Квасоля — дуже корисний і потрібний для роботи всього організму продукт. Вона багата на амінокислоти. Також в ній є корисні білки, які чудово можуть замінити білки м’яса.
З цієї причини квасоля і всі бобові можна сміливо використовувати замість м’яса. До того ж, квасоля володіє низкою інших корисних властивостей, зокрема вона багата на вітаміни групи В, а також мінерали у вигляді калію, кальцію, фосфору і сірки.
Хороша вона ще тим, що при варінні зберігає свій приємний вигляд і не розвалюється. Шкідлива квасоля лише в сирому вигляді. Як правильно її приготувати, щоб отримати всі її корисні властивості, розповімо далі, надавши найкращі рецепти.
Тушкована квасоля – смачніше не буває
Мультиварка — незамінна річ. Тушкувати овочі в ній — одне задоволення. Квасоля тут — не виняток. Розглянемо рецепт тушкованої квасолі далі.
Для приготування візьмемо набір продуктів у вигляді:
- Білої квасолі – 400 г;
- Лука – 4 шт.;
- Моркви – 1 шт.;
- Пасти томатів або домашньої аджики – 4 ст. л.;
- Соку томатів – 1 склянки;
- Спецій – за смаком.
Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
Калорійність: 180 ккал.
Отже, для виготовлення ароматного і апетитного вегетаріанського страви візьмемо квасоля, промиємо і замочимо її до початку готування. Залишимо її на шість-вісім годин. Краще всього зробити це ввечері.
Як тільки минув час, починаємо готувати. Цибулю чистимо, нарізаємо і обсмажуємо на «Випікання» протягом семи-десяти хвилин. Моркву тремо і відправляємо до лучка. Тушкуємо протягом п’ятнадцяти хвилин.
Після отримання золотистого кольору від обсмажування овочів, додаємо до них томатну пасту або аджику. Все перемішуємо разом з улюбленими спеціями. Додаємо до них квасоля, заздалегідь злив воду з неї, і на «Гасіння» готуємо півтори години.
Блюдо готове. Подавати можна з зеленню.
Боби з м’ясом в мультиварці
Для приготування тушкованої квасолі з м’ясом, візьмемо набір продуктів у вигляді:
- 200 гр. томатної пасти;
- 1,5 кг м’яса (свинина);
- 2 склянок з білою квасолею;
- 1-2 склянок з водою;
- 1 моркви;
- 1 головки ріпчастої цибулі;
- 3-4 столових ложок з томатною пастою;
- 3 столових ложок з рослинним маслом;
- Щіпки солі і спецій за бажанням.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Калорійність: 230 ккал.
Готуємо це блюдо так. Моєму і залишаємо на вечір у воді бобові. Чистимо і ріжемо овочі. Свинину ріжемо дрібно. Робимо смаження свинини на «Випікання» протягом двадцяти хвилин.
Додаємо до неї моркву з цибулькою і робимо обжарку ще хвилинок п’ять-десять. Додаємо до м’яса томатну пасту. Відразу ж у каструлю покласти квасолю. Додаємо воду. Міняємо режим «Гасіння».
Продовжуємо готувати близько сорока хвилин. Дістаємо квасоля з м’ясом, перекладаємо на блюдо і подаємо зі свіжими овочами та зеленню.
Як приготувати суп з квасолею
Мультиварка — незамінна річ в будинку кожної господині. Вона готує абсолютно все. Особливо смачно в ній виходять супи. Їх можна приготувати досить швидко і просто.
Найголовнішою перевагою пристрою є те, що нічого в ньому не зможе втекти, пролитися і підгоріти. Головне – проставити потрібну програму приготування.
Суп з квасолі — джерело вітамінів і мінералів. Приготувати його в мультиварці хорошою хазяєчці не складе праці.
Розглянемо рецепт його приготування далі. Для виготовлення візьмемо набір продуктів у вигляді:
- Квасолі — 1 склянки;
- Масла оливок — 2 ст. л.;
- Моркви — 2 шт.;
- Ріпчастої цибулі — 1 шт.;
- Картоплі — 5 шт.;
- Солі;
- Чорного перцю;
- Чаберу;
- Лаврового листа — 3 шт.;
- Яловичого бульйону — 200 гр.
Час приготування: годину.
Калорійність: 250 ккал.
Отже, готуємо. Цибулю очистити, дрібно шаткуємо. Моркву чистимо й ріжемо. Додаємо дві ложки масла в мультиварку і смажимо овочі. Картоплю ріжемо брусочками. Бобові кладемо в каструлю до овочевої суміші, додаємо туди яловичий бульйон.
Додаємо воду в суміш. Все солимо, перчимо і додаємо чабер. Картоплю додаємо в каструлю. Для виготовлення супу поставимо все на «Гасіння» і готуємо одну годину. Після цього часу додамо лавр і варимо близько десяти хвилин.
Стручкова спаржа з цибулею в мультиварці
Сьогодні подібний продукт залишається дуже популярним. Його можна заморожувати, консервувати, варити і тушкувати разом з іншими продуктами. Він поєднується з усіма продуктами.
До того ж, з них виходять чудові страви, які підійдуть до будь-якого свята або простого сімейного вечері. Боби можна готувати як на звичайній плиті, так і в мультиварці.
Стручкову квасолю в народі прозвали як спаржеву з-за зеленої оболонки, ніжною і дуже апетитною на смак.
Для приготування візьмемо набір продуктів у вигляді:
- Зелених стручків з квасолею – 300 грам;
- Цибулі – 1 штука;
- Кунжуту – 50 грам;
- Солі за бажанням;
- Вершкового масла – 40 грам.
Час приготування: 55 хвилин.
Калорійність: 200 ккал.
Для виготовлення візьмемо квасоля і отвір її гарненько під водою. Потім викладаємо її на дощечку й нарізаємо. Далі ріжемо бобові на дрібні шматочки. У каструльку наливаємо воду і доводимо до кипіння.
Викладаємо квасоля і варимо протягом семи хвилин. Далі прибираємо воду і залишаємо бобові. Протягом того часу, поки готується квасоля, можете встигнути нарізати цибулю.
Цибулю обсмажуємо на «Смаження» п’ять хвилин. Пізніше кладемо до цибулі боби. Додаємо туди масло. Смажимо на «Смаження» при відкритій кришці протягом десяти хвилин.
Через десять хвилин у миску відправляємо спаржу, кунжут і спеції. Робимо прожарювання протягом п’яти хвилин. Блюдо готове. Залишилося лише подати до столу разом із зеленню і овочами.
Червона квасоля з грибами на обід
Червона квасоля — одна з найбільш поширених видів квасолі у Росії. Її включають в багато страви. А така квасоля з грибочками в якості гарніру обов’язково порадує всю сім’ю і друзів. А як приготувати її так, щоб здивувати всіх, розповімо далі.
Для приготування цієї страви візьмемо набір продуктів у вигляді:
- Червоної квасолі — 1 кг;
- Грибів — 1 кг;
- Лука — 2 шт.;
- Моркви — 3 шт.;
- Масла для смаження — 4 ст. ложок;
- Солі — за бажанням;
- Перцю — за бажанням;
- Бульйону з овочів або води — 3/4 склянки;
- Пасти томатів або аджики — 5 ст. л.;
- Цукрового піску — 1 ч. л.;
- Часнику — 1 шт;
- Свіжої зелені — пучка.
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 130 ккал.
Готувати цю страву можливо завжди з заморожених або свіжих грибів. Боби ж краще брати тільки свіжі.
Отже, квасолю попередньо замочуємо у воді – на шість-вісім годин. Для зручності можете замочити її на ніч. Воду зливаємо, боби промиваємо, і, ще раз, заливши водою, ставимо на вогонь. Не разваривайте — вони повинні зберігати форму. Не варто солити. Приготовлені боби остуджуємо.
Грибочки промиваємо, сушимо і чистимо. Ріжемо досить великим чином – навпіл, якщо це звичайні гриби-печериці. Цибулину і моркву чистимо. Цибулю ріжемо дрібно, моркву – невеликими брусками.
Підсмажуємо цибульку до появи золотого тони, додаємо до суміші морквину і грибочки. Робимо зажарку всієї суміші хвилин десять до появи гарної скоринки. Додаємо боби туди, солимо, перчимо й перемішуємо.
З бульйону, суміші із томатів і цукрового піску готуємо заправку. Заливаємо цю заправку в сковорідку, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати, часто заважаючи ще десять хвилин до появи апетитного аромату.
Приготоване блюдо заправляємо часником. Додаємо туди нашатковану зелень. Можемо подавати відразу ж, або почекати поки страва охолоне. Смак залишиться у будь-якому випадку насиченим.
Свинина з бобовими в сирному соусі
Квасоля звикли їсти або у вареному вигляді або в тушкованому вигляді з томатами. Вона чудово гармонує з грибним соусом або курячим бульйоном. Прийнято додавати її до м’яса.
Проте не кожен знає про рецепті квасолі зі свининою і сиром. Це оригінальне поєднання здивує всіх рідних і близьких, порадує домочадців.
Пропонуємо оригінальний рецепт з простих інгредієнтів, який зможе здивувати всіх знайомих.
Потрібно взяти набір продуктів у вигляді:
- Свинини (окосту) – 2 кг.;
- Сиру плавленого (або сирків) – 500 гр.;
- Цибулі-порею – 2 шт.;
- Моркви – 3 шт.;
- Білої консервованої квасолі – 2 банки;
- Води – 1 склянки;
- Солі – 1 ст. л.;
- Перцю чорного меленого – 1 ч. л.;
- Олії – 2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 230 ккал.
Спочатку моєму свіже м’ясо і розрізаємо його на маленькі шматки. Моркву і сир ріжемо також. Беремо банку з квасолею, відкриваємо і прибираємо всю рідину звідти. Викладаємо всі інгредієнти на дно мультиварки.
Додаємо спеції і воду до них. Включаємо каструлю і ставимо на «Гасіння». Готуємо під закритою кришкою сорок хвилин. Кілька разів відкриваємо кришку і дивимося на цей делікатес.
Акуратно розмішуємо. Закриваємо кришкою і готуємо до повної готовності бобових і м’яса. Блюдо готове. Викладаємо на тарілки, посипаємо зверху зеленню.
При подачі радять також різати в тарілку помідори. Бажано подавати в гарячому вигляді.
Пропонуємо ще один цікавий рецепт приготування квасолі у відеозапису:
Секрети кулінарів
Квасоля є примхливим продуктом, але її можна добре приготувати і подати до столу на радість близьким, знаючи кілька важливих і потрібних рецептів. Отже, як швидко і смачно можна її приготувати, щоб отримати максимум користі і задоволення від поїдання?
- Щоб побороти метеоризм у шлунку і позбутися утворюються газів, додайте до квасолі м’яту. Вона зможе нейтралізувати поява здуття;
- Якщо бажаєте позбутися від бобового присмаку в страві, квасоля варто замочувати на довгий час. Її потрібно тримати у воді протягом восьми-дванадцяти годин. По закінченню цього часу воду коштувати злити боби і зварити в новій воді. Якщо не поміняти воду, то може варитися квасолю цілу вічність. Також з неї піде той апетитний смак;
- Не варто поспішати в процесі приготування цього продукту. Варити боби стоїть на маленькому вогні. За закипанню господині знову намагаються змінювати воду і капати в неї трохи рослинного масла для додання витонченості смаку;
- Солити її треба після процесу варіння, оскільки інакше вона може затвердіти і бути жорсткою;
- Для більш швидкого варіння квасолі, варто додавати в каструлю через кожні десять хвилин по одній ложці з холодною водою;
- Не варто закривати квасоля кришечкою при варінні. Так вона зможе зберегти свій колір і аромат. При процесі варіння не варто постійно заважати квасоля. Краще взагалі її не заважати.
Приємного апетиту!
