Любителі страв з превеликим задоволенням пізнають і оцінять булочки з дріжджового тіста, запечені в духовці.
Подібне ласощі представляється в різних видах: з усілякою начинкою або без, з посипанням солодкої пудрою або корицею, виконані у всіляких формах.
Дане частування — це чудовий варіант для домашнього чаювання і посиденьок з гостями.
Найсмачніше дріжджове тісто
Головна умова смачною, пишною випічки — тривалий вимішування. Місити тісто для булочок слід вручну або за допомогою хлібопічки.
Щоб випічка мала симпатичний вигляд, борошно треба неодмінно просіяти, а яйця, вживаються в заміс, довгостроково збивати.
Інгредієнти дріжджового тіста на десять порцій:
- Молоко, борошно, сметана (рекомендується не менше 20% жирності) — по половині склянки;
- Яйця — три штуки;
- Маргарин, цукровий пісок — 150 гр;
- Ванілін — 5 гр;
- Масло рослинне — 2 столові ложки;
- Сіль – щіпка;
- Сухі дріжджі, кориця — по три чайних ложки.
Загальний час виготовлення з урахуванням вимішування, настоювання становить 180 хвилин.
Енергетична цінність — 339 Ккал.
Виготовлення:
Продукти, що застосовуються при виготовленні тіста, не можуть бути прохолодними. Найкраща для них температура — кімнатна. Це прискорить процес підняття тесту.
Швидкі булочки на дріжджах в духовці
Якщо часу на готування мало, а потрібно швидко нагодувати сім’ю смачним і корисним сніданком, або напоїти неждано гостей чаєм з частуваннями, можна випекти швидкі булочки з дріжджового тіста.
Інгредієнти:
- Тепла вода — 300 мл;
- Сухі дріжджі і ванілін — по одному пакетику;
- Пісок цукровий — три столових ложки;
- Масло (використовувати будь — рослинне або розтоплене вершкове масло) — 50 гр;
- Борошно — приблизно 300 гр (враховувати станом тесту);
- Сіль — половина чайної ложки.
Загальний час виготовлення займає 40 хвилин.
Енергетична цінність — 318 Ккал.
Виготовлення:
Здоба з сиром
Альтернативою любителям ватрушок пропонуються здобні булочки з дріжджового тіста з сиром.
Інгредієнти:
- Свіжі дріжджі — 50 гр;
- Молоко — половина склянки;
- Яйця — три штуки;
- Цукор-пісок і вершкове масло — по 125 гр;
- Рослинне масло — три столові ложки;
- Борошно — три склянки;
- Сіль — на кінчику ножика.
Для начинки:
- Сир — 400 гр;
- Яйце — одна штука;
- Пісок цукровий — п’ять столових ложок;
- Ванільний цукор – пакетик.
На виготовлення буде потрібно всього лише 90 хвилин.
Калорійність цього продукту становить 368 Ккал.
Спосіб виготовлення:
Рецепт виробів з листкового дріжджового тіста
Незвичайним частуванням може похвалитися будь-яка господиня, яка вміє пекти в духовці булочки з листкового дріжджового тіста.
Тісто досить просто приготувати в домашніх умовах, а начинка для таких булочок може бути сама різна.
Інгредієнти для виготовлення тіста:
- Молоко — 250 гр;
- Цукор-пісок — 5 столових ложок;
- Дріжджі — 1 столова ложка;
- Борошно — приблизно 1 кілограм;
- Кефір (рекомендована жирність 3,2 %) — 400 гр;
- Яйця — 2 штуки;
- Масло вершкове — 80 гр;
- Сіль – щіпка.
Час виготовлення такого частування — приблизно 3 години.
Енергетична цінність булочок без начинки становить 323 Ккал.
Виготовлення:
Особливість таким булочкам може надати начинка — сир, ягоди, варення, шоколад і т. д.
Солодкі булочки з кунжутом
Незвичайні, смачні, оригінальні виходять булочки з кунжутом, виготовлені з дріжджового тіста. Витративши на їх напоготові 3 години, ви зможете насолодитися смачним незвичайним ласощами.
Інгредієнти:
- Свіжі дріжджі — 15 гр;
- Цукор-пісок — 100 гр;
- Молоко — 250 гр;
- Вершкове масло — 50 гр;
- Макуха кунжуту — 100 гр;
- Борошно пшеничне — 500 гр;
- Сіль — половина чайної ложки.
Для посипання:
- Солодка пудра — 30 гр;
- Кунжут — 50 гр.
Загальний час приготування — 3 години.
Енергетична цінність даного продукту становить 363 ккал.
Спосіб виготовлення:
Секрети приготування
Є певний ряд секретів, дотримання яких зробить будь-яку випічку смачною і ніжною, ароматною, повітряної. Які ж традиції слід дотримуватися при виготовленні даного ласощі:
- Температура продуктів, з яких замішується тісто, має бути приблизно кімнатна. Ні за яких обставин не можна брати продукти з холодильника, тому що тісто буде повільно підніматися;
- Молоко, що використовується при приготуванні хлібобулочних продуктів, слід підігрівати до температури приблизно 36-37 градусів Цельсія, тоді в ньому краще будуть розчинятися дріжджі і цукор-пісок;
- Вершкове масло, вживане при замісі, заздалегідь слід розтоплювати. Тоді воно рівномірно розподілиться по всьому об’єму тіста;
- Борошно перед використанням потрібно просіяти. Таким чином, вона насититься киснем, що не тільки допоможе тесту жвавіше піднятися, але і запобіжить утворенню грудочок;
- Якщо ви не обмежені часом на приготування, то краще використовувати свіжі дріжджі. Процес піднімання тіста буде збільшено часу, але булочні вироби вийдуть ніжніше і смачніше;
- З обережністю слід використовувати цукор. Надлишки даного продукту можуть призвести до закисання;
- Так само не варто переборщувати з сіллю, щоб не зіпсувати смак випічки;
- Додавання в заміс пакетика розпушувача посприяє більш тривалого його зберігання.
Якщо дотримуватися всі перераховані вище правила, ваша випічка буде коханим частуванням рідних, друзів і близьких.
Приємного апетиту!
