Картопляний суп-пюре – рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

a2dec2a9899c51222e3f50aef66a7941 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркоюБагатьом помилково здається, що з простих овочів неможливо приготувати щось вишукане. Картопляний суп-пюре спростовує це твердження, оскільки самі звичайні бульби картоплі раптом розкривають себе абсолютно з іншого боку. Не дарма кажуть, що все геніальне просто, тут цей принцип працює на 100 відсотків. Перетерті перші страви вважаються дієтичними, тому їх часто готують для дітей в дитячих садах. Частенько включають в меню хворих і літніх людей.

Страви виходять ніжними, з вершковим смаком. Принадність картопляних супів в тому, що готувати їх можна з чим завгодно. Фішкою страви можуть стати звичайні грінки, сир, гриби, куряче м’ясо або бекон. Класичний суп завжди варять з вершками. Перед вами кілька популярних рецептів популярного страви – готуйте і насолоджуйтеся.

Картопляний суп пюре – рецепт з вершками і грінками

Перед вами класичний варіант приготування супу. Хрусткі сухарики відмінно доповнюють блюдо, а робити їх можна як з білого, так і з чорного хлібця. Приправи для грінок вибирайте самі, але смачно буде і зовсім без них.

Візьміть:

  • Картопля – 1 кг.
  • Вода – 1 літр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Вершки – 400 мл.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Куркума – ½ маленької ложки.
  • Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.
  • Рослинний жир – пара ложок.
  • Хліб – 4 скибочки.

2900fd3ddd9784e94dc3708616501ee0 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Покроковий рецепт:

Почистіть бульби картоплі, поріжте кубиками середнього розміру, щоб вони швидше зварилися.

383910fc559083ae3189adac332083d7 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Складіть в каструлю, залийте літром води. Поставте варитися на плиту. Після закипання зменшіть вогонь, варіть, поки кубики не стануть м’якими.

09d77098e782240b53059ef9dde1c771 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Покришите цибульні головки дрібним кубиком.

 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Обсмажте на сковороді в невеликій кількості жиру.

dd1fc8e069bbb24b1c9a5e231c6a9796 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Хвилин за 10 до закінчення варіння додайте в каструлю лавровий листочок, куркуму, посоліть, поперчіть. Перекладіть обсмажену цибулю. Розмішайте вміст і закінчите варіння.

7768a9a944fa1f6f8775f914745d60d9 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Одночасно, займіться грінками. Поріжте скибочки хліба дрібними кубиками.

2cd6403b9e69a2bc96e0d038220192c4 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Приправте сухарики будь-якими спеціями.

 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Надішліть на сковорідку без жиру.

d3e881e658d7fb7326e7840a9e2c90be Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Коли картопля звариться, приберіть з каструлі лаврушку. Решта пробийте в пюре за допомогою блендера.

6cca369f60171913b92be25cb2cbec51 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Влийте вершки. Знову старанно попрацюйте блендером.

9922923429532637b53134db30125258 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Якщо не впевнені, що з’їсте суп-пюре відразу, раджу додатково проварити його (буквально 2-3 хвилини).

 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Налийте пюре в тарілку, прикрасьте грінками, киньте щіпку рубаної зелені і отримуйте задоволення.

e5c8b0755d0d7b18ee0bea30045f20d1 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Як приготувати картопляний суп пюре з грибами

Відмінна варіація улюбленої страви. Гриби допустимо брати свіжі, або вже законсервовані. Як правило, кладуть печериці, вони є цілий.

Потрібно:

  • Картопля – 600 гр.
  • Цибулина.
  • вершки 10% – 500 мл.
  • Гриби – 500 гр.
  • Грибний кубик, сіль, чорний перець, зелень.
  • Рослинна олія – ​​2-3 ложки.

Як варити :

  1. Наріжте очищені бульби шматочками, зваріть до повної готовності. Не забудьте підсолити.
  2. Злийте основну частину відвару, відлив приблизно з півсклянки, можливо, в подальшому нам доведеться розбавити суп-пюре.
  3. Поки картопля не охолола, подрібніть її в пюре.
  4. Наріжте цибулю, пасеруйте на сковороді, поки кубики не стануть прозорими.
  5. Покришите гриби, додайте до смаженого цибулі. Продовжуйте обсмажувати разом, поки не випарується вся рідина. потім подрібніть за допомогою блендера.
  6. Перекладіть грибне пюре в картопляну масу, розмішайте і ще трохи попрацюйте блендером.
  7. Залийте гарячі вершки. Посоліть, поперчіть, додайте грибний кубик.
  8. Коли вміст почне закипати, вимкніть конфорку.

e5c66f6196513426a9d61be4fa5a4490 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Картопляний суп-пюре з плавленим сиром

Приголомшливо смачний супчик, який надовго запам’ятовується. Легкий, ніжний, дієтичний.

Беремо на 2 порції:

  • Картопля – 220 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Плавлений сир – 100 гр.
  • Твердий сир – шматочок.
  • Цибуля – головка.
  • Морквина.
  • Вершки – 120 мл.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Соняшникова олія – ​​2 ложки.
  • Сіль, зелень кропу.

Покроковий рецепт:

Покришите головку цибулі кубиками, моркву поріжте півкільцями.

423a52a550a1bc6133552c82fede7695 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Хлюпніть на дно каструлі трохи олії, закиньте овочі. Обсмажте протягом 4-5 хвилин, часто помішуючи. Можна обсмажити овочі на сковорідці, потім перекласти в каструлю.

5610fb46d0ac952af0fa53da8ed0b2d3 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Почистіть і довільно порізати картоплю.

cb78a1c3cb314630987645c3059dc345 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Надішліть в каструлю з цибулею і морквою.

d846cb81761455c3b6e7343f5aa5b5bb Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Відразу залийте необхідну кількість води.

ad91d2e1df5381593fbcbd587e9ad239 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Доведіть вміст до закипання, варіть протягом 20 хвилин при тихому кипінні.

Після сигналу таймера залийте в суп вершки, покладіть шматочок масла. Розмішайте, продовжуйте готувати на малому вогні ще 10 хвилин.

de4b9c2f1eaa77a64ff6661cbf4945aa Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Тепер киньте в суп порізаний шматочками плавлений сирок. Відразу пробийте масу блендером, перетворивши в пюре.

90443b0e5cbc841238fd6455b7b49f1d Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Вимкніть конфорку і знімайте пробу. При подачі посипте блюдо тертим в велику стружку твердим сиром.

c7397730328b5fa1ec3790d498b28b95 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Картопляний суп пюре з куркою (відео)

Класичний картопляний суп пюре з беконом

Ситний, з цікавою смакової ноткою копченості, яку додасть бекон.

Буде потрібно:

  • Картопля – 400 шт.
  • Бекон – 2 смужки (30 гр.).
  • Часник – часточка.
  • Цибулина.
  • Плавлений сир – 100 гр.
  • Вершки – 200 мл.
  • Перець, сіль.
  • Вода – 1,5 літра.

Як приготувати:

  1. Обсмажте смужки бекону на сильному вогні, не додаючи масла. Коли бекон стане хрустким, перекладіть з сковороди на тарілку.
  2. Поріжте бульби картоплі кубиками, покришите часник і цибулю.
  3. Складіть овочі в каструлю, залийте холодною водою. Варіть після закипання протягом 20 хвилин. В процесі обов’язково посоліть і поперчіть бульйон.
  4. Додайте вершки, прогрійте бульйон ще пару хвилин, але не дайте закипіти.
  5. Поділіть плавлений сирок на шматочки, відправте в каструлю. Варіть, безперервно помішуючи, поки сир не розпуститься.
  6. Подрібніть вміст блендером, і подайте на стіл, прикрасивши грінками, зеленню, смужками хрусткого бекону.

901c2021bf08244e181643637da67569 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Гарбузово-картопляний суп-пюре

Тут даю найпростіший варіант варіння. Виходить ніжним, оксамитовим, приголомшливо смачним.

Склад:

  • Вода – 0,5 літра.
  • Гарбуз – 120 гр.
  • Картопля – 450 гр.
  • Цибуля-порей – стебло.
  • Морквина.
  • Корінь імбиру – 7 гр. (Або щіпка порошку).
  • Приправи за бажанням (каррі, куркума, перець, паприка), сіль.
  • Рослинний жир – 2 ложки.

Варимо:

  1. Складіть в каструлю порізані овочі, залийте окропом. Закип’ятіть, посоліть, варіть при тихому кипінні приблизно 20 хвилин.
  2. Окремо обсмажте на сковорідці порізану кільцями білу частину порею.
  3. Натріть крупно стружкою моркву, додайте до цибулі. Приправте перерахованими в рецепті спеціями. Посмажте і відправте в каструлю.
  4. Пробийте, зробивши однорідне пюре. За бажанням доповніть вершками, сметаною, зеленню, тертим сиром.

