Хе з судака по-корейськи – найкращі рецепти в домашніх умовах

0de4a0a216c7b8c85821a51d2d54d0aa Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах Хе з судака по-корейськи – гостра пікантна закуска з пряним ароматом і смаком. Якщо ви любите гостру азіатську кухню, вам варто спробувати цю страву. Для цього вам не доведеться їхати на ринок або йти в спеціалізований магазин. Хе з будь-якої риби нескладно приготувати в домашніх умовах, що ми вже робили з вами неодноразово, маринуючи в корейському стилі оселедець та скумбрію.

Знавці хе стверджують, що самої соковитої і апетитною закуска вийде саме з судака. Що цікаво, варто тільки трохи поміняти рецепт, блюдо вийде із зовсім іншим смаком. Не бійтеся експериментувати, додаючи нові приправи до риби. Але не забувайте, що сира риба вимагає обережності, тому виконуйте основні правила приготування домашнього хе.

Хе з судака в домашніх умовах – правильний рецепт з морквою і цибулею

Рецепт вважається умовно класичним, оскільки варіантів приготування хе з риби безліч, і кожна господиня впевнена, що її – справжній. Закуску можна готувати з філе, або з щічок судака, які іноді зустрічаються в продажу.

Візьміть:

  • Філе судака – 500 гр.
  • Цибуля – 200 гр.
  • Морквина – 500 гр.
  • Часникові часточки – 4-5 шт.
  • Соняшникова олія – ​​100 мл.
  • Есенція 70% – велика ложка.
  • Майоран – маленька ложка.
  • Червоний пекучий чилі – маленька ложка.
  • Сіль – за смаком.

b19e97478a51311200b2ed4d0cb7f8e1 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Помийте тушку судака, випатрати, відріжте голову, плавники, хвостову частину. Зробіть поздовжній надріз вздовж хребта, відокремте два філе. Обполосніть, гарненько просушіть паперовим рушником.

06773a040201e4d35c389b56ec097783 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Поріжте тонкими смужками товщиною приблизно 1 см.

cb19e908b027b9a2a0d8d23e8513b17c Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Складіть в миску, посоліть, полийте оцтом. Сховайте на полицю холодильника на годину, щоб шматочки промаринувалося. За цей час кілька разів дістаньте і перемішайте вміст.

4571955e08a08f7281600302022e57fa Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Наріжте цибульні головки півкільцями.

33f0f8dd9d1d8b6b283ad5c4463f94d2 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Настругати морквину тонкою соломкою, використовуючи терку для корейських закусок.

 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Трохи посоліть прямо на столі, перетріть руками, щоб морквина пустила сік. Перекладіть в миску.

c51c93b4b959effa6b89fac2a814528f Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Через годину дістаньте миску з рибою, якщо виділився сік, трохи відіжміть руками.

 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Злийте сік з моркви, перекладіть її до судака.

95d9c7c834c090d7916ddc9c4cfb599f Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Додайте лушпиння нарізку.

 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Засипте в миску майоран.

e58cf5536ec4e668b0383b6af3ed675b Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Роздавите ножем часникові зубчики, потім порубати ножем в дрібну крихту. Надішліть до інших овочів. Ні в якому разі поки не перемішуйте.

9bccaf468ee7e97ca3b1d4aedd27fbf1 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Зробіть в центрі овочів невелике заглиблення. Засипте в нього гострий червоний перець.

65773a12571c259cb6f8f160bfc4b68d Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Розжарте в сотейнику масло (майже до серпанок). Залийте в хе.

176c1291b710686646c1ecb386683f6e Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Відразу ж швидко перемішайте салат. Надішліть в холодильник рівно на добу.

47847206bfe64d7c31fbc3dd8635325c Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Смачного!

 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Хе з судака – найкращий рецепт по-корейськи з огірком

Додавання різних овочів зробить смак закуски різноманітніше. Огірок – частий гість в хе з судака.

Потрібно:

  • Філе риби – 500 гр.
  • Цибулина.
  • морквина.
  • Зубчик часнику.
  • Свіжий огірок.
  • Есенція 70% – 40 мл.
  • Приправа для корейської моркви – 15 гр.
  • Соняшникова олія – ​​50 мл.
  • Соєвий соус – за смаком (або звичайна сіль).

Приготування:

  1. Обробити тушку судака на філе, поріжте брусочками або кубиками середнього розміру.
  2. Роздавите пресом часточку часнику, додайте в рибку, хлюпніть оцет. Перемішайте, поставте в холод на 1-2 години.
  3. Натріть соломкою на спеціальній тертці велику морквину, огірок. Поріжте цибулю півкільцями.
  4. Цибульну нарізку швидко обсмажте до легкої золотистої.
  5. Перекладіть до судака смажену цибулю, моркву. Полийте соєвим соусом, заправте приправами. Розмішайте, відправте в маринуватися ще на годину.
  6. Після закінчення заданого часу додайте огіркову соломку. Залиште маринуватися хе ще 1-2 години, потім пробуйте.

df4e4fc2ba648a91bad12b3ebf03c569 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Класичне хе з судака з морквою по-корейськи

Приготуйте хе з додаванням вже готової морквини по-корейськи, і в домашніх умовах ви отримаєте зовсім інший смак страви.

Буде потрібно:

  • Рибне філе – 800 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Часникові часточки – 3 шт.
  • Корейська морквина, готова – 100 гр.
  • Коріандр – чайна ложка.
  • Цукровий пісок – стільки ж.
  • Червоний пекучий перець – 1-2 десертні ложки.
  • Соєвий соус – 2 маленькі ложки.
  • Рослинна олія – ​​2-3 великі ложки.
  • Оцтова есенція – 2 маленькі ложечки.
  • Кинза – 10 гр.
  • Сіль – 1-2 маленькі ложки.

Як маринувати:

  1. Обробити тушку судака, відокремте філе.
  2. Поділіть шматочками товщиною не більше 1 см., Складіть в миску.
  3. Залийте есенцією, розмішайте, відставте маринуватися приблизно на годину.
  4. Наріжте цибулю півкільцями, подрібніть в крихту зубчики часнику.
  5. Викладіть на рибу, пролийте соєвим соусом, закиньте цукор, сіль. У центрі салату зробіть поглиблення, засипте в нього перець і коріандр. Чи не перемішуйте салат!
  6. Розігрійте масло, влийте в ямку з приправами, щоб аромат прянощів повністю розкрився.
  7. Швидко перемішайте вміст.
  8. Додайте готову морквину по-корейськи, рубану кінзу, знову старанно перемішайте.
  9. Салат хе необхідно відставити для подальшого маринування. Наберіться терпіння ще на пару годин, потім знімайте першу пробу.

33812ac3b3f83de43f2a9edc2970c101 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Смачний салат хе з судака без моркви

Попереджаю одразу – цей корейський салат вийде дуже гострим. Готується хе швидко, буквально через 2,5 години ви зможете його спробувати.

Беремо:

  • Філе – 500 гр.
  • Часник – 3 зубчики .
  • Цибуля – 3 головки.
  • Мелена коріандр -1/4 чайної ложки.
  • Чорний перець – 2 щіпки.
  • Солодка паприка, гострий мелений чилі – по чайній ложці.
  • гострий перець чилі – стручок (за бажанням).
  • Сіль – 1,5 чайної ложки.
  • Цукровий пісок – ½ чайної ложки.
  • Соняшникова олія – ​​60 мл.
  • Кинза – кілька гілочок.

Як приготувати хе:

  1. Наріжте філе судака смужками, залийте оцтовою кислотою, ретельно перемішайте. Накрийте плівкою, потримайте 1-2 години, щоб шматочки встигли промаринуватися.
  2. Додайте пряні приправи – коріандр, чорний перець. Засипте спеції, перераховані в складі рецепта. Перетворіть часникові зубчики в пюре, відправте слідом.
  3. Наріжте одну лушпиння головку півкільцями, помістіть в миску з хе.
  4. Гарненько розмішайте вміст.
  5. настругати другу цибулину так само, півкільцями. Розігрійте на сковорідці масло, викладіть цибулю. Обсмажте до м’якості.
  6. Закиньте на сковорідку паприку, гострий перець. Прогрійте овочі з маслом протягом 20-30 секунд.
  7. Перекладіть в миску з хе, швидко перемішайте. Якщо вирішите використовувати чилі в стручках, вийміть з нього насіння, дрібно порубати і покладіть в готову закуску.
  8. Подрібніть в крихту гілочки кінзи, заправте салат, знову добре розмішайте.

Відео-рецепт: хе з судака по-домашньому від шеф-кухаря з огірком і болгарським перцем

Чудова гостра закуска з риби з овочами, і великою кількістю пряних приправ. Дивіться, слідуйте за автором ролика, нехай на ваших столах буде тільки найсмачніше хе по-корейськи з судака.

pinit fg en rect red 28 Хе з судака по корейськи   найкращі рецепти в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад