Як добре готувати різні страви в сезон дозрівання своїх овочів. Смак виходить більш насичений і користі отримуєш в рази більше, ніж від овочів з магазину.
Хочу поділитися рецептом баклажанів в кисло-солодкому соусі, який став для мене великою знахідкою. Дуже незвичайне поєднання смаку, виходить смачне і цікаве блюдо. Виступає в ролі закуски, салату або на гарнір до м'яса або стейку.
Люблю ці квіточки. Значить скоро будуть свіжі баклажанчики
Інгредієнти:
- Баклажани – 500 грам;
- Болгарський перець – 1 штука;
- Імбир – 3 см .;
- Часник – 4 зубчики;
- Мед – 1 ст.ложка;
- Цукор – 1 ст.ложка;
- Соєвий соус – 3 столові ложки;
- Оцет – 3 столові ложки;
- Крохмаль – 4 столові ложки;
- Сіль – ½ ч.ложки;
- Вода – ½ склянки.
приготування:
1.5 ч.ложки крохмалю розвести в половині склянки води.
Баклажани порізати не дуже дрібно, посолити, посипати крохмалем і обсмажити на розпеченій сковороді.
Приготування соусу: на гарячу сковороду з рослинним маслом викласти часник (пропустити через прес) і імбир (подрібнити за допомогою терки), додати дрібно нарізану перець, потім покласти мед і всипати цукор. Коли суміш спіниться, влити соєвий соус і оцет.
Коли соус закипить, додати крохмальну воду. Варити соус дві хвилини, постійно помішуючи.
У соус викласти баклажани, ретельно перемішати і прибрати з вогню. Прикрасити кінзою і кунжутом.
Готово! Виходить така ось апетитна краса:
готову страву
Ця страва точно стане вашим улюбленцем.
Трохи про користь баклажан:
- Знижують рівень холестерину в крові.
- Містять багато клітковини, тим самим очищають організм від шлаків.
- Знижують рівень цукру в крові, тому добре вживати в їжу хворим на цукровий діабет. Але тут важлива обережність, щоб через овоча не з'явилося стан гіпоглікемії.
- Допомагають в утворенні червоних кров'яних тілець крові, що добре при анемії.
- Сік з баклажан є хорошим народним антисептиком і антибактеріальним засобом. Раніше прив'язували до ран.
- Вживання в їжу баклажан, стане хорошою профілактикою серцево-судинних захворювань і атеросклерозу.
- Містять велику кількість вітаміну С. Це антиоксидант і помічник імунітету.
- Допомагають баклажани в процесі відмови від нікотину. За рахунок вмісту в складі нікотинової кислоти (вітамін РР).
- Баклажани дієтичний продукт. У 100 грамах близько 25 кілокалорій. За умови, що приготовлені вони без додавання масла.
- Фіолетові плоди приводять у норму водно-сольовий баланс організму.
Увага! У їжу вживати тільки молоді плоди. Так як перезрілі баклажани можуть викликати серйозне отруєння. У перезрілі плодах міститься багато алкалоїду соланіну.
