Уявити наше повсякденне меню без курячого супу з картоплею і вермішеллю неможливо. Ситний і наваристий, він крокує разом з нами по життю, радуючи відмінним смаком. Перед вами той самий рецепт супу, яким нас годували в дитячому саду, шкільної їдальні, варила мама чи бабуся. Перша страва з курячим м’ясом – радість дієтологів, він легко засвоюється, але дає тривале почуття насичення. Калорійність супу невелика, на стограмову порцію ви отримаєте всього 53,7 ккал. Хочете знизити харчову цінність, беріть на приготування курячу грудку, вона менш жирна.
Готується перша страва дуже швидко, просто. Традиційно, до складу рецепта входить картопля і дрібна вермішель. Крім цього, додавайте гриби або плавлений сир, надавши блюду оригінальність і цікаву смакову нотку.
Курячий суп з вермішеллю і картоплею – класичний рецепт
Для приготування беріть найдрібнішу фігурну вермішель – павутинку, зірочки – вибір зараз величезний. Вона спеціально робиться для варіння супів, тому швидше вариться і не розварюється в кашу. Допустимо використовувати локшину або спагетті, при цьому не забудьте врахувати час варіння макаронних виробів.
Класичний суп готується з піджаркою з овочів, але якщо з яких-небудь причин доводиться відмовлятися від смаженого, опускайте овочі сирими, смак страви не дуже постраждає.
Візьміть:
- Вода – 2 літри.
- Курячі ніжки (стегенця, гомілки, грудка, крила) – 400-500 гр.
- Вермішель – 30 гр.
- Картопля – 2 бульби.
- Морквина.
- Цибулина.
- Лавровий листок.
- Соняшникова олія – 3 великі ложки.
- Сіль – маленька ложка.
- Перець горошком – 3 шт.
Покроковий рецепт:
Обполощіть курячі гомілки, складіть у каструлю, налийте необхідну кількість води. Поставте на плиту.
Варіть на повному вогні, поки бульйон не закипить. Приберіть піну з поверхні, зменшіть вогонь до мінімального. Варіть при тихому кипінні близько 15 хвилин. Киньте лавровий листочок, горошини перцю, продовжуйте готувати ще чверть години, щоб м’ясо встигло зваритися.
Почистіть бульби картоплі, подрібніть невеликими кубиками або суповий соломкою.
Покришите головку цибулі дрібним кубиком, натріть моркву на тертці з великими вічками.
Витягніть м’ясо з каструлі. Відокремте від кістки, розібравши на маленькі шматочки.
Потім поверніть в каструлю.
Закиньте варитися порізану картоплю – хай вариться при маленькому кипінні до готовності.
Зробіть піджарку. Розігрійте на сковороді олію, викладіть цибульні кубики. Пасеруйте до легкої прозорості.
Додайте морквяний стружку. Обсмажуйте овочі разом до красивої рум’яної.
Перекладіть в каструлю.
Відразу закиньте вермішель. На сильному вогні дайте блюду закипіти. Потім зменшіть потужність до мінімуму.
Посоліть бульйон, проваріть 3-4 хвилини, вимкніть конфорку. Час варіння дається для традиційної павутинки, якщо закладаєте інші макаронні вироби, дивіться на упаковці, скільки їх потрібно варити. Безпосередньо перед вимиканням додайте будь-яку зелень. Ідеально підійде кріп.
Не поспішайте відразу пробувати, обов’язково дайте курячому супу настоятися хвилин 10, щоб смак його встиг повністю розкритися.
Суп з картоплею і вермішеллю готовий, приємного апетиту!
Смачний суп з курячої грудки з вермішеллю і грибами
Супчик на курячому бульйоні з грибами і вермішеллю добре насичує, залишаючись при цьому легким стравою. На приготування можна брати будь-які частини курки, але маложирна грудка підходить ідеально.
Потрібно:
- Курка – 350 гр.
- Вода – 2-2 , 5 літра.
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Картопля – 2 бульби.
- Дрібна вермішель – 50 гр.
- Морквина, цибулина – по 1 шт.
- Болгарський перець – ½ частина.
- Лаврушка, сіль, зелень, приправи для курячого м’яса – за смаком.
- рослинна олія – 2-3 великі ложки.
Як зварити:
- Киньте куряче м’ясо в каструлю, поставте варитися. Коли бульон закипить
- Паралельно почистіть овочі, покришите кубиком цибулю, моркву натріть крупною стружкою. Наріжте промиті гриби пластинами. У болгарського перцю виріжте насіннєву частина, м’якоть настругати аналогічно цибулі – кубиками.
- Приготуйте зажарку, спочатку виклавши на сковороду лушпиння нарізку, потім терту моркву і перець. Обсмажуйте протягом 4-5 хвилин.
- Коли овочі злегка підрум’яняться, додайте обсмажувати печериці. Дочекайтеся, коли випарується рідина, яку дадуть гриби. Прожарте ще пару хвилин.
- Почистіть і поріжте картоплю, перекладіть в каструлю з куркою. Варіть на малому вогні ще 15 хвилин.
- Надішліть в бульйон піджарку з грибами. Спробуйте картоплю на готовність. Якщо все в порядку, додайте лаврушку, перець, приправи, рубану зелень, посоліть.
- Дайте сильно закипіти, вимкніть плиту. Накрийте кришкою, дайте постояти близько 10-15 хвилин.
Як зварити курячий суп з картоплею, вермішеллю і плавленим сиром
Суп із серії вишуканих, вийде ніжним, з сирної ноткою. Зварити його не складно, важливо лише строго слідувати рецептом і рекомендацій.
Буде потрібно:
- Курка, грудка – 500 гр.
- Плавлений сир – 200 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Вермішель – ½ склянки.
- Цибулина.
- Морквина.
- Вершкове масло – 2 столові ложки.
- Зелень кропу, петрушки – 30-50 гр.
- Приправи для курки.
Варимо:
- Складіть в каструлю порізану середніми шматочками курячу грудку. Залийте водою, поставте на конфорку. Дочекайтеся закипання.
- Підготуйте в обсмажуванні цибуля з морквою – подрібніть довільній нарізкою. Потім обсмажте на вершковому маслі до красивої рум’яної.
- Почистіть картопляні бульби, поріжте кубиками.
- Надішліть варитися разом з піджаркою в каструлю. Варіть 10 хвилин.
- Через заданий час покладіть вермішель.
- Проварите 5 хвилин, додайте порізані кубиками плавлені сирки.
- Розмішуйте вміст, щоб сирки розчинилися. Одночасно посоліть, приправте спеціями для курки. Додайте рубану зелень. Дайте супу бурхливо закипіти, включіть, почекайте хвилин 10, щоб юшка настоялась.
Відео-рецепт: як приготувати курячий суп з вермішеллю в мультиварці (без засмажкою)
Відмінний рецепт для дієтичного харчування, в якому овочі закладаються в суп сирими. Юшка виходить наваристою, ароматною. Останнім часом я часто Краще вже приготувати супи в мультиварці – зручно і швидко. смачного.
