У Нашій родіні, як І, в багатьох других є своє постійне меню на Святковий стіл. З салатів це всегда олів'є, оселедець під шубою и Звичайно ж незамінній свинячий холодець, ВІН же Холодець. Рецепт его чудесного Приготування переходити від поколение до поколение. Моя бабуся всегда твердила, что без цієї м'ясної закуски Новий рік можна и не зустрічаті. А як вона его готувала-це просто смак! До сих пір пам'ятаю аромат, Який розносівся по дому поки нуділіся свінячі ніжки на повільному вогні.
Найчастіше Традиційне частування готовится з Яловичі або свинячі голяшек. М'ясо в ціх частин Досить жорсткий, тому и варити его нужно дуже довгий, около 5-6 годин. Альо готов результат перевершує всі Очікування. Незважаючі на довгу термічну обробка, робиться блюдо дуже Швидко і просто. Так як це дуже смачне страва идет корінням в далеку Русь, за годину свого Існування воно нашли купу новітніх варіацій. Якість холодцю много в чому Залежить від вікорістовуваніх м'ясних компонентів. Найкраще вібіраті части туші, в якіх велика Кількість желирующих Речовини. Найчастіше – це свінячі ніжки и рульки, курячі лапки, а так же голова свині.
Детальніше про всі секрети Приготування холодцю ви можете дізнатіся в кінці статті. Отримав певні навички Кожна починаючих господиня зможу пріготуваті дуже смачне и Ситна частування для всієї родини.
Звичайно сделать відмінну закуску можна и з других відів м'яса. Альо на сегодня наш головний склад холодцю-це свинина. Ми підготувалі для Вас добірку найсмачнішіх и вдалих рецептів домашнього холодцю, Які неодмінно сподобаються кожному любителю Ситне поїсті. Спробуйте пріготуваті и Переконайся в цьом Самі!
Класичний Холодець зі свинячої ніжок и м'яса яловичини – рецепт з покроковий фото
Почату я хочу з самого традіційного холодцю зі свинячий ніжок и Яловичі м'яса. Ві запітаєте – “Для чого ж додаваті яловичина, если закуску можна сделать просто зі свинини”? І правда, це зовсім НЕ обов'язково. Альо если ви вірішілі пріготуваті самє Святковий варіант частування, м'ясне асорті Зроби его ще багатшімі, більш насіченім и Звичайно ж смачніше.
Необхідні компоненти:
- Свінячі ніжки – 1 кг. 300 грам
- Яловичі м'ясо – 500 гр.
- Ріпчасту цибулю – 1 велика головка
- Морква – 1 штука
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чи не Мелень перець – 1 ч. Л.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль за смаком
- Зелень петрушки для прикраси
Пріступімо до Приготування:
1. Перед початком готування зверніть увагу на куплене м'ясо. Если ніжки погано очіщені, то їх необходимо Гарненько отскоблить Гостра ножем. Потім ретельно промійте Яловичина и свинину. Перекладіть все в простору каструлю и залійте холодною водою так, щоб вона на 4-5 сантіметрів Покривало вміст.
2. Встановіть каструлю на плиту. Уважний стежте за з'явиться піні, якові необходимо зняти Негайно. Очистити поверхню бульйону накрійте посуд відповідною кришкою. Налаштуйте мінімальній режим вогню и варіть 5 годин.
Бульйон при варінні винен буті чистимо! Тільки тоді холодна закуска Вийди Прозоров и красивою на вигляд.
3. Через прізначені години додають до м'яса очіщені овочі. В цей же час можна покласти лавровий лист и чорний перець горошком. Потім посоліть вміст за смаком, закрійте и варіть ще 1 годину.
4. Тепер коли довга термічна обробка підійшла до кінця війміть з каструлі варені моркву и цибулю. Так само дістаньте все розваріться части яловичини и свинини.
5. В окрему чашку процідіть бульйон через сито, щоб усунуті з него всі дрібні кісточкі и спеції.
6. Тепер пріступімо до оброблення та сортуваннях м'яса. В процесі відаліть непотрібні кісткі и шкірку, яка відокремілася від рульки. Далі наріжте Головні компонентах невелике шматочкамі.
7. Знову повернемося до бульйону. ВІН вже немного охолов и весь жир піднявся до верху (его по возможности слід зняти). После перекладіть в каструлю м'ясо, перемішайте и снова доведіть до кіпіння. Зараз Спробуйте блюдо на смак, при необхідності додають відсутніх приправ. В цей же час покладіть часник пропущений через прес.
8. Прийшов час перейти до найцікавішої части Приготування. Потрібно, щоб Холодець Вийшов не просто смачним, но БУВ ще и красивим, щоб сподобався всім. Для цього з вареної моркви віріжте фігурки у виде квіточки або зірочки.
