Кролик це, мабуть, саме смачне і легке м’ясо, яке можна віднести до розряду дієтичних продуктів. Крім цього, у його складі міститься велика кількість корисних компонентів, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму.
Тому не варто упускати це з уваги, придбайте пару кілограмів кролятини. Адже з цього м’яса можна зробити багато смачних частувань. Кролик відмінно поєднується з картоплею, грибами і багатьма іншими овочами.
Але все ж неймовірно смачним і ніжним він виходить в мультиварці. А готувати його буде одне задоволення!
Простий традиційний рецепт з покроковими рекомендаціями
Що буде потрібно для готування:
Півтора кілограма кролика;
50 грам меду;
Імбир свіжий протертий – 20 грам;
Трохи солі;
Щіпка чорного меленого перцю;
Півсклянки води.
Тривалість приготування – 40 хвилин.
Калорійність – 90.
Як робиться:
Тушку кролика ретельно промиваємо холодною водою;
Потім розбираємо ножем на середні шматочки;
Кожен шматочок інтенсивно трьом з усіх боків сумішшю з солі і чорного меленого перцю. Поміщаємо шматочки в чашку мультиварки;
Невеликий шматочок імбирного кореня трьом дрібної теркою. В результаті має бути близько 1 чайної ложки;
Потім до м’яса викладаємо протертий імбир і велику ложку меду;
Наливаємо воду і ставимо режим «Мультиповар»;
Готуємо під кришкою приблизно 30 хвилин при температурі 110 градусів;
В кінці виймаємо шматочки на тарілку і подаємо на стіл.
М’ясо кролика в сметані, ніжність, яку варто спробувати
Нам знадобиться наступне:
Тушка кролика на 2,5 кілограма;
400 мл сметани;
50 грам гірчиці;
Цибулина – 1 головка;
2 морквини;
Шматочок вершкового масла на 50 грам;
Трохи солі і чорного меленого перцю.
Період готування – 1 година 30 хвилин.
Калорійність – 110.
Готування:
Тушку гарненько промиваємо холодною водою і нарізаємо порційними шматочками;
Далі чашку мультиварки потрібно промазати з усіх сторін вершковим маслом;
Кожен шматочок кролика ретельно натираємо сіллю і меленим чорним перцем, кладемо в ємність мультиварки;
Закриваємо кришкою, вибираємо режим «Випічка» і період готування – 1 година;
Хвилин через 15 відкриваємо кришку, перевертаємо шматочки і знову закриваємо;
Поки м’ясо готується, займемося підготовкою інших компонентів. Зрізаємо з цибулини шкірку і ріжемо середніми кубиками;
Моркву чистимо, промиваємо і протираємо у велику стружку;
Робимо соус. У чашку викладаємо сметану і додаємо до неї гірчицю, гарненько змішуємо;
Потім у соус підливаємо трохи води і перемішуємо;
Через 30 хвилин після початку приготування кролика відкриваємо мультиварку і засипаємо туди овочі, заливаємо соус. Все перемішуємо;
Наливаємо трохи води, вибираємо програму «Гасіння» і відварюємо 60 хвилин;
Готове м’ясо разом з соусом і овочами викладаємо на плоске блюдо і ставимо на стіл.
Готуємо грибний гуляш з кроликом
Які компоненти знадобляться:
Кролик на 2 кілограми;
Печериці – 200 грам;
Молоко – 1 літр;
200 грам моркви;
Цибуля – 1 головка;
Вершкове масло;
Сметана – 300 мл;
4-6 стебел зелені петрушки;
Рослинна олія;
Сіль, приправи – за смаком.
Період готування – 2 години 30 хвилин.
Калорійність – 130.
Як приготувати:
Якщо кролятина молода, то тушку просто промиваємо прохолодною водою. Якщо навпаки, староватая і не свіжа, то тушку слід добре промити і залити молоком. Тримати м’ясо в ньому потрібно не менше 8-10 годин;
Далі тушку обробляємо на шматочки, натираємо їх сіллю, перцем та іншими спеціями;
Викладаємо м’ясо в ємність, наливаємо склянку гарячої води і ставимо програму «Гасіння». Готуємо близько 2 годин;
Готуємо грибний соус. Гриби миємо й ріжемо на пластинки;
Цибулю чистимо і ріжемо соломкою;
Моркву очищаємо від бруду і промиваємо. Протираємо на середню стружку;
Стебла петрушки ріжемо ножем на дрібні шматочки;
На газ поміщаємо сковорідку, кладемо шматочок вершкового масла і прогріваємо;
Як тільки масло розтопиться, викладаємо шматочки грибів, цибулі та моркви. Смажимо кілька хвилин;
Потім заливаємо все сметаною і посипаємо зеленню. Проварюємо хвилин 10;
Після звукового сигналу мультиварки, відкриваємо кришку і заливаємо м’ясо соусом із сметани і грибів;
Вибираємо програму «Випічка» і готуємо ще 30 хвилин;
В кінці викладаємо кролятину на тарілку і поливаємо грибним соусом.
«Хмільний» кролик у вині
Складові компоненти:
Тушка кролика на 2 кілограми;
Цибуля ріпчаста солодкий середнього розміру – 2 штуки;
2-3 стебла селери;
Червоне сухе вино – 1 склянка;
Трохи солі і чорного меленого запашного перцю;
Чебрець сушений – щіпка;
Розмарин – за смаком.
Тривалість готування – 2 години.
Калорійність – 100.
Переходимо до приготування:
Тушку гарненько промиваємо прохолодною водою, зрізати все непотрібне;
Далі розрізаємо кролика на порційні шматочки;
Викладаємо шматочки в ємність з емальованої основи і гарненько посипаємо сіллю, меленим запашним чорним перцем, Перемішуємо, щоб сіль з перцем рівномірно розподілилася;
Потім заливаємо м’ясо склянкою червоного сухого вина і залишаємо маринуватися в цій суміші на 30-40 хвилин. При цьому ємність потрібно закрити кришкою, щоб м’ясо краще ввібрало в себе аромат маринаду;
З цибулини знімаємо шкірку і нарізаємо на середні квадратики;
Стебла селери обполіскуємо і рубаємо ножем дрібними шматочками;
Промаринованное м’ясо кладемо в каструлю, заливаємо все маринадом з вина і спецій;
Потім кладемо туди шматочки цибулі, зелень селери, сушений чебрець і розмарин;
Каструлю щільно закриваємо, ставимо програму «Гасіння» і варимо півтора години;
Через кожні 30 хвилин шматочки кролика потрібно перемішувати, щоб кролик не пригорів;
Як тільки м’ясо стане м’яким, мультиварку можна вимикати;
Готове м’ясо виймаємо на тарілку і подаємо на стіл разом з овочами і зеленню.
Кролятина, тушкована з овочами
Компоненти, які будуть потрібні:
М’ясо кролика на 1 кг;
300 грам моркви;
Солодкий перчик – 2 штуки;
Стручкова квасоля – 300 грам;
Одна штука ріпчастої цибулі;
Часниковий зубчик – 1 штука;
Щіпка сушеного коріандру;
Пару стебел розмарину;
350 мл води;
Оливкова олія;
Трохи солі.
Тривалість готування – 1 година 30 хвилин.
Калорійність – 110.
Як зробити:
Тушку кролика промиваємо і видаляємо все зайве. Розрізаємо середніми шматочками;
Чашку мультиварки змащуємо оливковою олією з усіх сторін і викладаємо туди шматочки м’яса;
Посипаємо сіллю м’ясо, вибираємо режим «Випічка» і готуємо хвилин 30;
Поки кролятина готуватися, готуємо овочі. Моркву очищаємо, миємо від бруду і розрізаємо на тонкі смужки;
Цибулину очищаємо і ріжемо соломкою;
Часникову часточку очищаємо і дрібно шаткуємо;
Солодкий перець ріжемо на дві частини, витягуємо видаляємо насіння і плодоніжку. Ріжемо його на тонкі соломки;
Стручкову квасолю обполіскуємо і ріжемо на маленькі шматочки;
Після 30 хвилин від початку приготування, відключаємо мультиварку і перемішуємо шматочки м’яса;
Засипаємо в мультиварку соломку моркви, солодкого перцю, шматочки цибулі і стручкової квасолі;
З гілочок розмарину обриваємо листочки і кладемо в каструлю до інших компонентів. Також кладемо туди пластинки часнику, коріандр сушений і трохи солі;
Заливаємо гарячу воду в каструлю, все змішуємо;
Закриваємо кришку, вибираємо режим «Гасіння» і готуємо приблизно 60 хвилин;
По закінченні часу, вимикаємо і виймаємо кролика разом з овочами на тарілку і подаємо на стіл.
Готуємо кролика на вечерю з картоплею
Компоненти для готування:
Кролик – 1 кілограм;
Картопля – 1 кілограм;
Одна велика морквина;
Цибулина велика – 1 штука;
Склянка сметани;
Півлітра води;
Рослинна олія;
Трохи солі і чорного меленого перцю.
Тривалість приготування: 1 годину 20 хвилин.
Харчова цінність – 180 Кл.
Як зробити:
Тушку кролика промиваємо прохолодною водою. Розбираємо її ножем на невеликі порції. Кладемо на паперові серветки, щоб вся зайва рідина скла;
Овочерізкою або ножем з моркви зрізаємо шкірку, промиваємо холодною водою. Протираємо в дрібну стружку і викладаємо в чисту миску;
З цибулини видаляємо шкірку, розрізаємо її невеликими кубиками або соломкою. Також викладаємо в миску;
За допомогою овочерізки або ножа з картоплі зрізаємо шкірку. Очищений картопля промиваємо холодною водою від бруду. Розрізаємо його на середні брусочки і кладемо в чашку. Заливаємо холодною водою, щоб шматочки картоплі не потемніли;
Робимо соус зі сметани. У глибоку ємність кладемо сметану, наливаємо трохи води, солі і чорного меленого перцю. Все розмішуємо до однорідності;
В мультиварку заливаємо трохи оливкової олії, викладаємо шматочки кролика і ставимо режим «Смаження»;
Обсмажуємо м’ясо приблизно минут10 до появи золотистої скоринки;
Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення смаження викладаємо шматочки цибулі і моркви. Перемішуємо гарненько, обсмажуємо ще 5 хвилин;
Після звукового сигналу, в мультиварку викладаємо скибочки картоплі і заливаємо все сметанним соусом;
Вибираємо програму «Гасіння» і готуємо близько години;
Готове м’ясо повинно стати м’яким і ніжним, а картопля развалистым.
Корисні поради
Період готування залежить від потужності мультиварки, наприклад, якщо рівень потужності становить від 800 до 900 Ватт, то тривалість гасіння буде становити годину. Якщо менше, то слід збільшувати час на 20-30 хвилин, а якщо більше, то скорочувати на 20-30 хвилин. У будь-якому випадку готовність краще всього перевіряти виделкою або ножем;
Найбільш смачними і ніжними частинами кролика вважаються ніжки і спинна частина;
Купуючи кролятину, дивіться на зовнішній вигляд тушки. Світло-рожевий колір м’яса говорить про те, що після приготування воно буде ніжним і соковитим.
Кролик в мультиварці, приготований за цим рецептом, вийде дуже смачним і ароматним. Це частування стане відмінним варіантом для зустрічі гостей або просто для повсякденного вечері. Обов’язково приготуйте його і порадуйте своїх близьких цим делікатесом!
