Обожнюю прості і швидкі страви, до яких відноситься рибна запіканка з картоплею, приготовлена в духовці. Сім’я сита і задоволена життям, а у вас пішло зовсім небагато часу, та й бюджет не постраждав. На приготування годиться будь-яка риба – тріска, судак, минтай, путасу, макрорус, морський язик. А ні – пошукайте в засіках баночку рибних консервів і на швидку руку запечіть смачну страву.
Що мені ще подобається, це можливість використовувати залишки вчорашнього вечері. Якщо у вас залишилося пюре, варена картопля, вважайте, що на завтра не потрібно придумувати, чим годувати сім’ю. Запропоновані рецепти допоможуть вам зорієнтуватися в різноманітті різних варіантів і вибрати найкращий.
Запіканка з рибними консервами і картоплею
Найпростіший рецепт приготування запеченої картоплі з рибною консервою. Беріть сайру, скумбрію, сардини та іншу рибку в маслі або власному соку.
Потрібно:
- Рибні консерви – 2 баночки.
- Картопля – 5 бульб.
- Цибулина.
- Сметана – стакан.
- Майонез – стакан.
- Зелень.
- Сіль – за смаком.
Покроковий рецепт:
Розбийте в миску яйця, трохи підсолити. Стільком людям і трохи збийте.
Викладіть сметану.
Додайте майонез, киньте сушену або свіжу зелень. Гарненько збийте заливку до однорідного стану.
Почистіть бульби картоплі, настругати кружечками в 0,5 см, не більше.
Промажьте дно і борти жароміцної форми маслом. Покладіть картопляну нарізку (можна в кілька шарів).
Наріжте цибулину півкільцями.
Розкидайте по картопляному шару.
Злийте з баночок з рибними консервами рідина. розберіть рибку на маленькі шматочки (не в кашу).
Перекладіть у форму, розрівняйте.
Залийте вміст сметанно-майонезній заливкою.
Помістіть на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С. Налаштуйте таймер на 30-40 хвилин, в залежності від особливостей вашої печі. Якщо верх почне горіти, перевірте готовність картоплі. При необхідності прикрийте форму фольгою.
Після сигналу дістаньте запіканку, залиште на столі хвилин на 10. Після наріжте порційними шматочками і подавайте.
Час приготування запіканки з консервами можна скоротити, якщо використовувати вже зварену картоплю. Сміливо беріть залишився з вечора, не пропустіть такої можливості, смачно буде все одно.
Рибна запіканка з картоплею – простий рецепт в духовці
Годиться минтай, тріска, путасу та інша риба з білим м’ясом. Блюдо вийде соковитим, ніжним, і приготується неймовірно швидко, оскільки використовується вже готове картопляне пюре.
Буде потрібно:
- Тушки минтая – 4 середні шт.
- Цибуля – 4-5 шт.
- Картопляне пюре – 400 гр.
- Молоко – 50 мл.
- Сметана – 4 столові ложки.
- Рослинна олія, сіль, чорний перець.
Як приготувати:
- Покришите головки цибулі дрібним кубиком. Налийте на сковороду масло, закиньте нарізку. Обсмажуйте до рум’яності (можна навіть, щоб трохи підгорів). В кінці підсолити.
- Обробити розморожену рибу на філе. Обов’язково перевірте, чи всі кісточки видалені. Поділіть невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть шматочки. При бажанні посипте приправами для рибних страв.
- Покладіть у жароміцних форму пару ложок сметани, розмажте по поверхні денця.
- Зробіть цибульний шар. Полийте залишками сметани, розрівняйте.
- Влийте в картопляне пюре крапельку молока, щоб він стало більш пишним. Розподіліть по рибній прошарку. Знову посипте спеціями, збризніть маслом.
- Поставте форму в духовку на 10 хвилин. Температурний режим – 220 о С. Як тільки помітите красиву скориночку, діставайте з печі і насолоджуйтеся.
Рибна запіканка з картоплею і брокколі в вершках
Рецепт для гурманів і любителів правильно харчуватися. Святковим блюдо не назвеш. Але якщо зібралася тепла компанія однодумців, готуйте і радійте апетитного зовнішнім виглядом, відмінному смаку.
Беремо:
- Сьомга (форель) – 500 гр.
- Картопля – 800 гр.
- Брокколі – 400 гр.
- Червона цибулина.
- Часниковий зубчик.
- Вершки – 300 мл.
- Сир – 50 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Кріп – кілька гілочок .
- Мелена перець, сіль, шматочок вершкового масла.
Приготування:
- Почистіть бульби, поділіть на 2-4 частини. Відваріть до готовності в трохи підсоленій воді.
- Наріжте цибулину тонкими півкільцями. Порубати в крихту гілочки кропу.
- Наріжте сьомгу смужками, посоліть, окропити соком лимона.
- Підготуйте соус для запіканки. Налийте в миску вершки, додайте яйця. Збийте. Роздавите пресом часточку часнику, відправте в заливку. Посоліть, покладіть половину кропу, перемішайте.
- Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Зробіть основу запіканки з картоплі.
- Поріжте капустяний качан на суцвіття. Рівномірно розкладіть брокколі по картоплі. Якщо берете свіжу брокколі, заздалегідь відваріть її протягом 3 хвилин в підсоленій воді.
- Зверху капусти порозсипайте цибульні кільця, укладіть скибочки риби.
- Залийте блюдо вершкової заправкою.
- Натріть сир крупною стружкою, посипте запіканку. Надішліть готуватися при 180 ° С на півгодини. Про готовність рибної запіканки вам підкаже гарна скоринка зверху.
Рибна запіканка з картоплею і грибами
Цю запіканку не дарма називають царською. Виглядає багато, смак чудовий. Влітку кладіть свіжі лісові гриби, тоді страва вийде дуже ароматним. Взимку використовуйте печериці.
Інгредієнти:
- Філе білої риби (тріска, минтай, судак, морський язик) – 1 кг.
- Відварену картоплю – 500 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 300 гр.
- Велика цибулина.
- Болгарський перець.
- Соняшникова олія – 3 столові ложки.
На заливку:
- Сметана 15% 100 гр.
- Вершки – 10% 200 мл.
- Борошно – 30 гр.
- Часникові часточки – парочка.
- Цукровий пісок – ½ маленької ложки.
- Куркума – стільки ж.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Сіль – чайна ложка.
- Кріп.
Як запекти:
- Напередодні зваріть картоплю в мундирі, охолодіть, очистіть. Наріжте кружечками.
- Обробити рибну тушку на філе, поділіть порційними шматками.
- Настругати гриби пластинами.
- Виріжте з болгарського перцю насіннєву коробку. Наріжте м’якоть кубиками. Аналогічно покришите цибулину, але кубик робіть дрібніше.
- Подрібніть зубчики часнику в кашку, пропустивши через прес.
- Обсмажте цибулю до приємної рум’яності. Потім додайте гриби. Продовжуйте смажити, поки не випарується вся волога, і грибочки не підрум’яняться. В кінці посоліть обсмажування, вимкніть і остудіть. Перекладіть в миску.
- На звільнену сковороду підлити ще трохи олії. Засипте борошно. Трохи обсмажте, безперервно помішуючи.
- Влийте вершки, продовжуйте помішувати. Додайте сметану. Розмішуйте, щоб не залишилося грудок.
- Киньте часникове пюре, цукор, приправте куркумою. Гасіть соус на малому вогні близько 5 хвилин.
- Сформуйте запіканку. Покладіть на дно жароміцної форми картоплю. Зверху розподіліть рибні шматочки.
- Накрийте шаром грибів з цибулею, кубиками солодкого перцю.
- Влийте вершковий соус.
- Запікайте при 180 ° С, час приготування – 30 хвилин. в кінці посипте рубаним кропом.
Картопляна запіканка з рибою в духовці для дітей
Ніжна, смачна запіканка сподобається всім, без винятку. Рецепт взято з меню дитячого саду.
Необхідно:
- Філе білої риби – 450 гр.
- Молоко – 150 мл.
- Сметана 15% більша ложка.
- Картопля – бульба.
- Морквина.
- Яйце.
- Сіль – щіпка.
Як готувати:
- Поріжте рибну тушку на шматки. Складіть в каструлю, залийте водою, доведіть до закипання. Поваріть хвилин 15-20.
- Дістаньте шматки, трохи охолодіть. Виберіть кісточки, філе порізати шматочками.
- Паралельно зваріть картоплю. Потім перетворіть її в пюре будь-яким доступним способом (виделкою розімніть).
- Додайте пюре до рибку, пробийте блендером, зробивши однорідну масу.
- Вбийте в масу яйце, знову розмішайте.
- Додайте сметану з молоком, збийте.
- Викладіть масу в промаслений жаростійкий посуд. Розрівняйте.
- Запечіть в духовці, прогрітому до 180 о С. Час приготування – 5-7 хвилин.
Рецепт запіканки з рибного фаршу
Потрібно:
- Рибне філе – 750 гр.
- Картопля – 4 бульби .
- Суха булка, не солодке – 4 скибки.
- Молоко – 300 мл.
- Морквина.
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля – 2 головки.
- Рослинна олія – 25 мл.
- Кріп, петрушка – невеликий пучок.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Сіль, приправа для риби, чорний перець.
Запікаємо:
- Зваріть в підсоленій воді картоплю в мундирі. Дайте охолонути, очистіть, натріть на тертці з великими вічками.
- Дрібно порубати цибулю, відправте в миску.
- Натріть на крупній тертці моркву, додайте до цибулі.
- Обсмажте цибулю, потім викладіть морквяну стружку. Пасеруйте до золотистого кольору. В кінці приправте сіллю з перцем, приправою для риби.
- Залийте черствий батон молоком. Коли скибочки розмочаться, відіжміть і розкришите їх.
- Подрібніть рибне філе, пропустивши через м’ясорубку разом з батоном.
- З’єднайте в мисці рибний фарш, влийте від вимочування хліба молоко. Покладіть рубану зелень, два яйця (одне залиште).
- Посоліть масу, добре перемішайте.
- Промажте форму для запікання олією, викладіть половину тертої картоплі. Поверх розподіліть фарш.
- Накрийте пересмаженим овочами і залишками картоплі.
- Окремо збийте останнім яйце до легкої піни. Змастіть запіканку.
- Готуйте в духовці при 180 ° С, включивши таймер на 40 хвилин.
Відео-рецепт: запіканка з рибою і помідорами
Чудовий варіант запеченої рибки з картоплею і томатами. Дивіться, яке гарне і апетитне блюдо вийшло у автора ролика. Чим ви гірші? Приємного апетиту!
