Кажуть, що кухарі в Греції поливають оливковою олією, лимонним соком, якісним червоним винним оцтом і часником практично всі, що вони їдять, від баранини до картоплі. Саме ці компоненти містить соус для грецького салату, який надає йому особливого смаку.
Готується це блюдо з найпростіших овочів – огірків, помідорів, перцю, з додаванням сиру і чорних маслин. Додайте оливково-лимонний соус – насолоджуйтеся його тонким освіжаючим смаком і ароматом сушених трав.
Пропоную ще одне середземноморське блюдо – Нісуаз, склад якого дуже схожий, але з додаванням морепродуктів.
Грецький салат класичний з сиром Фета і оливками
Це один з найпростіших, смачних і корисних салатів з використанням простих свіжих овочів.
Якщо ви хочете урізноманітнити цей рецепт, спробуйте додати трохи свіжого орегано або петрушки, варений або смажений нут, щоб приготувати повноцінний обід.
Щоб зробити його вегетаріанським, не використовуйте сир. Замість нього додайте 3/4 склянки вареного нуту і 1 столову ложку каперсів.
Джерело – https://youtu.be/4HyMFkCLRdo
Інгредієнти:
- 150 гр сиру Фета
- 3 огірка
- 2 солодких салатних або болгарські перці (краще різних кольорів)
- 18-20 маслин
- 1 солодка цибулина (синя)
- 2 помідори
- 1 щіпка солі (за смаком)
заправка:
- 1 ч.л. орегано
- 1 ч.л. сушеного базиліка
- 1 ч.л. соку лимона або лайма
- 25 мл оливкової олії
1. Підготуйте овочі наступним чином:
Цибулину очистіть від шкірки, розділіть навпіл. Потім кожну половинку порізати тонкими півкільцями.
Огірки, помідори, перці – великими шматочками. З перців попередньо витягніть серцевину, приберіть білу перетинку.
Обов’язково пробуйте огірки на смак, так як вони можуть гірчити. В цьому випадку очистіть їх від шкірки.
Овочі складіть в салатницю, посоліть і перемішайте. Перекладіть на широке блюдо, яке можете прикрасити великими зеленими листками. Така подача буде більш ошатною і святковою.
2. Сир Фета поріжте красивими кубиками, розкладіть по всій поверхні салату разом з маслинами.
3. Для приготування заправки об’єднайте всі компоненти за рецептом, ретельно їх змішайте. Дайте їй настоятися 15-20 хв, щоб спеції віддали свій аромат маслу. Це зробить її більш смачною. Потім рясно полийте салат зверху.
Щоб зробити смак соусу більш пікантним, додайте 1 ч.л. меду (нейтральний, без сильного аромату) і 0,5 ч.л. гірчиці.
Рецепт грецького салату з пекінською капустою і помідорами чері
Додайте в салат зелені капустяне листя і він заграє новими фарбами і смаками. Ще більше свіжості в одній тарілці.
Джерело – https://youtu.be/fWLKPUjP3dA
склад:
- 2 шт. пекінської капусти невеликого розміру
- 1 огірок
- 12 помідорів чері
- 130 гр адигейського сиру
- 70 гр маслин (чорні)
- 0,5 лимона
- 30 мл олії оливкової
- сіль за смаком
1. Зріжте зелені капустяне листя від качана, ретельно промийте, подрібніть невеликими шматочками.
2. Огірки наріжте часточками, а черрі і маслини – навпіл. Всі овочі складіть в салатницю.
3. Для приготування соусу оливкова олія змішайте з лимонним соком і дрібною сіллю.
4. Сир подрібніть кубиками, додайте в салат і полийте заправкою.
Всі інгредієнти добре перемішайте. Викладіть на блюдо.
Як приготувати салат з сиром фетакса і сухариками
Фетакса володіє дуже ніжною консистенцією, має слабосоленої смак. Він легко розминається, тому його зручно застосовувати для м’якої начинки, наприклад, в пирогах. Або в якості легкої закуски на хлібі з шматочком огірка. Для приготування грецького салату він також ідеально підходить. Чи не кришиться і добре тримає форму.
Джерело – https://youtu.be/YmL71e1Xhrc
Продукти (на 1-2 порції):
- 1 огірок
- 1 болгарський перець
- 5-6 помідорів чері
- 0,5 солодкої цибулини
- 10 маслин
- сир Фетакса класична в розсолі
- кілька листів салату
заправка:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сушеного орегано
сухарики:
- 1 багет
- 1 ст.л. оливкового масла
1. Огірок, помідори і перець наріжте великими часточками. Лук – тонкими кільцями. Складіть овочі в миску, заправте оливковою олією, змішаним з орегано. Все добре розмішайте.
2. Зелене листя порвіть на невеликі шматочки, застеліть ними блюдо. На зелень викладіть приготований салат.
3. Фетаксу поріжте акуратними квадратиками. Шматочки сиру і маслини довільно розкладіть поверх овочів. Зверху за бажанням посипте сухим орегано для краси.
4. Розігрійте сковороду, вилийте масло. Обсмажте з обох сторін шматочки багета до рум’яної скоринки. Поріжте квадратиками, доповніть салат. Можна подати з цілими грінками.
Простий рецепт салату з бринзою, помідорами і маслинами по-домашньому
Свіжі нарізані овочі, маслини і бринза відмінно поєднуються один з одним. Щоб зробити смак страви максимально смачним і ароматним, спочатку все овочі полийте заправкою. Поставте їх маринуватися в холодильник на 1 годину. Перед подачею змішайте з бринзою і зеленим листям.
Джерело – https://youtu.be/IPIjVsJi1o4
знадобиться:
- 200-250 гр бринзи
- 2 огірка
- 1 помідор
- 1 солодкий болгарський перець
- 100 гр маслин без кісточок
- листя салату
Для заправки:
- 0,5 лимона (для соку)
- сушений орегано
- оливкова олія
1. Всі овочі порізати великими шматочками, маслини півкільцями, а зелене листя невеликими шматочками.
Ошатно в блюді виглядають овочі різних кольорів. Тому вибирайте яскраві насичені відтінки.
2. Бринзу подрібніть рівними красивими кубиками.
3. У широку салатницю викладіть зелене листя. Зверху огірки, помідори і перець. Потім додайте маслини, шматочки бринзи.
4. З половинки лимона вичавіть сік, вилийте його до овочів. Приправте орегано, посоліть, полийте оливковою олією.
Акуратно перемішайте всі інгредієнти. Відразу подавайте на стіл.
Овочевий салат з фетою і авокадо
Простий грецький салат зі свіжими овочами, маслинами і сиром Фета. Авокадо в складі не є обов’язковим компонентом, але він робить смак страви набагато краще. Він повинен бути не дуже м’яким, інакше при змішуванні він перетвориться в кашу. Заправлений пікантним соусом з травами і соком лимона, що надає тонкий натуральний аромат.
Джерело – cookingclassy.com
складові:
- 4 середніх помідора
- 1 англійський огірок
- 0,5 маленької червоної цибулини
- 1 невеликий зелений або жовтий болгарський перець
- 3/4 ст. чорних маслин
- 110 гр сиру Фета
- 1 середній авокадо (не надто м’який)
соус:
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. червоного винного оцту
- 1,5 ст.л. свіжого лимонного соку
- 3/4 ч.л. меду
- 1,5 ч.л. подрібненого часнику (1 великий зубчик)
- 1,5 ст.л. дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 1 ч.л. сушеного орегано
- сіль за смаком
1. Огірок при бажанні очистіть від шкірки, авокадо від кісточки, а перець від серцевини і білих перетинок всередині. Потім всі овочі і сир Фета наріжте невеликими кубиками, а цибулину тонкими кільцями. Всі інгредієнти складіть в салатницю.
2. Для приготування заправки змішайте всі компоненти крім солі, добре збийте виделкою. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Мед збалансує терпкість, а також трохи зв’яже рідина, діючи як емульгатор.
3. Полийте салат соусом, акуратно перемішайте. Щоб смак став більш вираженим, перед подачею залиште овочі маринуватися на 15-20 хв.
Ця страва стане прекрасним гарніром в будь-який час року.
Дуже смачний грецький салат з куркою і сухариками, як в ресторані
Низьковуглеводних, багатий склад цієї страви може змагатися з будь-яким ресторанним салатом. Крім стандартних продуктів в складі куряче філе і авокадо. Поживний, ситний повноцінний обід, насичений білками і корисними жирами.
