Напевно, вже багато чули про таку страву, як запечена курка на пляшці. Ось тільки, як приготувати дійсно смачне і соковите куряче м’ясо, мало хто знає. А адже при запіканні цим способом м’ясо стає дуже ніжним, а скориночка пропікається рівномірно і виходить хрусткою.
Рецептик створення такого кулінарного частування досить простий, тому його можна з легкістю приготувати у себе вдома.
Отже, давайте розглянемо найкращі рецепти приготування ароматної курочки на пляшці.
Курка на пляшці в духовці
Для страви потрібні наступні інгредієнти:
Тушка бройлерної курки – 1,5-2 кг;
Соєвий соус – 200 грам;
3 зубчики часнику;
Рослинна олія;
Куркума — ? ч. ложки;
Приправа для курки – 20 грам;
? Ч. ложки меленого чорного перцю;
? Ч. ложки меленого червоного перцю;
Трохи кухонної солі.
Приготування:
Спочатку необхідно приготувати маринад. Для цього в одну чашку наливаємо соєвий соус і рослинне масло і перемішуємо. В іншій чашці слід змішати спеції, сіль і подрібнений часник. Спеції з часником ретельно перемішуємо, при цьому часник добре розтирається;
Потім масло з соєвим соусом змішуємо з сумішшю спецій і часнику. Добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса;
Курку потрібно промити і ретельно очистити від всіх нутрощів;
Далі натираємо її маринадом. Натирати її потрібно не тільки зовні, але і всередині. Залишаємо маринуватися. Найкраще її залишити в маринаді на добу. Чим більше вона буде маринуватися, тим смачніше і соковитіше вона вийде. В процесі маринування курочку слід періодично перевертати, щоб вона краще просочила;
Після цього потрібно підготувати пляшку. Бажано попередньо перевірити, щоб її розмір підходив під висоту духовки. Можна використовувати пляшки об’ємом від півлітра до літра. Наливаємо в неї холодну воду, додати трохи спецій, лавровий лист;
Потім нанизуємо курочку на пляшку і ставимо в сковорідку. Бажано в неї також налити трохи води;
Сковороду з курочкою на пляшці ставимо в холодну духовку. Духовку заздалегідь розігріти не варто, оскільки при різкому перепаді температури скляна пляшка може лопнути;
Запікається курочка близько 3-40 хвилин. Все залежить від розміру курочки;
Після того як курка буде готова, її слід зняти з пляшки. Для цього її потрібно підчепити виделками зверху і знизу. Потім злегка підштовхнути нижній виделкою і акуратно перенести на плоску тарілку;
Запечена курочка вийде ароматною і ніжною, а скориночка у неї вийде хрусткою з красивим апетитним кольором.
Курка на пляшці з пивом в духовці
Для приготування потрібні такі компоненти:
Бройлерна курка – 2 кг;
Темне пиво – півлітра;
20 грам меду;
50 грам зернистої гірчиці;
5 зубців часнику;
Рослинна олія;
Трохи паприки;
? Ч. ложки меленої зіри;
? Ч. ложки коріандру;
? Ч. ложки кориці;
Суміш сушених прованських трав за смаком;
Трохи кухонної солі.
Приготування:
Курочку слід промити і очистити від всіх нутрощів;
Готуємо соляний розчин. У невелику ємність потрібно налити пару літрів води і додати 3 столові ложки солі. В цей розчин поміщаємо курку і залишаємо там на годину;
Після цього виймаємо курку з розчину і обтираем паперовою серветкою;
Далі в миску насипаємо 1 ч. ложку сухих прянощів, корицю, коріандр, мелену зіру, додаємо мед, гірчицю, рослинне масло і подрібнені зубчики часнику. Все добре перемішуємо до утворення однорідної маси;
Потім курку необхідно натерти маринадом з прянощів, меду, гірчиці та олії. Натирати слід зовні і всередині. Залишаємо курку в маринаді на 4-5 годин;
Після цього відкривається підлогу літрова пляшка пива, знімаються всі етикетки, і відливається ? частина пива;
Обережно всипаємо в пляшку з пивом 1 ч. ложку суміш із сухих прованських трав;
Курку слід акуратно надіти на пляшку з пивом, щоб рідина з неї не витекла;
Ставимо курку на деко або сковороду. У сковороду виливаємо решту пиво і трохи води. Ставимо сковороду з курочкою в духовку;
Запікаємо її протягом 30-40 хвилин при температурі 200-220 градусів. Коли верх курочки почне сильно підрум’янюватися, його потрібно буде прикрити фольгою або папером для запікання;
Для того щоб готову курку було легше зняти з пляшки, необхідно трохи підрізати черевце птиці. Готову курочку можна розділити на порційні шматочки.
Курка на пляшці в духовці з картоплею
Будуть потрібні наступні продукти:
Курка – 2 кг;
Картопля – 6 штук;
Помідори – 3 штуки;
2 цибулини;
5 зубчиків часнику;
Майонез – 300 грам;
Трохи кухонної солі;
Трохи спецій.
Приготування:
Тушку слід промити і очистити від нутрощів. Потім її слід обтерти паперовою серветкою;
Натираємо її ретельно сіллю з зовнішньої і внутрішньої сторони;
Далі зубчики часнику очищаємо і видавлюємо через часникодавку. Додаємо часник майонез, насипаємо спеції і всю суміш добре перемішуємо;
Курочку слід повністю натерти цією сумішшю. Натираємо з усіх сторін, і не забуваємо про внутрішню частину, її також слід гарненько натерти. Залишаємо курочку маринуватися на 3-4 години;
Цибулини очищаються і нарізати у вигляді кілець;
Помідори нарізаємо кружечками;
Картоплю потрібно очистити від шкірки, промити і також нарізати у вигляді кружечків;
Пляшку об’ємом на півлітра потрібно наповнити холодною водою;
Промаринованную тушку насаджуємо на пляшку. Ставимо її на деко або сковороду;
На сковороду викладаємо в два шари кружечки картоплі, зверху викладаємо кільця цибулі і останнім шаром викладаємо кружечки помідора. Всі поливаємо соусом, в якому маринувалася курочка;
Ставимо сковороду з куркою і овочами в духовку і запікаємо приблизно 1,5 години до готовності овочів і м’яса. Випікати при температурі 180 градусів.
Курка-гриль на пляшці в духовці
Будуть потрібні наступні продукти:
Курочка – 2 кг;
Рослинна або оливкова олія;
Трохи солі;
Суха приправа для курки – 8-10 ст. ложок.
Приготування:
Курку потрібно промити і видалити тельбухи, пір’я (якщо вони присутні);
Кладемо її в металеву ємність з водою і відварюємо 20 хвилин. Далі виймаємо її з бульйону і залишаємо на деякий час, щоб вона охолола;
Тим часом готуємо маринад. У миску наливаємо рослинне масло, додаємо туди спеції і поварену сіль. Все добре перемішуємо;
Натираємо тушку з усіх боків сумішшю спецій і масла. Натирати потрібно як зовні, так і всередині;
Насаджуємо курочку на пляшку з водою і ставимо в сковороду. У сковороду налийте трохи води. Прибираємо її в духовку;
Випікаємо при температурі 180-200 градусів півтора години;
Готову курочку слід акуратно зняти з пляшки виделками і викласти на тарілку. Її можна прикрасити зеленню і подати з овочами.
Корисні поради
Перед запіканням курочку слід гарненько промаринувати. Найкраще її залишити в маринаді на 8 годин. Так вона краще просочиться і стане дуже соковитою і ароматною;
Обов’язково наливайте холодну воду в пляшку. Це забезпечить хорошу стійкість і буде регулюватися температурний баланс;
Ставте тушку на пляшці в холодну духовку. Якщо ви поставите її в розігріту духовку, то від перепадів температури скляна пляшка може лопнути.
Приготувати курочку в духовці на пляшці — це справа не таке вже й складне. Обов’язково приготуйте це частування на свято. Воно буде прикрасою вашого святкового столу і порадує своїм незвичайним ніжним смаком і приємним ароматом!
