Густе варення з ревеню – кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

У заготівлі на зиму варення з ревеню немає нічого незвичайного. За старих часів, коли більшості звичних для нас ягід і фруктів не було і в помині, жінки варили солодкі ласощі з того, що дарувала природа. Навички варіння десерту до сих пір не втрачені, так само, як і рецепти. Час лише внесло деяку різноманітність. Зараз варення варять не тільки з стебел рослини. Кладуть апельсини, полуницю, лимони, яблука, чорниці, ананаси і навіть банани.

Щоб приготувати смачне варення, необхідно знати кілька корисних секретів. Ці ж рекомендації підійдуть для консервування компоту на зиму.

Як зварити варення з ревеню

  • Для варіння десерту зрізайте черешки в строго певний час – з середини травня до середини червня. Після того, як рослина зацвіте, стебла його стають дуже жорсткими і для варіння не придатними.
  • До того ж, рослина починає накопичувати в великому кількістю шкідливу для здоров’я щавлеву кислоту. Через неї смак ласощі стає кислим.
  • Відбирайте стебла не більше 20 сантиметрів в довжину, наймолодші.
  • Неодмінно очищайте рослина від верхньої плівки, щоб шматочки рослини не стали грубими.
  • Щоб шматочки не зварилися і залишилися цілими, раджу готувати десерт в три підходи, за принципом п’ятихвилинки.
  • Для додання варення з ревеню аромату, кладіть в десерт корицю, ванілін, імбир, м’яту, вишневе листя.

4d6b6ce0ba978833afdbceaecae78819 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Варення з ревеню на зиму – простий рецепт

Тримайте найбільш легкий варіант варіння смачного варення, перевірений роками. Це базовий, класичний рецепт, на основі якого можна заготовити десерт з різними добавками.

Візьміть:

  • Стебла – 1 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг.

Технологія приготування:

  1. Помийте стебла, зірвіть тонку шкірку, потім поріжте брусочками.
  2. Складіть в каструлю, пересипаючи цукром, добре перемішайте. Дайте постояти приблизно півгодини
  3. Поставте варитися. На помірному вогні доведіть десерт до кипіння.
  4. Варіть на малому вогні, при тихому бурлінні. Час варіння – 15-20 хвилин.
  5. Розфасуйте по банках, закатати під залізну або кручені кришку. Переверніть, тепло укутайте. Коли десерт охолоне, перенесіть в неопалюване приміщення типу підвалу.

e976451b648d30da17b38cf2902495bd Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Смачне варення з ревеню з бананом

Кількість компонентів дані в чистому вигляді, тому спочатку почистіть черешки рослини і банан, потім зважте.

  • Стебла – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Банани – 500 гр.

Як зварити:

Обполощіть черешки, зчистити шкірку.

01ba2b9f9ae497e70e5607160a08427f Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Покришите кубиками середнього розміру.

2d660a75cc6c1df85fa3b8a40a44531d Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Складіть в каструлю для варіння, засипте необхідною кількістю солодощі. Перемішайте, дайте постояти приблизно півгодини. Не залишайте заготовку на даному етапі надовго, інакше стебла віддадуть весь сік і в варення стане в’ялим.

ce5024c3f94f4f83112f30d9e6e386b2 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Поставте каструлю на плиту. Прогрівайте на помірному вогні, поки вміст не закипить.

170acad0fc937c0a48b55bd8a8d0b198 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Відразу вимкніть конфорку. І тільки тепер залиште ревінь настоюватися і просочуватися протягом 6-8 годин, можливо на ніч.

d4cb662d2c4eb75d51fe762f84533794 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Після закінчення заданого часу знову поставте каструлю на плиту. Дочекайтеся закипання, відразу відставте в сторону.

Займіться бананами. Зніміть шкірку, поріжте кільцями товщиною в півсантиметра.

29827d127002e356333f9a02dc661afc Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Перекладіть в каструлю, поверніть на плиту. Даті закипіти, потім вимкніть і знову залиште настоюватися на 5-6 годин.

f2b39de45a3dbe9432ccfc3a799fde98 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Зробіть ще 1-2 таких підходу – закип’ятіть, дайте постояти, потім проведіть завершальну варіння. В останній раз проваріть десерт 5-10 хвилин. Якщо хочете, щоб банан розварився, готуйте трохи довше.

8a36fce7f719c8eab5c51ab6723531fd Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Паралельно прокип’ятіть кришки і простерилізуйте банки.

 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Потім наповніть баночки, закрийте гвинтовою кришкою або загорніть під ключ. Дайте варенню охолонути під теплим укриттям, після віднесіть на постійне місце зберігання в холод.

5c21915e73574c498c5f6677007450a7 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Варення з ревеню з апельсином

На мій погляд, найбільш вдалий рецепт. Цитруси чудово поєднуються з будь-якими фруктами, надаючи неповторний аромат десертів.

Беремо:

  • Ревінь – 1 кг.
  • Апельсини – 0,5 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг.

Як заготовити:

  1. Помийте черешки, почистіть, покришите кубиками. Відміряйте половину цукру, засипте і добре перемішайте.
  2. Очистіть апельсини від шкірки. М’якоть поріжте шматочками, цедру натріть в крихту.
  3. Перекладіть апельсинову м’якоть в миску з ревенем, розмішайте. Наполягайте приблизно 4 години, щоб цукор встиг повністю розчинитися.
  4. Після закінчення заданого часу поставте ємність на плиту.
  5. Засипте залишився цукровий пісок, перемішайте. Доведіть вміст до закипання.
  6. Закиньте цедру, розмішайте, знову дайте закипіти.
  7. Проварите 5 хвилин, потім розлийте ще гарячим по банках.

3d964b223f346e181a7d703d63e352c2 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Як варити варення з ревеню з лимоном

Цитрусові відмінно доповнюють смак ласощі, в чому ми вже переконалися вище. Показую ще один спосіб приготування варення, в три прийоми.

Буде потрібно:

  • Черешки ревеню – 1,5 кг.
  • Лимон – 1 плід.
  • Цукор – 1 кг.

Варимо:

  1. Настругати очищені черешки шматочками, засипте цукром, розмішайте. Витримайте 6 годин, щоб ревінь просочився солодкістю.
  2. Поставте на плиту, дайте закипіти. Варіть рівно 5 хвилин.
  3. Відставте варення на 12 годин настоюватися. Потім знову поваріть, відрахувавши 5 хвилин з моменту закипання.
  4. Потримайте ще 12 годин і зробіть третю, останню варіння. Покладіть лимон, потерши його на тертці з великими вічками, прокип’ятіть 10 хвилин.
  5. Розлийте десерт ще гарячим, закатати і відправте на зимове зберігання

Рецепт варення з яблук з ревенем

Цікавий рецепт варіння, за яким вийде по-справжньому вишуканий десерт. Якщо візьмете солодкі яблука, цукру кладіть менше.

Беремо:

  • Стебла ревеню – 1 кг.
  • Яблука – 300 гр.
  • Апельсин.
  • Цукровий пісок 1,5 кг.
  • Тертий корінь імбиру – 2 великі ложки.
  • Вода – 200 мл.

Варимо:

  1. Почистіть стебла, наріжте, складіть в варильну ємність.
  2. наріжте яблука тонкими часточками або кубиками, пропорційними нарізці ревеню. </li >
  3. Натріть імбирний корінь на самій дрібній тертці.
  4. Натріть цедру з апельсина, з часточок відіжміть сік.
  5. Влийте сік в каструлю, додайте тертий імбир, апельсинову цедру і яблука.
  6. Залийте потрібну кількість води, поставте на конфорку. Варіть на повному вогні до закипання маси.
  7. Зменште потужність вогню до мінімуму, продовжуйте варити варення ще 20 хвилин.
  8. Засипте цукор, перемішайте вміст. Варіть при тихому кипінні 10 хвилин.
  9. Відразу розподіліть по скляних ємностей і закрийте будь-яким доступним способом.

cf3417431e867d025b319d3bb7736a48 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Варення з ревеню і полуниці

Якщо в морозилці знайдеться жменю замороженої чорної смородини, вона додасть варення пікантність.

Інгредієнти:

  • Черешки – 1 кг.
  • Полуниця – 500 гр. (Якщо додасте смородину, полуниці беріть менше).
  • Цукор-пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте сировину – помийте, наріжте стебла шматочками, засипте їх цукром.
  2. Наполягайте протягом 2-3 годин, потім відправте варитися.
  3. Коли ревінь закипить, киньте полуницю, знову закип’ятіть.
  4. Поваріть при тихому «булькання» на малому вогні близько 10 хвилин. розподіліть по банкам, закатати. Повільно охолодіть під ковдрою і перенесіть в холод.

01af96017c80468b7b1a0633f975952c Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

П’ятихвилинка з ревеню з імбиром

Інгредієнти:

  • Стебла – 1 кг.
  • Корінь імбиру – за смаком.
  • цукор – 1 кг.

Варимо:

  1. Наріжте очищені стебла кубиками, підлити трохи води, закиньте цукор, перемішайте.
  2. Прогрівайте на помірному вогні, поки маса не закипить.
  3. Натріть імбирний корінь, відправте в каструлю. Готуйте після закипання рівно 5 хвилин.
  4. Готове варення з ревеню розкладіть по тарі, остудіть. Зберігайте в холодному приміщенні.

Рясне варення з ревеню з горіхами (дуже смачне)

Не пошкодуйте часу, і обов’язково зваріть десерт, гідний королівського столу.

Візьміть:

  • Ревінь – 1 кг.
  • Лимон.
  • Кориця, ванілін – по щіпці.
  • цукор – 1 кг.
  • Мигдаль – жменя.
  • Желатин.
  • Вода.

Як зварити:

  1. Натріть лимонну цедру, додайте порізані брусочками черешки рослини. Варіть 10-15 хвилин на помірному вогні.
  2. Закиньте цукор, перемішайте. Додайте по щіпці ваніліну, кориці.
  3. Порубаєте в крихту мигдальні горіхи, відправте слідом. Продовжуйте варити ще 5 хвилин.
  4. Замочите кристали желатину в невеликій кількості води (відповідно до інструкції на упаковці). Влийте в варення.
  5. Варіть на малому вогні 10 хвилин. Коли порахуєте, що десерт досить загус, вимкніть плиту.

2a74d2fb451c044925ffb5b842abf9f7 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Варення з ревеню з корицею на зиму

Склад:

  • Ревінь – 1 кг.
  • Кориця – щіпка.
  • цукровий пісок – 1 кг.

Варимо:

  1. Засипте очищені і порізані черешки цукровим піском, розмішайте.
  2. Доведіть до закипання, зменшіть потужність вогню, варіть 50 ми нут. Не забудьте прибрати пінку.
  3. За 10 хвилин до сигналу таймера киньте щіпку кориці. Перемішайте і закінчите варіння.

Відео: рецепт варення з полуницею і абрикосами

Рецептів багато не буває, тому тримайте наостанок ще один вишуканий десерт. Приємних вам чаювань і вдалих заготовок на зиму.

pinit fg en rect red 28 Густе варення з ревеню   кращі рецепти заготовки на зиму з апельсином, бананом, яблуками

Оцініть статтю
Довідник корисних порад