Грибний суп-пюре з печериць з вершками – рецепт з куркою

Вишуканий французький грибний суп-пюре з печериць з вершками можна приготувати з найпростіших інгредієнтів з вашого холодильника. Дуже ситний, неймовірно смачний, благородний суп давно підкорив наші серця, ставши частим гостем в повсякденному сімейному меню. У різноманітної французької кухні такі супи мають різні варіанти, в кожному ресторані, свій, фірмовий рецепт. У нашого так само є фішка, впевнена, де в чому я вас точно здивую.

Готується суп з печерицями на вершках швидко і легко, але, незважаючи на це ви отримаєте задоволення від процесу, а ваші рідні будуть в захваті від ніжного бархатистого смаку першого страви.

Суп-пюре з печериць з вершками

Рецепт не претендує на звання класичного, оскільки додана курка і хліб, причому все це подрібнене блендером в пюре. Іноді, під настрій, я залишаю м’ясне філе цілим, але тоді обсмажую до повної готовності і кладу в каструлю в самому кінці варіння.

Візьміть:

  • Вода (курячий бульйон) – 1 літр.
  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Вершки 10-20% 150 мл.
  • Яйця – парочка.
  • Печериці – 200 гр.
  • Хліб (будь-якого виду) – 2 великих скибочки.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Мускатний горіх – щіпка.
  • Чорний перець, сіль – за смаком.
  • Зелень петрушки – 50 гр.

911b18233ecc5ee07761a1545ab44ad8 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Покроковий рецепт:

Зваріть круто яйця, потім остудіть і почистіть.

 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Налийте в каструлю воду, поставте на плиту. Доведіть до закипання. Воду допустимо замінити курячим, овочевим або грибним бульйоном.

786945e9bd5e83d97efce4364477f184 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Обполощіть курячу грудку, поріжте кубиками довільного розміру. Не робіть дрібну нарізку, куряче м’ясо кладеться в суп-пюре шматочками.

e210405e072a9f1b4229f594aa628186 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Наріжте грибочки пластинами.

661720b92c9748fb66d1a6be6d0e86de Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Поділіть хлібні скибочки кубиками. Хліб беріть будь-якого сорту, на свій розсуд.

bcd7c1a1346e131d0b5752ce93876cc9 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Порубати петрушку, перекладіть в миску з хлібом.

c07985e645d325e43cbb8bb18176707c Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Розпустите на сковороді шматочок вершкового масла. Викладіть курячу нарізку. Обсмажуйте на середньому вогні, поки шматочки не зарум’яняться.

7e9e0269badd94a6a0b158ec378a4605 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Бульйон на той час повинен вже закипіти. Перекладіть в каструлю обсмажене м’ясо, закиньте печериці. Варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин (з моменту закипання).

365563a16c20e653ae4b60ad0ca9b15b Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Розділіть зварені яйця. Жовток розкришите і відправте в миску з петрушкою і хлібом.

c01878b96295a7bd939665969cef9ab3 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Білки покришите кубиками і складіть в окрему посудину.

61a1575308847d4f5dd6b9f3954b814c Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Надішліть вміст миски з хлібом, жовтками і петрушкою в каструлю.

d2ad69e41d5d1fbe24b21903097fe3c1 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Розмішайте, попрацюйте блендером, перетворивши в однорідне пюре.

3071cca3ebadebe964b297a43fb54519 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Відразу ж влийте вершки, знову перемішайте суп-пюре.

78ae06ae795e75c5de2d5e6991fbf88f Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Заправте чорним перцем, мускатним горіхом, посоліть.

d4a90b06d691bf28ddcfca7b7e485a36 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Ще раз доведіть до кипіння, вимкніть конфорку. При подачі посипте страву рубаними білками. Приємного апетиту!

4df5ddb67e8a2ddf66cec162e88b78bd Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Відео-рецепт: грибний суп-пюре з печериць

У визнаного кулінара Іллі простіший варіант грибного супу-пюре з вершками. Але, як завжди вишуканий і неймовірно смачний. Приємного апетиту, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші перші страви!

pinit fg en rect red 28 Грибний суп пюре з печериць з вершками   рецепт з куркою

Оцініть статтю
Довідник корисних порад