Курка, замаринована в гранатовому соусі, а потім запечена в духовці, в рази смачніше, виходить соковитою, з карамельною скоринкою. Застосування в кулінарії гранатового соку відомо дуже давно, це останнім часом ми якось про нього забули. Пам’ятаєте знамените соус Наршараб – гордість азербайджанської кухні. В даному рецепті вдало поєдналися пряні приправи, сік, соєвий соус, створивши чудовий смаковий букет.
Курочка стане соковитою, з апетитною карамельної скоринкою. Виглядає ошатно, святково. Сама підлива настільки смачна, що її можна їсти, вмочуючи хлібцем – не залишиться ні крапельки. На гарнір плануйте рис, кускус, булгур.
Курка в гранатовому соусі в духовці – рецепт
Для приготування беріть будь-які частини курки – стегна, стегенця, крильця, грудку. Якщо має бути свято, запечіть птицю цілком, використовуючи для маринаду приголомшливий напій з граната.
Візьміть:
- Гранатовий сік – 250 мл.
- Курячі стегна – 1 кг.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Соняшникова олія – стільки ж.
- Сухий часник, паприка – по великій ложці.
- Крохмаль, кукурудзяний – велика ложка.
- Чорний перець – маленька ложечка.
- Сіль – щіпка.
Покроковий рецепт:
Залийте в миску соєвий продукт, рослинне масло. Приправте сухим часником, паприкою. Якщо у вашому господарстві не знайдеться сушеного часнику в порошку, використовуйте свіжі зубчики, роздавав їх пресом. Пару часточок буде достатньо.
Із вказаної кількості гранатового соку, відлийте пару ложок для розчинення крохмалю, інше влийте в маринад. Гарненько стільком людям вміст.
Розпустите крохмаль в напої з граната, відправте в миску. Знову розмішайте маринад. Спробуйте на сіль, при необхідності додайте (це знадобиться, якщо ви закладали свіжий часник).
Обполощіть куряче м’ясо, помістіть в маринад. Поставте миску на полицю холодильника, прикривши її харчовою плівкою, щоб стегна не обвітрилися. Час маринування – 1 година, м’ясо встигне добре просочитися гранатовим смаком.
Щедро промажте форму олією, викладіть заготовки шкіркою вниз.
Залишки маринаду залийте в форму. Поставте на середній рівень духовки, прогрітій до 190-200 о С. Увімкніть таймер на 30 хвилин.
Після сигналу таймера дістаньте, переверніть шматочки. Поверніть назад, в духовку. Готуйте ще півгодини.
Відео-рецепт приготування курки в гранатовому соусі на сковороді
Ще один класний рецепт застосування гранатового соку в кулінарії – курка, тушкована на сковороді в гострій червоною підливі. Завдяки пошаговому розповіді автора ролика, ви легко впораєтеся із завданням. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з курки.
