Курячі крильця на мангалі – рецепти маринаду

7bd1a54e92c5bb57e34798c0a5b2618e Курячі крильця на мангалі   рецепти маринадуПриготувавши на решітці мангала або шампурах курячі крильця, ви скрасіть навіть самий невдалий і похмурий день. А якщо поруч буде тепла компанія друзів, то і зовсім, вважай, день вдався. Любитель гострих закусок оцінять рецепти по достоїнству, оскільки всі рецепти, запропоновані в даній збірці, допоможуть посмажити соковиті, з апетитно хрусткою скоринкою, крила.

Останнім часом саме курячі крильця стали найбільш популярними для приготування м’яса на будь-якому пікніку в грилі або барбекю. Готуються швидко, а виходять завжди неймовірно смачними. Звідси не дивно, що варіантів маринаду для курячого м’яса величезна кількість.

Крильця на мангалі – секрети приготування

Щоб закуска не розчарувала і не зіпсувала настрій, дотримуйтеся кількох правил правильного приготування м’яса на мангалі.

  1. Найсмачніший маринад той, який ви складете самостійно. Традиційно можна взяти соєвий соус, кетчуп, мед, сік лимона, натуральний йогурт або кефір.
  2. Використовуйте різноманітні приправи, в тому числі імбир, часник, паприку, чебрець, коріандр, зіру, розмарин. Надавайте гостроту маринаду, додавши гострий червоний чилі і аджику.
  3. Не забувайте про зелені кінзи, петрушки, кропу, але їх краще класти гілочками, щоб перед спекотною видалити (інакше вони згорять).
  4. На кухонному столі птах маринується набагато швидше, але якщо проблем з часом немає, робіть це в холодильнику, залишивши заготівлю на 2-12 годин, смак крил стане більш насиченим.
  5. Перед спекотною не забудьте змастити грати маслом, щоб м’ясо не прилипло.
  6. Для рівномірної прожарювання, викладайте заготовки на грати на деякій відстані один від одного.
  7. Маленьку фалангу крил краще відрізати, оскільки вона швидко згорає.
  8. Під час приготування стежте, щоб вугілля тільки тліли, вогонь спалить м’ясо, яке не встигне приготуватися всередині. Якщо вугілля раптом розгорілися, полийте їх водою.
  9. Самі крила в процесі бажано періодичний окропити водою.
  10. У процесі смаження обов’язково змащуйте крильця глазуруванням, які залишилися після маринування, тоді вони не сильно пригорять і покриються красивою скоринкою.

dde336232c77fe591d9f8dd32d5348da Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Курячі крильця на мангалі – простий рецепт

Відомо, що смак крилець багато в чому визначає маринад. Тримайте простий, але дуже вдалий варіант.

Знадобиться :

  • Крильця – 1 кг.
  • Лимонний сік – 2 столові ложки.
  • Часник – 5 зубків.
  • Кетчуп – 150 мл.
  • Мед – 2 ложки.
  • Приправи для курки – за смаком.
  • Сіль.

Як посмажити :

  1. Обполосніть курячий продукт, промокніть паперової серветкою, складіть в ємність.
  2. Змішайте в мисці кетчуп, мед, сік лимона, часник, роздавлений пресом.
  3. Заправте маринадом крильця, посипте приправами, перемішайте. Маринуйте протягом 1-2 годин, сховавши в холодильник.
  4. Посмажте на решітці мангала, повертаючи кожні 2-3 хвилини до готовності м’яса. Орієнтовний час приготування – 15-20 хвилин.

eb55995497482b985b3e2525ffbe7dd0 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду
Рецепт кращого маринаду

Дуже цікавий соус для маринування м’яса з томатної пастою і коньяком.

Візьміть :

  • Томатна паста – 200 гр.
  • Цукор (білий, коричневий) – 50 гр.
  • Коньяк – 80 мл.
  • Сироп топінамбура (за бажанням) – 2 великі ложки.
  • Мед – велика ложка.
  • Яблучний оцет – 50 мл.
  • Смажена цибуля, сушена – 2 великі ложки.
  • Копчена паприка, сушений часник, чорний перець, сушений імбир, сіль – по маленькій ложці.
  • Вода – 80 мл.

Сушений смажену цибулю можна замінити свіжим обсмаженим цибулею, порізаним кубиками.

Покроковий рецепт :

Викладіть в каструльку томатну пасту, засипте цукровий пісок. Поставте на плиту, почніть прогрівати на повному вогні.

a83f15c9589026df27671470b6bf71c3 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Відразу ж влийте яблучний оцет і сироп топінамбура. Гарненько перемішайте вміст. Додайте всі, перераховані в складі рецепта приправи і спеції. Якщо вирішите використовувати свіжий ріпчаста цибуля, обсмажте його нарізку і остудити.

8b72eabff3a8800468e6fe18e1ca3a86 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Влийте коньяк, знову перемішайте.

e78c5c56479564b1740366ed5466742c Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Розбавте соус водою до бажаної консистенції. продовжуйте прогрівати, не знижуючи вогню.

5aeaedc89a084a3aee76fcc54af5b6ab Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Коли соус закипить, зніміть каструльку з конфорки. Додайте мед, старанно перемішайте і остудити.

6953d8778e7328109439f733e850f070 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Обполосніть крила, обов’язково промокніть насухо. Ображати кінчики.

85d10024a53cbe81826a1cac13f75f42 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Складіть в пакет, залийте половиною соусу. Потрясіть і перемішайте, щоб маринад добре розподілився по крильцях. Неодмінно випустіть все повітря, міцно зав’яжіть пакет. Надішліть на полицю холодильника маринуватися протягом 1,5-2 години.

1bd69376b02621a237a592d7b5a210a4 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Поки птах маринується, підготуйте мангал. Дайте вугіллю прогоріти, розрівняйте їх. Викладіть заготовки на грати. Ще раз змастіть глазур’ю з усіх боків.

1d758420b8b8307400afb79494a93993 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Обсмажуйте до готовності, поки не перестане виділятися рожевий сік.

04a5e1001a637db69465099421688f82 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

6182ec7738ae2f305f85432221f38b5d Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

У соєвому соусі

Шашлик готується на шампурах, в дуже цікавому маринаді, гостроту якого ви можете відрегулювати самі, додавши або зменшивши кількість аджики.

Знадобиться :

  • Курячі крила.
  • Соєвий соус – 80-100 мл.
  • Барбекю – 100 мл. (Можна більше, за смаком).
  • Солодка паприка – маленька ложка.
  • Часник – 6 зубків.
  • Суха аджика – ½ маленької ложки.
  • Гостра аджика – 2 маленькі ложки.
  • Сіль, чорний перець.

Покроковий рецепт :

Займіться маринадом. Влийте в глибоку миску соєвий соус, додайте гостру аджіку.

40b6a6d9dd3aa92b6f25b1650623d33f Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Заправте паприкою, сухе аджик, меленим перцем.

ab808cbd0960f5daee08d9daac9a6d52 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Влийте барбекю.

4878046db8e7fe17c894c1646a6d97a9 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Роздавите пресом зубчики часнику. Гарненько перемішайте.

2b4cc1f15510587f1b3ee2be18b8cef8 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Підготуйте крильця, промийте, просушіть, відріжте крайню фалангу. Потім перекладіть в маринад. Перемішайте, потримайте, щоб м’ясо встигло просочитися, близько години.

e5297b1e40d93ecc9998da9eabd95f0d Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Насадіть замариновану птицю на шампури.

692a687172c17aee5bee1c4b8a288f10 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Викладіть на мангал з прогорілими вугіллям.

1ba7dbdd19a83dea165448e94ba3d0b8 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Смажте до повної готовності м’яса.

b475b587f38a7e6a37fa9a2ffb1b8bc5 Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Смачні курячі крильця в медово-соєвому соусі

Крильця в медово-соєвої підливі класика жанру, з них почалося наше знайомство з рецептами азіатської кухні.

Беремо :

  • Крила – 1,5-2 кг.
  • Соєвий соус – 3 великі ложки.
  • Мед – 50 гр.
  • Гірчиця – 30 гр.
  • Кетчуп – 50 мл.
  • Сіль.

Як посмажити :

  1. Заважайте в плошці соєвий продукт з медом, кетчупом, гірчицею і сіллю.
  2. Промийте крильця, обсушите, залийте кисло-солодким маринадом.
  3. Старанно перемішайте, поставте в холод. Забудьте на 2-12 годин (чим довше, тим краще).
  4. Викладіть заготовки крил на ґрати, пожарьте, часто перевертаючи до красивої рум’яності.

a1c8d213e13e147137a3ea274b3323ff Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Шашлик з курячих крилець на мангалі

Відмінний маринад для шашлику з крилець. Ніжне м’ясо, хрустка скоринка, яку забезпечить мангал і майонез.

Склад:

  • Крила – 2 кг.
  • Майонез – 6 великих ложок.
  • Соус чилі – 5-10 мл.
  • Соєвий соус – 4 великі ложки.
  • Молот імбир – 2 чайні ложки.
  • Перець чилі – стручок.
  • Часникові часточки – 4 шт.
  • Їдальня гірчиця – велика ложка.
  • Приправа для курки – велика ложка.

Готуємо :

  1. Підготуйте м’ясо до маринування – помийте і обсушити.
  2. Змішайте в окремій ємності призначені для маринаду гострі приправи. Поріжте стручок чилі кільцями, порубайте в крихту часник, відправте в обмазку. Спробуйте на смак, за бажанням додайте гостроти соусу чилі або гірчиці.
  3. Замарінуйте м’ясо на одну годину.
  4. Покладіть крила на решітку, обсмажте з усіх боків, часто перевертаючи, до готовності м’яса.

Рецепт барбекю в томатному соусі (відео)

Гострі курячі крильця

Відмінний маринад для будь-якого курячого м’яса, яке ви також можете смажити на мангалі.

Інгредієнти :

  • Крила курячі – 2 кг.
  • Часник – 12 зубчиків.
  • Соєвий соус – 4 столові ложки.
  • Кетчуп – 2 столові ложки.
  • Гірчиця – їдальня ложка.
  • Перець чорний мелений – ½ чайної ложки.
  • Орегано, розмарин, солодка паприка, приправа для курки, базилік, червоний мелений перець – по чайній ложці.
  • Перець чилі – стручок.
  • Сіль – за смаком.

Технологія приготування :

  1. Перекладіть підготовлені крильця в глибоку ємність. Засипте приправами, перерахованими в складі рецепта. Розмішайте, розподіливши рівномірно по м’ясу.
  2. Додайте соєвий соус, гірчицю, кетчуп, подрібнений стручок гострого чилі (не забирайте насіння, якщо любите дуже гострі маринади). Знову перемішайте, затягніть миску плівкою, відправте в холодильник. Залиште на 2-4 години.
  3. Розкладіть м’ясні заготовки на решітці, встановленої на мангалі. Смажте, поки вони не покриються хрусткою скоринкою, а м’ясо не стане м’яким. Кожні пару хвилин перевертайте грати.

f11b3184fd650526d730129032f0e2cd Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Дуже смачні крильця в кефірному маринаді

Всі інгредієнти знаходяться під рукою, але разом дають можливість приготувати блюдо, яке сподобається всій родині.

Інгредієнти :

  • Курячі крила – 4 шт.
  • Кефір – 2 великі ложки.
  • Перець чорний, солодка паприка, приправа для курки – по маленькій ложці.
  • Соєвий соус, мед – по чайній ложці.

Процес приготування :

  1. Помийте курячі крила, приправте сіллю з перцем, паприкою, приправами для курячого м’яса.
  2. Влийте соєвий продукт, мед, пару ложок кефіру, розмішайте. Потримайте в холоді не менше години.
  3. Викладіть крила на решітку, полийте залишками кефірного маринаду. Готуйте 15-20 хвилин, часто повертаючи грати. Час залежить від величини крилець.

7ad4930f4f3be02e113a1059c1e1c28c Курячі крильця на мангалі   рецепти маринаду

Як приготувати курячі крильця в майонезі

Дуже простий маринад, але, незважаючи на це анітрохи не програє в порівнянні з більш складними заправками.

Необхідно:

  • Крила – 1,5 кг.
  • ЦИБУЛЯ – 2 головки.
  • Майонез – 200 гр.
  • Приправи для шашлику, куркума, мелений імбир, перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Змішайте перераховані приправи, додайте до них майонез.
  2. Настрогайте цибулю кубиками, роздушіть їх, щоб виділилося більше соку, відправте в маринад.
  3. Замарінуйте м’ясо на 2-3 години. Потім швидко посмажте на мангалі.

Відео-рецепт: крильця в йогурті, смажені на мангалі

Наостанок порадую ще одним оригінальним маринадом, які мені дуже сподобався своїм складом. Приємного вам пікніка, веселих друзів і гарного настрою, нехай на ваших мангалах смажаться тільки найсмачніші курячі крильця!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад