d536daddc6d5b71dff80fcf58de Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Свіжу капусту миємо й знімаємо верхні листи. Потім шаткуємо тонкою соломкою.

dda5480011ffc6cf24f65e3e7e45cb01 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. Беремо велику каструлю і кладемо туди протерті томати. Додаємо 2 столові ложки цукрового піску і півтори столові ложки солі.

2e8bd4b51dff419714f5bd6eb9621ea5 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

8. Потім кладемо туди порізану цибулю і перець. Додаємо 150мл. рослинного масла.

7724a7b431ed132b11114c70c366cf09 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

9. Ставимо нашу каструлю на вогонь і доводимо все до кипіння. Перемішуємо.

60932b84e94269079959908fdaa6aaad Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

10. Як тільки все закипить, додаємо терту моркву і буряк. Все перемішуємо. Доводимо все до кипіння.

5cdfb2a7a74ec1eb35fc75a0d0f0060e Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

11. Як тільки наші овочі закиплять, додаємо капусту. Все перемішуємо. Знову доводимо до кипіння. Потім гасимо все до готовності.

Це займає приблизно одну годину.

c33180c70f1c405693c037cda9ff9c49 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

12. Через годину гасіння додаємо оцет. Все перемішуємо. Кип’ятимо дві-три хвилини, а потім знімаємо борщ з плити.

382e2cd53aa74bade47d9974ae96a606 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

13. Гарячим розкладаємо наш суп по заздалегідь стерилізованих банках. Закручуємо їх стерилізованими кришками. Потім перевертаємо і вкутуємо рушником.

Ми залишаємо так при кімнатній температурі остигати.

Після цього прибираємо їх в темне прохолодне місце на зберігання.

21309ed1fb524c70f0cc62380b79854d Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Ароматна, корисна і дуже красива заготовка готова. Приємного вам апетиту!

Зимовий консервований борщ з лимонною кислотою

Якщо Ви мрієте про смачне і ситно борщі за 15 хвилин, то зверніть увагу на запаси його на зиму. Зробити їх не складе труднощів. Зате потім Ви з радістю будете хвалити себе за осінні праці.

4dbac91ef53a8e449244952f6f72f83f Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Якщо використовувати блендер, то приготувати заготовку можна дуже швидко. Адже основний час займає нарізування овочів. Вам буде потрібно на всі близько трьох годин, зате Ви забезпечите себе супом на всю холодну пору. Чи не доведеться кожні вихідні стояти біля плити по 2 години.

Інгредієнти:

  • Буряк – 3.5кг .;
  • Морква – 2 кг .;
  • Болгарський перець – 1.5кг .;
  • Помідори – 3 кг .;
  • Ріпчасту цибулю – 2 кг .;
  • Рослинна олія – 650мл .;
  • Лимонна кислота – 1ч.л .;
  • Сіль – 5ст.л .;
  • Цукор – 4ст.л .;
  • Запашний перець – 20 горошин;
  • Чорний перець горошком – 1ч.л .;
  • Лавровий лист – 6 шт .;
  • Вода – 200 мл. за потреби;
  • Столовий оцет 9% – 150мл.

Хід роботи:

1. Підготуйте овочі – очистіть їх від шкірки і помийте. Буряк і моркву перейдіть в блендері зі спеціальною насадкою «терка» або натріть вручну на тертці в різні ємності.

92d09fdd3a5ab8de76a4fcfb76472cc6 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Перець очистіть від насіння і поріжте на шматочки, щоб можна було прокрутити в блендері.

Використовуйте насадку для тонкої нарізки овочів. Або нарубати вручну соломкою.

5b920645f7956453d2654a6b2af3b077 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Помідори можна взяти не кондиційні, адже їх все одно терти. Поріжте їх навпіл і видаліть плодоніжки. Також перетворите в пюре за допомогою блендера.

001d8e5ba552d9b13bd60bf6471421fe Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. Лук поріжте дрібними кубиками.

Злегка обсмажте його в каструлі з товстим дном.

Для цього вилийте в неї частину масла. На нього відправте весь лук і тушкуйте помішуючи, поки він не стане золотистого кольору.

629d798d3fcceaaa21ccc82da799bfee Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Готовий лук викладіть в іншу велику каструлю. До нього додайте перетерті томати, лимонну кислоту і залишився соняшникова олія. За бажанням можна ввести стакан води.

edef64f7b5cd210450ea165e3866d7a1 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Гасіть суміш на повільному вогні при закритій кришці, поки вона не виділить сік. Як тільки це відбудеться, можна не боятися, що вона пригорить і включити найбільше полум’я. Доведіть до кипіння. Потім знову зменшіть вогонь і млоїте 15 хвилин.

Пару раз перемішайте.

6125a1323bd063c450b2b558a26802c5 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. Через 15 хвилин додаємо сіль, цукор, чорний перець горошком і запашний. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Закриваємо кришкою і тушкуємо 45 хвилин. Іноді помішувати, щоб не пригоріло.

715d40df2392d371bd17342bdcdb0d39 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

8. Поки борщ вариться стерилізуємо банки і кришки.

За 5 хвилин до готовності вливаємо в нього оцет і кладемо лаврове листя.

30c95afe9824312c2783876d86caf7e6 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

9. Гарячий суп розкладаємо по стерильним ємностей. Каструлю при цьому не знімаємо з вогню. Закупорюємо кришками і перевертаємо. Накриваємо теплим пледом або рушниками. Ми залишаємо так до повного охолодження.

812233b3bbd102d6e4c867987c34359f Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Лимонна кислота зберігає колір буряка, і відвар залишається такого ж насиченого відтінку. При цьому вона майже не відчувається. В результаті виходить дуже смачна і красива заготовка.

Борщ на зиму в банках без капусти

Щоб полегшити собі завдання і зменшити кількість часу, витраченого на створення даного супу, можна зробити запаси. Сьогодні я покажу вам як приготувати борщ в банках на зиму без капусти.

1a6633a3047d38aec3fb82e86bb9e7d8 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Заготівля за цим рецептом куховарити дуже швидко і не вимагає варіння. Зберігається протягом цілого року. Виходить дуже смачною і універсальної. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Помідори – 1 кілограм;
  • Морква – 1 кілограм;
  • Ріпчасту цибулю – 1 кілограм;
  • Солодкий перець – 1 кілограм;
  • Петрушка – кілька коріння;
  • Зелень – за смаком;
  • Кам’яна сіль – 170 грамів на кожен кілограм овочів.

Процес приготування:

1. Помідори, морква, зелень і перець миємо.

ffb4b847a7e351cbc764e7fa8bfea288 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Підготуємо помідори.

Зрізаємо у них місце, де розташовувалася плодоніжка.

Складаємо їх в глибоку ємність.

a6ea863a392a34ca3fd7a2d304e0c948 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Потім нам треба зняти шкірку з них. Для цього заливаємо їх окропом на півхвилини.

3583f5c5380597d2c99b68e556002bae Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. Потім акуратно дістаємо помідори з гарячої води і відкидаємо їх на сито.

6615342f3a821b41554ec014342d5d08 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Тепер ножем очищаємо їх від шкірки.

Вона відходить дуже швидко і добре при такому способі обробки.

93de96fe4e8e059e112343783c8a0ce1 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Тепер будемо подрібнювати все овочі. Морква очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

6fa18f8f134c285dbeac43b6a7d4e589 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. На дрібній тертці натираємо коріння петрушки.

f61f925af044574b6705dcadb2229769 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

8. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, а потім нарізаємо дрібними кубиками.

f005008f48262fceb639899e962c66d1 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

9. Солодкий перець очищаємо від насіння.

Потім рубаємо на дрібні кубики.

5a7c0329fb4918f63acb831b60c24a51 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

10. Помідори нарізаємо невеликими кубиками.

14d99e101b52d1c666c69e633a633449 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

11. Зелень (у мене це петрушка) дрібно нарізаємо ножем.

f6b4f87c5735af409ad6f2f1eac53fc5 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

12. Всі порізані овочі перекладаємо в більшу ємність.

У мене це тазик, але можна взяти каструлю.

Вимішуємо ложкою, поки всі вони як слід не перемішається між собою і суміш буде рівномірною.

574995f9e50863377e31e8ee495ee57f Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

13. Тепер будемо закочувати. Є два способи зберігання. Перший – заморозка. Для цього беремо невеликі целофанові пакети для сніданку і вивертаємо їх на виворіт. Особовий частиною одягаємо на руку. У них кладемо 3-4 столові ложки суміші. Закриваємо потім.

7401b9d5352afbe6ace7b64b268deeec Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

14. Пакет закриваємо шляхом загортання навколо суміші.

Потім руками трохи натискаємо, роблячи його вміст плоским.

cf0ec4c784981285eab99d7baf137dd8 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

15. Такі пакетики відправляємо в морозилку для заморозки. Зберігаємо там до моменту споживання.

fba89daf30f1585bd9368fbd3f225dba Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

16. Тепер покажу вам ще один спосіб зберігання. Для нього нам потрібно зважити наявну у нас суміш, щоб розрахувати кількість солі.

У мене вийшло три кілограми двісті грамів.

3c437894d422886705b36f993f9ef5da Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

17. Тепер будемо додавати сіль. На кожен кілограм овочів ми додаємо 170 грамів кам’яної спеції.

9e76b0f9f25171552fda8064596192cf Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

18. Я відміряв п’ятсот п’ятдесят грамів кам’яної солі і додала їх в суміш.

Тепер все треба перемішати до однорідності.

2f608cbfef8d87a35d7b4ba440d35405 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

19. Ємність треба застелити харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Спеції розчиняться, а овочі пустять сік.

9fd305611d8632db4b9bb4893023f2c8 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

20. Через 15 хвилин вони дали сік, сіль розчинилася і можна перекладати нашу суміш по чистим і сухим банкам. Стерилізувати їх не потрібно. Відправляємо без соку поки що.

Тари для цього способу краще брати невеликі, щоб відкриту швидше використовувати.

3a94181a6b063f987822a067883b93f9 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

21. При укладанні їх в ємності, періодично ложкою треба ущільнювати.

b083853fc6fdc801fa32698452c47fde Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

22. Коли ми заповнили і ущільнили їх, розливаємо по ним рівномірно сік, що залишився.

Він повинен покривати овочі.

194e0180efb99696ebbd560792d8ff77 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

23. Банки закриваємо звичайними пластиковими кришками.

ab8d50df9ca75223ac79f7fc59e1b892 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

24. Прибираємо ємності на зберігання в темне прохолодне місце.

Це може бути льох або холодильник.

46707f8dfeba928df39ffc6e61bfaf65 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Заморожені овочі брикетом відмінно використовувати при варінні, просто опустивши їх в киплячий бульйон. А варіанти з банки відмінно підходять для засмажкою, додавши їх на сковорідку до буряка. Швидко, смачно і красиво. Приємного вам апетиту!

Зимовий борщ з квасолею – заготівля на зиму

Борщ з квасолею трохи незвичайний і мало популярний. Найчастіше його прийнято варити з капустою або картоплею. Але завдяки даним бобам він стає більш поживним і набуває класний смак. Для його приготування можна використовувати звичайну квасоля або ж консервовану.

2907855e3677d930870abb469f243d05 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Цей дуже простий рецепт заправки я недавно знайшов в інтернеті. Все змішується в одній каструлі. Не треба потім мити купу різних тарілок і сковорідок. За часом все займає не більше години, плюс час на підготовку овочів. Але якщо їх порізати за допомогою кухонного комбайна, то це займе не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • Буряк – 1.5кг .;
  • Помідори – 1.5кг .;
  • Морква – 500г .;
  • Лук – 500г .;
  • Перець солодкий – 500г .;
  • Квасоля – 1 склянка;
  • Олія – 250мл .;
  • Цукор – 100г .;
  • Сіль – 1.5ст.л .;
  • Оцет 9% – 100мл.

Хід роботи:

1. Підготуйте овочі – очистіть їх від шкірки і помийте. Буряк і моркву натріть на тертці. Лук поріжте на дрібні кубики. Томат можна прокрутити в блендері, попередньо зрізавши плодоніжки і зіпсовані місця, якщо є. А можна натерти на тертці. Для цього помідор розріжте навпіл. Видаліть плодоніжки і подрібніть.

Таким чином шкурка залишиться у Вас в руці, а сік вийде більш ніжним.

20ae861fe1a0fcae289bf9a51bd3b761 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Перець очистіть від насіння і поріжте на шматочки, як Вам більше подобається. Квасоля промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк.

9780e4a6e8f151f953a25d0bcc00d7cc Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Протерті помідори вилийте в глибоку каструлю. Додайте рослинне масло. Перемішайте і поставте на повільний вогонь.

Доведіть до кипіння.

ae70702a6eb7c02f2432eace4c2d8eb6 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. Як помідорний сік закипить, викладіть в нього тертий буряк. Додайте 50мл. оцту. Перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин.

e1dd3edf8c3945992db51e8bfb371603 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Через 15 хвилин до буряка додайте терту моркву і порізану цибулю.

Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

0c03b88a678d5bd981fc019c02d698bd Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Потім додайте порізаний перець і промиту квасолю. Потім цукор і сіль. Перемішайте і тушкуйте суміш на повільному вогні ще 10 хвилин. Обов’язково помішуйте заправку, щоб не пригоріла.

143e24f18261329c1ca7183641fcc28f Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. Поки він вариться, стерилізуємо банки і кришки. В борщ вливаємо 50мл. оцту і кладемо лаврове листя або інші спеції за бажанням.

Млоїмо ще 5 хвилин.

ef6ebfcbbde25776314507917080800c Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

8. Гарячий суп розкладаємо по стерильним тарам. Закупорюємо кришками і перевертаємо. Накриваємо теплим пледом або рушниками. Ми залишаємо до повного охолодження.

7f368bd0e966ce068154af76f7db6d3b Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Дуже ситний варіант виходить за таким способом. Якщо у Вас немає квасолі, то можна її не класти. Він все одно залишається таким же класним. Але вона додає йому трохи незвичайний шарм.

Борщ взимку за 15 хвилин (як же це зручно, просто порятунок)

Кожна господиня знає, щоб приготувати цей суп, потрібно витратити більше двох годин. Але якщо у вас є його домашня заготовка, то весь процес зводиться до 15-30 хвилин. Це дуже зручно і просто порятунок в частині економії часу. Сьогодні я покажу вам рецепт зимового борщу з банки за 15 хвилин.

2f4c404521d601041c77c01f072c059b Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Він робиться швидко. Виходить дуже смачним, ароматним, соковитим і звичайно ж красивим. Давайте починати швидше!

Інгредієнти:

  • Заготівля для борщу – 1 банка;
  • Картопля – 4-6 штук;
  • Бульйон м’ясний – 3 літри;
  • Сіль за смаком;
  • Лавровий лист – 2 штуки;
  • Перець чорний горошком – 4-5 штук;
  • Хмелі-сунелі – щіпка;
  • Сушений кріп – щіпка;
  • Сметана – для подачі.

Для будь-якого супу потрібен бульйон, тому почнемо ми наше приготування саме з його варіння. Це, звичайно, займає час. А якщо у вас є вже готовий, тоді створення самого відвару займе лічені хвилини. Поїхали!

Процес приготування:

1. Ставимо варитися бульйон з м’яса. Як тільки вода закипить, зливаємо її. Моєму каструлю і знову наливаємо рідину. Кладемо в неї м’ясо і вже млоїмо від сорока хвилин до півтори години, в залежності від обраного вами м’яса. У мене курячий бульйон, він вариться приблизно сорок п’ять хвилин. Не забуваємо посолити. Я додаю одну столову ложку.

cf1645f66a7b4dc0910ef38a12b4a62d Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Поки вариться бульйон, картопля моєму і чистимо від шкірки.

Можна його потримати трохи в воді, щоб пішов зайвий крохмаль.

Потім нарізаємо довільно, можна кубиками або соломкою.

93081b31b5f757a185c7f3a6bbcae677 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. Через 45 хвилин варіння закладаємо туди картоплю. Млоїмо його 15-20 хвилин.

bce2e17716517c6d6d5b24796e0baaed Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. Поки вариться картопля, м’ясо виймаємо з бульйону і відокремлюємо від кісток. Потім дрібно нарізаємо.

eb01e5def2e7f9cb8059251619322d2e Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Потім порізане м’ясо знову додаємо в бульйон.

c00494424adb1edc00f26b034c0d8525 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Потім вводимо в наш бульйон лавровий лист, чорний перець горошком і хмелі-сунелі.

Всі спеції використовуємо за смаком.

048f043f5965bd18b50263b846b9aab8 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

7. За бажанням можна додати дрібку сушеного кропу.

9819c0f40bc76bb35b048ef7b9f0cd99 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

8. Відкриваємо банку з заготівлею для борщу. У мене маленька 500 грамова тара. Всі її вміст перекладаємо в каструлю з бульйоном.

Проварюємо п’ять хвилин і суп готовий!

235497e4beda6d2be019c5390ee884d8 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Виходить соковитий, ароматний, смачний, а головне швидко зроблений відвар. Подавати його краще всього в гарячому вигляді зі сметанкою. Приємного вам апетиту!

Проста борщова заправка – взимку зрадієш

Консервована заправка для борщу значно спрощує процес його приготування взимку. Вам потрібно просто відкрити баночку, налити води, додати за бажанням картоплі або капусти і готово! Це дивно економить час і сили.

e6de1f907bd88e5df2a0f8393a9d99c4 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Це дуже легкий рецепт. Робиться вона максимально швидко. А в сезон дешевих овочів можна запасти багато таких баночок. Таким чином можна сильно полегшити собі життя. Зараз на підготовку піде не більше 2 годин, зате в холоди суп можна буде зварити за годину.

Інгредієнти:

  • Буряк – 3 кг .;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг .;
  • Морква – 1 кг .;
  • Помідори – 1 кг .;
  • Перець солодкий – 1 кг .;
  • Рослинна олія – 500мл .;
  • Сіль – 2ст.л .;
  • Цукор – 200г .;
  • Оцет 9% – 200мл.

Хід роботи:

1. Всі овочі очистіть від шкірки і помийте. Буряк і моркву натріть на тертці.

Можна порізати вручну соломкою, але так довше.

Лук нарубати на дрібні кубики.

6e920a948def9395e9f423abd12a6251 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

2. Перець очистіть від насіння і поріжте на шматочки, як Вам більше подобається. Помідори нарубати на дрібні кубики. Очищати від шкірки їх не потрібно.

bc52ab56d68c3e79b0e686c272dc1a01 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

3. У глибоку каструлю вилийте рослинне масло і викладіть натерту буряк. Поставте на повільний вогонь.

Гасіть 15 хвилин при закритій кришці.

dd34fb4c5a3db76f4688c7391965b385 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

4. До буряках викладіть терту моркву. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

afe8ef68b8004a37a5b26cb17ebd4969 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

5. Через 15 хвилин додайте порізані помідори, перець, сіль, цукор і оцет. Закрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин.

В цей час простерилизуйте банки будь-яким зручним для Вас способом.

38494370b148ae46b085455000056993 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

6. Гарячий борщ розливаємо по підготовлених місткостях і закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо і накриваємо рушником. Ми залишаємо їх у такому вигляді до повного охолодження.

0a30595da859dc2e9edc6d07e9ca8173 Борщ на зиму в банках   прості рецепти зимового борщу

Дана легка і сама універсальна закрутка не залишить Вас без супу в холоди. Він з неї нічим не відрізняється від звичайного. А тари добре переносять зберігання в темному місці.

Відео про те, як зимують борщ в банках без стерилізації

Дивно простий і швидкий рецепт заготовки борщу на зиму можна знайти в інтернеті. До цього мені весь час траплялися досить довгі способи. Там було потрібно після підготовки овочів гасити їх не менше години. Потім розкладати готову заправку по стерилізованих банках.

Але мене здивувало ось що … Я завжди думав, що всі інгредієнти повинні бути свіжими перед приготуванням. Тут же буряк з морквою попередньо варять і кладуть в суміш вже в такому вигляді. Ймовірно, саме це зменшує час створення.

Ємності тут теж не стерилізують, а просто обдають окропом. Також надходять і з кришками. Загалом це дивно спритний рецепт приготування борщовий заправки за зиму. Ймовірно, найспритніший з тих, що я знаю.

Для того, щоб зробити її, потрібно трохи часу, сил і терпіння. Тому що за раз доведеться начистити і нарізати дуже багато овочів. Можна звичайно скористатися різними кухонними приладами типу блендера або комбайна, які допоможуть переробити все набагато швидше.

Але навіть якщо у Вас немає таких помічників, то все одно запасання такої заготовки істотно заощадить час в майбутньому. Створення одного супу займає приблизно 2 години, якщо варити його на м’ясному бульйоні. При цьому не можна відходити від каструлі і постійно потрібно закладати в неї нові інгредієнти. Вона дозволяє перетворити бульйон в відвар за 15 хвилин.

Для цього досить у нього покласти готову суміш з банки, додати капусту або картоплю, за бажанням. Потім потрібно довести до кипіння і варити все до готовності. Таким чином витративши на це 1 день, в майбутньому ви економите не менше 2 годин кожні вихідні. Скоро побачимося знову, всім пока!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад