Густе варення з ревеню – кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

У заготівлі на зиму варення з ревеню немає нічого незвичайного. За старих часів, коли більшості звичних для нас ягід і фруктів не було і в помині, жінки варили солодкі ласощі з того, що дарувала природа. Навички варіння десерту до сих пір не втрачені, так само, як і рецепти. Час лише внесло деяку різноманітність. Зараз варення варять не тільки з стебел рослини. Кладуть апельсини, полуницю, лимони, яблука, чорниці, ананаси і навіть банани.

Щоб приготувати смачне варення, необхідно знати кілька корисних секретів. Ці ж рекомендації підійдуть для консервування компоту на зиму.

Як зварити варення з ревеню

• Для варіння десерту зрізайте черешки в строго певний час – з середини травня до середини червня. Після того, як рослина зацвіте, стебла його стають дуже жорсткими і для варіння не придатними.
• До того ж, рослина починає накопичувати в великому кількістю шкідливу для здоров’я щавлеву кислоту. Через неї смак ласощі стає кислим.
• Відбирайте стебла не більше 20 сантиметрів в довжину, наймолодші.
• Неодмінно очищайте рослина від верхньої плівки, щоб шматочки рослини не стали грубими.
• Щоб шматочки не зварилися і залишилися цілими, раджу готувати десерт в три підходи, за принципом п’ятихвилинки.
• Для додання варення з ревеню аромату, кладіть в десерт корицю, ванілін, імбир, м’яту, вишневе листя.

Варення з ревеню на зиму – простий рецепт

Тримайте найбільш легкий варіант варіння смачного варення, перевірений роками. Це базовий, класичний рецепт, на основі якого можна заготовити десерт з різними добавками.

Візьміть:

• Стебла – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.

Технологія приготування:

1. Помийте стебла, зірвіть тонку шкірку, потім поріжте брусочками.
2. Складіть в каструлю, пересипаючи цукром, добре перемішайте. Дайте постояти приблизно півгодини
3. Поставте варитися. На помірному вогні доведіть десерт до кипіння.
4. Варіть на малому вогні, при тихому бурлінні. Час варіння – 15-20 хвилин.
5. Розфасуйте по банках, закатати під залізну або кручені кришку. Переверніть, тепло укутайте. Коли десерт охолоне, перенесіть в неопалюване приміщення типу підвалу.

Смачне варення з ревеню з бананом

Кількість компонентів дані в чистому вигляді, тому спочатку почистіть черешки рослини і банан, потім зважте.

• Стебла – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Банани – 500 гр.

Як зварити:

Обполощіть черешки, зчистити шкірку.

Покришите кубиками середнього розміру.

Складіть в каструлю для варіння, засипте необхідною кількістю солодощі. Перемішайте, дайте постояти приблизно півгодини. Не залишайте заготовку на даному етапі надовго, інакше стебла віддадуть весь сік і в варення стане в’ялим.

Поставте каструлю на плиту. Прогрівайте на помірному вогні, поки вміст не закипить.

Відразу вимкніть конфорку. І тільки тепер залиште ревінь настоюватися і просочуватися протягом 6-8 годин, можливо на ніч.

Після закінчення заданого часу знову поставте каструлю на плиту. Дочекайтеся закипання, відразу відставте в сторону.

Займіться бананами. Зніміть шкірку, поріжте кільцями товщиною в півсантиметра.

Перекладіть в каструлю, поверніть на плиту. Даті закипіти, потім вимкніть і знову залиште настоюватися на 5-6 годин.

Зробіть ще 1-2 таких підходу – закип’ятіть, дайте постояти, потім проведіть завершальну варіння. В останній раз проваріть десерт 5-10 хвилин. Якщо хочете, щоб банан розварився, готуйте трохи довше.

Паралельно прокип’ятіть кришки і простерилізуйте банки.

Потім наповніть баночки, закрийте гвинтовою кришкою або загорніть під ключ. Дайте варенню охолонути під теплим укриттям, після віднесіть на постійне місце зберігання в холод.

Варення з ревеню з апельсином

На мій погляд, найбільш вдалий рецепт. Цитруси чудово поєднуються з будь-якими фруктами, надаючи неповторний аромат десертів.

Беремо:

• Ревінь – 1 кг.
• Апельсини – 0,5 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.

Як заготовити:

1. Помийте черешки, почистіть, покришите кубиками. Відміряйте половину цукру, засипте і добре перемішайте.
2. Очистіть апельсини від шкірки. М’якоть поріжте шматочками, цедру натріть в крихту.
3. Перекладіть апельсинову м’якоть в миску з ревенем, розмішайте. Наполягайте приблизно 4 години, щоб цукор встиг повністю розчинитися.
4. Після закінчення заданого часу поставте ємність на плиту.
5. Засипте залишився цукровий пісок, перемішайте. Доведіть вміст до закипання.
6. Закиньте цедру, розмішайте, знову дайте закипіти.
7. Проварите 5 хвилин, потім розлийте ще гарячим по банках.

Як варити варення з ревеню з лимоном

Цитрусові відмінно доповнюють смак ласощі, в чому ми вже переконалися вище. Показую ще один спосіб приготування варення, в три прийоми.

Буде потрібно:

• Черешки ревеню – 1,5 кг.
• Лимон – 1 плід.
• Цукор – 1 кг.

Варимо:

1. Настругати очищені черешки шматочками, засипте цукром, розмішайте. Витримайте 6 годин, щоб ревінь просочився солодкістю.
2. Поставте на плиту, дайте закипіти. Варіть рівно 5 хвилин.
3. Відставте варення на 12 годин настоюватися. Потім знову поваріть, відрахувавши 5 хвилин з моменту закипання.
4. Потримайте ще 12 годин і зробіть третю, останню варіння. Покладіть лимон, потерши його на тертці з великими вічками, прокип’ятіть 10 хвилин.
5. Розлийте десерт ще гарячим, закатати і відправте на зимове зберігання

Рецепт варення з яблук з ревенем

Цікавий рецепт варіння, за яким вийде по-справжньому вишуканий десерт. Якщо візьмете солодкі яблука, цукру кладіть менше.

Беремо:

• Стебла ревеню – 1 кг.
• Яблука – 300 гр.
• Апельсин.
• Цукровий пісок 1,5 кг.
• Тертий корінь імбиру – 2 великі ложки.
• Вода – 200 мл.

Варимо:

1. Почистіть стебла, наріжте, складіть в варильну ємність.
2. наріжте яблука тонкими часточками або кубиками, пропорційними нарізці ревеню. </li >
3. Натріть імбирний корінь на самій дрібній тертці.
4. Натріть цедру з апельсина, з часточок відіжміть сік.
5. Влийте сік в каструлю, додайте тертий імбир, апельсинову цедру і яблука.
6. Залийте потрібну кількість води, поставте на конфорку. Варіть на повному вогні до закипання маси.
7. Зменште потужність вогню до мінімуму, продовжуйте варити варення ще 20 хвилин.
8. Засипте цукор, перемішайте вміст. Варіть при тихому кипінні 10 хвилин.
9. Відразу розподіліть по скляних ємностей і закрийте будь-яким доступним способом.

Варення з ревеню і полуниці

Якщо в морозилці знайдеться жменю замороженої чорної смородини, вона додасть варення пікантність.

Інгредієнти:

• Черешки – 1 кг.
• Полуниця – 500 гр. (Якщо додасте смородину, полуниці беріть менше).
• Цукор-пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте сировину – помийте, наріжте стебла шматочками, засипте їх цукром.
2. Наполягайте протягом 2-3 годин, потім відправте варитися.
3. Коли ревінь закипить, киньте полуницю, знову закип’ятіть.
4. Поваріть при тихому «булькання» на малому вогні близько 10 хвилин. розподіліть по банкам, закатати. Повільно охолодіть під ковдрою і перенесіть в холод.

П’ятихвилинка з ревеню з імбиром

Інгредієнти:

• Стебла – 1 кг.
• Корінь імбиру – за смаком.
• цукор – 1 кг.

Варимо:

1. Наріжте очищені стебла кубиками, підлити трохи води, закиньте цукор, перемішайте.
2. Прогрівайте на помірному вогні, поки маса не закипить.
3. Натріть імбирний корінь, відправте в каструлю. Готуйте після закипання рівно 5 хвилин.
4. Готове варення з ревеню розкладіть по тарі, остудіть. Зберігайте в холодному приміщенні.

Рясне варення з ревеню з горіхами (дуже смачне)

Не пошкодуйте часу, і обов’язково зваріть десерт, гідний королівського столу.

Візьміть:

• Ревінь – 1 кг.
• Лимон.
• Кориця, ванілін – по щіпці.
• цукор – 1 кг.
• Мигдаль – жменя.
• Желатин.
• Вода.

Як зварити:

1. Натріть лимонну цедру, додайте порізані брусочками черешки рослини. Варіть 10-15 хвилин на помірному вогні.
2. Закиньте цукор, перемішайте. Додайте по щіпці ваніліну, кориці.
3. Порубаєте в крихту мигдальні горіхи, відправте слідом. Продовжуйте варити ще 5 хвилин.
4. Замочите кристали желатину в невеликій кількості води (відповідно до інструкції на упаковці). Влийте в варення.
5. Варіть на малому вогні 10 хвилин. Коли порахуєте, що десерт досить загус, вимкніть плиту.

Варення з ревеню з корицею на зиму

Склад:

• Ревінь – 1 кг.
• Кориця – щіпка.
• цукровий пісок – 1 кг.

Варимо:

1. Засипте очищені і порізані черешки цукровим піском, розмішайте.
2. Доведіть до закипання, зменшіть потужність вогню, варіть 50 ми нут. Не забудьте прибрати пінку.
3. За 10 хвилин до сигналу таймера киньте щіпку кориці. Перемішайте і закінчите варіння.

Відео: рецепт варення з полуницею і абрикосами

Рецептів багато не буває, тому тримайте наостанок ще один вишуканий десерт. Приємних вам чаювань і вдалих заготовок на зиму.