Дуже смачний борщ з квасолею – незрівнянні рецепти

c766c93ed12b44fee143c2bdc371634e Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти Сьогодні варимо дуже смачний борщ з квасолею. Рецепти борщу, як відбитки пальців – у кожної господині свій. Готуйте з сушеної або консервованої квасолею, крім класичних овочів – капусти, буряка, цибулі та моркви, додайте болгарський перець, гриби.

Використовуйте будь-яке м’ясо – свинину, яловичину, курку. Яскравий колір, чудовий аромат на всю квартиру – святковий настрій членам сім’ї забезпечено. Завдяки цьому, у страви є всі якості, щоб увійти до списку кращих страв світової кулінарії. Пропоную вам незрівнянні рецепти борщу, освоївши які ви зарекомендуєте знатної і хлібосольної господинею, вам залишається тільки вибрати і засукати рукава.

Борщ з квасолею – класичний рецепт з капустою і буряками

Якщо замініть яловичину свининою, врахуйте, що час варіння м’яса дещо скоротиться.

Візьміть:

  1. М’ясо з кісточкою (яловичина) – 800 гр.
  2. Червона квасоля – 50 гр.
  3. Вода – 2,5 літра.
  4. Свіжа капуста – 250 гр.
  5. Картопля – 6 бульб.
  6. Буряк – 400 гр.
  7. Цибуля – 2 головки.
  8. Морквина – 2 шт.
  9. Часникові зубчики – 3 шт.
  10. Томатна паста – 140 гр.
  11. зелена цибуля – 2 пір’їнки.
  12. Соняшникова олія – ​​3 великі ложки.
  13. Кріп, петрушка – пара гілочок.
  14. Лаврушка – 3 листочка.
  15. Чорний перець – 10 горошок.
  16. Оцет 9% більша ложка.
  17. Цукровий пісок – стільки ж.
  18. Сіль – 3 чайні ложечки.

c1367cc04f46320971256383d8e9fbea Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Покроковий рецепт:

Обполощіть шматок м’яса, відправте в каструлю. Залийте водою. Поставте варитися на повний вогонь.

94273a9053c0361c9a1e516d97fe33b1 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Коли бульйон закипить, зніміть першу піну.

66080394d9b6e084237733b9956843c6 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Закиньте в суп квасолю. Дайте закипіти, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Варіть при тихому кипінні приблизно 1,5 години, чекаючи, поки яловичина не стане м’якою.

cc0c6e4b7df0bded0a24eeeca7ba1632 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Наріжте качан капусти тонкою соломкою.

f794c98a55e2baf1db54d5c30f2698a0 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Покришите цибульні головки дрібними кубиками.

0e1e3aa0fbdbe469ec47ff696e5739c0 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Почистіть бульби картоплі, поріжте куликами середнього розміру або суповий соломкою.

e8a85c584c67c9d222802ada55ba0d3a Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Натріть моркву на тертці з великими вічками.

af2ab0994b8a9e9f05300fd30b4a0508 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Аналогічно, крупною стружкою, подрібніть буряк.

c480474dad16003b2e2cfbfb5d6f370f Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Перевірте готовність м’яса, дістаньте його з каструлі. Дайте трохи охолонути, розберіть на шматочки.

05cba2d15793be0b98039127c69faa4c Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Замість м’яса киньте в бульйон картопляну нарізку. Коли вона закипить, закрийте каструлю кришкою. Варіть на малому вогні 10 хвилин.

32b787dd6f2df2442406797232b84c6b Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Паралельно розігрійте на сковорідці масло, викладіть нарізана цибуля. Пасеруйте протягом хвилини, зробивши вогонь помірним.

8301b638e6d8ea024721c050706ba461 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Покладіть моркву.

c34c4f85e2469a13070808cc3336b1ea Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Через пару хвилин обсмажування, додайте буряк. Хлюпніть ще ложку масла.

36df3a1d1e70801299bfe3956c0629c6 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Розмішайте овочі, обсмажуйте ще пару хвилин.

3acca80e13439ad509ecfea549aff019 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Влийте оцет, знову перемішайте. Посоліть овочі.

5512db0acce38414e7de7d23e8691aa0 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Додайте томатну пасту, цукровий пісок. Влийте 100 мл. бульйону з каструлі.

39067679e2e5f0447a46f76ee00dc3b9 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Накрийте сковороду кришкою, зробіть вогонь мінімальним. Гасіть зажарку приблизно 10 хвилин.

e37ce343cd3b74fdd0b884c012fb921a Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Коли картопля звариться, відправте в борщ капусту, киньте лавровий лист, горошини перцю. Продовжуйте варіння ще 10 хвилин під кришкою. Потужність вогню – мінімальна.

2941b1c21cc67fcce06ce36de385c2b1 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Після закінчення заданого часу покладіть в червоний борщ м’ясну нарізку. Додайте овочеву зажарку, посоліть.

ad3c47302e0d2a7eac908d01638b9c33 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Проваріть суп ще 3 хвилини. Порубати пір’я зеленої цибулі і гілочки петрушки з кропом. Подрібніть в крихту зубчики часнику. Надішліть в борщ з квасолею.

f6a4226e85304f51601d982ab4c62223 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Дайте борщу бурхливо закипіти, відразу вимкніть конфорку.

 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Неодмінно дозвольте страві настоятися протягом 10-15 хвилин, не відкриваючи кришки.

Український борщ з квасолею – дуже смачно

Український борщ – це пісня з освідченням у коханні. Приготуйте чоловікові, і ви назавжди завоюєте його серце. Готується, як правило, на свинині. Подається з часниковими пампушками.

Потрібно:

  • Свинина на кістці (або реберця) – 300 гр.
  • Червона квасоля – стакан.
  • Буряк, морквина – по 1 шт.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Капуста – невеликий качан.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Картопля – 5 бульб.
  • Томатна паста – 3-4 великі ложки.
  • Лавровий лист, чорний перець, сіль – за смаку.
  • Корінь або зелень петрушки, селери.
  • Вода – 2,5-3 літри.
  • Яблучний оцет – 1-2 ложки.
  • Цукор – чайна ложка.

Як зварити:

  1. Замочіть квасолю, заливши холодною водою на 5-6 годин.
  2. Складіть свиняче м’ясо в каструлю, залийте водою, поставте варитися. Дочекайтеся закипання, видаліть піну.
  3. Покладіть в бульйон цибулину цілком, корінь петрушки і селери, щоб борщ вийшов ароматним.
  4. Варіть 30 хвилин, додайте замочену квасолю. Зачекайте, поки вміст закипить, зробіть вогонь мінімальним. Варіть борщ до повної готовності свинини і квасолі.
  5. Одночасно приготуйте засмажку для борщу. Поріжте кубиками другу цибулину, крупно потріть моркву. Пасеруйте спочатку лушпиння нарізку, потім додайте морквяний стружку. Обсмажте до красивої рум’яної.
  6. Окремо обсмажте крупно натерту буряк. В кінці хлюпніть яблучний оцет, щоб буряк не втратила яскравості. Перекладіть до цибулі з морквою. А при пару половників бульйону з каструлі. Тушкуйте 3-5 хвилин на тихому вогні.
  7. Додайте пасту-томат, цукор, заправте перцем, лаврушкою і посоліть.
  8. Видаліть з бульйону коріння, цілу цибулину. Витягніть м’ясо, від ділите від кісток, поріжте шматочками. Підлити трохи води, щоб доповнити обсяг рідини в каструлі.
  9. Надішліть варитися картоплю. Через 10 хвилин покладіть нашинковану соломкою капусту. Якщо любите, щоб капуста хрустіла, додавайте її трохи пізніше, разом з засмажкою.
  10. Проварите борщ хвилин 5, закладіть обсмажені овочі.
  11. Доведіть вміст до кипіння, спробуйте на смак. Підкоригує його на сіль і кислоту. При необхідності додайте лимонну кислоту.
  12. Порубаєте зубчики часнику, зелень, відправте в каструлю. Вимкніть плиту. Потримайте борщ з квасолею під кришкою, щоб він добре настоявся.

76038e2339bfd5555d460ccb76c74752 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Незрівнянний борщ на свинячих реберцях з квасолею і болгарським перцем

Цим борщем ніколи не наїсися, душа буде вимагати ще й ще. Вважається, що це український рецепт, але моя мама, родом з ярославської села, готувала тільки так.

Інгредієнти:

  • Свинячі реберця – 1 кг.
  • Квасоля – 100 гр.
  • Картопля – 1 кг.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Капуста, білокачанна – 500 гр.
  • Буряк – 500 гр.
  • Морквина – стільки ж.
  • Помідори – 500 гр.
  • Часник – 3-4 зубки.
  • Томатна паста – 400 гр.
  • Кріп, петрушка – пучок.
  • Гострий перець, червоний – стручок.
  • Запашний перець – маленька ложка.
  • Лаврушка, сіль.

Як варити:

  1. Замочіть квасолю на кілька годин.
  2. Залийте реберця достатньою кількістю рідини, поставте варитися на повний вогонь. Після закипання видаліть піну.
  3. Почистіть і подрібніть овочі. Цибулю і помідори дрібними кубиками, моркву крупно потріть. М’якоть болгарського перцю покришите соломкою, стручок гострого перцю поріжте кільцями, прибравши насінну частину.
  4. Картопля перетворите в середні кубики. Капут і буряк шаткують соломкою. Зубчики часнику порубати в крихту.
  5. Пасеруйте цибулю, потім моркву. Окремо обсмажте буряк.
  6. З’єднайте овочі, додайте солодкий і гострий перець, помідори.
  7. Через пару хвилин спільної смаження викладіть томат.
  8. Коли ребра майже зваряться, додайте в каструлю квасоля, картопля. Закип’ятіть, варіть до м’якості бобових.
  9. Дістаньте з каструлі готові реберця, поділіть на порції, поверніть назад.
  10. Перевірте готовність квасолі і картоплі.
  11. Якщо все в порядку, перекладіть в борщ капусту.
  12. Через 5 хвилин, додайте піджарку. Посоліть, заправте перцем, подрібненою зеленню.
  13. Дайте першої страви гарненько закипіти, вимкніть. Настоювати не менше чверті години, нарив рушником.

Як приготувати борщ в мультиварці

Кажуть, що перші страви, зварені в мультиварці виходять з більш насиченим смаком. Я переконалася в цьому, і частенько готую за допомогою цієї помічниці сучасної господині.

Пісний борщ з консервованою квасолею

Відмінний рецепт для вегетаріанського борщу. Додавання квасолі додасть страві необхідну ситність. Готується з буряком, але без капусти.

Буде потрібно:

  • Консервована квасоля – 400 гр.
  • Буряк – 500.
  • Морквина.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Часник – 4 часточки.
  • Лимонний сік – 2 великі ложки.
  • Овочевий бульйон (вода) – 2 літри.
  • Паста-томат – 2 столові ложки.
  • Цукровий пісок – за смаком (1-2 маленькі ложки).
  • Кріп – кілька гілочок.
  • Лавровий лист, мелений перець, сіль.

Як зварити:

  1. Буряк наріжте тонкою соломкою або потріть на тертці з великими дірками. Пролийте лимонним соком, перемішайте.
  2. Бульби картоплі поділіть великими кубиками, моркву подрібніть соломкою, цибулю наріжте півкільцями.
  3. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте по черзі морквину і буряк.
  4. Додати томатну пасту в невеликій кількості води, залийте до овочів. Гасіть 3-4 хвилин од кришкою.
  5. Закип’ятіть воду або овочевий бульйон, викладіть картоплю. Варіть 10 хвилин з моменту закипання. Киньте лаврушку.
  6. Відразу ж викладіть з баночки консервовану квасолю, обсмажену буряк з морквою і цибулею.
  7. Поперчіть вміст, готуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
  8. З’єднайте в мисці цукор, сіль, рубаний кріп, роздавлений пресом часник. Гарненько розітріть масу, відправте в бульйон.
  9. Проварите ще буквально пару хвилин, вимкніть плиту. Дайте борщу настоятися не менше 10 хвилин.

1020921582e1bddda57125be18fce634 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Як варити борщ з квасолею та кількою в томаті

Пам’ятайте, одного разу ми готували суп з кількою в томаті? Якщо немає – сходіть, там відмінні рецепти. Тут уявляю класний варіант дуже смачного борщу.

Склад:

  • Кілька в томаті (бажано обсмажена) – баночка стандарт.
  • Квасоля – 150 гр.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Буряк – 1 шт.
  • Капуста – 300 гр.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Приправи за смаком, сіль, мелений перець.
  • Вода – 3 літри.

Як зварити борщ:

  1. Заздалегідь замочіть квасолю на кілька годин.
  2. Налийте в каструлю воду, засипте боби. Доведіть до закипання, зробіть низький вогонь. Готуйте до м’якості.
  3. Одночасно смажте цибулю, порізану кубиками, моркву, терту крупною стружкою. Потім додайте тертий буряк. А при крапельку води, тушкуйте до м’якості овочів. при бажанні додайте томатну пасту.
  4. Поріжте очищену картоплю, наріжте качан капусти. Закладіть спочатку картоплю. Через 5-10 хвилин додайте капустяну соломку.
  5. Коли порахуєте, що капуста досить м’яка, викладіть з баночки кільку. Спробуйте борщ на сіль, відрегулюйте смак.
  6. Дайте супу закипіти, вимкніть. Наполягайте блюдо під кришкою не менше чверті години.

9ab453c06155117a1839047d26ec417d Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Як приготувати смачний борщ з квашеною капустою, квасолею і грибами

Ще один варіант пісного першої страви, але з квашеною капустою і грибами, які відмінно замінять м’ясо і зроблять борщ ситним. Капусту можна брати свіжу білокачанну, але будьте готові до зовсім іншого смаку.

Необхідно:

  • Квашена капуста – 200 гр.
  • Гриби (печериці, заморожені лісові) – 200 гр.
  • Консервована квасоля – стандартна банку.
  • Бульби картоплі – 3 шт.
  • Буряк, цибулина, морквина – по 1 шт.
  • Паста-томат – 2 столові ложки.
  • Цукор – ½ маленької ложки.
  • Зелень за смаком.
  • Часник – за смаком.
  • Чорний перець, сіль.

Технологія приготування:

  1. Поставте на конфорку каструлю з водою, покладіть квашену капусту. Поки бульйон закипає, швидко почистіть овочі. Натріть коренеплоди на тертці з великими вічками, картоплю наріжте суповий соломкою.
  2. Наріжте цибулину, наріжте пластинами гриби.
  3. Обсмажте в невеликій кількості масла цибулю, потім моркву, буряк. А при крапельку будь-якого оцту, щоб буряк не змінила свій первозданний колір.
  4. Викладіть на сковороду з овочами томат, підлити трохи води. Гасіть вміст протягом 5-7 хвилин.
  5. Закладіть в киплячу воду картопляну нарізку. Варіть до готовності.
  6. Потім відправте в борщ порізані гриби, квасоля з баночки, овочеву піджарку.
  7. Варіть суп ще пару-трійку хвилин, потім заправте рубаною зеленню і подрібненим в крихту часником.
  8. борщ обов’язково повинен настоятися хоча б чверть години, щоб всі смаки з’єдналися остаточно, тоді він стане набагато смачніше.

Відео-рецепт: червоний борщ з квасолею та куркою

Хоч і кажуть, що це не справжній борщ, мені дуже подобається готувати його з куркою. Ситний наваристий суп виходить дуже смачним. Не вірите – беріть рецепт на озброєння. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Дуже смачний борщ з квасолею   незрівнянні рецепти

Оцініть статтю
Довідник корисних порад