Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото

Зазвичай на святковий стіл готують багато холодних і гарячих закусок.

2ea75928ff987d3c9008a819940c6584 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото

Так склалися традиції російського застілля, що перш ніж подавати гаряче, перед гостями на стіл ставляться численні закуски.

Фото-рецепти швидких закусок на святковий стіл

Власне, самі закуски можуть бути виготовлені з різних продуктів. Їх готують з фруктів, м’яса, риби, грибів, овочів та іншого.

Подають у вигляді салатів, всіляких бутербродів, нарізання, солінь, маринадів.

Російське застілля завжди відрізнялося великою кількістю різноманітних солінь, маринадів, риби, овочів і м’яса. Саме тому закуски займають настільки важливе місце на святі.

Якщо зазирнути в історію, то на початку 20-го століття класичними закусками на традиційному російською застілля вважалися:

  • Солоні огірки;
  • Квашена капуста;
  • Пиріжки з м’ясною або рибною начинкою;
  • Гриби;
  • Паюсна ікра;
  • Солона риба.

По них і по тому як вони подані, гості судять про майстерність господині, і про її гостинність.

Давайте розглянемо цікаві рецепти смачних закусок до святкового столу.

«Грибна поляна»

Для приготування вам знадобляться:71ac42de4fa0906e91d6090fb3ba86fd Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото

  • Мариновані шампіньйони;
  • Огірок свіжий;
  • Сир твердих сортів;
  • Яйця курячі;
  • Майонез;
  • Оливки або маслини без кісточки;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Листя салату.

Приготування закуски займає небагато часу.

Отже:

  • Сир тремо на тертці;
  • Яйця відварюємо, остуджуємо і теж тремо на тертці;
  • Змішуємо тертий сир з яйцями. Додаємо майонез, сіль і перець;
  • Огірок ріжемо кружечками;
  • Тарілку, прикрашаємо листям салату, на який викладаємо порізаний огірок;
  • Зверху огірка викладаємо начинку;
  • На пластикові шпажки наколюємо маринований шампіньйон і половинку оливки;
  • Отриманим імпровізованим шампуром протикаємо начинку з огірком так, щоб візуально наш бутерброд нагадував гриб на ніжці.

Блюдо готове і його можна подавати гостям.

Нижче представлений відео-рецепт з майже такою ж назвою — «Гриби на галявині», але він зовсім інший і теж відмінно підходить для святкового застілля.

Дивимося:

Пікантні чіпси

Блюдо займає мінімум часу і не вимагає спеціальних навичок і вмінь.

Вам знадобляться:

  • Картопляні чіпси;
  • Свіжий помідор;
  • Сир твердих сортів;80269aef6c4636ba8863e453e9c0c6e3 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото
  • Часник;
  • Майонез;
  • Маслини;
  • Зелень кропу;
  • Листя салату;
  • Свіжий огірок;
  • Лимон;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Кріп дрібно нарізаємо;
  • Томат ріжемо на дрібні кубики;
  • Сир тремо на дрібній тертці;
  • У мисці змішуємо кріп, помідор, майонез і сир. За смаком посолити;
  • На тарілку викладаємо листя салату;
  • На чіпси викладаємо начинку і розкладаємо їх на прикрашену салатом тарілку;
  • У центр тарілки викладаємо кілька маслин і невеликі часточки огірка, помідора і лимона.

Закуска готова, її можна подавати. Варто відзначити, що розкладати начинку треба перед самою подачею, щоб не відсиріли чіпси.

Павиний хвіст

Ще один простий і швидкий рецепт. Від інших його відрізняє гарна подача і несподіване поєднання баклажан і сирної начинки.

Для приготування вам знадобляться:

  • Баклажани;
  • Огірок свіжий;d899a5306999fc6b0e6452f64cf0d432 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото
  • Сир з твердих сортів;
  • Часник;
  • Перець болгарський;
  • Оливки або маслини без кісточки;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Борошно;
  • Сіль;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

  • Візьміть баклажан середнього розміру і поріжте його на кружечки;
  • Розігрійте сковороду на середньому газу і додайте туди рослинне масло;
  • Борошно насипте в тарілку і туди ж додайте сіль;
  • Умочіть кожен кружечок баклажана в борошно з сіллю і обсмажте до готовності;
  • Викладіть обсмажені баклажани на тарілку так, як показано на фотографії, щоб візуально вони нагадували гарний хвіст павича;
  • Сир натріть на дрібній тертці;
  • В окремій мисці змішайте тертий сир, майонез і роздавлений часник;
  • Гарненько перемішайте начинку і дайте їй настоятися 5-10 хвилин;
  • Отриману начинку викладіть на охолоджені смажені баклажани;
  • Поріжте свіжий огірок-кружальцями, болгарський перець – пір’ям, а оливки або маслини розрізати навпіл;
  • Прикрасити закуску з баклажанів так, як показано на фото.

Страва подається холодним.

Щоб було більш зрозуміло, як викладати баклажани на тарілку, ми прикріплюємо відео з цим рецептом:

Рецепти холодних закусок на свято з фотографіями

Холодні закуски – невід’ємна частина святкового застілля. Їх готують багато і подають на стіл різноманітно під час свята.

Рулети з шинки з сирною начинкою

Для приготування вам знадобляться:

  • Білий хліб;
  • Вершкове масло;b7e0eb3d03b4eb129253a91427449f56 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото
  • Червона ікра;
  • Шинка;
  • Сир з твердих сортів;
  • Майонез;
  • Часник;
  • Зелень;
  • Сир косичка.

Спосіб приготування:

  • Ріжемо хліб на бутерброди;
  • Скибочки намазуємо маслом і потім викладаємо червону ікру;
  • Тремо сир на дрібній тертці:
  • В окремій мисці змішуємо натертий сир, роздавлений часник і майонез;
  • Шинку нарізаємо тонкими кружечками;
  • На кожен кружечок викладаємо сирну начинку і загортаємо в трубочку. Начинки повинно бути стільки, щоб вона злегка виступала з країв трубочки;
  • Отриману трубочку зав’язуємо сиром кіскою, робимо красивий бантик;
  • Дрібно ріжемо зелень;
  • Трубочку з обох її кінців посипаємо зеленню;
  • Викладаємо рулети на тарілку, по краях прикрашаємо бутербродами з червоною ікрою.

У такому вигляді страву можна подавати на стіл.

Помідори, фаршировані сиром і часником

Ще одна проста і швидка холодна закуска, яку не соромно поставити на святковий стіл – фаршировані помідори.

Для приготування вам знадобляться:

  • Свіжі помідори. Вибирати потрібно щільні, неводянистые сорти томатів;83dd011565fe19028ea80dee44400ce1 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото
  • Майонез;
  • Часник;
  • Сир твердих сортів;
  • Куряче яйце;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

  • Томати гарненько вимити, просушити рушником і порізати на кружечки товщиною 1-1,5 сантиметра;
  • Сир натерти на дрібній тертці;
  • Відварити курячі яйця, почистити і остудити їх;
  • До сиру натерти на тертці відварені яйця;
  • Додати до натертим продуктів майонез і роздавлений часник;
  • Розкласти нарізані помідори на тарілку, а зверху них рівномірно викласти начинку.

Прикрасити страву зеленню і подавати на стіл.

Помідори з сирною начинкою люблять майже всі люди, які тільки пробували їх!

Але яке свято без холодних закусок з риби?

Трохи нижче ви побачите прекрасний рецепт рулетів з сьомги.

Однак не варто забувати і про кохану оселедця!

Ось ми і вирішили показати вам у черговому відео-ролику процес приготування закуски з оселедця.

Впевнені, що на святі вона піде «на ура»!

Рулети з сьомги з вершковою начинкою

Блюдо настільки просте, що з його приготуванням впорається навіть починаюча господиня, і навіть найвибагливіші гості залишаться задоволені.

Для приготування вам знадобляться:

  • Листя салату;
  • Слабосолене філе сьомги;
  • М’який вершковий сир (наприклад, несолона Фета). Якщо такого сиру не опиниться в магазині, то абсолютно спокійно можна замінити жирним сиром;
  • Кріп;
  • Червона ікра для прикраси.

5a552eba9e2bb806c1bdab0853b3ddcd Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото

Спосіб приготування:

  • Кріп ретельно промити і дрібно порізати;
  • У блендері змішати вершковий сир і порізаний кріп. Якщо замість сиру використовується жирний сир, то його спочатку потрібно розмолоти блендером і тільки потім додати кріп, для гостроти можна додати роздавлений зубчик часнику;
  • Сьомгу порізати тонкими і довгими пластами;
  • На шматочок сьомги викласти начинку і загорнути в рулет;
  • Тарілку, на яку будуть викладатися рулети, задекорувати листям салату. Потім на неї розкласти закуску;
  • Зверху рулетів викласти кілька ікринок червоної ікри.

Блюдо готове, можна подавати на стіл.

Рецепти легких закусочних страв до святкового столу

«Рафаелло»

Теж досить проста і оригінальна закуска. Готується швидко і просто.

Для приготування вам знадобляться:6ad91e1beaa07f8e0c521a981bcb6321 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото

  • Крабові палички;
  • Сир твердих сортів;
  • Часник;
  • Майонез;
  • Волоський горіх;
  • Оливки;
  • Листя салату.

