Філе індички з грибами в сметанному соусі, тушковане на сковороді – ніжне і смачне блюдо, яке я готую, додаючи овочі і не шкодуючи приправ. Влітку, в грибний сезон, я намагаюся використовувати лісові дари – білі, підберезники, підосичники, лисички. Страви з ними виходять приголомшливо ароматними. Взимку беру гливи або шампіньйони.
У варіанті страви, який я представила сьогодні, овочів трохи. Але ви можете розширити рамки рецепта приготування індички, додавши червону або стручкову квасолю, зелений горошок, кукурудзу. Кладіть картоплю, різні види капусти, аж до готової замороженої суміші, оскільки м’ясо птиці та гриби чудово поєднуються з будь-якими видами дарів городу.
Індичка з грибами в сметанному соусі – рецепт на сковороді
консервовані помідори в літньо-осінній сезон можна замінити свіжими томатами.
У різних джерелах блюдо називають по-різному. Для кого-то це вишукана індичка по-строгановски – страва, гідне святкового столу. А хтось вважає, що це сільський варіант приготування філе птиці, яке раніше смачно запікати в печі зі сметаною.
Візьміть:
- Філе стегна індички – 1 кг.
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Помідори консервовані, різані – 400 гр.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Цибуля – 250 гр.
- Сметана 15% – 250 мл.
- Часник – пара зубчиків.
- Лимонний сік – велика ложка.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 маленькі ложки.
- Соняшникова олія – 4 великі ложки.
- Солодка паприка – велика ложка.
- Кайенский перець – 1/3 ложечки.
- Чорний перець – ½ ложечки.
- Сіль – 2 маленькі ложки.
- Сушений розмарин – маленька ложка.
Покроковий рецепт:
Обполощіть філе птиці, наріжте досить великими шматочками. Розжарити на сковороді ложку масла. Викладіть, зробіть повний вогонь.
Смажте протягом 3-4 хвилин. Після перекладіть на тарілку.
А при на сковороду ще ложку масла. Настругати цибулину півкільцями, відправте обсмажувати замість м’яса.
Видаліть з болгарського перцю насіння з перегородками. М’якоть наріжте соломкою. Додайте до цибулі, перемішайте. Продовжуйте обсмажувати овочі разом приблизно 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати.
Потім додайте гриби, порізані пластинами. Роздавите за допомогою преса зубчики часнику, покладіть в овочі.
Знову добре розмішайте, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Гасіть 2-3 хвилини.
Закиньте все, перераховані в складі рецепта, приправи і спеції. Перемішайте вміст.
Викладіть різані томати з баночки. Якщо маєте в своєму розпорядженні свіжими овочами, поріжте їх дуже дрібно, або пробийте блендером в пюре. Додайте потужність вогню.
Коли овочі з соусом закиплять, викладіть обсмажену індичку.
Розмішайте, накрийте сковорідку кришкою, знизьте полум’я до мінімуму. Гасіть блюдо на тихому вогні 25-30 хвилин.
Після закінчення заданого часу, засипте в сметану крохмаль, стільком людям.
Викладіть в овочі з індичкою.
Потомити блюдо ще кілька хвилин, поки воно злегка не загусне.
Кличте сім’ю за стіл і насолоджуйтеся смакота. Приємного апетиту!
Відео-рецепт: філе індички в сметані
Найпростіший варіант приготування смачної страви. Додані цибулю з морквою і мінімум приправ. М’ясо вийде м’яким, з ніжним вершковим смаком. Оцінять навіть ті, хто прохолодно ставиться до індички. Приємного апетиту!
