Філе тріски в духовці – найсмачніші рецепти

Якщо запекти філе тріски в духовці, зі звичайної риби можна отримати справжній« вибух »гастрономічного задоволення. Ніжні шматочки білої риби будуть буквально танути в роті, а соус, в якому приготовлена ​​тріска, викличе справжнє блаженство. Я знаю, про що говорю, оскільки ця представниця морського або прісноводного царства, частенько присутній в нашому меню. Привертає бюджетна ціна і безліч різноманітних рецептів приготування філе.

Тріска – рибка універсальна, має приємний природний смак, завдяки досить щільної текстурі не розвалюється при готуванні. А якщо її правильно запекти в духовці, та ще використовуючи фольгу, неодмінно залишиться соковитою. Шалено смачно готувати її в сметані, майонезі або вершках. Корисні дієтичні страви виходять, якщо приготувати її з овочами, навіть з картоплею. Сподіваюся, що в запропонованій збірці ви знайдете найсмачніший рецепт філе тріски і залишитеся задоволені.

Філе тріски в духовці – простий рецепт в фользі

Риба, запечена в фользі, гарантовано виходить соковитою, ніжною. Скористайтеся найпростішим рецептом, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Потрібно:

• Філе тріски – 400 гр.
• Цибулина.
• Сік лимона – ¼ склянки.
• Вершкове масло – 2 столові ложки.
• Зелень петрушки, рубана – столова ложка.
• Чорний перець, сіль.

Як приготувати:

1. Якщо риба заморожена, дайте їй відтанути в сприятливих умовах. Обробити, зріжте з хребта філе, промийте і просушіть паперовою серветкою. Наріжте на порції.
2. Наріжте лист фольги прямокутниками, викладіть на кожен по шматочку тріски.
3. Розтопити масло, додайте в нього сік лимона, подрібнену петрушку, мелений перець, посоліть. Гарненько розітріть суміш.
4. Викладіть по ложці масляної суміші на філе, розрівняйте. Підніміть краю фольги, зробивши бортики, щоб при запіканні не витікав соус. Якщо вийде, підійміть краю якомога вище, але не змикає вгорі.
5. Наріжте цибулину півкільцями, розкидайте поверх масла.
6. Поставте деко з заготовками в духовку, прогріту до 180 о С. Орієнтовний час запікання – 25 хвилин, залежить від потужності вашої печі і ваги філе.

Філе тріски в вершках – рецепт запіканки

Оригінальний вершковий соус неодмінно сподобається. Він не буде нудотним, оскільки до складу включена гірчиця, дає свою смакову родзинку.

Візьміть:

• Філе тріски – 800 гр.
• Вершки 20 % 250 мл.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Дижонская гірчиця – велика ложка.
• Часникові зубчики – 2 шт.
• зелена цибуля (біла частина) – 2 великі ложки.
• Петрушка – 2 гілочки.
• Лимон – за смаком.
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Покроковий рецепт:

Розтопіть будь-яким способом вершкове масло, влийте вершки, посоліть. Гарненько розмішайте суміш.

Відріжте білу частину пір’я зеленої цибулі, порубати. Покладіть пару ложок в вершкову суміш. Роздавите пресом зубчики часнику, відправте слідом.

Додайте діжонську гірчицю, знову старанно стільком людям соус.

Розморозьте філе тріски, наріжте його порційними шматочками. Покладіть в ряд на дно жаростійкої форми.

Відразу поперчіть і посоліть рибку.

Залийте вершковий соус в форму.

Помістіть на середній рівень духовки, заздалегідь прогрітій до 180 о С. Увімкніть таймер на 15 хвилин.

Після сигналу дістаньте форму, посипте кожен шматочок рубаною петрушкою, покладіть зверху по скибочці лимона.

Філе тріски в духовці – найсмачніший рецепт з картоплею

Тріска з картоплею, запечена в духовці – це смачна вечеря або обід, привід запросити друзів і приємно провести час у вихідний. З приготуванням доведеться трохи повозитися, зате результат повністю виправдає клопоти.

Буде потрібно:

• Філе риби – 700 гр.
• Картопля – 1,2 кг .
• Молоко – 600 мл.
• Твердий сир – 25 гр.
• Вершкове масло – 80 гр.
• Борошно – 1,5 великі ложки.
• Цибуля – ½ головки.
• Помідори – 350 гр.
• Лимонний сік – 2 великі ложки.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Петрушка – 10 гр.
• Сіль – 3 чайні ложки.
• Чорний перець – чайна ложка.
• перець горошком – 6 шт.

Покроковий рецепт:

Зваріть картоплю в підсоленій воді до повної готовності.

Нарізайте не крупніше, щоб швидше зварилася.

Розтлумачте картопля, перетворивши в пюре. Посоліть, налийте 50 мл. молока, покладіть шматочок масла в 30 гр., добре перемішайте.

Налийте на сковорідку молоко, що залишилося, опустіть половину цибулини зрізом вниз, покладіть горошини перцю і лист лаврушки. Дочекайтеся закипання.

Коли молочний соус закипить, викладіть в нього філе тріски. Знову дочекайтеся початку кипіння, зменшіть потужність вогню. Накрийте кришкою, потримайте 4 хвилини на слабкому вогні.

Після дістаньте філе, цибуля, лаврушку, перець. Тріску розберіть на невеликі шматочки, видаливши шкіру і кісточки. Молочний соус процідіть.

Розтопіть на сухій сковороді залишилися 50 гр. вершкового масла, киньте борошно. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи вміст.

В декілька прийомів залийте проціджене молоко. Потім потім на тихому вогні приблизно 2-3 хвилини.

Поперчіть соус, посоліть за смаком.

Перекладіть в соус шматочки риби. Готуйте, поки соус не випарується в достатньому обсязі і не стане густим.

Закиньте рубану петрушку, влийте лимонний сік. Розмішайте, через хвилину вимкніть конфорку.

Викладіть на дно жаростійкої форми рибу в молочному соусі.

Обшпарте помідори, обдати крижаною водою, стягніть шкірку. Покришите м’якоть дрібними кубиками. Зробіть шар поверх тріски.

Накрийте шаром картопляного пюре, розрівняти.

Натріть сир в дрібну стружку, посипте блюдо.

Надішліть запікатися на 20 хвилин, помістивши на середню грати. Температурний режим в духовці – 200 о С.

При подачі прикрасьте подрібненою петрушкою.

Шалено смачний рецепт запікання тріски в сметані

Обладнаний варіант з оригінальним підбором інгредієнтів. Вийде несподівано, але шалено смачно, пальчики оближеш.

Склад:

• Тріска – 900 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Помідор.
• Часточки часнику – 2-3 шт.
• Мариновані огірки – парочка.
• Волоські горіхи – 20 гр.
• Лимон.
• Оливкова олія.
• М’ята, зелена цибуля, кріп.

Запікаємо:

1. Наріжте мариновані огірочки з помідорами якомога дрібніше. Надішліть в миску.
2. Порубати в крихту ядра волоського горіха. Пробийте пресом зубчики часнику. Додайте до овочів.
3. Хлюпніть трохи масла оливи, лимонний сік (буквально крапельку). Перемішайте заправку.
4. Викладіть філе риби в змащену форму. Пролийте сметаною, розрівняйте.
5. Зверху розподіліть овочеву суміш.
6. Готуйте при 180 ° С протягом 20 хвилин.

Філе тріски з цибулею і морквою на картопляної шубі

Тріска на шубці з картоплі – блюдо популярне у всіх сенсах, ми вже не раз готували подібні запіканки, можете переконатися в цьому, якщо перейдете на іншу сторінку. Тут ми готуємо в вершках з часничком.

Беремо:

• Тріска.
• Картопля – 6 шт.
• Вершки – 250 мл.
• Морквина.
• Часник – 2 зубчики.
• Цибулина.
• Борошно – столова ложка.
• Вершкове масло – за смаком.
• Приправи для риби, сіль, перець.

Як запекти:

1. Розтопіть вершкове масло, киньте дрібно порубаний часник. Потримайте пару хвилин, щоб розкрився аромат прянощі.
2. Засипте борошно, обсмажте пару хвилин, інтенсивно помішуючи.
3. Влийте вершки. На повному вогні дайте соусу закипіти, після понизьте потужність. Томіть при тихому «булькання», поки вершковий соус не стане густим.
4. Якщо перетримаєте, хлюпніть крапельку води. Приправте соус сумішшю приправ для риби, посоліть за смаком. Через хвилину кипіння, вимкніть.
5. Окремо обсмажте подрібнені морква з цибулею.
6. Почистіть картоплю, наріжте кружальцями (середніми), щоб вони встигли запектися одночасно з рибою. Складіть в миску, заправте сіллю з перцем, хлюпніть крапельку масла, розмішайте.
7. Зробіть основу страви з картопляної нарізки.
8. Розкладіть філе тріски поверх шубки. Трохи присолите шматочки.
9. Далі йде шар овочів з цибулею з морквою.
10. Накрийте компоненти вершковим соусом.
11. Надішліть блюдо в піч, прогріту до 180 о С. Готуйте 40-15 хвилин.

Філе тріски, запечене з овочами і сиром

Дієтичний рецепт запеченої тріски для тих, хто дотримується правильне харчування. Страва смачна, корисне, низькокалорійне. Сюди підуть практично будь-які овочі, тому варіюйте їх виходячи з власних уподобань.

Беремо:

• Філе тріски – 200 гр.
• Стручкова квасоля – 50 гр.
• Кабачки – 150 гр.
• Цибуля – 20 гр.
• Твердий сир – 20 гр.
• Рослинна олія – ​​½ чайної ложечки.
• Сік лайма – велика ложка.
• Червоний мелений чилі, сіль.
• Кріп, петрушка, листя м’яти.

Технологія приготування:

1. Наріжте довільно кабачки – кружечками, якщо вони молоді, або кубиками, якщо постарше. Викладіть в основу запіканки, трохи змастивши форму маслом.
2. Розкидайте стручки квасолі (великі поріжте навпіл).
3. Подрібніть цибулю півкільцями – це стане наступним шаром.
4. Слідом покладіть рибне філе. Посоліть і поперчіть шар, окропити соком лайма.
5. Порубаєте в крихту зелень, зазначену в складі рецепта. Посипте зверху риби.
6. Натріть шматочок сиру, присипте блюдо.
7. Запікайте філе тріски в духовці, при 180 о С. Час приготування – 20 хвилин.

Тріска в томатному соусі

На днях ми готували тріску під маринадом з цибулею з морквою в томаті, вийшло дуже смачно. Сьогодні ще одна варіація улюбленої страви.

Беремо:

• Філе тріски – 800 гр.
• Сир Моцарелла – 150 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Цибулина.
• Часник – за смаком.
• Червоний болгарський перець – 1,5 плода.
• Лимонний сік, приправи для риби, сіль.

Приготування:

1. Видаліть з помідорів шкірку, за допомогою блендера перетворите в пюре.
2. Додайте перець, очищений від насіннєвої частини, цибулину, зубчики часнику. Знову гарненько попрацюйте блендером, пробивши масу до однорідності.
3. Викладіть підготовлене філе на деко.
4. Посипте приправами, збризніть крапелькою соку лимона.
5. Залийте заготовку овочевим томатним соусом . Розкидайте терту Моцареллу.
6. Запікайте 25 хвилин при 180 ° С.

Як запекти філе тріски з помідорами і сиром

Ще один звичний рецепт запікання рибного філе у французькому стилі, який користується великим успіхом. Дуже простий і неймовірно вдалий.

Необхідно:

• Філе тріски – 500 гр.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Помідори – 2 шт.
• Сир – 70 гр.
• Гірчиця – маленька ложка.
• Сіль, мелений перець.

Як запекти:

1. Наріжте філе риби на порційні частини. Посоліть, посипте перцем, викладіть на дно жароміцної форми.
2. Наріжте томати кружальцями, накрийте кожну порцію тріски.
3. У невеликій посудині змішайте сметану з гірчицею. Змастіть щедрим шаром рибу з помідорами.
4. Натріть сир крупою стружкою, насипте зверху кожної заготовки горочкой.
5. Поставте форму на середній рівень духовки, зазначити час на 25-30 хвилин, дотримуючись температурний режим в печі в 180 о С. про готовність вам підкаже красива сирна скоринка.

Як запекти філе в грибному соусі

Необхідно:

• філе – 500 гр.
• Сир – 30 гр.
• Вершки – 200 мл.
• Томатний соус – 100 мл.
• Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
• Борошно – столова ложка.
• Цибулина.
• Панірувальні сухарі – велика ложка.
• Приправи за смаком, сіль.

Запікаємо:

1. Наріжте філе на шматочки, посипте приправами для риби, обваляйте борошном.
2. Обсмажте по пару хвилин на сковороді з обох сторін, перекладіть у форму.
3. Покришите цибулю дрібними кубиками, наріжте гриби пластинами. Обсмажте разом до красивої рум’яної.
4. Додайте томатний соус, через пару хвилин спільного гасіння залийте вершки. Тушкуйте 10 хвилин.
5. Залийте вершковим грибним соусом шматочки філе, посипте зверху тертим сиром. Посипте сухарями.
6. Готуйте при 200 о С. Час готовності визначте самі – верх страви повинен покритися золотистою скоринкою.

Відео-рецепт: філе тріски сирному соусі

Шалено смачний соус і приголомшливий рецепт, такого я не готувала, але зберуся неодмінно. Приєднуйтесь, нехай на наших столах будуть тільки найсмачніші страви з філе.