Компот з ревеню заготовлений на зиму – це благодатний напій, який славиться не лише своєю користю. Освіжить в спеку, зарядить бадьорістю і гарним настроєм, наповнить організм вітамінами. Тонізуючий напій не надто солодкий, має легкою кислинкою, що подобається всім без винятку. Рецептів заготовки напою не дуже багато, але вибравши один з них, ви не пошкодуєте, що витратили час. Головне, правильно підготувати ревінь і дотримати технологію приготування.
Найціннішим вважається ранній весняний збір рослини, оскільки в ньому міститься більше яблучної кислоти. Саме в цей момент і рекомендується робити зимові заготовки компоту. Влітку яблучна кислота перетворюється в менш корисну оцтову. Завдяки вмісту природного кислоти, заготівлю компоту на зиму допустимо робити без стерилізації, він прекрасно простоїть без втрати якості і не вибухне. Але якщо побоюєтеся, у запропонованій добірці рецептів ви знайдете варіант зі стерилізацією. Напій можна і потрібно урізноманітнити іншими фруктами і ягідками. Кладіть яблука, смородину, апельсини, лимон. Доповнюйте родзинками, м’ятою, корицею, замінюйте цукор медом.
Компот з ревеню на зиму в 3-х літровій банці (простий)
Напій заготовлюється без стерилізації, що подобається більшості господинь. Вважається класичним.
Візьміть на 3 літрову банку:
- Ревінь – 600-800 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Вода – скільки увійде.
Як приготувати:
- Простерилізуйте банки з кришками.
- Зачистіть стебла ревеню, видаливши листя. Покришите шматочками в 3-4 см.
- Перекладіть нарізку в банки.
- Закип’ятіть воду в каструлі, залийте заповнену тару доверху, прикрийте кришками. Залиште на столі прогріватися на 20-25 хвилин.
- Поверніть настій з банок в каструлю, закладіть цукор-пісок. Варіть, поки весь цукор не розчиниться.
- Розлийте сироп по ємностей, закупорте металевими кришками (гвинтовими йди під ключ).
- Поставте заготовки на кришку, тепло укутайте. Залиште до повного охолодження. Зберігайте напій в холодному приміщенні типу погреби, неопалюваного балкона.
Компот з ревеню на зиму без стерилізації з ягодами – рецепт на 3 літрову банку
Перед вами класичний рецепт заготовки напою для зимового зберігання з родзинкою у вигляді ягід. Беріть будь-які, з вашого саду.
Візьміть на кожну 3 літрову банку:
- Ревінь – 300-400 гр.
- Цукровий пісок склянку.
- Ягоди – за бажанням – жменя.
- Вода – 1,5-2 літри.
Кількість інгредієнтів даю орієнтовний, залежить воно тільки від вас. Хочете напій солодший – кладіть більше цукру, на концентрований компот, який взимку можна буде розбавити, беріть більше ягід. Обсяг води залежить від наповненості балонів ревенем.
Покроковий рецепт:
Обполощіть стебла, зріжте листову частину. Почистіть, зрізавши шкірку зі стебла.
Поріжте дрібними кубиками.
Одночасно поставте стерилізувати банки і кришки.
Наповніть трилітрові банки приблизно на ¼ або 1/3 частина. Тут все залежить від вашого настрою. Чим більше, тим більш насиченим смак напою. За бажанням киньте в компот будь ягідки.
Засипте відведені кількість цукрового піску.
Закип’ятіть воду, залийте в банки по «зав’язку».
Накрийте ємності кришками.
Відразу закатати під залізну кришку. Другий заливки компот не вимагає, оскільки в рослині багато натуральної природної кислоти.
Візьміть банку в руки, трохи потрясіть, кілька разів поверніть з боку в бік, щоб розійшлися крупинки солодощі. Переверніть, поставивши на кришку і тепло укутайте.
Дочекайтеся, коли компот повільно охолоне, перевірте чи добре закупорено, щоб не підтікало, потім віднесіть на зимове зберігання в холод.
Компот з ревеню з апельсином
Ще один варіант освіжаючого напою, закатати в трилітрових місткостях. Апельсин додасть цитрусову нотку, зрівнятися з якою не зможе жоден фрукт, крім лимона. Якщо вирішите використовувати його, дійте, як в даному рецепті.
Необхідно:
- Ревінь – 400 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Апельсин.
- Вода – 2 літри.
Як заготовити:
- Підготуйте стебла, видаливши листову частину і шкірку.
- Наріжте невеликими шматочками. Апельсин наріжте часточками, цедру чистити не потрібно.
- Закип’ятіть необхідну кількість води. Засипте цукровий пісок. Проварюють, поки кристали солодощі не розчиняться.
- Киньте в каструлю нарізку стебел з апельсинами. Дочекайтеся закипання, поваріть 5 хвилин.
- Розподіліть напій по банкам, відразу закатати під ключ.
- Переверніть, поставте догори дном. Дайте охолонути, потім віднесіть в прохолодне місце на постійне зберігання.
Смачний компот з апельсином і розмарином оригінальний рецепт
Ще одна варіація на тему компоту з ревеню з цитрусовими.
Беремо:
- Апельсин.
- Апельсиновий сік – 200 мл.
- Ревінь – 300 гр.
- Розмарин – гілочка.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Вода – 500 гр.
Як заготовити:
- Влийте в каструлю воду, засипте цукор, киньте гілочку розмарину. Доведіть до закипання, дочекайтеся, поки розчиниться цукор.
- настругати з апельсина цедру, відправте в каструлю, залийте апельсиновий сік.
- Покришите зачищені стебла шматочками, розподіліть по стерильним баночках. </Li >
- Довільно наріжте м’якоть апельсина, розкладіть в ємності.
- Залийте киплячим сиропом, закрутіть гвинтовими кришками або закрийте під ключ.
Як приготувати смачний компот з яблуками з медом для дітей
Чудовий напій з яблуками і медом, які кілька знизять кислоту ревеню.
Потрібно:
- Стебла – 300 гр.
- Мед – 45 гр.
- Яблука, солодкі – 200 гр.
- Лимонний сік – 45 мл.
- Гранатові зерна (за бажанням).
- Вода – 1,2 літра.
Заготівля:
- Зніміть зі стебел плівку, промийте, наріжте кубками. Засипте в скляні ємності.
- Наріжте яблука тонкими часточками.
- Налийте в каструлю воду, закип’ятити, додайте мед, сік лимона, знову дайте закипіти.
- Киньте шматочки ревеню, проваріть протягом 5 хвилин.
- Покладіть в каструлю яблучну нарізку, зерна граната. Продовжуйте варити на тихому вогні ще 10 хвилин.
- Вимкніть конфорку, розподіліть напій по банках. Засукайте будь-яким способом. Повільно охолодіть в перевернутому стані і віднесіть в холод.
Компот з ревеню на зиму зі стерилізацією
Рецепт для тих, хто переживає за збереження напою. Стерилізація допоможе гарантовано зберігати заготовку всю зиму. Компот вийде концентрованим.
- Стебла кладіть в банки, скільки вашій душа забажає, хоч доверху.
- На літр води беріть 1 кг. цукру.
Технологія приготування:
- Наріжте зачищені стебла кубиками, бланшувати протягом 1-2 хвилини.
- Наповніть банки нарізкою ревеню .
- Зваріть сироп з заявленої кількості води і солодощі. Залийте, прикрийте балони кришками.
- Поставте в широку каструлю, наповнену гарячою водою.
- Ємності в 0,5 літра обробляйте протягом 15 хвилин. для літрових банок час стерилізації збільште до 25 хвилин.
- Засукайте, остудіть під теплою ковдрою. Зберігайте в холодному місці.
Відео-рецепт компоту з корицею
Чудовий варіант зимової заготівлі, з додаванням кориці. Аромат стоїть такий, що раджу варити з запасом, щоб попити відразу і залишилося для закачування на зиму. Приємного апетиту, вдалих вам заготовок!
