Ледачі хачапурі з сиром на сковороді – швидкі рецепти

Вітаю Рідні! Грузинська кухня – це вибух смакових поєднань. Описати смак страв майже неможливо, тому що всі вони різні і не схожі, але разом створюють дивовижний ансамбль. Саме тому дана кухня завоювала серця багатьох людей по всьому світу.

Хачапурі – одне з найвідоміших страв грузинської кухні. Всі знають цей смак тесту з тягучою начинкою з сиру. Дивно, що ця випічка може бути і закускою, і іноді самостійною стравою. Залежно від місця походження цього блюда, існує кілька способів його приготування. Наприклад, по-аджарський, мегрельських, імеретинськи і т.д.

Звичайно, спочатку його готували з використанням сулугуні. Але надалі, коли господині усього світу стали адаптувати рецепт до своїх країн, в нього стали додавати абсолютно різні варіанти твердих і м'яких сортів. Майже всі вони однаково для цього підходять.

727869ee06f52d1b3281ba27b2972976 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Окремо треба згадати соуси, з якими подаються дані смакоту. З ними це блюдо набуває зовсім інший, новий відтінок. Грає новими смаковими фарбами.

Хачапурі з сиром на сковороді – швидкий рецепт

Хачапурі – це грузинський пиріг з сиром. Існує багато рецептів його приготування, проте, це займає досить багато часу. Сьогодні я вам покажу швидкий спосіб на сковорідці.

ad114ab37c65d091c547518b25813a81 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Дуже простий і швидкий рецепт. Такий відмінно підійде для сніданку. Давайте готувати!

Інгредієнти:

  • Молоко – 400мл.;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Сіль – 0, 5 чайної ложки;
  • Борошно – 325 грамів;
  • Сир (простий, твердий) – 100 грамів;
  • Сулугуні – 100 грамів;
  • < li> Вершкове масло для смаження.

Процес приготування:

1. Беремо глибоку миску, виливаємо в неї молоко, солимо його і додаємо яйця. Все ретельно перемішуємо.

6da7e3c416a77d7396839aa30feeda0d Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

2. Беремо борошно. Додаємо її порціями.

Частина додали, перемішали. І так поступово вводимо всю.

b52b68e34ea4c25adbf64905e3ae211d Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

3. Сир звичайний твердий і сулугуні трьом на крупній тертці, а потім додаємо в наше тісто. Все перемішуємо.

79aac253d696762ccdf25339c5a82547 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

4. Ставимо сковорідку на плиту, розігріваємо її і трохи змащуємо вершковим маслом.

4b248cd1aafe91f79c0b0025daaa1df5 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

5. Викладаємо на неї невелику кількість тіста.

Я поклав один ополоник.

Розрівнюємо його по поверхні рівномірно.

11e48b72cb406fe07ae5c3d670582ee9 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

6. Смажимо до золотистої скоринки з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Також обсмажуємо до золотистої скоринки.

d779a2cd648cf198a5e1aa187f396a35 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

7. Таким чином, готуємо хачапурі з усього нашого тесту.

28704f9a5fb89277eba3a877a3393851 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

8. Готові можна змастити зверху вершковим маслом.

99d6e8ec26c436cd3fb43cfba1344a73 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Наші швидкі хачапурі на сковорідці готові. Приємного вам апетиту!

Ледачі хачапурі на кефірі з сиром на сковороді

Хачапурі – відмінний варіант для смачного і ситного сніданку. Особливо, коли воно приготовлено по швидкому рецептом на сковорідці. Сьогодні я покажу вам один з таких.

872db57d4f615226dc417c9a5c01f0ca Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Цей рецепт дуже простий. Ваші близькі, а особливо діти, будуть в захваті. Давайте приступати!

Інгредієнти:

  • Кефір – 300мл.;
  • Борошно – 100 грамів;
  • Сода – ½ чайної ложки;
  • Твердий сир – 100 грамів;
  • Яйце – 1 штука;
  • Зелена цибуля – 10 грамів;
  • Петрушка – 10 грамів;
  • кріп – 10 грамів;
  • Сіль – щіпка;
  • Перець – за смаком.

Процес приготування:

1 . Беремо тертку, трьом сир на дрібній фракції.

a50442af2cc160b0c897be284ecacc32 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

2. Ножем дрібно ріжемо кріп, петрушку і зелену цибулю.

8d6cc012b5b3fae5223a713979551c48 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

3. Беремо глибоку миску. Розбиваємо в неї яйце. Солимо. Перчимо до смаку.

078d7dffd5bb881be0d6f9197e501609 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

4. Потім вливаємо кефір.

Він повинен бути кімнатної температури.

Ретельно перемішуємо вінчиком або виделкою.

7eb2a9446a26e3f5c77b969e3b2f208b Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

5. Потім додаємо борошно і соду. Знову все перемішуємо до однорідності.

a6b47dfaa107aab36f44951b1e3b9839 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

6. Тісто має бути однорідним, без грудочок.

fcc2ecf4b5a274c03347e8ad5409b680 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

7. Висипаємо тертий сир.

a443b4b8d0010498004de2f7f75b1e80 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

8. Потім висипаємо нашу дрібно порізану зелень. Ретельно перемішуємо все ложкою.

0d9262a4502409bcbc8836558473d5ce Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

9. Ставимо сковорідку на вогонь, змащуємо олією, викладаємо трохи нашого тесту. Розподіляємо його по поверхні рівномірно.

5d544744f2c608894ecb85e20981951b Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

10. Накриваємо її кришкою. Смажимо на середньому вогні приблизно п'ять хвилин.

23f5f0c5dc100310cc096d3ebe1f786d Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

11. Коли корж підрум'яниться, перевертаємо її на іншу сторону. Смажимо до рум'яної скоринки. Потім знімаємо.

c388155aa6110c75ecfd45bab018b7c5 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

12. Так ми смажимо все наше тісто. У мене вийшло три коржі.

Зверху можна змастити їх невеликим шматочком вершкового масла.

 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Наші хачапурі готові! Вони виходять соковиті, м'які, що таять у роті! Приємного вам апетиту!

Хачапурі з сиром на сковороді без дріжджів

Грузинську кухню неможливо уявити без хачапурі. Цю смачну випічку багато господинь намагаються повторити вдома. Але багато жінок зараз працюють, і у них мало залишається часу на приготування вишуканих страв. Тому найкраще, якщо улюблена страва займе мало часу на приготування.

bd6e073d8e508430e5854c8fa53db605 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Як більшість людей в нашій країні я працюю. А готую в основному у вихідні. Але крім готування ще треба встигнути зробити багато справ. Тому я намагаюся шукати швидкі і прості в приготуванні рецепти. Всі ці дріжджові варіанти не для мене. Там треба після замісу тіста годину почекати, потім обмять, ще годину почекати. Потім тісто порізати на заготовки і знову дати двадцять хвилин расстояться заготівлях. Я так не можу. Якби в цей час я міг піти з дому, наприклад, в магазин, то інша справа. Але не можу – тісто втече. Тому на дріжджах я печу дуже рідко. Можна сказати у свята.

Але все-таки випічку я і моя сім'я дуже любимо. Я часто печу пироги і булочки. І ось вирішив приготувати хачапурі. Знайшов спеціально рецепт нескладний і швидкий. Навіть духовку включати не треба. Їх смажать на сковороді. У цей час вони дуже цікаво надуваються. Інгредієнти в цьому рецепті найпростіші. Сир можна взяти будь-який, але краще, звичайно, сулугуні. Готується тісто дуже просто – всі інгредієнти змішуються, і виходить м'яке тісто. Вийшло дуже смачно. Моя сім'я оцінила. Довелося готувати ще одну порцію. 4 штуки нам здалося мало.

Інгредієнти для тіста:

  • Кефір 3.2% – 200мл. (Кімнатної температури);
  • Сода – 1/3 ч. Ложки;
  • Сіль – 0.5 ч. Ложки;
  • Цукор – 0.5.ч. ложки;
  • Рослинна олія – ​​20мл.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Борошно 400-430гр.

Інгредієнти для начинки:

  • Сир Сулугуні – 280гр.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Сіль + перець за смаком;
  • Топлене масло для змазування 50гр. +/-.

Хід приготування:

1. Кефір, цукор, сіль і соду змішуємо в мисці. Потім додаємо до них яйце і ще раз все розмішуємо.

b0c7c2d75093f1c416a66dc4d63beb29 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

2. Додаємо борошно. Починаємо замішувати м'яке тісто в мисці.

Можна додавати її частинами, щоб було простіше заважати.

af1acbe4c05b891248294c832b8eabbd Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

3. Додаємо рослинне масло, перемішуємо тісто і викладаємо його на килимок. Далі треба замішувати його на килимку.

7e4cf022f51222bb941f04df053af346 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

4. Ділимо тісто на 4 рівні частини. Для цього скачаємо ковбаску і розділимо її навпіл, потім кожну з частин ще навпіл.

b9bbec9704aacecf66cac8b713bd630e Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

5. Тепер готуємо начинку. Для цього змішуємо натертий сир, яйце, сіль і перець.

Сорт можна взяти будь-хто.

 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

6. Ділимо начинку на 4 рівні частини. Розкачуємо кожну частину тесту в коржик. У центр кожного коржика кладемо начинку.

ea95bf9426b3318bb3e665f76207dd74 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

7. Защипуємо тісто, як ніби формуємо пиріжки. Потім перевертаємо швом вниз і розгортаємо кожен пиріжок в коржик. Можна присипати їх борошном.

8a8bd264b332ed42a7987383c2db0a0c Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

8. На сухій сковороді обсмажуємо коржі з кожного боку до рум'яної скоринки.

Прикривайте їх кришкою під час смаження.

e2f98c1ca7d66b7d91839cbb26e45353 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

9. Готову корж викладаємо на тарілку і змащуємо топленим маслом. Зверху кладемо нову корж і знову змащуємо маслом.

Так вони стануть більш соковитими.

 Ледачі хачапурі з сиром на сковороді   швидкі рецепти

Це дуже смачне і просто блюдо, яке готується швидко. Ви будете вражені швидкістю, з якою ці хачапурі відлітають з тарілки. І Вам точно доведеться готувати їх знову ще раз.

Відео про те, як приготувати хачапурі з сиром на сухій сковороді

Я дуже люблю грузинську кухню. Намагаюся призначати зустрічі в ресторанах, що спеціалізуються саме на ній. Там такі смачні страви – можна з'їсти разом з пальцями і проковтнути мова. Що мене завжди дивувало – так це продукти. Грузини зуміли звичайні продукти перетворити в шедевр кулінарного мистецтва. Так звичайна булочка з сиром у них перетворилася в хачапурі. Мені здається, всі хто хоч раз відвідував ресторан грузинської кухні обов'язково замовляли це блюдо. А може бути навіть не одне.

Звичайно, мені захотілося приготувати щось таке ж будинку. До ресторанних страв мені далеко. Але це, як в представленому відео я освоїв. Проблем з пошуком інгредієнтів і замісом тесту не було. Мені було складно звернути кульку начинки в тісто, а потім розкачати його так, щоб тісто не порвалося, і начинка не вилізла. Напевно цього просто потрібно навчитися, ну а готував я в перший раз. А друга складність була не з'їсти все це відразу!

З обсягу інгредієнтів, зазначеного автором, виходить 4 коржі. Вона про це згадала на початку відео. І я подумав, що раз коржі 17 сантиметрів в діаметрі, то це дуже багато. А виявилося, що не дуже. Дружина з'їла дві, теща половину, а я півтори. І ось їх уже немає. Добре, що вони швидко готуються і можна повторити процес знову. Але після того, як ми об'їлися складно заново вставати до плити.

Який же це чудовий рецепт. Інгредієнти все прості, готується швидко! Навіть духовку гріти не треба. Посмажив їх на сковороді і все. А як вони цікаво надуваються під час приготування. Та тільки заради цього треба їх приготувати хоч раз. Це дуже просте, ситне і неймовірно смачна страва. Молочний продукт для нього підійде самий різний. Мені найбільше сподобалося з сулугуні, але, якщо його немає, підійде і фета, і будь-який інший. Зелень можна додавати за бажанням. На мій смак кріп найкраще сюди підходить.

Але без нього теж добре. Соуси я ніякі приготувати не встиг, тому що на запах потягнулися домашні і з'їли коржі буквально прямо з печі гарячими. Ці хачапурі підходять і на сніданок, і на вечерю. Їх можна їсти і як самостійно блюдо, і як основне. Дружині захотілося ще м'ясного чогось. А я цілком наївся ними. Тягучий сир і приємне тісто – зупинитися неможливо. Мене зупинили тільки розміри мого шлунка – більше не влізло. Однозначно буду готувати ще й не один раз за цим рецептом.

Багато хто любить грузинську кухню за незвичайне на перший погляд поєднання продуктів і несподіване виконання. Лобіо, чкмерулі, сациві, все хоча б раз чули такі назви. А хто пробував, тут же згадав їх смак.

Багато господинь так захоплені спробами приготувати їх, що вигадують все нові і нові рецепти. Вони вже стали адаптовані під сучасні кухні і ритм життя. Багато з цих рецептів готуються дуже швидко. А продукти купуються в сусідньому магазині. Навряд чи смак страви від цього програє, швидше за все, це просто данина часу. Пора прощатися, до нових зустрічей!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад