Курячі ніжки в листковому тісті в духовці – рецепт з картоплею та грибами

Кухар, першим придумав запікати в духовці курячі ніжки в листковому тісті, геніальний. З простих інгредієнтів на світ з’явився чарівний мішечок з рум’яним боком і завзято стирчить кісточкою. А всередині сюрприз картопляне пюре з грибами. Неординарна подача звичайної курячої ніжки, загорнутої в тісто, здивує гостей і швидко створить святковий настрій.

Серед тижня заводитися з таким вишуканим стравою не станеш, а ось до свята раджу розстаралися. Тим більше, що складність в приготуванні здається тільки на перший погляд. При ближчому знайомстві з рецептом і покроковими діями, все максимально просто.

Курячі ніжки в листковому тісті в духовці з картоплею та грибами

Для приготування беріть звичайні печериці, якщо не потрапили в сезон лісових, вони відмінно зарекомендували себе в страві. Приправи можна придбати вже готові, або, якщо впевнені в своєму добрий смак, створіть свій букет з трав і прянощів. Тільки кладіть в міру, щоб вони не відволікали вся увага на себе. Яке вибрати листкове тісто, дріжджове або без дріжджів, вирішувати вам у мішечка на дріжджах будуть більш пишні боки.

Візьміть:

  • Листкове тісто – 1 кг.
  • Курячі ніжки – 1 кг.
  • Картопля – 5-6 бульб.
  • Гриби (шампіньйони) – 500 гр.
  • Цибулина.
  • Яйце.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Соняшникова олія – ​​50 мл.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Сіль, свіжий кріп, приправи для курки.
  • Лавровий лист – 2 шт.

 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Покроковий рецепт:

Заздалегідь зваріть в підсоленій воді картоплю, додавши для наваристого пару лаврових листочків.

ac6087d3171add320713d0b2a6ee5ff0 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Обполощіть ніжки, промокніть паперовою серветкою. Зніміть шкірку.

248fe7262066fdaabf3c3d1e949d38e0 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Заправте спеціями для приготування курочки, посоліть, поперчіть.

80aeaf9037140b74f3c18706adc7744e Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Налийте в миску з м’ясом соєвий соус. Перемішайте, розподіливши приправи по гомілках, залиште рівно на годину маринуватися.

975ec71fd87b3191a0e2b005396fa9c0 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Покришите цибулину дрібними кубиками.

d9aca999b2dce5f352be9b9e4e8e7479 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Хлюпніть на сковорідку трохи олії, викладіть цибульну нарізку. Обсмажуйте до легкої рум’яності.

1f077a9204d8d7e487135d69512a53bb Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Довільно наріжте шампіньйони (кубиками, пластинами).

863b521bbfde0f5a1bccab142fda6b4f Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Додайте на сковороду з цибулею. Продовжуйте обсмажувати разом. Спочатку виділиться багато грибного соку. Смажте, поки він не випарується повністю, потім готуйте до красивого рум’яного кольору. В процесі не забудьте посолити і поперчити. Перекладіть в миску, щоб начинка трохи охолола. Порубати кріп, відправте в начинку і знову старанно перемішайте.

dd755144563e3438ea85ad77e7fe3c6a Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

А при на сковорідку крапельку масла. Замість цибулі з печерицями викладіть ніжки. Обсмажте до золотистої скоринки.

bec0802956f31990d6c20a4f2691d89e Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Паралельно викладіть готову картоплю, киньте шматочок масла. Пробийте блендером, перетворивши в однорідне пюре.

f0cdf686e2e7cd2df8dbdeadaf4e9ec0 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Додайте в пюре грибну зажарку, гарненько розмішайте.

 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Розкачайте тісто.

2c9263a94d0d70b60b20bc5d99fd1026 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Наріжте прямокутниками, за розміром достатніми для того, щоб обернути курячу гомілку.

 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Якщо залишаться обрізки, поділіть їх недовгими смужками, ми їх покладемо в основу ніжки, тоді вона не порве тісто при формуванні мішечка.

 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Викладіть в центр кожної заготовки з тіста по великій ложці картопляно-грібної начинки.

7b85e6a3f3065833aa1c6a9adb19a7ce Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Киньте трохи рубаної зелені.

8ce66dbdb92a89449843a7846eb0d981 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Встановіть на пюре ніжку, як на фото.

 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Трохи обмажте з усіх боків картоплею.

c156de0849f3206c2a84175cea61d68a Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Підніміть краю прямокутника.

d9eb243b1f8018315e9feb369567108b Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Сформуйте мішечок з тіста.

ac52062bf5686b4b2461cbcf036aaf70 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Закріпіть верх мішечка кулінарною ниткою або смужкою харчової плівки.

cad65396be59269e249ce0deddd3117f Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Оберніть кісточку зверху фольгою, щоб не згоріла. Тісто щедро змастіть жовтком. Подібним чином підготуйте всі гомілки.

70f915174645f1efb52d0786dceef24a Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Помістіть деко з ніжками в тісті на середній рівень духовки, встановіть таймер на 1 годину. Температура в печі – 180 о С.

37aae02ec0e4344f4491b7cec3ec1953 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Смачного!

 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Відео-рецепт: ніжки, запечені в мішечку з тіста

Якщо не впевнені в своєму кулінарному досвіді, уважно дивіться ролик і повторюйте дії автора. І тоді курячі ніжки, загорнуті в листкове тісто, вдадуться на славу!

pinit fg en rect red 28 Курячі ніжки в листковому тісті в духовці   рецепт з картоплею та грибами

Оцініть статтю
Довідник корисних порад