Картопля з салом на мангалі – смачні рецепти шашлику, в фользі

0d3fbd00bfdf8bdd6b164741c0df5b7e Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользіВідпочинок на пікніку ми любимо за чисте повітря, красу навколишньої природи, веселий сміх рідних і друзів. А ще за запах багаття і смачні страви, які ми готуємо на мангалі. Картоплю з салом, запечену на решітці з повним правом можна назвати шашликом, оскільки дотримані всі атрибути приготування – мангал, прогоріли дрова, аромат димку і продукти, насаджені на шампур. Ніяких премудростей, це найлегше блюдо, яке ви швидко і просто зможете приготувати на природі.

Використовувати можна не тільки свіжий шпик, знайдеться шматочок солоного, а ще краще – копченого – сміливо пускайте в справу. Дуже смачно буде, якщо візьмете грудинку з невеликими м’ясними прошарками. На допомогу вам мої кілька рецептів запікання картоплі з салом.

Картопля з салом на мангалі – простий рецепт

Насамперед вирішите, почистити бульби картоплі або залишити в шкірці. Молоду картоплю раджу запікати не очищаючи. Потім переглянете овоч, відкладіть великі бульби, їх використовуйте для інших страв. На мангал ідеально підходять дрібні і середні екземпляри (з куряче яйце), вони швидше прожаряться. З рецептами картоплі на мангалі можна познайомитися на окремій сторінці.

Візьміть:

  • Картопля – 18 шт.
  • Сало – 100 гр.
  • Сіль.

86de8ea1bf80fec4d5f2b1d192ea5992 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Покроковий рецепт:

Наріжте шпик пластинами, зручними для насаджування на шампур.

 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Ретельно помийте картоплі, особливо, якщо вона молода і чистити її НЕ передбачається. Якщо вирішите зняти шкірку, почистіть бульби, гарненько промийте і обов’язково підсушіть паперовим рушником.

7c29af73c38d4074b7d25edd87b6a1ef Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Приберіть великі екземпляри, виріжте очі. Зріжте з обох сторін кінчики, щоб зручніше було формувати шашлик на шампурі.

ffaa9f9182d55a5e0f0141bc7ab58147 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Насадіть на шампур шматочок сала, потім бульба. Потім знову шпик і так далі, поки не вирішите, що досить заповнили шампур. Починати і закінчувати потрібно з сала.

247edad2a3cefdbd72990121a1c0fef5 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Підготуйте все шашлики.

e1a8223113b4deda55e370eaafdcd08e Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Зробіть надрізи по картоплі, розрізаючи майже до металу. Переверніть, знову пройдіться по бульб. Відстань між надрізами приблизно, як нарізаємо на чіпси, ми їх, до речі, вже робили – помилуйтеся на рецепт. Посоліть заготовку, посипте перчиком і чебрецем. Окропити олією.

005bf8b7ce4a13219dce5a4be07ffa32 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Щоб засмажити наш шашлик з картоплі з салом, правильно підготуйте мангал. Великий вогонь повинен вже прогоріти, але вугілля залишаться гарячими, якщо на них подути, може знову спалахнути полум’я. Розрівняйте вугілля, викладіть заготовки на мангал.

3ee47cc9391570ea1238931c7fd5d28c Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Смажте до готовності. Не відходьте від мангала, процес вимагає постійного контролю. Часто повертайте шашлик, особливо спочатку, кожні 10-15 секунд, щоб він присмажився рівномірно.

7346baedab858b612ac403aa419926ca Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

В цей час сильно капає жир. Незабаром він почне просочувати бульби і тоді можна смажити, майже не перевертаючи. Орієнтовний час приготування 20-25 хвилин, в залежності від розмірів картоплі.

53f1f65e9ee73b7733bddd39e95ab980 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Враховуйте, що на мангалі картопля готується майже в два рази довше, ніж в каструлі на плиті. Тому досвідчені шашличники йдуть на різні хитрощі. Роблять надрізи на овочі, загортають компоненти в фольгу, або ж заздалегідь відварюють картоплю по напівготовності.

Шашлик з картоплі з овочами і салом на решітці

Потрібно:

  • Картопля.
  • Болгарський перець.
  • Перець болгарський.
  • Кабачок.
  • Баклажан.
  • Шпик з прошарком.
  • Приправа для овочів, паприка, суміш перців.

Приготування:

  1. Помийте овочі, бульби картоплі залиште цілком, тільки ображати кінчики і зробіть насічки з усіх боків.
  2. Кабачки, баклажан, солодкий перець почистіть, покришите кільцями. Складіть в загальну ємність, посипте приправами, посоліть, перемішайте. Маринують протягом чверті години.
  3. Наріжте сало не дуже тонкими шматочками.
  4. Насадіть овочі і сало в довільному порядку.
  5. Запікайте на вугіллі приблизно 15-20 хвилин, не забуваючи повертати заготовку.

dc17b87baf3a374d680e0c9ce2fd9a52 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Картопля з копченим салом у фользі

Фольга допомагає прискорити процес приготування, дає можливість використовувати приправи.

Беремо:

  • Картопля – 20 шт.
  • Копчена грудинка – 150 гр.
  • Часник – 5 зубчиків.
  • Суміш перців, чебрець – по щіпці.
  • Оливкова олія.

Як приготувати:

Очистіть бульби, поріжте грудинку.

a100af998d3b4433e605e640b03dcb69 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Сформуйте шашлик, по черзі насадивши бекон і картоплю на шампур.

1bb47ccf1dfcdde00a191ee414f6f431 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Перекладіть заготовки на розправлені лист фольги. Зробіть на бульбах надрізи з обох сторін. Посоліть, посипте сумішшю перцем і чебрецем. Порубати зубчики часнику, розкидайте по продуктам.

b705ea564ebf678359131f07e49fa92b Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

В кінці полийте оливковою олією.

0428d9a7bfbd2ee4987ae2c57bb7458f Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Загорніть, щоб не витікала олія, викладіть на мангал. Готуйте 10-15 хвилин, потім переверніть.

dc7b3f8b86b6990718417b2db580dcb8 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Продовжуйте обсмажувати протягом ще 15-20 хвилин.

177dd259a4344e680d5ee1797a3d829f Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Акуратно розгорніть, перевірте ножем готовність. Зніміть фольгу.

661d4dbf9e9f13c740bda3c3504176f3 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Поверніть шампури на мангал, поворушити вугілля, щоб було більше спека.

48637f55f3c7aa3345af06c8f7f377d6 Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Обсмажуйте, часто повертаючи з боку на бік приблизно 5 хвилин, поки не з’явиться апетитна рум’яність.

56f793daf7662d1d0dad668049f837ad Картопля з салом на мангалі   смачні рецепти шашлику, в фользі

Як приготувати картоплю з солоним салом на решітці

Тут також використовується фольга, що прискорить процес запікання і збереже соковитість інгредієнтів. Особливість даного рецепта в тому, що бульби нарізаються, а не готуються цілком.

Буде потрібно:

  • Картопля.
  • Солоне сало з прошарком.
  • Сир твердих сортів.
  • Зелень, зелена цибуля.
  • Приправа для овочів.

Приготування:

  1. Постеліть на решітку лист фольги. Викладіть картоплю, очищений і порізаний кружечками.
  2. Поверх розташуйте шматочки солоного шпику.
  3. Посипте рубаним зеленою цибулею, кропом.
  4. Потріть сир крупною стружкою, розкидайте по зелені . Посипте приправами для овочів. при бажанні можна змастити майонезом або сметаною з часником.
  5. При бажанні зробіть 2 або 3 шари з овочів і сала.
  6. Накрийте другим листом фольги, надійно закріпіть краю.
  7. Запікайте 15-25 хвилин, в залежності від кількості шарів.

Відео-рецепт шашлику від Сталика Ханкішіева

Наостанок ділюся ще одним варіантом запікання картопельки від відомого кулінара. Приємного апетиту, нехай на вашому пікніку будуть тільки найсмачніші шашлики!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад