Гречка по-купецькому з куркою – кращий рецепт на сковороді

273c090924ea5b9f42e906f0aa4acaa7 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді Гречка по-купецькому – страва, яке прославила нашу національну кухню. Традиційно її готують зі свининою, але сьогодні я пропоную загасити гречку куркою. Рецепт оцінять всі, хто стежить за вагою, оскільки калорійність стограмовій порції всього 116 ккал. Куряче філе, на відміну від яловичини або свинини, містить зовсім небагато жиру, але не менш смачне. Про користь гречки і говорити нічого – ситна, легка крупа давно зайняла справедливе провідне місце в правильному харчуванні.

Страва не дарма часто називають пловом по-російськи, технологія приготування царського страви дещо нагадує знамените блюдо східної кухні. Але на відміну від побратима, в купецький варіант зовсім не обов’язково класти багато приправ, все одно вийде смачно. Хоча, заборонити вам цього ніхто не зможе – рішення за вами.

Гречка по-купецькому з куркою – рецепт на сковороді

Перед вами найпопулярніший варіант приготування знаменитого страви. Гречка вийде розсипчастою, зернятко до зернятка, ароматною. Шматочки курки, просочившись приправами і овочевими соками, стануть м’якими і ніжними.

Візьміть:

  • Гречана крупа – стакан (200 гр.).
  • філе курячої грудки – 400 гр.
  • Цибулина.
  • Велика морквина.
  • Томатна паста – велика ложка.
  • Приправа хмелі-сунелі – ½ маленької ложки.
  • Соняшникова олія – ​​велика ложка.
  • Вода – 2,5 склянки.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Сіль – за смаком.

091d320818a1b6f9784625b5c694b1f8 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Покроковий рецепт:

Покришите цибулину кубиками. Хлюпніть на сковорідку крапельку масла, викладіть нарізку. Пасеруйте, поки цибуля не розм’якне.

7a302bde7bbc185f2f28f909cc3385e8 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Натріть моркву на тертці з великими вічками. Викладіть до цибулі. Обсмажуйте овочі, часто перемішуючи, поки вони не підрум’яняться. Вогонь відрегулюйте до середнього.

3e4bff0fa2d00ca6648b40bac49a604c Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Поріжте філе грудки невеликими шматочками. Надішліть до обсмаженою овочам. Не раджу крупно нарізати курку, щоб вона встигла приготуватися одночасно з гречкою. Трохи обсмажте, щоб м’ясо трохи зарум’янилося.

a4143b1172f6df2c41b1b787e611a165 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Накрийте сковорідку кришкою. Збавте потужність вогню до мінімуму. Гасіть на тихому вогні приблизно п’ять хвилин, щоб м’ясо встигло пустити сік.

Покладіть томатну пасту.

 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Засипте хмелі-сунелі, лавровий листочок, посоліть.

027003cef028d8099a4ace61b5b359b9 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Відразу ж додайте гречку. Багато попередньо промивають крупу. Я дивлюся по ситуації, якщо крупа хорошої якості, то не роблю цього.

75d2684fe5f256c6d204ede0ac2c6d59 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Влийте необхідну кількість води. Ще не перемішуйте блюдо.

02c411619a1fdd63e571cfa6325eb728 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Дочекайтеся, коли вміст закипить. Збавте вогонь до мінімуму.

b101aebcdd3afcf7f4bbecdd668b5dd5 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Томіть гречку з куркою, накривши кришкою, на найменшому вогні.

fba203be7b855cf96fabb2cf2e145bcb Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Коли вся рідина вбереться, а на поверхні з’явиться безліч« дірочок », перемішайте. Обов’язково спробуйте купецьке блюдо на сіль, при необхідності підкоректуйте.

Знову накрийте сковорідку, потомите ще 5 хвилин, потім вимкніть конфорку.

755e43795fd8f606fc97cc8285fdbf45 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Не поспішайте відразу пробувати страву, дайте постояти хвилин 10. Смачного!

baa2b22d00fe818ba84304ffc6f76ded Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Відео-рецепт: як приготувати гречку з куркою в духовці в горщиках

Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, зробіть блюдо в горщиках. Завдяки тривалому запіканню, особливою атмосферою, створеної глиняним посудом, гречка по-купецькому приголомшливо смачна, буквально тане в роті. Просте, на перший погляд страва на святковий стіл, звичайно, не поставиш, але на недільний сімейний обід і гостей запросити не соромно. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Гречка по купецькому з куркою   кращий рецепт на сковороді

Оцініть статтю
Довідник корисних порад