9. На дно Тарілки в якові ви плануєте залиті Холодець вікладіть підготовлені фігурки. Навколо можна розкласті свіжу зелень.
10. зверху покладіть невеликі Кількість м'яса, щоб воно Гарненько притисли нашу красу и вона НЕ зрушіла во время Наступний Дій.
11. ПОЧИНАЄМО акуратно наліваті м'ясну масу в тарілку с помощью ополоніка. При залівці зверніть увагу на ті, щоб Кількість м'якоті розподілілося рівномірно по всій області.
12. Дайте охолонуті страв до кімнатної температури, а потім пріберіть его на одну ніч в холодильник. За цею годину воно застігне и покріється кулею жиру, Який краще зняти вікорістовуючі столову ложкою.
13. Час сервіровкі! Переверніть тарілку и вікладіть Холодець на блюдце в верх квіточкою. Можете подаваті до столу з гірчіцею або хріном.
На цьом все готово! Ось такий доповідну рецепт смачного холодцю для тих, хто зважівся пріготуваті его Вперше. У Святковий день такого частування будут раді НЕ только дорослі, а й діти. Смачного!
Як пріготуваті Холодець зі свінячої ніжки з Курков до святкових столу?
Перш ми пробували пріготуваті Холодець зі свинячої ніжок и яловичини, а тепер я хочу Запропонувати ще один схожий рецепт, но уже з заміною Яловичі м'яса на куряче. Вихід ані немного НЕ гірше, навпаки, холодець дуже Апетитний, ароматний и має пікантній смак. А м'ясне асорті прекрасно гармонує один з одним. Такий варіант добре підійде як на свята, так и на кожен день.
Необхідні компоненти:
- Курка – 1 шт.
- Свинячий окіст – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль за смаком
Пріступімо до Приготування:
1. Чисте м'ясо складаємо в каструлю и відправляємо на плиту. З'явилася, піну на поверхні та патенти відразу зняти и Зменшити вогонь до мінімуму. В цей же час додаємо в бульйон лавровий лист и очищених цибулини. Тепер закріваємо вміст кришкою и варимо 6 годин.
У процесі варіння Рідини в каструлі становится менше. Додаваті ще води в ЦІ моменти нельзя. Нам потрібен природний, насіченіх бульйон для якісного, Прозоров холодцю.
2. За годину до готовності головного компонента его необходимо посоліті за смаком. Через завдань годину віймаємо м'ясо и відокремлюємо его від кісток и кожи. У бульйон же вічавлюємо часник и перемішуємо его.
3. Далі розкладаємо подрібнені м'ясні шматочкі по тарілочках.
4. Вікорістовуючі сито заліваємо все теплим бульйоном. Дочекайся охолодження відправляємо Холодець в холодильник.
5. застигли Холодець вікладаємо на плоскій блюдце и прігощаємо гостей!
Як бачите Способи готування мало чим відрізняються один від одного, хіба что смаком. Альо повірте будь-яке м'ясо Заліте наваристий бульйоном буде розходітіся на ура в будь-Якій компании. Головне готувати Із задоволений и тоді все скажуть Вам спасибі!
Прозорий Холодець зі свінячої рульки и індічкі-натуральний и дуже смачний
Холодець Одне з головних страв на Новорічному столі. Для самого смачного частування до святкових столу Спробуйте пріготуваті Холодець зі свінячої рульки з Додавання индюшиной шії. Останній вид м'яса покращує смак и надає страві неповторний аромат. У підсумку виходом дуже смачна холодна закуска, яка добре застігає и легко готовится.
Необхідні компоненти:
- Свиняча рулька – 1 шт. (Велика)
- Індічіх шия – 1 шт.
- Ріпчасту цибулю – 1 головка
- Морква – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Часник – 2-3 зубчики
Пріступімо до Приготування:
1. Очищену и ПРОМІТЕЙ рульку замочіть в холодній воде на 4 години.
2. Потім злійте Використану рідіну и наберіть нову, чисту воду. До рулька відправляємо шию и очіщені овочі. Ставімие каструлю на плиту и доводяться вміст до кіпіння. В процесі обов'язково з поверхні бульйону знімайте піну. Потім зменшіть вогонь до мінімуму и варіть під закритою кришкою 4 години.
3. За п'ятнадцять хвилин до Закінчення готування додали до складових каструлі часник и сіль. После дістаньте м'ясо и переберіть его. Бульйон необходимо процідіті вікорістовуючі сито и марлю.
