Напередодні святкових часів кожна господиня намагається накрити гарний, смачний стіл для гостей і рідних. При цьому приготування салатів і гарячих страв завжди вимагає велику кількість майонезу. За часту, як це буває в моїй родині, ми в суєті покупок просто забуваємо його придбати. Тоді на допомогу приходить натуральний, домашній соус. Готується він швидко, а найголовніше не вимагає великих витрат.
Майонез в домашніх умовах виходить дуже ніжний з ароматним запахом і смаком. Єдиний мінус такої заправки – це маленький термін зберігання. Готувати його краще безпосередньо перед використанням. Ну а для того, щоб хоча-б трохи продовжити термін придатності улюбленого продукту намагайтеся використовувати для його приготування тільки свіжі і якісні продукти.
У своїх нижче прівёденних рецептах я пропоную Вам способи приготування корисного і смачного майонезу за 5 хвилин. Крім складових інгредієнтів, нам так само потрібно міксер або блендер. Ну а якщо у вас немає необхідних приладів, то можна використовувати звичайний кухонний віночок. Правда часу тоді піде трохи більше.
Для того, щоб отримати правильний майонез інгредієнти входять до його складу повинні бути однакової кімнатної температури.
Класичний майонез “Провансаль” за 5 хвилин з яйцем, лимонним соком і гірчицею
Класичний майонез домашнього приготування готується з курячого яйця і гірчиці. Так як перший інгредієнт ми використовуємо в сирому вигляді, необхідно повністю бути впевненим в його свіжості. Заправка для салату з даного рецептом виходить набагато краще і ніжніше магазинного. Завдяки цьому, смак готового блюда завжди яскравіше, більш насиченим і смачніше.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1 2 ч. Л.
- Гірчиця – 1 2 ч. Л.
- Сіль – 1 4 ч. Л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Рафінована олія – 160-180 мл.
приготування:
Крок 1. Підготуйте відповідну чистий посуд в якій ви будете готувати заправку (наприклад банку). Так само для даного рецепта нам потрібно блендер.
Крок 2. Відправляємо в посудину сіль, цукор і лимонний сік. Потім все перемішуємо і додаємо готову гірчицю.
Крок 3. Слідом акуратно не пошкоджуючи жовток опускаємо до рідкої масі яйце.
Крок 4. Далі занурюємо блендер до самого упору так, щоб жовток опинився під гвинтом. Це дуже важливо для отримання хорошого результату!
Крок 5. У процесі вливаємо олію невеликими порціями. Це дозволить контролювати густоту заправки.
При збиванні міксером або блендером рослинне масло потрібно вливати тонкою цівкою в останню чергу.
Крок 6. Починаємо збивати інгредієнти не відриваючи прилад від дна на великій швидкості. За лічені хвилини маса придбає пишну, але при цьому густу консистенцію.
Натуральний майонез “Провансаль” домашнього приготування готовий! Безумовно такий соус шалено калорійний, але він набагато безпечніше покупного. Так само важливо знати, що в ньому зовсім немає різних барвників, емульгаторів і стабілізаторів. Саме тому термін зберігання такого страви набагато менше магазинного. Раджу всім обов’язково спробувати зробити таку смакоту самостійно у себе на кухні!
Домашній майонез з гірчицею і соняшниковою олією в блендері
Головні продукти для домашнього майонезу-це рослинне масло і яйце. Вони дають можливість отримати потрібну консистенцію соусу, а решта добавки це вже справа смаку! Час приготування всього 30 секунд, при цьому результат просто чудовий. Такий соус ідеально підійде для заправки святкових салатів, маринування м’яса і просто як гарне доповнення до відбивних або мантам.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 0.5 ст. л.
- Сіль – 0.5 ч. Л.
- Олія соняшникова – 200 мл.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Олія соняшникова – 200 мл.
- Олія соняшникова – 200 мл.
приготування:
Крок 1. У високу чашу блендера розбиваємо одне яйце. Зверху наливаємо соняшникову олію. Далі відправляємо сіль, цукор і гірчицю.
Крок 2. З половини свіжого лимона відіжміть сік. Нам буде потрібно всього 1 столова ложка, яку ми додаємо до решти продуктів в чашу.
Крок 3. Тепер найважливіше! Приступаємо до збивання маси та отримання соусу.
Головний секрет такого способу – це акуратно захопити погружной частиною блендера жовток і почати збивати на максимальній швидкості. Через 2-3 секунди необхідно плавно піднімати і опускати блендер від дна до верхівки.
Крок 4. Нарешті маса придбала густу консистенцію в точності нагадує готовий майонез.
Ось так все просто! Гарантую, що такий спосіб домашнього соусу вийде у вас з першого разу. Це дуже зручно і швидко! І не потрібно бігти до супермаркету за улюбленою заправкою для салатів. Досить скористатися доступними продуктами, які напевно є на кожній кухні.
Як приготувати натуральний майонез з перепелиних яєць своїми руками?
Дуже смачний домашній майонез можна приготувати і з перепелиних яєць з меленим перчиком. Смак такого соусу не сильно відрізняється від тих, які ми розглядали раніше. Але всі ми знаємо як же корисні такі яйця перепілок в сирому вигляді, особливо для чоловічої статі. Так що не втрачаємо часу і вперед експериментувати!
Необхідні інгредієнти:
- Яйця перепелині – 6 штук
- Гірчиця – 1 ч. Л.
- Сіль – 0,5 ч. Л.
- Цукор – 0,5 ч. Л.
- Масло – 100 мл.
- Лимонний сік – 1,5 ч. Л.
приготування:
Крок 1. У першу чергу вливаємо в спеціальну чашу блендера масло.
Крок 2. Далі в окрему ємність розбиваємо перепелині яєчка. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб все жовтки залишилися не пошкодженими. Потім опускаємо їх в чашу з маслом.
Крок 3. Тепер до основних інгредієнтів додаємо мелений чорний перець, цукор, сіль і гірчицю.
Крок 4. Потім поміщаємо погружной блендер до самого дна, захопивши в середину все жовтки. Починаємо збивати суміш на великій швидкості. Як тільки почне з’являтися біла маса піднімаємо прилад трохи вище.
Крок 5. Коли соус загус відправляємо до нього столову ложку лимонного соку. Після знову збиваємо вміст, але вже на самій маленькій швидкості.
На цьому етапі наш майонез з перепелиних яєць повністю готовий! Перекладіть його в зручну соусницю і подавайте до столу. Або заправте їм улюблений салат. До речі на нашому сайті вже є безліч смачних рецептів зимових, новорічних салатів, які гідні вашої уваги. Раджу перейти по посилання і ознайомитися з їх варіацією.
Рецепт самого смачного майонезу зі сметани, гірчиці і варених жовтків
Пропоную рецепт надзвичайно смачною заправки для тих, хто боїться вживати сирі яйця. В даному способі ми будемо використовувати варені жовтки і сметану. Такі складові забезпечать нас неймовірно ніжним соусом, який можна їсти прямо з ложки. І до речі, для його приготування вам не будуть потрібні ніякі прилади. Вистачить і звичайних столових приборів.
Необхідні інгредієнти:
- Сметана 33% – 10 ст. л.
- Яєчні жовтки (варені) – 2 шт.
- Сіль, перець, базилік за смаком
- Гірчиця – 1 ч. Л.
- Лимонний сік – 1/3 частина фрукта
- Вода – 3 ст. л.
приготування:
Крок 1. У плоскій тарілочці подрібніть пару варених жовтків за допомогою вилки в пюре. Додайте трохи теплої води, щоб густа маса стала однорідною і м’якою на дотик. Простежте за тим, щоб не було ні єдиного грудочки.
Крок 2. Тепер з’єднуємо яєчну суміш зі сметаною. Покладаючись на свої смакові якості посоліть і поперчіть майбутню заправку. Так само за бажанням можна додати сушений базилік. Це дасть страв пікантний аромат свіжості.
Крок 3. На завершення відправляємо до продуктів готову гірчицю і лимонний сік. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти за допомогою ложки до однорідної консистенції.
Ось такий простий спосіб майонезу з варених жовтків до ваших послуг. Зберігати таку смакоту потрібно в холодильнику, але не більше трьох днів. Соус з даного рецептом ідеально підходить для заправки салату олів’є або оселедця під шубою.
Порада! Якщо ви вирішите приготувати такий майонез до м’яса або риби, то можете додати до нього трохи подрібненого часнику. Він додасть соусу гостроту і звичайно свій апетитний аромат!
Готуємо справжній майонез з авокадо і курячого яйця в домашніх умовах
Як ви ставитеся до авокадо? А якщо на його основі приготувати майонез? Мій наступний рецепт саме про такий незвичайний, але безсумнівно корисному способі. Його смак і колір значно відрізняється від класичного варіанту. І це дуже здорово! Гарний салатовий відтінок і незвичайне післясмак сподобається кожному, хто хоча б раз спробує його зробити.
Необхідні інгредієнти:
- Авокадо – 1 половина
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Яйце – 1 штук.
- Сіль за смаком
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
приготування:
Крок 1. Для початку очистіть авокадо від шкірки. Розділіть на навпіл і видаліть кісточку. Для готування нам буде потрібно тільки одна половина плода. Відібрану частину наріжте на маленькі кубики і підсолити.
Крок 2. Перемішайте продукти між собою і опустіть їх в чашу. Далі відправляємо до них лимонний сік і гірчицю. Весь вміст перемелює занурювальним блендером до однорідної маси.
Крок 3. Після до отриманого пюре додаємо сире яйце, а так же рослинне і оливкове масло. Акуратно збиваємо інгредієнти кухонним приладом на великій швидкості до утворення густої консистенції. При цьому обсяг отриманого майонезу збільшиться приблизно в 2 рази.
Домашній соус з авокадо готовий до вживання! Перекладіть його в скляну банку і приберіть в холодильник. Зберігати таку заправку можна не більше трьох діб. Смакота даного приготування підходить для заправки будь-яких салатів. Ну а для тих хто любить запікати курочку в майонезі, такий варіант з авокадо підходить просто ідеально. Він насичує м’ясо своїм неповторним смаком, роблячи блюдо ніжніше і соковитіше.
Як ви переконалися зробити майонез своїми руками в домашніх умовах зовсім не складно. Просто подумайте як часто ми купуємо їжу в магазинах абсолютно не вчитуючись в його склад. Найчастіше це незрозумілі добавки, які збільшують термін зберігання товару. Що для нашого здоров’я не завжди корисно. Чи не кращі чи шукати альтернативу і готувати все необхідне з того, в чому ми точно впевнені. Тим більше якщо це прості продукти, які є в кожному холодильнику.
На цьому у мене все! Готуйте із задоволенням для улюблених найкорисніші та натуральні страви!
