Я ще не знаю жодної людини, яка б не любила страви з кисло-солодким соусом. Так! Саме ця густа і ароматна приправа робить м'ясо особливим – м'яким, ніжним, пікантним. Готую його я досить давно, тому хочу поділитися з вами двома перевіреними рецептами м'яса в цьому чудовому соусі.
Почнемо з запеченого в духовці курячого філе в кисло-солодкому соусі.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Куряче філе (порізати на середні шматочки);
- Крохмаль (картопляний або кукурудзяний);
- Яйця – 2-3 штуки;
- Сіль / перець – за смаком;
- Масло для обсмажування.
Для соусу:
- Цукор – 120-130 грам;
- Кетчуп без добавок – 4 ст. ложки без гірки;
- Яблучний або рисовий оцет – 120 мл;
- Соєвий соус – 1 ст. ложка;
- Сухий часник – 1 ч. Ложка або пару зубчиків звичайного часнику через прес;
- Дрібка солі.
приготування:
- В одну миску насипати крохмаль, в іншу – злегка збиті яйця.
- Кожен шматочок курки вмочити гарненько в крохмаль, потім в яйця і обсмажити на сковороді до золотистого кольору з двох сторін, суворо дотримуючись послідовність. Так підготувати все м'ясо.
- Форму для запікання змастити олією і викласти обсмажені шматочки м'яса.
- Інгредієнти для соусу змішати, дати трохи постояти, буквально хвилини 3-4.
- Полити шматочки м'яса соусом і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.
Смачне і дуже соковите м'ясо в кисло-солодкому соусі
Після дістаємо соковите філе з духовки і подаємо до столу. Можна зробити це красиво. Наприклад, так: викласти в блюдо відварений рис гіркою, зверху трохи розрівняти її і на вийшла майданчику акуратно розмістити шматочки курки.
За другим рецептом я готую м'ясо в кисло-солодкому соусі на плиті.
Інгредієнти:
- Перець різнокольоровий – 2 штуки (червоний і жовтий);
- Морква – 1 штука;
- Філе курки / свинини – 500 грам;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Корінь імбиру – 2 см.
Для соусу:
- Соєвий соус – 60 грам;
- Оцет яблучний або рисовий – 45 грам;
- Цукор – 40 грам;
- Вода – 110 грам;
- Крохмаль – 25 грам.
приготування:
- Перець порізати середніми кубиками. Моркву порізати, як на плов. Імбир натерти, часник пропустити через прес або дрібно порізати.
- На розпеченій сковороді протягом 2-3 хвилин обсмажити перець до появи характерних темних плям на шкірці. Постійно помішувати. По готовності викласти в тарілку.
- Обсмажити трохи морква, щоб стала трохи м'якше. Додати в тарілку до перцям.
- Обсмажити м'ясо порціями до появи золотистої скоринки.
- До м'яса покласти імбир і часник, разом згасити з півхвилини, щоб розкрилися всі аромати. До м'яса повертаємо в сковороду перець і моркву і ще трохи обсмажуємо (1-2 хвилини), щоб з'єдналися смаки.
- Прибираємо вогонь на мінімум і повертаємося до соусу. Всі інгредієнти добре перемішуємо, вливаємо до м'яса. Додаємо вогонь, добре перемішуємо весь вміст, чекаємо ще хвилинку і знімаємо з плити.
Гаряче, смачне і гарне м'ясо можна відразу подавати до столу. Красиво і правильно поєднувати таке блюдо зі свіжими овочами та рисом. Виходить, як в китайських ресторанах.
Курочка в кисло-солодкому соусі з овочами
Обидва рецепта дуже смачні, на перший знадобиться трохи більше часу, але м'ясо в 100% випадках виходить соковитим всередині!
Обов'язково спробуйте приготувати ці страви і не забувайте про красиву подачу.
