Хе з скумбрії по-корейськи – класичні рецепти в домашніх умовах

324d5fd67d02995fc7dc9336b057c848 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах Класичний рецепт хе з скумбрії – одне з них. А головне, легко і швидко ми зможемо приготувати закуску в домашніх умовах. А потім насолоджуватися яскравою і гострою закускою, радувати домочадців і забігли на вогник друзів. Тільки від одного виду хе апетит розігрується не на жарт.

У домашньому класичному варіанті блюдо готується неймовірно просто і буденно, оскільки в базовий склад входять всі традиційні для корейських закусок приправи. Головне, знайти правильний рецепт, і строго дотримуватися пропорції інгредієнтів. Пропоную п’ять відмінних рецептів маринованої в азіатському стилі скумбрії.

Хе з скумбрії по-корейськи – класичний рецепт з морквою і цибулею

Найлегший і простий варіант приготування улюбленої страви в класичних традиціях корейської кухні. Оскільки в продажу є тільки морожена риба, готувати станемо їх неї.

Візьміть:

  • Свіжоморожена скумбрія.
  • Цибуля – головка.
  • Морквина.
  • Свіжий огірок.
  • Сіль – 2 маленькі ложки.
  • Цукровий пісок – маленька ложечка.
  • Мелена коріандр – ½ маленької ложки.
  • Столовий оцет 9% – 3 великі ложки.
  • Соняшникова олія – ​​стільки ж.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Яннем – за смаком (спеціальна корейська паста, як її зробити, читайте нижче).
  • Кунжутне масло, насіння кунжуту – для подачі.

fe31a4d36025e90dd6b329f08926c1e0 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Дістаньте з морозилки скумбрію. Залиште на столі, щоб вона трохи відтанула. До кінця тушку розморожувати не раджу, буде набагато складніше її обробляти.

9e8f19d04704cb97fdfac70e6be4d81b Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Не поспішайте відрізати голову, спочатку зробіть уздовж спинки, про хребту, поздовжній надріз. Стягніть шкурку.

Після відріжте голову, плавники, хвостову частину. Розріжте черевце, вийміть нутрощі. сумлінно промийте тушку зовні і всередині.

67a896b9c8066986e8c70fb788a30ccb Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Відокремте філе від хребта, видаліть всі кісточки.

c3d2a9d11730adeb8c10f3f21483026b Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Поділіть філе риби на шматочки товщиною в 1-1,5 см., не більше.

 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Складіть рибну нарізку в миску, посоліть, додавши одну ложечку солі, влийте необхідну кількість оцту. Перемішайте, залиште на столі маринуватися приблизно на півгодини.

1c5803c06f3d17fdec2d4d744c1f77c8 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

За цей час наріжте цибулину півкільцями.

5830200917626accfd3fcedcfbe0051b Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Настругати морквину тонкою соломкою (ножем або за допомогою терки для корейських овочів).

cad2555c5bb9be1597261d6d2d34b1a7 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Аналогічно подрібніть огірок.

13d13596dd041b9ba8024068deeb12fe Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Складіть шинковані овочі в миску, трохи підсолити, засипавши залишки солі. Перемішайте, залиште на 20 хвилин, щоб нарізка дала сік.

9057efec7d985b22f514438336bd4dd3 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Злийте сік з миски, трохи відіжміть овочі, перекладіть в миску з маринованої скумбрією, розмішайте.

 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Заправте цукром, соєвим соусом, олією, коріандром, покладіть яннем.

f92c0f533679b66c9d8e80ed89501988 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Перемішайте вміст, можна прямо руками, так зручніше. Наберіться терпіння мінімум на годину, щоб інгредієнти добре просочилися. Але чим довше стоїть салат, тим більш насиченим стає його смак.

f119725719df1d6341a78216a26a6a27 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Заправте готовий салат кунжутним маслом, посипте насінням кунжуту і подавайте.

e813bf8e4fae2d631fce77e7a0d360b6 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Як приготувати яннем по-корейськи

Для багатьох яннем – продукт незнайомий. Для корейців це заправка до страв, яку вони кладуть в свої супи і салати. Через термоядерної гостроти її іноді називають аджикою. Готується дуже просто, і зробити його можна про запас, приправа зберігається довго. Стане в нагоді і не раз, якщо любите корейську кухню.

  • Візьміть по 200 гр. гострого перцю чилі та часнику, пробийте до однорідного стану блендером. Додайте 20 гр. солодкої паприки, столову ложку солі. Розбавте 30 мл. води, і гарненько розітріть.

Замініть яннем, якщо не захочете возитися, приправою для моркви по-корейськи з пакетика (рецепт нижче).

Хе з скумбрії з приправою по-корейськи – швидкий рецепт

Потрібно:

  • Скумбрія – тушка.
  • Морквина.
  • Цибуля – головка.
  • Оцет 9% – 100 мл.
  • Оливкова (в оригіналі рецепта кунжутне) масло – 2 великі ложки.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Сіль – щіпка.
  • Приправа для корейської моркви – ½ чайної ложки.

Як приготувати хе:

  1. Обробити рибку на філе, як розповідалося в попередньому рецепті. Поділіть шматочками, складіть в чашу.
  2. Залийте оцтом, розмішайте. Накрийте плівкою, маринують протягом півгодини, якщо залишите на столі. Можна поставити в холодильник, тоді час збільште до 40-50 хвилин.
  3. Покришите цибулину півкільцями. Морквину подрібніть на тертці для корейських салатів. Надішліть до риби.
  4. Засипте готову гостру приправу, залийте соєвий соус. Розмішайте.
  5. Розжарте майже до серпанок кунжутне або оливкове масло, полийте скумбрію з овочами. Знову перемішайте салат, спробуйте на сіль. При необхідності підкоригуйте смак.
  6. Накрийте посудину з хе блюдцем, встановіть невеликий вантаж. Помістіть на полицю холодильника на 1-2 години для подальшого маринування.

1a4663167cc671e55c6f089b4fa34686 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Як швидко і легко приготувати хе з скумбрії по-корейськи

Найшвидший і простий спосіб насолодитися смачною закускою хе.

Беремо:

  • Філе скумбрії – 1 кг.
  • Цибуля – 4 головки.
  • Часник – 2 головки.
  • Гострий червоний перець – столова ложка.
  • Сіль – стільки ж.
  • Оцет 9% – 100 мл.
  • Рослинна олія – ​​200 мл.

Приготування:

  1. Наріжте рибне філе смужками товщиною в 1 см.
  2. За допомогою преса перетворите зубчики часнику в кашку. Цибулю поріжте півкільцями.
  3. Складіть всі підготовлені компоненти в миску, перемішайте.
  4. Залийте закуску оцтом, поперчіть червоним чилі, посоліть. Знову розмішайте.
  5. Розжарте в сотейнику необхідну кількість масла, залийте хе.
  6. Маринуйте, відправивши в холодильник, протягом 2-3 годин, але краще залишити на ніч.

98d0b561b7ab232f9b809892892f0a37 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Хе з скумбрії по-домашньому з томатною пастою

Ще один простий рецепт приготування закуски по-корейськи.

Необхідно:

  • Свіжоморожена скумбрія – 1 кг.
  • Морквина.
  • Цибуля – пара головок.
  • Томатна паста – 3 столові ложки.
  • Масло, соняшникова – ½ склянки.
  • Цукровий пісок – чайна ложка.
  • Сіль – 2 столові ложки.
  • Оцет 9% – 2 чайні ложки.
  • приправа для корейської моркви – ½ великий ложки.
  • Вода – стакан.

Маринуємо хе:

  1. Обробити тушки риби, наріжте тонкими шматочками.
  2. Подрібніть моркву соломкою, цибулю – півкільцями.
  3. Залийте в каструлю воду, додайте сіль з цукром, приправу, пасту-томат, оцет, масло.
  4. Закип’ятіть маринад, покладіть цибулю з морквою. Ще раз дайте закипіти, вимкніть конфорку. Остудіть.
  5. Викладіть в контейнер частина моркви з цибулею, накрийте шаром скумбрії. Зверху покладіть новий шар овочів. укладайте, поки інгредієнти не закінчаться. Залийте маринадом.
  6. Поставте заготовку в холодильник на ніч, вранці знімайте пробу і нахвалює.

Відео: хе з риби по-корейськи – правильний рецепт

Як сказано під роликом, цю корейську закуску ми будемо їсти зі сльозами щастя на очах. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Хе з скумбрії по корейськи   класичні рецепти в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад