Котлети з картоплі – це дієтичне блюдо, яке можна готувати як у повсякденні дні, так і під час посту і дієт. За смаком вони виходять ну просто дивовижними. Вони стануть прикрасою повсякденного і святкового столу, а за смаком не гірше м’ясних.
Крім цього, їх можна буде доповнити спеціями, зеленню, грибками та іншими овочами. А можна подати з будь-яким соусом. Якщо вас зацікавило це частування, то можете взяти собі на замітку наступні рецептури приготування.
Пісний рецепт картопляних котлет
Потрібно наступне:
Картопляні бульби – 6 штук;
Одна цибулина головка;
Яйце куряче – 1 штука;
2-3 часникових зубця, на свій розсуд;
100 грам панірування;
Трохи борошна;
Рослинна олія;
Пара гілочок кропу і петрушки;
Трохи солі і спецій.
Скільки необхідно готувати — 40 хвилин.
Рівень калорійності на 100 грам – 135.
Приступаємо до готування:
Бульби картоплі чистимо, обполіскуємо прохолодною водою і розрізаємо на кілька частин;
Поміщаємо картопляні шматочки в ємність з водою, підсипаємо солі і варимо до готовності. Він повинен стати м’яким;
Зливаємо з картоплі воду, розминаємо її товкачем або блендером до пюреобразного виду;
Тим часом очищаємо цибулину, ріжемо невеликими кубиками;
На плиту поміщаємо сковорідку, підливаємо маслечка, гріємо. На гаряче масло відкидаємо цибулька, смажимо кілька хвилин до золотавості, поки він не стане м’яким;
Гілочки зелені обполіскуємо, струшуємо від зайвої води, ріжемо дрібненькими шматочками;
Зубчики часнику очистити, перетираємо дрібною стружкою або видавлюємо чесночницей;
У картопляне пюре викладаємо обсмажені цибуля, зелень. Все перемішуємо, підсипаємо сіль і спеції;
Засипаємо туди пару великих ложок борошна і викладаємо куряче яйце. Все перемішуємо;
Після цього з готової суміші робимо невеликі круглі котлетки і посипаємо панірувальними сухарями;
Прогріваємо на сковорідці олію;
На розпечене масло кладемо котлети і смажимо. Смажимо з обох боків до появи золотистої скоринки.
Пісні котлетки з картоплі з грибами
Що знадобиться:
8 штучок картоплі;
350 грам грибочків;
Цибуля – 1 головка;
1 куряче яйце;
80 грам борошна;
Паніровка – 3 великі ложки;
Рослинно масло;
Трохи солі і чорного меленого перцю.
Тривалість приготування – 1 годину.
Зміст калорій на 100 грам – 160.
Як готувати:
Картоплини очищаємо від шкірки, промиваємо прохолодною водою, нарізаємо на кілька частин;
Кладемо картопляні шматочки в каструлю з водою, підсипаємо солі, ставимо на плиту і варимо до готовності;
Потім зливаємо з каструлі воду, розминаємо до пюреобразного стану;
З лука знімаємо піну, нарізаємо дрібними шматочками;
Грибочки обполіскуємо, чистимо й нарізаємо пластинками;
Ставимо На плиту сковорідку з маслом, гріємо;
На розігріте масло відкидаємо цибулька, грибочки, додаємо сіль, чорний перчик, перемішуємо. Смажимо до готовності;
Обсмажену цибулю з грибами викладаємо в пюре, перемішуємо;
Розбиваємо куряче яйце, кладемо в чашку і збиваємо. Заливаємо яєчну суміш в пюре. При бажанні додаємо сіль, перчик, а також борошна, всі добре розмішуємо;
На поверхню столу розсипаємо паніровку, формуємо з суміші невеликі котлетки і присипаємо паніровкою;
Ставимо На плиту сковорідку з олією, прогріваємо;
Кладемо туди котлетки, засмажуємо їх з обох боків до рум’яного кольору.
Картопляні котлети з рису і зеленого горошку
Складові компоненти:
Кілограм картоплі;
120 грам рисової крупи;
100 грам замороженого або консервованого зеленого горошку;
Дві цибульні головки;
Куряче яйце;
Паніровка – 100 грам;
? Маленької ложечки куркуми;
4-5 гілочок зелені;
Лаврове листя – 2-3 штучки;
Рослинна олія;
Трохи солі і спецій.
Скільки має готуватися – 75 хвилин.
Харчова цінність на 100 грам – 175 Кл.
Приступаємо до готування:
Картопля очищаємо, промиваємо від бруду, нарізаємо на кілька частин;
Поміщаємо в каструлю з водою, насипати трохи солі, кладемо лаврушки і варимо до м’якості;
Зливаємо воду, розминаємо товкачиком в пюреобразное стан;
Рис обполіскуємо кілька разів, відварюємо до готовності. Подрібнюємо блендером або кладемо в цілому вигляді в пюре. Все перемішуємо;
Цибулька чистимо, ріжемо на дрібні квадратики. Відкидаємо на розігріте масло і смажимо до м’якості;
Викладаємо цибулька в пюре, додаємо куряче яйце і перемішуємо;
Приправляємо суміш куркумою, сіллю, чорним перцем. Все збиваємо до однорідності;
Якщо використовується заморожений горошок, то його потрібно відварити до готовності, приблизно хвилин 10-15;
Потім горошок викладаємо в чашку блендера, перемелюємо до пюреобразного стану;
На поверхні столу розсипаємо панірувальні сухарі;
З картопляного пюре робимо невелику коржик, кладемо в середину ложечку горохової суміші і закриваємо. Робимо круглі котлетки з начинкою із зеленого горошку. Обвалюємо в паніровці;
Ставимо на плиту сковорідку, ллємо маслечка, прогріваємо;
На розігріте масло кладемо котлетки і засмажуємо їх з обох боків до золотистого кольору;
Викладаємо все на тарілку, посипаємо подрібненою зеленню.
Пісні картопляно-запечені кабачкові котлети фользі
Буде потрібно наступне:
500 г кабачків;
5 картопляного бульби;
100 мл молока;
Трохи вершкового масла;
2 курячих яйця;
4-6 стебел кропу і петрушки;
2 великі ложки борошна;
Трохи солі і чорного меленого перцю.
Скільки слід готувати – 60 хвилин.
Вміст калорій в 100 грамах – 125.
Як зробити:
Картоплини очищаємо від шкірки, моєму від бруду, нарізаємо на кілька частин;
Кладемо в ємність з водою, підсолюємо і варимо до готовності;
Зливаємо воду, розминаємо до стану пюре;
Чистимо Кабачки від шкірки, вичищаємо насіння і перетираємо в дрібну стружку;
Перетерті кабачки кладемо в чашку, злегка віджимаємо руками і кладемо в пюре. Все перемішуємо;
Зелень кропу і петрушки споліскуємо, стряхиваем і ріжемо дрібненькими шматочками. Засипаємо в суміш;
курячі яйця розбиваємо, кладемо в миску наливаємо молоко і все збиваємо;
Яєчну суміш заливаємо в пюре, додаємо сіль, чорний перець, борошно і все розмішуємо;
Фольгу для запікання змащуємо вершковим маслом;
Робимо з суміші невеликі круглі котлетки, кладемо на фольгу, загортаємо її так, щоб вона повністю закривала котлети;
Кладемо все в форму для запікання;
Гріємо духовку до 180 градусів і ставимо туди деко. Залишаємо запікати 30 хвилин;
Готові котлетки виходять дуже соковитими і ніжними.
Який соус приготувати до вегетаріанським котлетам
Грибний
Що знадобиться:
200 грам сушених грибочків;
Одна цибулина;
1 велика ложка борошна;
Сметана – 100 мл;
Рослинна олія;
Трохи солі і чорного меленого перцю;
Тривалість приготування – 20 хвилин.
Рівень калорійності – 92.
Як готувати:
Грибочки слід залити окропом і потримати в ньому 6 годин;
Потім викладаємо їх в чашку блендера і подрібнюємо;
Ставимо На плиту сковорідку, наливаємо рослинне масло і прогріваємо;
На розігріте масло кладемо подрібнені гриби і цибулька;
Додаємо трохи води, сіль і спеції. Смажимо хвилин 5;
Додаємо трохи сметани та борошна;
Готуємо соус до загусання;
Потім знімаємо з плити, охолодити і кладемо в невелику чашку. Подаємо разом з картопляними котлетами.
Часниковий соус із сиром
Що буде потрібно:
Сир – 250 грам;
Вершки – 250 мл;
Часникові часточки – 3-4 штучки;
Трохи солі і спецій.
Час приготування – 15 хвилин.
Калорійність – 100.
Як робиться:
Сир слід викласти в чашку блендера і подрібнити до стану пюре. Якщо немає блендера, то його можна перетерти через сито;
Потім підливаємо до сиру вершки і добре збиваємо блендером;
Зубці часнику розтираємо в ступці і поміщаємо в суміш з сиру і сметани;
Всі підсолюємо, приправляємо спеціями і перемішуємо;
Викладаємо соус в соусницю і подаємо до картопляних котлет.
Молочний з сиром
Для приготування знадобиться:
Молоко – 1/3 склянки;
2 великі ложки борошна;
120 грам вершкового масла;
Сирок — шматочок на 80 грам;
1 жовток курячого яйця;
Щіпка мускатного горіха;
Трохи солі і чорного перчика.
Приступаємо до готування:
Вершкове масло кладемо на сковорідку і розтоплюємо;
В рідке масло засипаємо борошно і обсмажуємо кілька хвилин;
Потім наливаємо молоко і постійно перемішуємо;
Сирок перетираємо в дрібну стружку;
Як тільки суміш загусне, засипаємо туди сирок, сіль, чорний перець, мускатний горіх. Все перемішуємо;
Куряче яйце розбиваємо і відокремлюємо білок і жовток;
Яєчний жовток викладаємо в соус і швидко перемішуємо, щоб він не згорнувся;
Готовий соус охолодити, викладаємо в соусницю і подаємо до котлет.
Корисні поради
Якщо раптом пюре вийшло занадто рідким, то в нього можна додати трохи борошна або панірувальних сухарів;
Картопляні котлети можна зробити з начинкою з сиру, шинки, зелені, грибів, овочів;
Обов’язково додайте в суміш куряче яйце, за рахунок нього котлети в процесі смаження або запікання не розваляться.
Пісні котлети з картоплі готуються дуже просто, та й продуктів для приготування потрібно мінімум, який завжди є вдома. На смак вони виходять просто чудові! Не полінуйтеся, приступайте до готування прямо зараз!