Спосіб приготування дуже простий:

  • Для початку листя салату добре промиваємо і просушуємо з допомогою паперових рушників;
  • На тарілку викладається шар з листя салату;
  • Неразмороженные крабові палички натираємо на дрібній тертці;
  • Сир теж натираємо на дрібній тертці;
  • Волоські горіхи попередньо підсушити в духовці і натерти на тертці або змолоти з допомогою блендера;
  • Змішуємо крабові палички, натертий сир, майонез, волоські горіхи і роздавлений часник;
  • З отриманої маси сформувати кульки діаметром 4-5 сантиметрів;
  • Викласти їх на тарілку з листям салату і прикрасити оливками.

Блюдо готове, можна подавати на стіл.

А ось і відео з дуже схожим рецептом, але все ж іншим.

Навіть назва у нього — «Коралові рифи».

По суті, це ті ж кульки «Рафаелло».

Вам залишається тільки вибрати: або рецепт зверху, або той, який відеозапису:

Шашлик з печериць

Ще одна легка закуска, з приготуванням якої не виникне ніяких складнощів.

Вам знадобляться:

  • Свіжі печериці;
  • Майонез;
  • Мелена паприка;4218ddb684cda12bbbde62085233c45d Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото
  • Мускатний горіх мелений;
  • Сіль;
  • Мелений чорний перець;
  • Суміш італійських трав.

Спосіб приготування:

  • Гриби потрібно гарненько промити і просушити;
  • Вимиті гриби складіть в миску;
  • Заправте печериці майонезом, сумішшю італійських трав, чорним перцем, мускатним горіхом і паприкою. Посоліть;
  • Залиште гриби маринуватися хвилин на 20-30;
  • Дерев’яні шпажки замочити у воді на той же час, що і залишили маринуватися гриби. Це робиться для того, щоб в духовці вони не підгоріли;
  • Гриби нанизуєте на шпажки і викладайте на деко;
  • Духовку нагріти до 220 градусів і поставте деко на нижній рівень духовки;
  • Запікайте печериці протягом 40 хвилин.

Страву можна подавати як гарячим, так і холодним. Такий шашлик порадує ваших гостей, особливо взимку, коли немає можливості приготувати справжній шашлик на вугіллі.

«Полуничка»

Оригінальна подача цієї страви здивує і порадує ваших гостей, а смак закуски надовго їм запам’ятається.

Для приготування вам знадобиться:3c4c572166ac82431d11b9b0f0d3ea6a Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото

  • Картопля;
  • Оселедець слабосолона;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Насіння кунжуту;
  • Зелень петрушки.

Спосіб приготування:

  • Картоплю відварити, не чистячи. Остудити і потім очистити;
  • Натерти його на тертці;
  • Оселедець почистити від кісток і порізати дрібними кубиками;
  • Цибулю дрібно порізати;
  • З протертої картоплі сформувати невелику кульку і між двох долонь розкачати його в корж;
  • На отриману корж викласти трохи оселедця і цибулі;
  • Коржик з начинкою закрити з усіх боків так, щоб оселедець і цибулю опинилися всередині кульки;
  • З кульки акуратно сформувати ягоду полуниці і посипати її насінням кунжуту;
  • До верхівки «ягоди» прикріпити зелень петрушки, імітуючи листя справжньої полуниці;
  • Викласти на тарілку.

Блюдо готове, можна подавати гостям.

Кульки з печінкою тріски

Дуже оригінальна закуска з гарною подачею.

Для приготування вам знадобляться:

  • Консерви з печінки тріски;f111cc3b67ee467a014b500eca07ac67 Легкі і смачні закуски на святковий стіл: рецепти з фото
  • Картопля;
  • Сир твердих сортів;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Курячі яйця;
  • Зелень петрушки;
  • Соєвий соус;
  • Насіння кунжуту.

Спосіб приготування:

  • Картоплю відварити у мундирі, охолодити і почистити;
  • Яйця відварити і почистити;
  • На тертці натерти яйця, картоплю і сир. Сир і яйця труться на дрібній тертці, а картоплю на крупній;
  • Дрібно нарізати зелень і цибулю. Печінка тріски розім’яти виделкою;
  • З’єднати всі підготовлені продукти разом і ретельно перемішати;
  • Сформувати з отриманої маси кульки;
  • Вмочити кульки по черзі — спочатку в соєвий соус, а потім у кунжут;
  • Викласти готову закуску на тарілку і подавати.

Як ми бачимо, якщо проявити свою фантазію, то з самих звичайних і доступних продуктів може вийти справжній кулінарний шедевр для прикраси святкового столу.

Гідність таких закусок очевидно. Всі вони робляться просто і швидко, не займають багато часу на приготування у господині.

Приємного вам апетиту!

Завершуючи цю чудову добірку рецептів святкових закусок, хочемо запропонувати вам ще один простенький рецепт у відео.

Таку смакоту ви точно ніколи не готували!

Найбільше вона сподобається діткам.

Отже, дивимося і запам’ятовуємо:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад