Форель в вершковому соусі на сковороді – незрівнянний рецепт зі шпинатом

174fe6123b6f8dfa25a7aa034228729f Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатомСтрави з червоної риби завжди в пошані, як би їх не приготували. Але якщо обсмажити форель, а потім трохи загасити в вершковому соусі на сковороді, ви відчуєте неземне блаженство. Риба готується швидко, що сподобається зайнятим господиням, які хочуть нагодувати сім’ю смачно і на високому кулінарному рівні.

Блюдо любимо мільйонами жителів планети, багато кухні різних країн приписують собі право вважати його своїм. Те, що представлено сьогодні, взято з італійського меню. Фішкою його є шпинат, хоча при бажанні можна додати гриби або помідори, як це показано в відео-рецепті. У складі соусу бере участь тархун, який допустимо замінити м’ятою або орегано. Подавайте форель з будь-якими макаронними виробами, картопляним пюре, рисом.

Форель в вершковому соусі на сковороді

Рецепт стане в нагоді для приготування не тільки форелі, тут буде доречна будь-яка червона риба. Готуйте стейки, філе, або навіть дрібними кубками – великої помилки не буде.

Візьміть :

  • Форель – 800 гр.
  • Вершки 10% 200 мл.
  • Оливкова олія – 2-3 великі ложки.
  • Біле сухе вино – 100 мл.
  • Сир Пармезан – 30 гр.
  • Часник – 65 гр.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Цибуля-шалот – 2 шт.
  • Вершкове масло – 25 гр.
  • Лимон – 1 плід.
  • Лимонний сік – 1,5 великі ложки.
  • Тім’ян – 2-3 гілочки.
  • Мелений перець, сіль.

9b10d729c11a0efc61f41431eb11bb3e Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Покроковий рецепт :

Розробіть рибу на філе, вийміть дрібні кісточки, зніміть шкірку. Обполосніть шматочки, промокніть паперовим рушником.

f560433e71a499076bb15b5fce41b1bd Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Змішайте сіль з перцем, натріть шматочки. Окропити соком лимона. Потримайте на столі приблизно чверть години (можна більше).

9beb85521758b90343f9520ca71962df Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Одночасно нашаткуйте цибулю дрібним кубиком.

352d1e89676f1db0155bb7ba1a6baadb Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Роздавите плоскою стороною ножа часточки часнику, потім порубати в крихту.

8ea7ec52d2e9cd483065b047a5de825c Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Нашинкуйте цитрус тонкими кружечками, кісточки відразу вийміть.

487c2f8bb608babc1d1d13b53255ec0f Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Наріжте листя шпинату.

ab935d2a5d53f35bad9221b31bae97b1 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

На повному вогні розжарити сковороду, налийте масло, прогрійте його. Викладіть рибні заготовки. Чи не знижуючи вогню швидко обсмажте нижню сторону.

96d104e8b09b8cb9f8de70fb873b5ed5 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Через 2-3 хвилини переверніть форель, прожарьте до рум’яності зворотний бік. Перекладіть філе на тарілку.

1a307d124a1c23deae7bf642101a31f6 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Замість риби закиньте на сковорідку цибульну нарізку. Чи не знижуючи вогню, посмажте пару хвилин, інтенсивно перемішуючи вміст.

087972730d04dbbce4fe064626763b92 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Додайте часник. Продовжуйте обсмажувати овочі, поки вони не стануть злегка золотистими.

42156f29aef70f647e9c2240b3f05640 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Влийте сухе вино. Коли воно закипить, почекайте пару хвилин, щоб википів алкоголь.

898598dcceb0105806dcb74dff0a3ec0 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Залийте вершки. Дочекайтеся закипання, зменшіть потужність вогню до мінімуму.

8afd3d45583fb2a4348e7a1ac1117c03 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Заварюйте вершковий соус при тихому кипінні, поки не досягнете необхідної консистенції. Жирні вершки загустіють швидко, при необхідності розбавте їх водою.

bfc5db5458cd163198462851a342ce77 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Підсоліть соус за смаком, киньте гілочки чебрецю. Побудуйте пару-трійку хвилин.

9fdfb624b674c6973f84283b352b1503 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Витягніть чебрець, замість нього викладіть шпинат, лимонні кружечки.

44d6438d1948b81aba65584f4a688665 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Через 2-3 хвилинки викладіть філе форелі, трохи втопите його в соусі.

e3b0e316cc6d37a7ced773cecd80dcb5 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Тушкуйте рибку ще кілька хвилин, потім вимкніть конфорку. Чи не перетримайте форель, вона не повинна стати занадто розвареної.

7c51abdb58ffa527462483d211d26684 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Відео-рецепт: форель в вершках з помідорами

Крім шпинату, в рецепті вказані помідори черрі, які прикрасять блюдо і доповнять його смак томатної ноткою. Приємного апетиту, нехай на вашому столі завжди будуть тільки найсмачніші страви з форелі.

pinit fg en rect red 28 Форель в вершковому соусі на сковороді   незрівнянний рецепт зі шпинатом

Оцініть статтю
Довідник корисних порад