Джерело – cafedelites.com
продукти:
- 2 великі курячі грудки
- 2 великих огірка
- 2 помідори
- 1/2 зеленого стручкового перцю
- 1/2 червоної цибулини
- 200 гр сиру Фета
- 80 гр маслин без кісточок
- 1 авокадо
- салат ромен (або латук)
маринад:
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1 лимон (сік)
- 1 ст.л. червоного винного оцту
- 2 ч.л. подрібненого часнику (2 великих дольки)
- 2 ст.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. солі
1. Всі продукти для маринаду ретельно змішайте. Половину отлейте в стакан для заправки, поставте в холодильник до використання.
2. Кожна філе розділіть навпіл, щоб вийшло чотири шматочки. Перекладіть в миску і вилийте маринад. Перемішайте, накрийте кришкою, залиште на 30 хв.
3. Всі овочі, крім авокадо, а також сир Фета наріжте кубиками. Листя салату порвіть на невеликі шматочки, маслини розрізати навпіл, цибулю – тонкими кільцями. Складіть в глибоку салатницю.
4. Розігрійте велику сковороду-гриль або звичайну чавунну на середньому вогні. Перекладіть в неї курку разом з маринадом, підсмажте приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку. М’ясо має прожаритися всередині і стати красивого золотистого кольору.
5. Зніміть сковороду з вогню, а м’ясо перекладіть на тарілку. Трохи остудіть, потім наріжте товстими скибочками, разом з часточками авокадо викладіть на овочі. Збризніть зверху заправкою з холодильника. Подавайте теплим.
Три рецепта смачною салатного заправлення
Соус для грецького салату надзвичайно універсальний. Його можна використовувати для різних страв, він є ідеальним маринадом для всього, що ви хочете приготувати на грилі – овочів, курки, риби і т.д.
Ця заправка свіжа, ароматна, проста в приготуванні. Її обов’язкові інгредієнти – оливкову олію, сік лимона і сушений орегано.
Нижче ви знайдете 3 варіанти, скористуйтеся свій на ваш смак. Готовий соус можна зберігати в холодильнику до 5 днів в герметичній скляній баночці.
перший:
- 1 ч.л. діжонськой гірчиці
- 0,5 ст. оливкового масла
- 1/3 ст. червоного винного оцту
- 1 лимон (сік)
- 2 зубчики часнику
- 1/4 ч.л. солі
- 1/4 ч.л. чорного перцю
- 0,5 ч.л. сушеного орегано
1. Змішайте всі компоненти в мисці, крім оливкової олії.
2. Енергійно збиваючи суміш виделкою, не поспішаючи влийте масло тонкою цівкою, поки соус не перетвориться на емульсію.
Перед вживанням вміст баночки струсіть, потім полийте ваше блюдо.
другий:
- 2 ст.л. червоного винного оцту
- 1 часточка часнику
- 2 ст.л. лимонного соку
- 0,5 ч.л. сушеного орегано
- 0,5 ч.л. солі
- 1/4 ч.л. чорного перцю
- 0,5 ст. оливкового масла
По бажанню:
- 30 гр сиру Фета
- 3 ст.л. грецького йогурту
1. Помістіть всі інгредієнти в скляну банку. Якщо хочете вершковий смак і консистенцію, додайте йогурт і раскрошенную Фету.
2. Закрийте ємність кришкою. Енергійно струшуйте вміст до тих пір, поки воно не перетвориться в соус (близько 30 сек).
Використовуйте для поливання страв. Зберігайте в холодильнику до 5 днів, струшуючи перед застосуванням.
третій:
- 2 зубчики часнику
- 1/4 ч.л. солі
- 1,5 ч.л. діжонськой гірчиці
- 0,5 ст. оливкового масла
- 2 ст.л. свіжого лимонного соку
- 0,5 ч.л. цукру
- 5 ст.л. червоного винного оцту
- 0,5 ч.л. листя базиліка
- 1/4 ч.л. листя орегано
1. Для отримання соусу з кремовою консистенцією складіть в блендер всі інгредієнти, крім оливкової олії. Кілька разів збийте, щоб все змішати в однорідну масу.
2. Не вимикаючи блендер, на високій швидкості повільно влийте тонкою цівкою масло. Коли суміш стане пастоподібної, вимикайте.
Перелийте готову пасту в скляну ємність, накрийте кришкою і охолодіть в холодильнику.
