Форель в духовці цілком у фользі – рецепт з лимоном і зеленню

32593e3ad9d4e8043e964b836fc5be9f Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню Форель запечена в духовці цілком, з лимоном і масою зелені – страва для урочистих випадків. Царствено виглядає, має бездоганний смак. М’ясо форелі ніжне, ароматне, якщо красиво його подати, доповнивши овочами, то блюдо гідно центрального місця на святковому столі.

Останнім часом ми часто використовуємо для приготування риби фольгу, і цілком виправдано. Форель цілком вийдуть приголомшливо соковитою, що не втратить ні крапельки соку. Рецепт приготування максимально простий, уважно ознайомившись з послідовністю кроків, ви запросто впораєтеся, навіть якщо не маєте досвіду запікання риби цілою тушкою. Лимон і кріп з петрушкою чудово підкреслять природний смак форелі, додадуть легкий відтінок цитруса зелені. Часник внесе свою лепту, а все разом подарують нам незабутнє задоволення від зустрічі з блюдом високої кухні.

Форель в духовці цілком у фользі з лимоном і зеленню

Пропоную найпростіший варіант приготування риби цілою тушкою, з лимоном і величезною кількістю зелені. Все максимально просто, але подивіться, скільки задоволення отримаєте ви і ваші гості від смачного і красиво сервірованого страви.

Візьміть:

  • Форель – тушка на 1,5-2 кг .
  • Лимон.
  • Кріп – 2 великих пучка.
  • Петрушка – великий пучок.
  • Часник – ½ головки для риби, кілька зубчиків для соусу.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Сіль, перець, оливкова олія.

 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Покроковий рецепт:

Підготуйте рибину до запікання. Зчистите луску. Відріжте голову, хвостову частину, плавники. Видаліть нутрощі. Ретельно промийте тушку, промокніть паперовим рушником.

Зробіть кілька глибоких надрізів по всій довжині, доходячи до хребта. Переверніть, надріжте з іншого боку. Тоді форель швидко і рівномірно запече.

278a79f3b8f28ecfe250ceb1a8aab2b2 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Для запікання цілком підстеліть на деко два великих листа фольги (беріть з запасом). Укладайте трохи навскоси, щоб зручніше було загортати рибу, оскільки вона велика, на деко поміститься лише при укладанні навскоси. Зробіть подушку з гілочок кропу і петрушки (кладіть не всі, трохи залиште).

1989a3108d947a9fa60d0fb9ee281a37 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

На подушку із зелені розкладіть порізану кружальцями лимон. Частина лимона відкладіть, він стане в нагоді пізніше.

a4409642d06e3347e9e4cf11d71e5ffb Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Наріжте половину головки часнику. Якщо овоч молодий, лушпиння допустимо не чистити. Можете нарізати, не розділяючи на зубчики, поперек. Поділіть нарізку на три частини.

b2eaba6401f2eea2270d86051bcfab57 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Розкидайте часникову нарізку по зелені.

 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Покладіть на подушку із зелені тушку форелі.

e2d3779601d668ba2e57d388d120ffd3 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Закладіть в черевце кілька гуртків лимона, по гілочці петрушки і кропу, трохи часничку.

6feee6d8a2b8d0c154b82bc40a6b71ca Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Зверху розташуйте залишився лимон, часник, що залишився.

 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Посоліть форель, поперчіть. Пролийте тушку зверху оливковою олією (не шкодуючи).

8d21e4b09a4563a25910c13b36c44592 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Загорніть заготовку в фольгу, надійно запечатавши, щоб не випаровувався і не витікав сік. Помістіть рибину в духовку, розігріту до 190 о С. Налаштуйте таймер на 30 хвилин.

1f317d994d94fdab27eb55048f95b4fc Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Поки риба запікається, дрібно порубати часник, але вже очистивши від лушпиння.

 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Порубаєте кріп.

19a238a22d9fb85c000d5f3fb656212b Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Розпустите в сотейнику необхідну кількість вершкового масла. Закиньте кріп з часником. Посоліть соус, поперчіть. Відставте соус настоюватися.

f7e2dd13d5beee75c075c95e32c32c05 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Як красиво подати рибу

Можна поставити форель цілком на великому блюді, але я пропоную іншу подачу. Щоб акуратно обробити готову запечену рибу, красиво подати її, виконайте кілька нехитрих маніпуляцій. В результаті блюдо стане виглядати охайно, його буде зручно їсти, що актуально, якщо за столом гості.

Після сигналу таймера, дістаньте з духовки деко. розкрийте фольгу. Відсуньте лимон із зеленню в сторону. Акуратно підчепивши ножем шкірку форелі, зніміть її, також відсунувши вбік. Шкірочка дуже легко забирається.

1c027478cb6786f808c2c43373e055b0 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

за допомогою чайної ложки розділіть філе по центральній лінії.

3ad62e9410b3a95bf00150cff6d69b09 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Потім, знову ж таки, ложечкою, відсуньте шматочки рибки від кістки, як на фото, як би розкриваючи рибину.

a4ce0bfe30cd890d87678795270f9f34 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Таким чином, вам не доведеться «пиляти» запечену форель на порції. Шматочки м’яса легко відокремляться від кістки, і ви зможете перекласти їх на тарілку. А гості і домочадці під час їжі не забруднять рук.

8626b7bdd761c6bd5f71f02f95ec0da4 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Зверху полийте настояним часниково-кроповою олією. Приємного апетиту!

a48edbe67db71130a9f04008bff92fff Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Відео-рецепт запікання форелі цілком

Ще один чудовий варіант запікання риби у фользі. Завдяки нехитрої виверту, форель збереже свою соковитість і стане набагато смачніше. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Форель в духовці цілком у фользі   рецепт з лимоном і зеленню

Оцініть статтю
Довідник корисних порад