Привіт, друзі. Зараз брокколі найчастіше використовують в рецептах ті, хто хоче схуднути і сидять на строгих дієтах. Адже вона добре відома як низькокалорійний продукт. Також часто її застосовують у приготуванні їжі для дітей, яким тільки вводять прикорм.
Вона гіпоалергенна, тому її радять давати малюкам при переведенні їх на загальний стіл. Коли мами починають готувати їм, виявляється, що з даної капусти можна зробити багато смачних і ситних страв для всієї родини.
Найчастіше її відварюють і їдять як гарнір. Але можна створити з неї і більш цікаві ласощі – запекти з іншими продуктами, придумати різні запіканки або відвари. Супи-пюре з нею заслуговують окремого згадуючи.
Вони мало відомі, але неймовірно смачні. Куховарити їх можна на овочевому або м'ясному бульйоні. При додаванні вершків і сиру вони стають справжнім витвором мистецтва. Нещодавно ми заготовляли на зиму звичайну квашену капусту, вийшло чудово!
Брокколі – рецепт приготування капусти в домашніх умовах
Дану капусту треба правильно варити, інакше можна зробити її зовсім позбавленою смаку. Сьогодні я покажу вам рецепт приготування брокколі в домашніх умовах.
Вона куховарить дуже швидко і просто. Але головне її не перетримати, інакше вийде не смачно. Давайте починати швидше!
Інгредієнти:
- Брокколі – 2 качана;
- Сіль – ½ столової ложки;
- Вода – 2 літри.
Для заправки:
- Вода крижана – 1 літр;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Лимон – ½ плода;
- Сіль за смаком;
- Оливкова олія – для заправки.
Процес приготування:
1. Беремо качани брокколі і моєму їх під проточною водою.
2. У каструлю наливаємо два літри води і додаємо половину столової ложки солі.
Ставимо воду на плиту, щоб вона закипіла.
3. Поки вода закипає, від наших качанів броколі відокремлюємо суцвіття. Їх ми і будемо варити.
4. Капусту ми всю порізали на частини.
5. У киплячу воду кладемо брокколі, нариваємо кришкою і варимо три-чотири хвилини.
Час залежить від розмірів качана, а також від того, молодий він чи старий. Якщо свіжий і порізаний не крупніше, то досить потримати його три хвилини. Якщо ж старий або ви крупно порізали суцвіття, то мучити його краще чотири хвилини.
6. Поки доходить вона, беремо миску і наливаємо в неї крижану воду.
7. Як тільки брокколі відварити, зливаємо зайву воду через друшляк, а саму капусту поміщаємо в крижану воду.
8. Даємо їй постояти в крижаній воді одну-дві хвилини, а потім видаляємо через друшляк зайву воду.
9. Наша брокколі готова до вживання.
10. З відвареної капусти можна приготувати смачний і легкий салат.
Викладаємо її на широке блюдо.
11. Додаємо сіль за смаком, а також перець і інші спеції.
12. Додаємо сік з половинки лимона і поливаємо їм зверху наше брокколі. Приблизно дві столові ложки.
Якщо любите покіслее, то можна три.
13. Зверху все поливаємо оливковою олією.
14. Перемішувати не треба. Брокколі вбере в себе всі приправи, а також при перемішуванні суцвіття помнуться і втратять свою форму. Тоді страва буде виглядати не естетично на загальному столі.
Тому подається не перемішуючи, а кожен в своїй тарілці вже зможе все перетасувати і додати ще спецій за смаком.
Ніжне, хрустке, яскраво-зелене відварне ласощі готові. Приємного вам апетиту!
Як смачно приготувати брокколі на сковороді з овочами
Якщо вимовити слово «капуста», то на думку відразу приходить качан. Але ж її існує багато видів. Один з них – брокколі. Вона неймовірно корисна і майже гіпоалергенна, тому її можуть їсти люди різного віку.
Кожен день є її я б не зміг. Але іноді, дуже навіть смачно. Найчастіше у мене лежить в морозилці пакет. Я його використовую, коли треба приготувати швидкий гарнір. А брокколі відмінно поєднується з будь-яким м'ясом і навіть з рибою. На жаль, в замороженому вигляді вона займає багато місця в камері …
Інгредієнти:
- Заморожений зелений горошок – 50г .;
- Заморожена стручкова квасоля – 80г .;
- Заморожені брокколі – 150г .;
- Морква – 1шт .;
- Перець болгарський – 1 2 шт .;
- Цибуля – 1 2 шт .;
- Сіль і перець – за смаком.
Хід роботи:
1. Підготуйте всі овочі. Лук з морквою почистіть і помийте. Перець звільніть від насіння.
Брокколі викладіть в воду, щоб вона швидше розморозилася.
2. Лук поріжте дрібними кубиками. Морква напівколами, а перець великим кубиком. Суцвіття розділіть на половинки.
3. На сковороду вилийте рослинна олія.
Викладіть порізану цибулю і тушкуйте його 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
4. Потім викладіть до цибулі моркву. Томіть її під кришкою поки вона не стане м'якою. До неї відправте зелений горошок і квасоля. Якщо у Вас вони заморожені, то розморожувати попередньо не потрібно.
5. Коли квасоля і горошок стануть м'якими, викладіть в сковороду болгарський перець і порізану брокколі. Перемішайте.
Гасіть під кришкою поки перець не стане м'яким.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Це дуже швидкий і простий гарнір, який підійде абсолютно всім – і дорослим, і дітям. За смаком можна покласти якісь інші овочі або навпаки прибрати. Він яскраво і святково виглядає на тарілці і урізноманітнює будь вечерю.
Брокколі в клярі – покроковий рецепт приготування
Таку капусту можна відварити, посмажити, запекти в духовці або приготувати в мультиварці. Але найсмачніше брокколі – це в клярі. Сьогодні я покажу вам подібний покроковий рецепт.
Спосіб дуже простий і швидкий. Вона виходить ніжна і в той же час трохи хрустка. Дуже добре підходить як для закуски, так і для гарніру до будь-якого м'яса, птиці або риби. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Брокколі свіжа – 1 качан;
- Сіль – ½ столової ложки для варіння;
- Рослинна олія – 50-70мл.
Для клярі:
- Борошно – 5 столових ложок;
- Вода – 1 склянка в 200 грамів;
- Сіль – половина чайної ложки;
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Беремо один свіжий качан брокколі і моєму його. Потім розбираємо на суцвіття. Качан нам не потрібна.
Вони повинні бути не дрібні, щоб їх зручно було смажити в клярі.
2. Ставимо на плиту каструлю з водою. Даємо їй закипіти. Солимо – приблизно половина столової ложки на два літри. Розібрану капусту кладемо в киплячу підсолену рідину.
3. Після того, як поклали брокколі в киплячу воду, даємо знову закипіти.
Варимо хвилин 5-10, в залежності від качана (старий або молодий) і розмірів суцвіть.
4. Поки доходить вона, приготуємо кляр. Змішаємо в глибокій тарілці п'ять столових ложок борошна, один стакан води і половину чайної ложки солі. Все перемішати до однорідності.
5. Брокколі зварилася. Відкидаємо її на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Промиваємо її під холодною водою.
6. Ставимо сковорідку на плиту і наливаємо рослинне масло (50-70мл.). Розігріваємо його.
7. Беремо одне суцвіття відвареного брокколі, маку його в кляр і кладемо на розпечену поверхню. Так ми робимо з усіма.
Обсмажуємо їх до готовності, буквально три хвилини.
8. Обжаренное ласощі викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
Виходить дуже смачне і гарне блюдо. Приємного вам апетиту!
Суп-пюре з капусти брокколі з вершками
Найчастіше супи-пюре подають в ресторанах. І там вони приготовлені з усього, що прийде в голову кухареві. Найчастіше це овочі – брокколі, гарбуз і горошок. Але що заважає нам влаштувати такий же вдома?
Я став створювати відвар з даної капусти для мого маленького сина. Але він чомусь його не оцінили, зате нам з дружиною сподобалося. Головне в цьому варіанті налити достатню кількість води. З цим я часто промахувався, тому що роблю це «на око». Ну не в прямому сенсі звичайно! Але часто мій виходить дуже густим. Це легко виправити – налити після приготування кип'яченої води в уже готовий.
Інгредієнти:
- Брокколі – 400г .;
- Картопля – 1штука;
- Цибуля – 1 маленька головка;
- Вершки або молоко – 150 мл .;
- Сир – 150-200г .;
- Овочевий бульйон – 0,5 склянки;
- Сіль і перець – за смаком.
Хід роботи:
1. Картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Помийте. Поріжте їх на великі шматочки. Викладіть їх в каструлю.
2. Брокколі розберіть на суцвіття.
Видаліть всі довгі ніжки.
Помийте і теж викладіть в каструлю. Залийте водою.
3. Поставте каструлю з овочами на плиту і варіть під кришкою поки вони не стануть м'якими. Потім зніміть з вогню. Злийте воду якщо залишилася в окрему ємність, і пробийте все блендером.
4. У процесі подрібнення додайте вершки. Знову пробийте все блендером. Потім введіть бульйон.
Знову змішайте все до об'єднання.
5. Натріть сир і викладіть його в суп. Перемішайте все ложкою і розкладіть по тарілках. При подачі прикрасьте сухариками.
Це дуже легкий відвар, який можна їсти навіть худне людям. Бульйон можна вливати будь – овочевий або ж м'ясної. На Ваш розсуд також можна додати спеції.
Брокколі на сковороді зі сметаною
З даної капусти можна зробити відмінний гарнір або закуску, а також можна використовувати її для приготування салатів. Сьогодні я покажу вам рецепт брокколі на сковорідці зі сметаною.
Спосіб дуже простий. Створюється вона швидко. Виходить дуже ніжна, шалено смачна і ароматна. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Брокколі – 600-800 грамів;
- Сметана 20% – 200 грамів;
- Кріп – 30 грамів;
- Часник – 8 зубчиків;
- Мелений коріандр – 1 чайна ложка;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти. Кріп і брокколі помиємо. Капусту розберемо на суцвіття. Часник очистимо від лушпиння. А також запасаем спеції.
2. Наливаємо в каструлю води і доводимо її до кипіння.
Підсолюємо – приблизно половина чайної ложки на літр.
3. У киплячу воду кладемо варитися брокколі. Як тільки закипить знову, млоїмо капусту хвилин п'ять-сім.
4. Відварену її зливаємо через друшляк. Промиваємо під проточною холодною водою, а потім даємо стекти зайвої рідини.
Чекаємо поки охолоне.
5. Поки капуста остигає, підготуємо соус. Поріжемо дрібно кріп. Його кладемо в окрему мисочку.
6. Потім на дрібній тертці натерти часник або пропустимо його через чеснокодавку. Його покладемо в тарілочку до нарізання кропу.
7. Потім до кропу і часнику додаємо мелений коріандр.
8. Потім вводимо трохи чорного меленого перцю і сіль.
9. Тепер додаємо сметану. Все перемішуємо до однорідності.
10. Капусту перекладаємо в миску глибше і додаємо туди наш соус.
Додатково брокколі можна обсмажити на сковорідці на розігрітій олії кілька хвилин.
11. Все акуратно перемішуємо і викладаємо на тарілку для подачі.
Дуже смачне, ніжне блюдо в красивому і ароматному соусі готово! Приємного вам апетиту!
Котлети з брокколі з курячою грудкою
Дуже часто подібні рецепти підходять для молодих мам, чиї діти переходять з молока на загальний стіл. Всі фахівці радять робити котлетки з додаванням гіпоалергенних продуктів. Відмінним варіантом буде приготування їх з брокколі і курячими грудками.
Найчастіше я готую чисто м'ясні без додавання овочів. Але якщо ввести дану капусту, то вони набувають дещо інший смак і стають соковитіше. Такі я спочатку створював тільки синові. Але тепер ми всією сім'єю їх їмо, нам сподобалося.
Інгредієнти:
- Брокколі – 400г .;
- Курячий фарш (в ньому вже є цибуля і часник) – 600г .;
- Куряче яйце – 1шт .;
- Крохмаль (можна замінити на борошно) – 1ст.л .;
- Сіль і перець – за смаком.
Хід роботи:
1. Брокколі розберіть на суцвіття, якщо вона свіжа і трохи відваріть.
А якщо заморожена, то відразу млоїте.
Остудіть і поріжте на дрібні шматочки.
2. Курячі грудки перейдіть в м'ясорубці в фарш або відразу візьміть готовий. Посоліть і поперечного його.
3. Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці. Розбийте яйце і додайте борошно або крохмаль. Все добре перемішайте.
4. Сковороду поставте на вогонь і змастіть дно маслом. За допомогою ложки сформуйте котлети і викладіть їх на поверхню.
Смажте до золотистої скоринки.
5. Коли вони зарум'яняться з одного боку лопаткою переверніть і смажте їх знову до появи золотистої скоринки.
В результаті виходять дуже смачні і корисні котлетки, які підійдуть і дітям, і дорослим. Також їх можна вживати в їжу тим, хто худне. Вони приємно урізноманітнюють будь-яке меню.
Брокколі з яйцем на сковороді в домашніх умовах
Брокколі з яйцем – відмінне поєднання для сніданку. Робиться швидко, капуста виходить хрусткою, а омлет дуже ніжним і м'яким. Такий поживний і корисний варіант порадує вас і вашу родину. Сьогодні я покажу вам як приготувати подібне ласощі на сковороді в домашніх умовах.
Рецепт дуже простий і легкий, а страва виходить шалено смачне, ароматне і корисне. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Брокколі – 350 грамів;
- Яйце куряче – 4 штуки;
- Молоко – 50мл .;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець мелений – за смаком;
- Паприка мелена – на смак;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
- Вершкове масло – 5-10 грамів.
Процес приготування:
1. Беремо свіже брокколі і моєму її.
Яйця також краще сполоснути проточною водою.
2. Розрізаємо свіжу капусту на дрібні частини.
3. Ставимо на плиту каструлю з водою і даємо їй закипіти.
Солимо і опускаємо туди наше брокколі варитися.
4. Після закипання води тримаємо лише дві хвилини.
5. Отварную брокколі перекладаємо в друшляк.
Можна це зробити шумівкою, а можна просто злити капусту відразу в нього над раковиною.
Промиваємо її під холодною проточною водою. Даємо їй охолонути, і стекти зайвої рідини.
6. Поки остигає вона, розіб'ємо в миску чотири курячих яйця.
7. До них додаємо п'ятдесят мілілітрів молока.
8. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, а також можна ввести червоний перець або паприку.
Потім все перемішуємо вінчиком або виделкою до однорідного стану.
9. Ставимо сковорідку на плиту. Включаємо вогонь і наливаємо рослинне масло. Даємо їй прогрітися.
10. На розігріту поверхню кладемо наше відварене брокколі.
11. Додаємо ще трохи вершкового масла, не більше десяти грамів.
12. Обсмажуємо капусту не більше двох хвилин.
13. Заливаємо наше брокколі яйцями.
Робимо це рівномірно.
14. Закриваємо наш омлет кришкою і Томім все до готовності. На це треба приблизно п'ять-сім хвилин.
15. Брокколі в яйці викладаємо на тарілку для подачі на стіл.
Це дуже смачне, швидке і корисне блюдо, ідеально підходить для сніданку. Приємного вам апетиту!
Салат з брокколі з яйцем і помідорами
Як відомо будь-яка жінка з нічого може зробити три речі і одна з них салат. Так ось цей варіант можна сказати з того, що є в холодильнику – яйце, брокколі (підійде і заморожена) і помідор для яскравості. Принадність полягає в тому, що в нього можна додавати майже будь-які інгредієнти.
Я дуже люблю готувати нові збори і завжди шукаю ті, які простіше. У мене немає бажання стояти весь день біля плити. До того ж незвичайним можна здивувати гостей. Але і сімейна вечеря такий відмінно урізноманітнює.
Інгредієнти:
- Яйце – 5шт .;
- Помідори Черрі – 10шт .;
- Брокколі – 300г .;
- Майонез – за бажанням;
- Сіль за смаком.
Хід роботи:
1. Яйця поставте варитися.
Через 10 хвилин злийте воду і залийте холодну, щоб вони швидше охололи.
2. Брокколі розберіть на суцвіття. Ображати ніжки. Якщо у Вас заморожена, то попередньо необхідно розморозити.
3. Відваріть капусту в підсоленій воді. Остудіть і викладіть в миску. До неї порізані яйця.
Рубайте їх крупно.
4. Помідори черрі помийте і поріжте на половинки. Можна взяти звичайні. Тоді рубайте їх великими шматочками.
5. Порізані томати викладіть в миску до яєць і капусті. Заправте майонезом і перемішайте.
За смаком додайте сіль, перець або інші спеції.
Для людей на дієті такий салат пропонується присмачити нежирною сметаною. Також можна використовувати соєвий соус і лимонний сік, як доповнення для додання шарму. В цей збір відмінно підійдуть огірки, болгарський перець або інші овочі за Вашим смаком.
Рецепт капусти брокколі для схуднення
Ця капуста відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти або просто дотримується правильного харчування. З неї можна приготувати багато корисних страв, в тому числі для схуднення. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт.
Це дуже легкий варіант запіканки з брокколі. Відмінно підійде для тих, хто взяв курс на зниження ваги. Робиться дуже швидко. Виходить смачною, ніжною, ароматною і дуже корисною. Давайте починати швидше!
Інгредієнти:
- Брокколі – 500 грамів;
- Яйце куряче – 4 штуки;
- Сир 5% – 200 грамів;
- Сметана 15% – 2 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти для нашої запіканки. Якщо у вас свіже брокколі, то її треба помити.
У мене заморожена. Її розморожувати не потрібно.
Сир виймаємо з упаковки. Яйця також можна сполоснути під проточною водою.
2. Ставимо нашу капусту варитися. Так як у мене заморожена, я просто кладу її в киплячу підсолену воду. Якщо у вас свіжий качан, спочатку розділіть його на суцвіття. А потім також відваріть. Млоїмо її після закипання дві хвилини.
3. Беремо форму, в якій будемо робити запіканку.
Змащуємо її олією.
4. Викладаємо в змащену олією форму наше брокколі. Якщо суцвіття великі, то розрізаємо їх навпіл. Відставляємо сторону трохи охолонути.
5. Поки вона холоне, приготуємо заливку. Беремо миску і розбиваємо туди чотири курячі яйця.
Солимо і перчимо їх на смак.
6. Збовтуємо їх з сіллю і перцем до однорідної маси, а потім додаємо до них сметану. Все перемішуємо.
7. Потім додаємо сир. Знову все перемішуємо.
Грудочок бути не повинно.
8. Масою заливаємо наше брокколі в формі. За бажанням зверху можна посипати сиром. Ставимо наше блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Зверху повинна з'явитися золотава скоринка. Тоді наша запіканка готова.
9. Через півгодини виймаємо її з обіймів даної техніки. Вона готова.
10. Розрізаємо її на порції і подаємо до столу.
Вона в даному виді виходить дуже ніжною і м'якою. Таке ласощі відмінно підходить як для вечері, так і для сніданку. Приємного вам апетиту!
Запіканка з брокколі з сиром
Якщо почати перераховувати всі види запіканок, щось не закінчиш і до ночі. Всі вони різні, відповідають смакам тих, хто їх придумав. Але особливу увагу варто приділити варіантів з сиром і овочами – вони соковиті і ситні. З особливим, м'яким, але в той же час запам'ятовується смаком.
Я раніше часто робив з брокколі і куркою. Виходив такий гарний і неймовірно ситний пиріг. Готувалася вона за лічені хвилини. Але і з'їдали ми його також швидко.
Інгредієнти:
- Брокколі – 250г .;
- Філе куряче – 200 г .;
- Олія – 3ст.л .;
- Сир твердий – 100 г .;
- Помідор – 1шт .;
- Яйце куряче – 2 шт .;
- Сметана – 3ст.л .;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний – за смаком.