4. Щоб Холодець при подачі БУВ НЕ только смачним, но и виглядаю гарно его нужно прікрасіті ще до заливки. На дно підібраною форми вікладіть нарізану кружечками моркву и Варені яйці. Зверху рівномірно розподіліть шматочкі готового м'яса.
5. Далі залійте все бульйоном и заліште остігаті на столі. После пріберіть Смакота в холодильник на ніч або до полного застігання.
Если Холодець застиг и легко відділяється від форми, значить ви все Зроби правильно.
Традиційне частування до новорічного столу готове до вживання. Прозорий холодець, збагачення найулюбленішімі смакує чудово зійде під горілочку в сімейному колі. Готуйте для рідних и близьким Із задоволення!
Найпростішій відео рецепт про ті: Як зваріті Холодець зі свінячої літкі з желатином?
Буває і таке, что в будні захотілося холодцю, но немає необхідної кількості м'яса під рукою. Если у вас маленька Свиняча кісточка, то такий черговий варіант точно для вас. Спробуйте пріготуваті Улюблений вкусняшку на желатіні. ВІН додасть хорошу желеподібну форму, так як з доступних інгредієнтів Вийди нежирний бульйон. Такий способ Приготування холодцю так само дуже популярний у багатьох сім'ях.
Неймовірна смакота! Дуже легко готовится и Виглядає Досить симпатично. Такий Холодець Гідний опінітіся на Вашому сімейному застілля!
Приготування холодцю в Домашніх условиях зі свинячий ніжок без желатину
Ніжний, смачний, ароматний, насіченій, пікантній, просто чудовий – це лишь кілька слів для спробую описати Наступний варіант холодцю зі свинячий ніжок. Готується без желатину, но при цьом чудово трімає свою форму. Цей рецепт заслуговує на Рамус кожної господині. Задоволення від которого течуть Слінки! Просто пальчики оближеш!
Необхідні компоненти:
- Свінячі ніжки – 2 кг.
- Морква – 1 шт.
- Цибулини – 1 головка
- Лавровий лист – 3-4 шт.
- Сіль за смаком
- Запашний перець – 6-8 горошин
- зелень
- Часник – 5-6 зубчіків
Пріступімо до Приготування:
1. дере ж ділом замочіть свінячі ніжки в Великої ємності на 2 години. После вілійте Брудний воду и при необхідності почістіть шкірку с помощью Гостра ножа.
2. Чисте, промити м'ясо відправляємо в каструлю и заліваємо холодною водою. Чекаємо закипання и відаляємо піну.
3. Далі налаштовуємо маленький вогонь, закріваємо кришкою и варимо примерно 4 години.
Дуже важліво контролюваті процес кіпіння. Бульйон для холодцю винен буті Прозоров. Если у вас м'ясо буде сильно кіпіті, вода стані каламутна и це впліне на естетичний вигляд страви.
4. За закінченню часу додаємо до головного інгредієнтів морква и не очищений ріпчасту цибулю. Потім знову все закріваємо и Продовжуємо Томіта на повільному вогні ще 3 години.
5. примерно за 20 хвилин до готовності відправляємо в каструлю лавровий лист, перець, сіль и подрібненій часник.
6. Через Певний час м'ясо добре розварілося и Вже самостійно відстає від кісток. Нам необходимо ретельне его перебраті и нарізаті на бажані шматочкі. Бульйон, что обов'язково процідіть через сито або марлю.
7. Свинину розподіліть по різнім ємностей и залійте теплим бульйоном.
8. Прікрасьте блюдо фігуркамі з вареної моркви и гілочкамі свіжої зелені. Помістіть частування в холодильник, поки воно добро не застігне.
Свінячі ніжки у Великій кількості містять желюючій компонент. Завдяк цьом использование желатину можна Повністю віключіті. Студень- блюдо дуже Ситна, натуральне и Звичайно ж, Неймовірно смачне! Біжіть на кухню, щоб скоріше его пріготуваті!
Новорічний Холодець “Порося в пляшці” зі свінячої рульки и курячих крілець
Люблю коли на Новорічному столі все красиво и смачно. Годиною дуже много годині идет самє на оформлення салатів. Незвичайні форми у виде символу року або квіточок и звіряток, всегда віклікають Інтерес, и привертають увагу. У такому ж цікавому варіанті можна подати и Холодець. “Порося в пляшці” Виглядає дуже позитивно и приводити у перехопило дітей, а й дорослих. Така закуска точно прикрас ваш Святковий стіл!
Необхідні компоненти:
- Свиняча рулька – 1 шт.
- Курячі крільця – 2 штуки
- Цибуля – 1 головка
- Морква – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошком
- Сіль за смаком
Пріступімо до Приготування:
1. свинячі рульку Попередньо замочіті в холодній воде на 3 години. Далі злійте Використану рідіну, очістіть шкірку и Гарненько промійте.
2. После перекладіть все м'ясо в глибокий каструлю и включіть плиту. Доведіть вміст до Слабкий кіпіння. Зберіть піну з поверхні бульйону. Потім зробіть маленький вогонь и варіть п'ять годин під закритою кришкою.
3. За годину до Закінчення варіння додають до основних складових моркву и ріпчасту цибулю в лушпінні. Овочі додадуть бульйону красиві золотистий колір.
4. Через годину, что остался в каструлю залішається опустіті спеції. Все перемішаті и спробуваті на смак.
5. Тепер дістаємо м'ясо и відокремлюємо его від кісток и шкіркі. После нарізаємо дуже дрібно и закладаємо в невеликі пляшку.
6. Заповнена пляшечку до самого верху заліваємо в неї процідженій, остіглій бульйон. Потім прібіраємо в холодильник на кілька годин до полного застігання.
7. Готовий Холодець необходимо війняті з ємності. Для цього відкрутіть кришку и ножиць віріжте дно пляшки. Далі акуратно розріжте ее по полам уздовж.
8. Холодець укладіть на відповідне блюдо. З шинки віріжте вушка и п'ятачок. Зробіть надрізі на маківці форми и вставте в них вушка. П'ятачок прікріпіть с помощью зубочисток. З гвоздички зробіть – очі и ніздрі. З боків можна викластись свіжу зелень, солоні огірочки або мариновані помідори домашнього Приготування.
Ось така краса виходом в результате! Смішна свинка, не просто потішіть гостей в новорічну ніч, а ще нагодує и наповніть вечір затишку и теплом. Чи не бійтеся фантазуваті и делать зі звичайний Щось нове и Незвичайна! Хороших всім свят!
Секрети Приготування смачного домашнього холодцю
Щоб Ваші труди не пропали даром, а Холодець Вийшов відміннім, пропоную ще раз Розглянуто основні етапи Приготування:
- Купівля хорошого м'яса. Для якісного холодцю намагались вібіраті желатин части. Це: рульки, ніжки, голова, вуха, гомілкі и хвости. Поруч за Бажанов, но Це не обов'язково, можна прідбаті невелика Кількість м'якоті.
- Запам'ятайте! Хороший Холодець виходом з різних сортів м'яса. Во время варіння додають яловичина, курячу тушку або індіче Шийка-це поліпшіті смак готової закуски.
- Перед ЦІМ уважний роздівіться головний інгредієнт. Если це необходимо очістіть, промійте и замочіть его на 2-3 години.
- Воду доведення до кіпіння обов'язково контролюйте. Чи не пропустіть спліваючу піну. Обов'язково знімайте ее, а потім зменшіть газ до мінімуму. М'ясо винне готовится на маленькому вогні, но ні в якому разі НЕ кіпіті сильно. Інакше ми отрімаємо темний, непрозорій и негарній бульйон.
- Кількість води має буті всегда вищє уровня м'яса на 5-6 сантіметрів.
- У процесі варіння, бульйону становится менше. Альо доліваті ще води все ж не Варта.
- Готується головний компонент від 5 до 8 годин. Ознакою готовності є Самостійне відходження м'яса від кісткі.
- Позитивно на смак и колір бульйону впліває Додавання овочів и спецій. Головне пробувати все на смак и не переборщіті.
- Розкладай м'ясні шматочкі по Зручне, но при цьом місткім формам. Дайте страві охолонуті до кімнатної температури и только потім прибирати в холодильник.
- Подаваті Холодець до столу краще з гірчіцею або хріном. У будь-якому випадка КОЖЕН буде Їсти так як Йому подобається.
Мені здається, что з хорошими и покроковий рецептами під рукою, шкірні господиня без особливо проблем зможу впоратіся з ЦІМ копіткою завдання. Пріготуваті найулюбленіша страва всієї родини до святкових столу Це вже подарунок зроблений з душею и любов'ю. Чи не пропустіть момент порадуваті своих Близько домашнім холодцем від Краще, рідного виробника.
Если ви Вже зараз задумалися про ті, Які ж ще страви можна пріготуваті на новорічний стіл, то для Вас у мене є добірка самих Незвичайна и Смачненько салатів домашнього Приготування. Переходьте за ПОСИЛАННЯ и Вибирайте!
Ну а на цьом у мене все! Всіх з наступаючим святами!
Так само вступайте в наші групи Щоб не Пропустити вихід Нових рецептів:
Група: WhatsApp, Telegram, група в VK, Facebook, Однокласники.
