Курячі котлети з сиром в духовці – поняття розтяжне. Можна, звичайно, замісити сирну стружку з фаршем, або вкласти брусочок як начинки. Або зробити рубані котлетки з курячої грудки, Як ми це вже робили (запрошую на іншу сторінку познайомитися з рецептом, якщо ви любите класику). Але я вважають за краще відійти від канонів, і зробити що-небудь незвичайне. Пропоную приготувати биточки «два в одному» з курячого м’яса з начинкою з сиру всередині, але до того ж під сирної шубкою, за принципом запікання страв по-французьки.
Вийде оригінально, апетитно, красиво і дуже смачно. Подібним блюдом і гостей зустріти не соромно.
Курячі котлети з сиром в духовці
Не думайте, що цибулі занадто багато, завдяки йому блюдо стануть дуже соковитим.
Візьміть :
- Курячий фарш 2 кг.
- Цибуля – 2 головки.
- Помідори – 4 шт.
- Яйце.
- Твердий сир – 300 гр.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Чорний перець, сіль – за смаком.
Покроковий рецепт :
Якщо робите фарш самостійно, прокрутіть курячі грудки разом з цибулею. Але останнім часом я частіше беру вже готовий, тому цибуля або ріжу самим крихітним кубиком. Або пробиваю його в чаші блендера, тоді вийде пюре, швидко і без сльозотечі.
Перекладіть цибулю в м’ясо, відразу підсолити і поперчіте масу. Cтарательно перемішайте, щоб вона стала однорідною.
Вбийте яйце, знову добре розмішайте.
Наріжте дві третини шматка сиру пелюстками. Кількість їх має бути рівним кількості котлет. Товщина довільна, але краще робити нарізку в 1-1,5 см. Враховуйте, що довжина брусочків не повинна перевищувати діаметр биточків. Залишки натріть великої стружкою.
Наріжте пластинами вершкове масло. Чи не діставайте його заздалегідь з холодильника, воно повинно бути добре охолодженим. Якщо зрозумієте, що підготовчі роботи затягуються, приберіть нарізку в холодильник, щоб масло не розплавилося завчасно.
Як приготувати котлети з сиром
Тепер уважно стежте за руками. Берете ложкою фарш, кладете на змочену водою долоньку. Зверху пристрою пластинку сиру.
Слідом покладіть пластину масла.
Накрийте ще однією порцією м’яса.
Акуратно розподіліть його, щоб начинка з сиру і масла сховалася під фаршем і вийшла класична овальна куряча котлета.
Налийте на сковорідку масло, прогрійте його. Викладіть заготовки. На повному вогні обсмажте знизу до легкої рум’яності.
Переверніть, обсмажте зворотний бік. До повної готовності смажити биточки не потрібно, аби «схопилися».
Підстеліть на деко пергамент, перекладіть обсмажені биточки.
Накрийте кожну заготівлю помідорами, порізаними кружечками.
Посипте тертим сиром.
Запікайте в духовці, розігрітій до 180 про С, встановіть таймер на 25-30 хвилин, в залежності від величини заготовок.
А це результат ваших клопоту, приємного апетиту!
Відео-рецепт: котлети з курки з сиром, запечені в духовці
Автор ролика журиться, що раніше не готувала котлети так, під сирної шубкою. І я її дуже добре розумію. Дивіться, вчіться, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з курки.
