ільки як самостійний гарнір. Це, звичайно, так, але крім того, що її можна зварити окремо, також можна поєднати з м’ясом і вийде повноцінне другу страву. Наприклад, тушкована з м’ясом, або картопляна запіканка.
Остання теж дуже цікаве в плані універсальності блюдо. Хтось кладе в нього сирий варіант, хтось вже готове пюре. Є рецепти приготування її з різним фаршем. Також багато господинь крім основних інгредієнтів додають в неї різні спеції і овочі, що сильно змінює смак. Існують навіть варіанти з сиру, капусти і макаронів.
Рецепт картопляної запіканки з фаршем в духовці
Картопляна запіканка – просте і смачне блюдо. А коли вона ще й з м’ясом, то виходить дуже поживне. Сьогодні я вам покажу класичний рецепт з м’ясним фаршем.
Вона виходить ароматна, ніжна і шалено смачна! Давайте починати!
Інгредієнти:
- Фарш – 700 грамів;
- Картопля – 750 грамів;
- Яйце – 3 штуки;
- Сир твердий – 100 грамів;
- Лук – 2 штуки;
- Часник – 4-5 зубчики;
- Молоко – 250-300мл.;
- Вода або бульйон – 250мл.;
- Вершкове масло – 50 грамів;
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
- Сіль – за смаком;
- Цукровий пісок – за смаком;
- Томатна паста – 3-4 столові ложки;
- Соєвий соус – 2 столові ложки;
- Чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки;
- Орегано – 1/3 чайної ложки;
- Розмарин – 1/3 чайної ложки.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо всі продукти для нашої запіканки у відповідних пропорціях.
2. Картопля ставимо варитися в каструлі.
Щоб він швидше підійшов, я розрізав його на частини.
Варимо до повної готовності.
3. Поки вариться основний овоч, наріжемо лук і часник.
стругати все дрібно.
4. Беремо сковорідку, ставимо на плиту і наливаємо в неї невелику кількість рослинної олії.
5. Викладаємо в сковорідку цибулю і часник. Смажимо до прозорості першого.
6. Потім додаємо до цибулі фарш. У мене свинина з яловичиною.
7. Обсмажуємо, поки м’ясо не змінить колір. Намагаємося розбити грудочки, щоб воно стало більш однорідним.
8. Потім додаємо томатну пасту. Вливаємо соєвий соус. Трохи солимо. Ретельно все перемішуємо.
9. Заливаємо все водою. Якщо у вас є бульйон, можна їм.
Примітка: якщо ви робіть запіканку на бульйоні, то не забудьте, що він вже солоний і додатково досолювати не варто.
10. Тушкуємо фарш в воді на повільному вогні приблизно хвилин п’ятнадцять.
11. Після закінчення 15 хвилин, додамо спеції (розмарин і орегано), можна трохи підсолити. І вводимо чайну ложку цукрового піску.
12. Додамо рубану зелень. У мене сьогодні кріп. Перемішаємо і згасимо ще хвилин п’ять.
13. Картопля вже зварилася. Розімніть його в пюре.
14. Додамо шматочок вершкового масла і знову все розімніть до стану пюре.
15. Солимо картопля. Потім невеликими порціями додаємо гаряче молоко. Перемішуємо. Ще додаємо молоко. Знову перемішуємо.
16. Після того, як пюре набуло середню консистенцію (не рідким, і не густе), додамо в нього тертий твердий сир. Перемішаємо. Дамо охолонути.
17. Коли картопля стане теплим, можна вводити в нього яйця. Ретельно все перемішуємо до однорідності. Не повинно бути грудочок.
Примітка: пюре повинно обов’язково охолонути, інакше, якщо ви введете яйця в гаряче, вони у вас просто згорнуться.
18. Беремо форму, змащуємо її олією.
19. Вниз, на дно форми, ми викладаємо фарш. Розподіляємо його рівним шаром.
20. Зверху викладаємо картоплю. Також рівномірно розподіляємо його.
21. Розіб’ємо одне яйце і додамо до нього трохи молока.
22. Збовтаємо яйце виделкою і цією сумішшю покриємо нашу запіканку.
23. Ставимо її в духовку. Випікаємо при 200 градусах приблизно 15 хвилин.
24. Зверху можна прикрасити зеленню.
Запіканка готова. Можна розрізати і подавати до столу! Приємного вам апетиту!
Запіканка з курячим фаршем і картоплею
Існує окрема група других страв, які одночасно містять у собі і м’ясо і гарнір. До таких блюд ставиться м’ясна запіканка.
Рецептів її приготування існують сотні різних варіантів. Це пов’язано з тим, що в такому блюді можна міняти і вид м’яса, і гарніру. В результаті кожен раз виходить нове блюдо.
Перший раз я таке блюдо спробував в гостях. Воно мені дуже сподобалося, і я вирішив спробувати приготувати вдома. Я дуже люблю універсальні страви, які можна і на домашній вечерю приготувати і на святковий стіл поставити. Ця страва якраз з таких. У приготуванні немає нічого складного, хіба що посуду потім багато доведеться мити. Але якщо у вас є посудомийна машина – це не проблема! Тут все готується дуже швидко – поки вариться картопля можна посмажити фарш.
Потім викласти все шарами в форму і обов’язково посипати сиром! Виходить дуже смачно. Я навіть думаю наступного разу посипати сиром обидва шару. Блюдо виходить соковите і ароматне. Не треба думати, що приготувати на гарнір. Він уже міститься в запіканці. А головне це блюдо дуже красиве. Я бачив рецепти, де зверху перед сиром викладають шарами помідори, а потім посипають сиром. І коли вона готова, то це виглядає дуже ошатно і святково.
Інгредієнти:
- & # x200d; Картопля – 2 кг.;
- Курячий фарш – 500г.;
- Молоко – 50мл.;
- Цибуля ріпчаста – 150г.;
- Масло вершкове – 80г.;
- Рослинна масло – 1 столова ложка;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Сметана – 4 столових ложки;
- Перець, коріандр, мускатний горіх – за бажанням.
Хід приготування:
1. Спочатку почистіть картоплю і покладіть його в каструлю. Налийте води. Додайте сіль і варіть до готовності.
2. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо дрібно порізану цибулю. Тушкуємо його 3 хвилини до золотистого кольору. Додаємо курячий фарш і розминаємо його дерев’яною лопаткою. Тушкуємо ще 5 хвилин, і додаємо спеції: коріандр, перець і сіль.
3. Тушкуємо ще 10 хвилин і додаємо вершкове масло. Перемішуємо і додаємо молоко.
Всі маніпуляції проводимо дерев’яною лопаткою.
Вимикаємо плиту.
4. У варену картоплю додаємо вершкове масло і подрібнюємо її в пюре. Додаємо молоко і яйце. Все перемішуємо.
5. Беремо форму для запікання і викладаємо в неї половину пюре. Розрівнюємо. Зверху викладаємо наш фарш, розподіляючи рівномірно. Далі викладаємо другу половину овочевого пюре.
Далі покриваємо всі сметаною. І в підсумку посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів до золотистої скоринки. Приблизно 15 хвилин.
Рецепт дуже простий, а готову страву виглядає дуже святково. Ваші близькі оцінять улюблене поєднання курки і картоплі в новому варіанті приготування. І воно точно стане одним з Ваших улюблених.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами
Картопляна запіканка – дуже смачне і просте блюдо. Особливо прекрасна вона виходить з фаршем і грибами. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт.
Він дуже простий і вимагає трохи часу для приготування. А результат виходить просто чарівний! Давайте починати!
Інгредієнти для запіканки:
- Картопля – 1 кілограм;
- Фарш – 500 грамів;
- Гриби – 300-350 грамів;
- Морква – 1 штука;
- Лук – 1 штука;
- Масло вершкове – 40-50 грамів;
- Молоко – за смаком;
- Яйце – 2 жарти.
Інгредієнти для заливки:
- Сметана – 100 грамів;
- Сир твердий – 100 грамів ;
- Часник – 3 зубчики;
- Зелень – за смаком;
- Вода – 50-100мл.
Процес приготування запіканки:
1. Почнемо з того, що відваримо очищену картоплю в підсоленій воді. Варимо його до готовності.
2. Поки вариться наш головний овоч, подрібнити інші. Спочатку натремо моркву на крупній тертці.
3. Поріжемо дрібно цибулю.
4. Потім подрібнюємо гриби.
У мене печериці.
Я ріжу їх дрібно.
5. Ставимо сковорідку на вогонь. Наливаємо трохи рослинного масла і кладемо туди обсмажувати цибулю.
6. Смажимо цибулю дві хвилини, потім додаємо до нього терту моркву.
7. Через хвилини три викладаємо в сковорідку порізані гриби.
8. Гриби з овочами тушкуємо до готовності.
9. Поки обсмажуються гриби з овочами, і вариться картопля, беремо іншу сковорідку. Наливаємо в неї трохи рослинного масла і викладаємо в неї фарш.
10. М’ясо ми солимо і перчимо. Додаємо приправи на ваш смак.
11. Картопля вже зварилася. Будемо робити пюре. Для цього зливаємо воду і викладаємо його в миску. Починаємо товкти. Додаємо вершкове масло.
12. Потім вливаємо трохи молока.
13. Потім додаємо яйця.
Примітка: їх треба додавати в остигнула картоплю, інакше згорнутися. Консистенція пюре не повинна бути рідкою.
14. Ділимо пюре на дві частини. Беремо форму для випічки. Викладаємо одну частину пюре на дно форми. Рівномірно розподіляємо його по дну.
15. Фарш змішуємо з грибами в одну масу. Потім викладаємо все в форму, також розподіляємо. Трохи можна прим’яти начинку.
