У страв китайської кухні є одна незаперечна перевага – вони не набридають. Індичка в кисло-солодкому соусі з ананасами, смажена на сковороді одне з таких страв, які можна пропонувати сім’ї нескінченну кількість разів. І завжди піде на «ура». В цьому ми вже не раз переконувалися, коли готували страву з грудки курки, з філе свинини.
Блюдо готується дуже швидко, оскільки технологія приготування м’яса по-китайськи означає швидке обсмажування інгредієнтів на сильному вогні. Індичка з овочами і ананасами не виняток. У підсумку виходить неймовірно смачна страва, не гірше, ніж в ресторані.
Індичка в кисло-солодкому соусі – рецепт по-китайськи
Ананаси кладуть консервовані, свіжі не дадуть необхідної солодощі. Болгарський перчик раджу брати червоного кольору, завдяки йому їжу вийде дуже ошатним і апетитним. Що стосується індички, то використовуйте будь-яку м’ясну частину, ідеально підходить грудка.
Візьміть:
- Філе індички – 500 гр.
- Соєвий соус – 100 мл.
- Ананаси, консервовані – 100 гр.
- Болгарський перець.
- Цибулина.
- Кукурудзяний крохмаль – 50 гр.
- Цукровий пісок – 30 гр.
- Столовий оцет – велика ложка.
- Сіль – щіпка.
- Кетчуп (томатний соус) – 20 гр.
- Кунжут – щіпка.
Покроковий рецепт:
Обполощіть філе, ретельно підсушіть за допомогою паперового рушника. Поріжте середніми шматочками.
Складіть в будь-яку ємність, залийте соєвим соусом, добре перемішайте. Залиште м’ясо на кухонному столі просочуватися. Час маринування – 30 хвилин.
Через півгодини маринування, засипте в миску крохмаль, завдяки йому при смаженні на шматочках з’явиться чудова хрустка скоринка. Трохи залиште для підливи. У крохмалю дві мети, друга з них – зробити кисло-солодку підливу густішою.
Налийте на сковороду олію (його повинно бути багато). Викладіть нарізку філе індички.
Смажте на повному вогні протягом трьох хвилин. Практично відразу шматочки почнуть «схоплюватися» золотистою скоринкою.
Перекладіть м’ясо на тарілку з паперовими серветками. Коли зайвий жир вбереться, складіть в миску.
Паралельно займіться приготуванням кисло-солодкого соусу з овочами. Покришите цибулину великими кубиками.
Виріжте з солодкого перцю насіннєву коробку. Поріжте м’якоть аналогічно цибулі – великими кубиками.
Почніть обсмажувати на окремій сковороді. Оскільки фішка приготування страв по-китайськи полягає у швидкій обсмажуванні, зробіть вогонь максимальним.
Через 2-3 хвилини інтенсивного обсмажування овочів, почніть викладати інші компоненти. Спочатку додайте томат, хлюпніть трохи оцту.
Смажте, інтенсивно помішуючи, ще пару хвилин, потім додайте ананаси, порізані великим кубиком.
Не припиняючи розмішувати, посоліть овочі, посипте цукром і залишками крохмалю. Підлива відразу стане густою. Оцініть консистенцію, якщо вирішите, що кілька густовато, підлити крапельку соку з банки з ананасами.
Після цього зменшіть вогонь до помірного. Тушкуйте овочі приблизно 5 хвилин, не накриваючи сковорідку кришкою.
Надішліть індичку до овочів, перемішайте. Прогрійте ще буквально хвилинку і вимикайте плиту. Не забудьте посипати індичку з кисло-солодким соусом насінням кунжуту.
Подавайте блюдо з рисом. Приємного апетиту!
Відео-рецепт: індичка в кисло-солодко соусі
Ще одна версія приготування улюбленої страви по-китайськи з овочами і ананасами. Дивіться, повторюйте за автором ролика всі його кроки, нехай на вашому столі буде тільки сама смачне м’ясо птиці в соусі. Знаю ще один чудовий рецепт з філе птиці на сковороді – в сметанній підливі. Заходьте, якщо зацікавила, буде дійсно смачно.
