М’ясні і рибні шашлики традиційно подаються зі свіжими овочами. Але, з поява спеціальних решіток, ми все частіше запікаємо їх. Кабачки, обсмажені на мангалі, відмінно зарекомендували себе, оскільки готуються дуже швидко, а виходять неймовірно смачними. Страва виходить настільки апетитною, що з недавніх пір ми готуємо їх на природі, як окреме ласощі.
Зараз, коли сезон пікніків відкритий, кожен корисний рецепт в тему. Найпростіший овоч може перетворитися в чудову закуску. А все тому, що ми використовує різні маринади. Додавайте соєвий соус, часник, різні прянощі. Поліпшити і урізноманітнити смак допоможуть інші овочі, що гармонійно поєднуються з кабачками – болгарські перці, баклажани, помідори. Вибирайте кращий рецепт і збирайтеся на пікнік, обіцяю, що кабачки, приготовані на решітці вас не розчарують.
Кабачки на мангалі на решітці з соєвим соусом
Тримайте найбільш популярний рецепт маринаду для кабачків на соєвому соусі. За бажанням, ви можете додати гриби або інші овочі – болгарський перець, баклажани. Час їх приготування збігається з нашим головним героєм.
Візьміть:
- Кабачки.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Прованські трави – чайна ложка.
- Оливкова олія (соняшникова) – велика ложка.
- Сушений часник – за смаком (або свіжі зубчики 2-3 шт.)
- Сіль – щіпка.
Покроковий рецепт:
Обполощіть кабачки. У молодих екземплярів шкірку зрізати немає необхідності, так само, як і видаляти насіннєву частина. У овочів у віці зробіть це обов’язково.
Наріжте овочі шайбами, товщиною не менше 1 сантиметра. Не робіть нарізку тонше – пластини проваляться крізь грати, та й форму стануть тримати погано.
Складіть колечка в ємність, посоліть, пересипте прованськими травами, сушеним часником. Розмішайте.
Полийте соєвим соусом і олією. знову добре перемішайте.
Затягніть миску з нарізкою харчовою плівкою. Залиште настоюватися на столі, приблизно на одну годину.
Поки цукіні маринуються, займіться мангалом. Розпаліть вугілля, дочекайтеся, коли вони прогорять, і піде велике полум’я. Розрівняйте вуглинки. Викладіть замариновані овочі на решітку і поставте на мангал.
Орієнтовний час смаження – 15 хвилин, в залежності від величини кружечків. За цей час кілька разів переверніть грати на зворотну сторону, щоб шайбочки кабачків присмажився рівномірно.
Приємного апетиту!
Кращий маринад для кабачків на решітці
Один з кращих маринадів для приготування улюбленого овоча на решітці мангала.
Беремо:
- Кабачки – 3 шт.
- Томатний соус, дижонская гірчиця, соус для барбекю – по чайній ложці.
- Сіль – чайна ложка.
- Часточка часнику.
- Суміш приправ, універсальна – ½ чайної ложки.
Як приготувати:
- Наріжте цукіні кільцями товщиною в сантиметр, складіть у велику посудину.
- Роздавите пресом великий зубчик часнику, відправте до овочу. Посипте все, зазначені в складі рецепта, приправи і спеції. Розмішайте.
- Маринуйте в квартирних умовах близько півгодини.
- Після закінчення заданого часу викладіть заготовки на решітку або зробіть шашлик, насадивши на шампури.
- Встановіть решітку на мангал з прогорілими вугіллям. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, в залежності від розміру кілець. Не забувайте часто перевертати ґрати.
Шашлик з кабачків з баклажанами, перцем, помідорами з сиром
У вас вийде справжній овочевий шашлик, смак якого доповнить сир. Адигейський сир допустимо замінити сулугуні, бринзою.
Потрібно:
- Адигейський сир – 400 гр.
- Молоді цукіні – парочка.
- Помідори – 3 шт.
- Болгарський перець – 4 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Суміш перців – велика щіпка.
- Рослинна олія – 2 столові ложки.
- Сіль.
Приготування:
- Наріжте сир квадратними пластинами завтовшки в 5 мм.
- Наріжте помідори, кабачки і баклажани шайбами товщиною в 5-7 мм.
- Видаліть насіння з болгарського перцю, м’якоть настругати смужками, зручними для насадки на шампур.
- Складіть підготовлені овочі в миску, посоліть, поперчіть, пролийте олією. Ретельно перемішайте.
- Сформуйте шашлики, по черзі нанизавши на шампур овочі. Між овочами включайте скибочки сиру.
- Смажте на мангалі протягом 5-7 хвилин, постійно повертаючи шашлик з боку в бік.
Кабачки на мангалі в беконі
Спробуйте запекти кабачки ні з овочами, а з салом, у вас вийде ситне, дуже смачна страва. Пам’ятайте, ми готували картоплю з салом, і прийшли в захват, наскільки це було незрівнянно. Для приготування беруться тільки молоді і дрібні екземпляри.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт.
- Бекон – 200 гр.
- Сіль, перець.
Приготування:
- Помийте овочі, поділіть уздовж на кілька частин. Приправте сіллю з перцем, дайте трохи постояти і просочитися спеціями.
- Наріжте бекон тонкими смужками. Оберніть часточки цукіні.
- Розкладіть заготовки на решітці, встановленої на мангалі. Смажте, часто повертаючи, до красивої скоринки на салі.
Як посмажити кабачки з перцем на шампурі
Ще один популярний маринад для смаження овочевих шашликів.
Буде потрібно:
- Кабачки, солодкий перець, баклажани – по 2 шт.
- Бальзамічний оцет (можна яблучний або винний) – маленька ложка.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Соняшникова олія – стільки ж.
Запікаємо:
- Наріжте овочі кільцями або смужками, зручними для нанизування на шампури або дерев’яні шпажки.
- Підготуйте маринад, змішавши про одній посудині бальзамічний оцет з соєвим соусом і олією. за бажанням можна додати будь-які пряні приправи.
- Залийте маринад в миску, перемішайте, розподіливши по нарізці. Маринують не менше півгодини.
- Насадіть на шампури, відправте на мангал обсмажувати. Приблизний час приготування – 10-15 хвилин. Обов’язково повертайте шампури в процесі смаження.
Смачний маринад для кабачків на майонезі
Простий і смачний маринад, які зарекомендував себе з кращого боку для приготування шашликів з овочів і м’яса.
Необхідно:
- Кабачки – 3 шт.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Приправа хмелі-сунелі – маленька ложка.
- Сіль – щіпка.
Як посмажити:
- Обполощіть цукіні, зріжте кінчики, шкірку зрізати не потрібно.
- Поріжте кружечками не товще 1 сантиметра, складіть в миску.
- Заправте майонезом, приправою хмелі, підсолити нарізку. Гарненько розмішайте. Настоюйте протягом 1,5-2 годин.
- Розкладіть на решітці, відправте на мангал. Запікайте, періодично повертаючи, поки кабачки не стануть м’якими і підсмажений.
Молоді кабачки з часником
Простенький рецепт приготування шашликів. За бажанням, сюди можна додати гриби, наприклад – печериці, як ми це робили недавно.
Склад:
- Кабачок.
- Часник – 3-4 зубки.
- Соняшникова олія, суміш перців, сіль.
Приготування:
- Покришите зубчики часнику пластинами. Розігрійте на сковороді олію, обсмажте протягом пари хвилин на повному вогні, щоб часник встиг віддати свій аромат.
- Помийте цукіні, наріжте смужками шириною в 1 сантиметр. Посипте сіллю.
- Змастіть часниковою олією.
- Викладіть на решітку. Обсмажуйте, поки не підрум’яняться боки, періодично повертаючи заготовки.
Смажимо в фользі
Приготування в фользі дозволить зберегти соковитість овочів в повній мірі.
Беремо:
- Кабачки – 3-4 шт.
- Вершкове масло – 60 гр.
- Чорний перець, сіль.
Як запекти:
- Обполощіть кабачки, підсушіть за допомогою паперових рушників. Розріжте спочатку навпіл. Потім поділіть смужками шириною в сантиметр.
- Посоліть, поперчіть, розкладіть на аркуші фольги. Розтопити вершкове масло, полийте овочі.
- Загорніть фольгу, надійно закріпіть, щоб не залишилося отворів.
- Покладіть на решітку, готуйте на гарячому вугіллі протягом 15-20 хвилин.
Маринад на сметані
У соковитих і смачних кабачків в сметанному маринаді є свої шанувальники. Страва вийде ніжною, з вершковим смаком.
Інгредієнти:
- Кабачки – парочка.
- Сметана – 4 столові ложки.
- Часник – 2-3 часточки.
- Універсальна приправа, сіль.
Як приготувати:
- Викладіть в миску сметану. Пропустіть часникові зубчики через прес, отримане пюре відправте в сметану. Заправте спеціями, перемішайте.
- Наріжте кабачки кружечками, товщина яких не перевищує сантиметра.
- Замаринуйте на півгодини, помістивши на полицю холодильника.
- Коли в мангалі прогорять вугілля , посмажте на решітці до м’якості і красивою рум’яної.
Відео-рецепт: як швидко приготувати кабачки на грилі
За цим рецептом можна засмажити кабачки на мангалі і решітці, оскільки головне тут – маринад. Технологію ви подивіться в будь-якому іншому рецепті. Приємного апетиту, веселих вам пікніків, приємного спілкування і найсмачніших овочевих страв на мангалі.