16. Потім викладаємо другу частину пюре. Знову все ретельно розрівнюємо.
17. Після того, як всі вирівняли, можна пройтися вилочкою, зробити візерунок.
Спосіб приготування заливки:
1. Дрібно ріжемо зелень (петрушка, кріп).
2. Кладемо сметану в миску блендера і додаємо до неї зелень.
3. Ріжемо дрібно часник.
4. Додаємо дрібно нарізаний часник до сметани.
5. Потім трьом сир на тертці.
6. Також кладемо сир до сметани. Все ретельно блендері.
7. Додаємо трохи води, щоб консистенція не була занадто густий.
8. Заливаємо зверху нашу запіканку отриманою масою.
9. Розподіляємо масу по всій поверхні. Ставимо її в духовку при 180 градусах хвилин на 20-30.
10. Коли краса готова, виймаємо її. Чекаємо, поки вона охолоне. Тільки потім нарізаємо її на порції.
Запіканка виходить дуже смачною і ароматною. Приємного вам апетиту!
Запіканка «Пюре з фаршем» з товченої картоплі
запіканки бувають різні – з сиру, або м’яса . В варіанти з м’ясом іноді кладуть гарнір, наприклад картопля. Так вона виходить смачніше і ситніше.
Перший раз таке блюдо я побачив в рекламі сервісу по доставці готової домашньої їжі. Мене зацікавив зовнішній вигляд і назву. Стало дуже цікаво спробувати приготувати щось схоже. За назвою, я знайшов опис в інтернеті і потім став шукати рецепт. Точно такого, як був в рекламі я не знайшов, тільки схожий. Блюдо вийшло соковитим, ароматним за рахунок трав і дуже домашнім. До того ж воно дуже гарне, так що підійде і для свята.
Я бачив, що подібні запіканки ще можна прикрасити зверху помідорами і сиром. Це не тільки надає страві витонченість і красу, а й додатковий смак. Ще мені стало цікаво, а що якщо додати томатну пасту або різані помідори у власному соку в фарш при гасінні. Але це вже в наступний раз. У цьому варіанті мені сподобалося все: і поєднання продуктів і простота виготовлення. На жаль брудниться багато посуду під час процесу приготування, але якщо у вас є посудомийна машина, це не важливо. І ще є один мінус у цього способу – така краса швидко з’їдається.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 кг.;
- М’ясний фарш – 500г. ;
- Молоко – 50мл.;
- Цибуля ріпчаста – 150г.;
- Петрушка свіжа – 5г.;
- Кинза свіжа – 5г .;
- масло вершкове – 80г.;
- Рослинна олія – 1 ст.л.;
- Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.;
- Перець червоний чилі грубого помелу – 1/3 ч.л.;
- Коріандр мелений – 1/2 ч.л. ;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Сіль – за смаком.
Хід приготування:
1. Спочатку почистіть картоплю і покладіть його в каструлю. Налийте води, додайте сіль і варіть його до готовності.
2. На сковороду наливаємо соняшникову олію. Кладемо дрібно порізану цибулю і тушкуємо його 3 хвилини до золотистого кольору. Додаємо фарш. Розминаємо його дерев’яною лопаткою і тушкуємо ще 5 хвилин. Додаємо спеції: коріандр, перець і сіль.
3. Тушкуємо ще 10 хвилин і додаємо дрібно різані трави – петрушку і кінзу. Тушкуємо ще 3 хвилини. Все перемішуємо дерев’яною лопаткою. Вимикаємо плиту.
4. У варену картоплю додаємо вершкове масло і подрібнюємо в пюре. Додаємо молоко і яйце. Все перемішуємо.
5. Беремо форму для запікання. Змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї половину пюре. Розрівнюємо. Зверху викладаємо наш фарш і розподіляємо рівномірно.
Далі викладаємо другу половину овочевого пюре. Потім знову змащуємо вершковим маслом і ставимо в духовку на 180 градусів на 30 хвилин.
Страви, де з’єднані м’ясо і гарнір підкуповують тим, що не треба думати що ж приготувати на гарнір. Все вже готове, треба тільки розігріти і з’їсти. Іноді це дуже економить час і допомагає господаркам.
Смачна картопляна запіканка з м’ясним фаршем
Картопляна запіканка – дуже просте і ситне блюдо. Сьогодні покажу вам рецепт дуже смачної і найніжнішої смакоту з м’ясом.
Вона як палочка-виручалочка, якщо у вас в холодильнику залишилося пюре. Також відмінно підійде, якщо до вас повинні прийти гості і треба щось швидко приготувати. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Картопляне пюре – 350 грамів;
- Лук – 1 штука;
- Фарш курячий 300 грамів або куряча грудка – 1 штука;
- Сіль – за смаком;
- Перець – за бажанням;
- Гриби – 200 грамів;
- Сир твердий – 100 грамів;
- Борошно – 100 грамів;
- Яйце – 1 штука;
- Зелень – по натхненню.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що поріжемо дрібно цибулину. Дістанемо сковорідку, наллємо в неї трохи рослинного масла і обсмажити дрібно нарізану цибулю.
2. Потім нарізаємо дрібно сиру курячу грудку.
Можна зробити фарш в блендері.
Кому як більше подобається.
3. Потім курячу грудку відправляємо до цибулі обсмажувати.
4. Коли м’ясо зверху побіліє, посолимо його і поперчити за смаком.
Примітка: солимо і перчимо тільки після того, як м’ясо побіліє. Це робиться для того, щоб воно залишилося соковитим всередині.
5. Готуємо курячу грудку до готовності. З неї повинна вийти вся вода. Інакше в результаті запіканка вийде мокрою.
6. Потім нарізаємо гриби. Шаткуємо їх досить крупно. У мене печериці та стругав я один гриб на 4 Слайса.
7. Гриби будемо обсмажувати слайсами. Беремо сковорідку, додаємо трохи олії і обсмажуємо кожен з двох сторін.
8. Грибочки повинні саме злегка підсмажитися.
9. Беремо глибоку миску. Викладаємо в неї пюре.
Можна зварити картоплю, потовкти його в пюре і дати йому повністю охолонути. А можна скористатися старим, яке у вас залишилося з учорашнього дня. Якщо ви використовуйте вчорашнє, підігрійте його трохи в мікрохвильовці, щоб воно було трохи тепле і не стояло грудкою.
10. Додамо в пюре одне куряче яйце і посолити за смаком. Ретельно перемішати.
11. Потім додаємо до овочевого пюре сто грамів борошна.
12. Має вийти таке в’язке тісто.
13. Беремо форму для випічки. У мене діаметр 20см. Застеляємо дно і боки пергаментом. Відправляємо на дно форми картопляне пюре з борошном.
14. Ложкою розподіляємо по всій формі. А в серединці робимо щось на подобі невеликого поглиблення.
15. Відправляємо в зроблене нами поглиблення смажене м’ясо або фарш.
16. Трохи приминає і утрамбовуємо наше м’ясо ложкою.
17. Беремо гриби. Трохи присаливаем їх.
18. Потім акуратно викладаємо обсмажені гриби в центр нашої запіканки.
19. Гриби ми акуратно розподіляємо зверху м’яса.
Слідкуйте, щоб картопляні бортики залишилися вільними.
20. Накриваємо нашу запіканку зверху фольгою.
21. Ставимо нашу красу в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
22. Поки вона запікається, візьмемо твердий сир. Натремо його на крупній тертці.
23. Відкриваємо дверцята і знімаємо фольгу. Ми бачимо, що заготовка вже піднялася.
24. Потім посипаємо зверху нашу смакоту тертим сиром. Ми залишаємо її ще хвилин на 10-15.
25. Як тільки ми дістали красу з духовки, відразу прибираємо форму і знімаємо папір для випічки.
26. Беремо трохи зелені. Дрібно рубаємо. У мене кріп. Можна взяти петрушку або зелений лук. На ваш смак.
27. Посипаємо зеленню зверху нашу запіканку.
28. Тепер можна розрізати на порції і подавати до столу.
Вона виходить дуже соковитою, ароматною і смачною! Приємного вам апетиту!
Запіканка з тертої картоплі з фаршем в духовці
Існує багато рецептів, як приготувати картопляну запіканку з фаршем. Буває, що його попередньо обсмажують, а з овоча роблять пюре. А трапляється, що його сирим ріжуть і кладуть в форму. Смак страви змінюється в залежності від способу, але у кожного з них є свої любителі.
Варіант з м’ясом я вже робив. Попередньо я готував пюре, а прокручену яловичину обсмажував з різаними помідорами. Це було дуже смачно, але дуже довго. Потім ще треба було багато посуду мити. Загалом, блюдо виходило дуже трудомісткий. З одного боку, воно мені сподобалося своїм смаком, але робити його заново бажання не було. Тому я пошукав в інтернеті більш простий варіант.
У рецепті він називається «Тертий картопля з фаршем». Але я б назвав «Простіше тільки замовити піцу». Тому що це блюдо настільки легке і нехитре, що руки самі просяться його готувати. Ніякого пюре робити не треба, м’ясо обсмажувати теж не потрібно. Тут найскладніше це згасити цибулю. Але я не люблю такий, тому виключив його зі списку інгредієнтів. Мені дуже сподобалося це блюдо, воно просте і швидке. Можна готувати хоч кожен день після роботи.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 кг.;
- М’ясний фарш – 600г.;
- Цибуля ріпчаста – 150г.;
- Рослинна олія – 1 ст.л.;
- Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.;
- Перець червоний чилі грубого помелу – 1/3 ч.л.;
- Коріандр мелений – 1/2 ч.л.;
- Сіль – за смаком;
- Сир – 200гр.
Хід приготування:
1. Спочатку підготуємо інгредієнти: почистимо картоплю і покладемо його в воду, щоб поки ми займаємося іншими інгредієнтами, він не потемнів. Лук почистити і порізати великими кубиками.
2. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо порізану цибулю. Тушкуємо його 3 хвилини до золотистого кольору.
Поки він смажиться краще не відволікатися, а то пригорить.
3. Після того, як цибуля приготувався, переходимо до картоплі. Беремо звичайну тертку і трьом його.
Дрібну не використовуйте, а то один сік видавіть.
4. Беремо форму для запікання. Змащуємо олією і викладаємо в неї половину тертого овочу. Розрівнюємо. Зверху викладаємо фарш і розподіляємо рівномірно.
Далі викладаємо другу половину. Все змастіть сметаною або майонезом. Прибираємо в духовку на 50 хвилин при температурі 190 градусів.
5. Через 20 хвилин дістаємо блюдо і посипаємо його тертим сиром. І знову ставимо на решту 30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїм технікам. Як тільки сир став золотистим – виймайте форму.
Запіканка з тертої картоплі – просте і швидке в приготуванні блюдо. Тут одночасно присутні і гарнір і м’ясо. А головне – таке блюдо підійде і дорослим і дітям.
Картопляна запіканка як у дитячому садку
Картопляна запіканка – дуже популярне і просте блюдо. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт з фаршем, як її готували в дитячому саду.
Давайте зануримося в смакові спогади і приготуємо овочеву красу «з дитинства». Поїхали!
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кілограм;
- М’ясо – 500 грамів;
- Молоко – 100мл.;
- Яйце – 1 штука;
- Лук – 1 штука;
- Сіль – за смаком;
- Вершкове масло – 1-2 столові ложки;
- вода або бульйон – половина склянки;
- Панірувальні сухарі – 3 столові ложки.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти для запіканки. Картопля почистимо і покладемо в каструлю. Шматок м’яса вагою в 500 грамів помиємо і обсушити.
У мене сьогодні свинина. Але можна взяти будь-який, яка вам більше подобається.
2. Ставимо варитися овоч і м’ясо до готовності. Перший у мене вже зварився.
3. У відварену основу додаємо 100мл. молока.
4. Потім додаємо невеликий шматочок вершкового масла.
5. Починаємо розминати картоплю в пюре.
6. Розбиваємо яйце в окрему ємність і збовтуємо його вилочкою.
Виливаємо в наше пюре і швидко розмішуємо його, щоб воно не сварились.
7. Пюре готове. Відставляємо його в сторону. Беремо цибулину і дрібно її ріжемо.
8. Візьмемо сковорідку і покладемо на неї невеликий шматочок вершкового масла (можна рослинне, кому як подобається). Викладемо дрібно порізану цибулю. Обсмажити його до прозорості.
9. Поки наш цибулю обсмажують, наріжемо відварене м’ясо і пропустимо його через м’ясорубку.
10. У мене м’ясорубки немає, тому я подрібнив м’ясо в блендері.
11. Потім викладаємо м’ясо до цибулі в сковорідку. Солимо до смаку.
12. При обсмажуванні додамо в фарш з цибулею трохи води або бульйону.
Ми це робимо, щоб консистенція стала більш вузький.
Тушкуємо буквально пару хвилин, помішуючи, і знімаємо сковорідку з плити.
13. Беремо форму для запікання і змащуємо її вершковим маслом.
14. Потім посипаємо дно форми панірувальними сухарями.
15. Викладаємо на дно форми половину наявного картопляного пюре. Ложкою розподіляємо його рівномірним шаром.
16. Потім зверху пюре викладаємо м’ясний фарш. Також лопаткою розподіляємо рівномірним шаром по формі.
17. Далі викладаємо залишився овочеве пюре. Розподіляємо його по формі рівномірним шаром.
18. Після того, як розрівняли, присипаємо його панірувальними сухарями.
У мене пішло 2 столові ложки.
19. Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на 30-40 хвилин.
20. У мене пішло рівно 30 хвилин на приготування запіканки.
21. Різати її можна як гарячою, так і остигнула.
Запіканка виходить дуже смачна і ніжна! Приємного вам апетиту!
Запіканка з картоплі і фаршу з сиром
Ніжна картопляна запіканка стане відмінним завершенням дня або смачним обідом. Вона відмінно підійде в якості святкової страви або простого вечері в колі сім’ї. Святкове і красиве блюдо буде доречно скрізь.
Я люблю страви, в яких гарнір і м’ясо готуються разом. Це економить час і місце в холодильнику. Я раніше робив вже запіканки. Але вони були дуже трудомісткими. Спочатку потрібно відварити картоплю і розім’яти його в пюре. Фарш потрібно було обсмажити з томатною пастою. Виходило дуже смачно. Але забирало багато часу. Тому я перестав її готувати. І ось знайшов абсолютно інший рецепт, який робиться набагато простіше. Тут не потрібно відварювати овоч, і смажити м’ясо. Всі інгредієнти закладаються в форму сирими і готуються разом в духовці.
За цей час вони просочуються соками один одного. Від цього страва набуває дивовижний смак, і стає дуже соковитим. До того ж смакота за цим варіантом виходить дуже ошатною і підійде на будь-яке свято. Її не соромно поставити на стіл. Це один з небагатьох способів, в якому я нічого не міняв під свій смак. А вийшло все дуже навіть добре. Соковиті помідори і ніжний сир складають приємну смакову гаму, ну а м’ясо з картоплею люблять все. Єдиний нюанс – якщо боїтеся, що овоч не пропечеться, його можна заздалегідь трохи відварити в підсоленій воді.
Інгредієнти:
- Картопля – 750г. (Розварюються сортів);
- М’ясний фарш – 300г.;
- Яйце – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.;
- сир твердий – 150г.;
- Майонез за смаком;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сметана – 100г.;
- Вода – 3 ст.л.;
- Масло рослинне (для змащування форми);
- Паприка солодка – 0,5 ч.л. + 0,25 ч.л. в м’ясо;
- Сіль за смаком;
- Перець мелений – за смаком (0,25 ч.л. + 0,25 ч.л. в суміш).
Хід приготування:
1. Картоплю треба очистити і нарізати тонкими кружечками. Дно форми для запікання змастити соняшниковою олією і укласти його зверху.
2. Далі необхідно додати сіль, паприку та інші спеції, за вашим бажанням. Все перемішуємо, і розрівнюємо.
3. У сметану додамо 3 ложки води. Перемішаємо і виллємо на овоч, таким чином, щоб вона повністю його покривала.
4. Цибулину очистимо і поріжемо кільцями. Укладемо його зверху сметани. Якщо лука мало, візьміть другу головку.
5. У фарш додамо яйце, сіль і перець. Перемішаємо до однорідності. Викладемо його рівним шаром на цибулю.
6. Помийте помідор, виріжте у нього плодоніжки і порізати тонкими кружечками. Покладіть його зверху м’яса.
7. Поверх помідор полийте тонким шаром майонезу або сметаною. Сир натріть на тертці і викладіть зверху. Запікайте в духовці годину при температурі 180 градусів. Орієнтуйтеся по своїм технікам. Як тільки сир зарум’яниться, можна діставати.
Красиве, ситне і смачне блюдо стане знахідкою для будь-якої господині. Завдяки швидкому приготуванню, воно стане паличкою-виручалочкою, якщо гості на порозі. Цю смачну запіканку Ви будете готувати ще не раз.
Картопляна запіканка з сирим фаршем в духовці
Картопляна запіканка – відмінне другу страву. Зазвичай вона готується з попередньо обсмаженим фаршем. Але сьогодні я покажу вам рецепт з сирим.
Така краса готується швидко, а результат порадує вас і вашу родину. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Картопля сирої – 1,5 кг.;
- Фарш – 400 грамів;
- Цибулина – 1 штука;
- Капуста свіжа – 150 грамів;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Чорний перець – за смаком;
- Вершкове масло – 60-100 грамів.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що очистимо від шкірки сиру картоплю.
2. Потім починаємо дрібно шинкувати овоч тонкою соломкою. Ріжемо так половину наявного.
У мене він великий, тому я порізав дрібною соломкою тільки 4 бульби.
3. Потім дрібно ріжемо одну велику цибулину.
4. Шаткуємо свіжу капусту тонкою соломкою.
5. Потім візьмемо глибоку миску і викладемо туди нарізану картоплю.
6. До нарізання овочу в миску додаємо шинкованную капусту.
7. Потім додаємо фарш.
У мене змішаний (яловичина і свинина).
Але можна взяти будь-який на ваш смак (чисто яловичий, тільки зі свинини, курячий або індюшачий).
8. Кладемо одну чайну ложку солі. Чорний перець додаємо за смаком.
9. Починаємо все, як слід перемішувати до однорідного стану.
10. Що залишився сиру картоплю натерти на крупній тертці.
11. Беремо форму для випічки. У мене кругла діаметром 26см. Змащуємо її олією (дно і стінки).
12. Викладаємо спочатку в форму терту картоплю.
Кладемо трохи більше половини всього наявного.
13. Потім починаємо його утрамбовувати по дну і краях форми. Формуємо бортики і трохи подсаливаем вийшла заготовку.
14. Потім викладаємо начинку.
15. Розрівнюємо начинку по формі.
16. На начинку кладемо приблизно 40 грамів вершкового масла, порізаного на невеликі тонкі шматочки. Розподіляємо їх рівномірно.
17. Зверху вершкове масло закриваємо тертим картоплею. Розрівнюємо його за формою, утрамбовуємо і приминає.
18. Зверху кладемо ще 40 грамів вершкового масла, розрізаного на невеликі шматочки.
19. Ставимо в духовку при температурі 200 градусів години на півтора.
20. Доводиться запіканка до золотистого кольору і готовності картоплі. У мене все вийшло за годину і двадцять хвилин. Все залежить від сорту овоча і вашої техніки.
21. Капусту в складі можна замінити, наприклад, на гриби або на квашену. На ваш смак.
Подається краса в гарячому, теплом або холодному вигляді. Відмінно підійде до соління.
Вона виходить дуже соковитою і смачною! Приємного вам апетиту!
Запіканка з вареної картоплі з фаршем
Варіацій приготування картопляної запіканки дуже багато. У кожній родині її готують по-різному. І дуже часто результати відрізняються один від одного.
Раніше я готував її з яловичого фаршу, з додаванням різаних помідорів. Вона виходила смачна, але не настільки, щоб я її готував дуже часто. Та й для гостей я б таку куховарити не став, це все таки для домашньої вечері більше підходить. А до нас як раз збиралися друзі. Планувалося невелике гуляння, але і звичайним вечерею теж не відбудешся. Потрібно було щось придумати.
І в цей раз я знайшов більш складний рецепт з різаними грибами і курячим м’ясом. Цей спосіб незвичайний, але дуже смачний. Я раніше бачив варіанти або з куркою, або з грибами. Але щоб в одній запіканці вони були разом, такого я не спостерігав. Це один з тих випадків, коли нічого не треба міняти. Все і так добре поєднується між собою. Мені дуже сподобалося. Вона вийшла соковитою і гармонійної.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 кг.;
- М’ясний фарш – 500г.; </Li >
- Молоко – 50мл.;
- Цибуля ріпчаста – 150г.;
- масло вершкове – 80г.;
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Сметана – 4 столових ложки;
- Перець, коріандр, мускатний горіх – за бажанням.
Хід приготування:
1. Зваріть картоплю в мундирі. Для цього помийте його і покладіть в шкірці в каструлю. Налийте води, додайте сіль і варіть до готовності.
2. Печериці чистимо і ріжемо на невеликі шматочки. Якщо Ви використовуєте м’ясо замість фаршу, то перейдіть його разом з цибулею в м’ясорубці. Якщо використовуєте готовий, то очистіть і поріже дрібно цибулю. Додайте до нього та й по всьому.
3. На сковороду наливаємо соняшникову олію. Кладемо дрібно порізану цибулю і тушкуємо його 3 хвилини до золотистого кольору. Додаємо м’ясо і розминаємо його дерев’яною лопаткою. Тушкуємо ще 5 хвилин і додаємо шампіньйони.
4. Тушкуємо ще 10 хвилин і додаємо сіль, перець і часник.
Останній потрібно пропустити через чеснокодавку.
Додаємо теплі вершки. Все перемішуємо дерев’яною лопаткою і доводимо до загустіння. Вимикаємо плиту.
5. Варену картоплю тремо на тертці. Форму для запікання змащуємо олією. На неї викладаємо гриби з фаршем. Зверху тертий овоч. Солимо.
6. Трьом сир на тертці. У нього додаємо пару ложок сметани або майонезу. Перемішуємо. Викладаємо масу на терту картоплю. Випікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 220 градусів.
Рецепт не дуже простий, але готову страву варто цих праць. Дана запіканка виходить ароматною, м’якою і насиченою. Дуже смачна страва, щоб порадувати своїх близьких.
Покроковий рецепт запіканки з сирої картоплі
Картопляна запіканка – просте, душевне і смачна страва. Є багато рецептів приготування. Сьогодні я покажу вам найпростіший і швидкий спосіб з сирим овочем і фаршем.
Варіант дуже легкий. А результат перевершить всі ваші очікування. Навіть дитина зможе її приготувати. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.;
- М’ясний фарш – 400 грамів;
- Цибулина – 1 штука;
- Молоко – 150мл.;
- Яйце – 1 штука;
- Сіль – за смаком;
- Перець – за бажанням;
- Паприка – 1 чайна ложка.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що помиємо і почистимо овоч.
2. Потім поріжемо всю картоплю на тонкі скибочки (кругляшки).
3. Візьмемо цибулину і дрібно її наріжемо.
4. Беремо форму для випікання. У мене велика прямокутна і прозора. Змащуємо її олією.
5. Починаємо заповнювати дно форми нарізаною картоплею. Розподіляємо його по всій поверхні в один шар.
6. Потім зверху кладемо другий шар.
7. Солимо і перчимо до смаку. Потім кладемо третину лука.
8. До цибулі викладаємо фарш. Також розподіляємо його рівномірно по формі.
9. Кладемо зверху ще половину цибулі від залишився.
10. А потім викладаємо що залишилася картоплю. Вона виходить знову в два шари.
11. Зверху солимо і викладаємо залишився порізану цибулю.
12. Зробимо заливку. Візьмемо одне яйце, паприки 1 чайну ложку, 150мл. молока і невелику мисочку.
13. Розіб’ємо в миску яйце.
14. Додамо до яйцю молока і посолимо.
15. Додамо трохи паприки, приблизно чайну ложку.
16. Взобьyoм все ретельно віночком до однорідності.
17. Заллємо запіканку сумішшю.
18. На великій тертці натерти грам 50-70 твердого сиру. Ми його додамо трохи пізніше.
19. Ставимо нашу красу в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.
Через хвилин 30 дістаємо наше блюдо і посипаємо його зверху тертим сиром.
20. Ставимо назад до тих пір, як сир розтане і почне покриватися золотий скоринкою. Я включаю режим гриль хвилин на 7-10.
21. Як тільки сир покрився золотий скоринкою, дістаємо нашу запіканку. Вона готова!
Краса виходить дуже ніжною, м’якою і ароматною! Приємного вам апетиту!
Запіканка з фаршу індички з картоплею
Картопляна запіканка – дуже популярна страва. Сьогодні я покажу вам рецепт з фаршем індички. У підсумку вийде ніжна і ароматна смакота, яка порадує ваших близьких на вечерю чи обід.
Варіант дуже простий і продукти звичайнісінькі. Тому приготувати буде не складно навіть починає господині. Поїхали!
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.;
- Масло вершкове – 40 грамів;
- Фарш індички – 400 грамів;
- Сметана – 3-4 столові ложки;
- Яйце – 1 штука;
- Сіль – за смаком;
- Перець – за бажанням;
- Масло рослинне для змащування форми;
- Цибулина – 1 штука;
- Молоко – 100мл.
Процес приготування:
1. Спочатку підготуємо всі інгредієнти у відповідних пропорціях.
2. Варимо картоплю до готовності. Даємо трохи охолонути і мнемо його в пюреобразной стан.
3. Після того, як розім’яли, додаємо до неї шматочок вершкового масла.
4. Потім розбиваємо в пюре яйце. Починаємо все швидко перемішувати до однорідного стану.
Заважаємо спритно, щоб яйце, якщо овоч недостатньо охолов, що не сварились.
5. Вливаємо молоко. Знову перемішуємо.
6. У підсумку виходить сметанообразная картопляна маса. Відставляємо її в сторону.
7. Дрібно нарізаємо одну цибулину. Краще брати маленьку. Якщо у вас велика, то досить половинки на 400 грамів фаршу.
8. Викладаємо порізану цибулину в м’ясо.
9. Солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо все до однорідності.
10. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом.
11. Викладаємо фарш на дно форми і розподіляємо його рівномірно.
12. Утрамбовуємо і розрівнюємо ложкою.
13. Зверху викладаємо пюре.
14. Також разравниваем пюре за формою. Розподіляємо рівним шаром і трохи утрамбовують.
15. Зверху змажемо пюре сметаною.
16. Потім ставимо випікатися нашу красу в духовку при 180 градусах приблизно на годину.
Запіканка подається зі сметаною. Вона має приємний і ніжний смак. Приємного вам апетиту!
Відео про те, як приготувати картопляну запіканку з фаршем і помідорами
Існують тисячі рецептів картопляної запіканки з м’ясом. Якось в гостях я їв таку, де очищений овоч порізаний кружечками, і в сирому вигляді покладений в форму. Зверху клали фарш. Але мені такий варіант не дуже сподобався. Бульба мав дивний смак, не варений, і не печений, а якийсь інший. Я його не оцінив. Готується вона, звичайно, просто. Сирі коренеплоди чистять, ріжуть і розкладають в форму. На них обсмажене м’ясо. Але особисто мені було не дуже смачно.
З тих пір я мало цікавився подібними стравами. Але якось в інтернеті натрапив на зовсім інший варіант. Там з овоча спочатку робили пюре, а потім вже млоїли його разом з прокрученої яловичиною, помідорами і сиром. З першого погляду було зрозуміло, що це саме те, що мені сподобається. Смакота і правда вийшла дуже ароматна і соковита. У ролику автор брав саморобний варіант з курки та свинини, але у мене немає м’ясорубки. Тому я використовую покупної. Цього разу у мене був чисто курячий. З ним теж вийшло дуже добре.
Запіканка виходить святкове, ну дуже красива. Її можна приготувати не тільки на домашній вечерю, а й до свята для гостей. Тільки, доведеться збільшити кількість інгредієнтів.
Картопля – дуже поширений продукт для приготування страв. Багато людей люблять його. Деякі вирощують в своїх городах, а хтось купує на ринку. Процес приготування страв від цього не змінюється.
Універсальність овоча полягає не тільки в тому, що з нього можна приготувати страви абсолютно різного призначення. А ще і в тому, що він сумісний з будь-яким видом м’яса або риби. Він відмінно поєднується також з грибами. Навряд чи знайдеться інший такий же гарнір. До нових зустрічей!