Хід роботи:
1. Брокколі розберіть на суцвіття.
Можна взяти заморожену.
Відваріть в підсоленій воді до готовності і відкиньте на друшляк.
2. Куряче філе порізати на шматочки і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до готовності.
3. Сир натріть на тертці. У миску розбийте два яйця. Викладіть до них 3 ложки сметани і половину натертого продукту. Перемішайте. Посоліть і поперчіть.
4. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Викладіть обсмажений курку і полийте її соусом. Надішліть поверх відварену брокколі.
5. Потім викладіть порізані помідори. Посипте сиром, що залишився. Випікайте в духовці 40 хвилин при 180 градусах.
Орієнтуйтеся по своїм технікам, Вам може знадобитися більше або менше часу.
Це дуже проста і смачна запіканка, яка поєднує в собі гарнір і м'ясо. Але краще готувати її з двох порцій інгредієнтів, тому що з'їдають її дуже швидко. Доводиться робити ще …
Як заготовити брокколі на зиму
Дуже часто літні продукти хочеться зберегти на зиму, щоб урізноманітнити свій раціон. Брокколі також можна заготовити шляхом заморозки. При цьому вона зберігає всі свої корисні властивості і мікроелементи. Її можна додавати в салати або зробити з неї гарнір. Сьогодні я покажу вам як це провернути.
Куховарити це дуже легко і просто. Для цього не потрібні ніякі інші складові, крім самої капусти і трохи солі. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Брокколі – 5 середніх качанів;
- Сіль за смаком;
- Пакети целофанові – 5-8 штук.
Процес приготування:
1. Ретельно миємо й даємо обсохнути качанів броколі.
2. Потім розбираємо їх на суцвіття.
3. Ставимо велику каструлю з водою на плиту. Солимо воду і даємо їй закипіти. Потім в киплячу воду кладемо нашу брокколі. Після закипання рідини з капустою, тримаємо її дві-три хвилини.
Якщо у вас дуже багато вийшло суцвіть, то варити їх краще в кілька етапів, щоб в результаті вони не пом'ялися в процесі.
4. Після того, як вона дійшла, кладемо її в холодну воду на одну хвилину. Потім дістаємо і складаємо в друшляк, щоб стекла зайва волога.
5. Після того, як вода стекла, беремо рушник і розкладаємо на нього наші суцвіття брокколі. Нам треба, щоб вони підсушити.
Відварювати капусту перед зберіганням в морозилці обов'язково. Якщо цього не робити, коли ви її дістанете і розморозити, вона змінить свій колір (стане як болотна твань). Також змінить свій смак і споживати в їжу її буде неможливо.
6. Беремо целофанові пакети – можна прості, можна спеціальні для заморозки. Розкладаємо в них її, порційно. У якийсь можна покласти побільше, в якийсь поменше. Можна заміряти на вагах, а потім підписати вага кожного згортка.
7. Після того як ми розклали наше брокколі по пакетам, прибираємо їх в морозилку. Термін зберігання залежить від температури заморожування: чим глибше заморозка, тим довше термін.
В середньому вона при глибокому заморожуванню (мінус 18-20 градусів) витримує один рік.
Це дуже зручний спосіб збереження подібної капусти на зиму. У будь-який час можна розморозити її і приготувати суп-пюре, додати в будь-який відвар або зробити запіканку. Приємного вам апетиту!
Готуємо дієтичний ПП варіант капусти брокколі
Людям, які планують сісти на дієту, здається, що вся низькокалорійна їжа несмачна і одноманітна. Поспішаємо переконати Вас в цьому і довести, що їжа з низьким вмістом калорій може бути класною.
Я не дотримуюся суворого правильного харчування, але все-таки намагаюся не їсти шкідливі продукти. Також намагаюся урізноманітнити свій раціон овочами в будь-якому вигляді. Дуже люблю супи. І адже такі відвари бувають дуже крутими.
Інгредієнти:
- Вода – 2,5 літра;
- Брокколі – 300 грам;
- Морква – 3 штуки;
- Селера – 2 стебла;
- Зелень – 1 невеликий пучок;
- Цибуля – 1 середня головка;
- Зелений горошок – 1/2 банки;
- Лавровий лист – 2 штуки;
- Запашний перець – 4 горошини;
- Рис білий – 2 столові ложки.
Хід роботи:
1. Всі овочі помийте. Рис поставте варитися. Морква, селера і цибулю очистіть. Поріжте останній дрібним кубиком, а решта на маленькі часточки.
2. Брокколі розберіть на суцвіття.
Кожне розріжте навпіл або на 4 частини.
3. Воду доведіть до кипіння і опустіть в неї цибулю з морквою. Варіть 15 хвилин від початку закипання. В цей час поріжте зелень.
4. Потім опустіть у воду порізаний селера і горошок.
Томіть 10 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Додайте лавровий лист і інші спеції за смаком. В кінці введіть брокколі. Варіть її не більше 3 хвилин і можна вимикати суп.
Це дуже швидкий відвар, який можна часто робити. Він виходить легким і корисним. Якраз те, що потрібно людям на дієті.
Брокколі для дітей – простий рецепт
Часто брокколі є першим прикормом для малюків до року. Але також з неї можна приготувати багато класних страв на сніданок, обід або вечерю для дитини будь-якого віку. Сьогодні я покажу вам простий рецепт даної смакоту для дітей.
Це легка і дуже крута запіканка з даної капусти, яєць і сметани зі спеціями. Виходить вона ніжною, красивою, апетитною і дуже корисною. Давайте починати вже!
Інгредієнти:
- Брокколі – 400 грамів;
- Яйце куряче – 2 штуки;
- Сметана – 2 столові ложки;
- Сир твердий – 100 грамів;
- Сіль за смаком;
- Часник сухий – 0,25 чайної ложки;
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Зелень – для прикраси.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти. Яйця курячі розіб'ємо в окрему ємність. Якщо у вас свіже брокколі, його треба помити, а потім розрізати на суцвіття.
Якщо заморожений, то потрібну кількість капусти з упаковки потрібно залишити на півгодини при кімнатній температурі, щоб трохи підтануло.
2. Сир (твердий) подрібнюємо на крупній тертці. Нам треба близько ста грамів. У глибоку тарілку кладемо сметану, а потім туди виливаємо два розбитих яйця. Солимо їх і перчимо (якщо треба) за смаком. Додаємо сухий часник. Все ретельно перемішуємо вінчиком або ложкою до однорідної маси. Сметану можна замінити простим йогуртом.
3. Беремо каструлю і наливаємо в неї воду. Трохи її подсаливаем. Даємо закипіти і кладемо в неї наше брокколі варитися.
Як тільки рідина з капустою закипить, млоїмо пару хвилин.
4. Через дві хвилини кип'ятіння вона готова. Дістаємо її з каструлі з допомогою шумівки (ложки з дірочками) і кладемо в окрему тарілку.
5. Беремо форму для запікання.
У мене скляна.
Змащуємо її невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо в неї відварене брокколі.
6. Заливаємо капусту сумішшю з яєць і сметани, а зверху посипаємо все тертим сиром.
7. Ставимо нашу форму з наповненням в духову шафу при температурі 180 градусів на 15 хвилин.
8. Через п'ятнадцять хвилин дістаємо нашу брокколі. Сир розплавився і вийшла корочка. Наше страва готова.
Прикрашаємо будь-якою зеленню на ваш смак.
Дуже смачна, красива і корисна запіканка на сніданок або вечерю для дітей готова. Приємного вам апетиту!
Робимо пісну брокколі в домашніх умовах
Як відомо, брокколі хороша для схуднення. Це дуже корисний продукт з низьким вмістом калорій. Але і в пост страви з неї відмінно підійдуть для столу.
Сьогодні зробимо салат. Звичайно він виходить трохи незвичним. Хмарно капуста – це може бути складно для шлунка. Але іноді його можна поїсти. До того ж він виходить дуже смачний завдяки заправці і цікавого доповнення у вигляді ягід і горіхів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 150гр .;
- Червона капуста – 150гр .;
- Капуста брюссельська – 150гр .;
- Брокколі – 150гр .;
- Лохина свіжа – 100гр .;
- Мигдальні пелюстки – 50гр.
Для соусу:
- Йогурт натуральний – 130мл .;
- Мак – 1ч.л .;
- Оцет яблучний – 3ст.л .;
- Мед – 2ст.л .;
- Сіль – 1 / 3ч.л .;
- Перець чорний мелений – 1 / 3ч.л.
Хід роботи:
1. Всі овочі помийте. Білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою.
Вкладіть її в глибоку миску і пам'ятайте руками.
2. Брокколі розберіть на суцвіття. Кожне розріжте не менше, ніж на 4 частини.
3. Кожен качан брюссельської капусти поріжте навпіл. Потім тонко наріжте, як білокачанну.
4. Червонокачанну, також, як і білокачанну наріжте тонкою соломкою. Викладіть в глибоку миску і пам'ятайте руками.
5. Тепер приготуйте соус – для цього змішайте всі інгредієнти, зазначені вище. Залийте їм капусту і перемішайте.
Прикрасьте голубикой і пелюстками мигдалю.
Це неймовірно простий салат, в якому головну роль грає соус. Також завдяки цікавому прикрасі у вигляді ягід і горіхів він набуває додатковий смак. Обов'язково спробуйте його зробити, а в пост йогурт можна виключити.
Брокколі запечена в духовці
Є багато способів як приготувати капусту брокколі. Один з них – запекти її в духовці. Найчастіше її посипають сиром і заливають вершками, але можна обійтися і без цього.
Сьогоднішня дуже простою варіація послужить відмінним гарніром. У складі гриби і яйця, які роблять її дуже ситної. А часник і горіхи додають родзинку. Часто я таку НЕ готую, але іноді створюю. Моя сім'я в захваті.
Інгредієнти:
- Брокколі (2 літри води + 1ч.л. солі – відварити 2хв.) – 500г .;
- Вершкове масло (розтоплене) – 30г .;
- Гриби будь-які – 150г .;
- Хлібна крихта – 3ст.л .;
- Сир – 40г .;
- Волоські горіхи – 3ст.л .;
- Відварене яйце (не обов'язково) – 1шт .;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль і перець – за смаком.
Хід роботи:
1. Всі овочі помийте. Гриби почистіть і тонко поріжте. Обсмажте їх на сковороді і викладіть остигати.
2. Брокколі розберіть на суцвіття.
Кожне розріжте навпіл і відварити в підсоленій воді до готовності.
3. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть в неї заготовки. Попередньо з капусти злийте зайву рідину. Ще краще викласти її на серветку на 5-10 хвилин.
4. Поверх брокколі викладіть гриби. В окремій мисці змішайте заправку: крихти хліба, тертий сир і варене яйце. Потім перемелені волоські горіхи, часник пропущений через прес, сіль і перець.
5. Посипте нею капусту і гриби.
Приберіть в духовку на 10-12 хвилин при температурі 210 градусів.
Ласощі виходить дуже ситним. Гострота часнику приємно відтіняє смак. А волоські горіхи шикарно розбавляють цей ансамбль.
Відео про те, як приготувати капусту брокколі на пару
Саме відомо блюдо, яке можна приготувати з брокколі – це зробити її на пару. Займає це лічені хвилини, але виходить дуже смачно.
Особливо якщо додати лимонний сік, як показано в ролику. Таку капусту дуже круто подавати з рисом. Виходить щось середнє між гарніром і салатом.
Брокколі приготовлену за таким рецептом можна подати гостям. Її суцвіття дуже цікаво виглядають і пожвавлюють звичайну нарізку. Дуже часто саме вона першою зникає.
Так як вона майже позбавлена смаку, то добре поєднується з усіма продуктами. До неї можна додавати будь-які овочі за Вашим бажанням. Особливо круте поєднання вона представляє разом з сиром і вершками.
У сезон цю капусту можна купити на ринках, а взимку в замороженому вигляді. Особливу красу становить те, що майже всі варіанти з нею можна створити і з мерзлої. Не обов'язково мати свіжу. А тепер до побачення. Скоро побачимося!