Як зварити суп-пюре з молоком дітям

Блюдо, яке багато хто пам’ятає з дитинства, тоді здавалося, що це неймовірно смачно, як, втім, і зараз. Зазвичай, блюдо готується на курячому бульйоні, але можна використовувати звичайну воду.

Потрібно:

  • Бульйон (вода) – літр.
  • Молоко – 180 мл.
  • Капуста, білокачанна – 100 гр.
  • Морквина.
  • Картопля – 120 гр.
  • Цибулина.
  • Борошно – столова ложка.
  • Вершкове масло – 2 столові ложки.
  • Сіль.

Технологічна карта:

  • Почистіть овочі, поріжте шматочками, соломкою.
  • Влийте бульйон в каструлю, закип’ятіть. Закиньте порізану картоплю і капусту. Варіть на малому вогні приблизно 15-20 хвилин.
  • Наріжте цибулину, обсмажте, додавши половину вершкового жиру.
  • Покладіть в зажарку морквину, трохи обсмажте. Потім підлити пару ложок води. Тушкуйте буквально 2-3 хвилини.
  • Перекладіть зажарку до овочів, варіть 5 хвилин.
  • Відлийте з каструлі склянку бульйону. Трохи остудіть.
  • Налийте в мисочку 50 мл. бульйону, стільком людям в ньому борошно, розбивши грудочки. Після влийте решту бульйону, розмішайте.
  • Подрібніть зварені овочі до стану крем-супу, додайте борошняну підливу. Знову попрацюйте блендером.
  • Готуйте суп-пюре ще хвилинку, потім додайте ложку вершкового масла. Влийте гаряче молоко.
  • Спробуйте суп на сіль, підкоригуйте смак, якщо знадобиться. Потім на тихому вогні, але закипіти не давайте.

65f3bdba1457279a0b046321e2715401 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Оригінальний суп-пюре з смаженої картоплі

Ви таке пробували? До речі, це дуже вдалий спосіб прилаштувати залишилася з вечора смажену картоплю.

Інгредієнти:

  • Сиру картоплю – 500 гр.
  • Вода – 600 мл.
  • Цибуля – ½ головки.
  • Сіль, перець, олія.

Варимо:

  1. Почистіть картоплю , поріжте суповий соломкою. Посмажте до готовності на сковороді.
  2. Якщо готували страву без цибулі, порубати його кубиками, пасеруйте на окремій сковорідці.
  3. Перекладіть смажені овочі в варильну ємність, влийте воду (холодну або гарячу, без різниці).
  4. Доведіть до закипання , проваріть близько 5 хвилин. Після пюріруйте блендером. При бажанні додайте сметану або вершки.

185c24bb3a4900f38025bf6df5923770 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Суп-пюре з м’ясом

Готуємо зі свинини, курки, телятини, з індичкою – технологічна карта однакова. Слід лише враховувати, що час приготування м’яса різниться, залежно від виду.

Продукти:

  • Бульйон – 1 літр.
  • Картопля – 800 гр .
  • Свиняча вирізка – 400 гр.
  • Сушений часник – маленька ложка.
  • Морквина, цибулю – по 1 шт.
  • Петрушка – 2 гілочки.
  • Соняшникова олія – ​​70 мл.
  • Прованські трави, сіль, перець.

Технологія приготування:

  • Почистіть і поріжте середнім кубиком картопляні бульби. Залийте бульйоном, поставте відварюватися.
  • Паралельно покришите морквину з цибулею, швидко обсмажте до красивої рум’яності. В кінці додайте сухий часник.
  • Викладіть смажені овочі в казан, варіть суп ще 7-10 хвилин, встановивши вогонь на мінімум.
  • Попрацюйте блендером, перетворивши в пюре. Поверніть на плиту, прогрійте кілька хвилин.
  • Окремо посмажте на сковороді порізану смужками свинину. В процесі посипте м’ясо прованськими травами, перцем, сіллю.
  • Налийте в тарілку суп, покладіть м’ясо, посипте рубаною петрушкою.

Відео-рецепт приготування супу з вершками

Люблю дивитися і готувати страви від відомого шеф-кухаря. Цікаво розповідає, зрозуміло пояснює. Як завжди, суп-пюре перевершив всі мої очікування.

pinit fg en rect red 28 Картопляний суп пюре   рецепти з вершками, грінками, грибами, куркою

Оцініть статтю
Довідник корисних порад