Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

Лящ — смачна і корисна риба. Він легко засвоюється організмом і не викликає тяжкості.

Проте не кожен знає, як можна приготувати цю рибу, щоб вона вийшла соковитою і ніжною. Ляща можна смажити, варити, парити, смажити, подавати разом з гарніром і, звичайно, запікати.

ea52b3c00f5b350b134e18d308e8e250 Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

В будь-якому вигляді він виходить прекрасним і дивовижним. Але краще всього його запікати, тому що так він зберігає всі поживні і корисні властивості і, при цьому, виходить соковитим і ніжним, з приємним ароматом.

Пропонуємо уважно ознайомитися з усіма секретами приготування ляща в духовці.

Як правильно підготувати ляща до приготування

Перед запіканням ляща треба правильно підготувати. Для початку він очищається від луски.

Потім його потрібно розрізати і вийняти серединку. Ретельно промиваємо, оскільки риба може гірчити.

Всі плавники і зябра видалити. Також необхідно видалити дрібні кісточки – для цього потрібно розрізати тушку з боків і вийняти всі можливі кісточки.

Простий рецепт запеченого ляща в духовці

Слід підготувати наступні продукти:

  • Лящ – 1 кг;
  • Ріпчаста цибуля – 1 велика цибулина;
  • Помідор – 2 штуки;
  • 70 грам майонезу;
  • Пучок зелені;
  • Рослинна олія;
  • Трохи кухонної солі і меленого чорного перцю.

Приготування:

  • Першим ділом з риби зчищають луску, виймаємо нутрощі і зрізаємо плавці. Далі вона натирається сіллю і меленим чорним перцем;
  • 0237bf8581f5afb7f4d8ac47bdcd3472 Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

  • Форма для запікання сбрызгивается рослинним маслом і туди викладається лящ;
  • Цибулину слід очистити і розрізати на кільця. Кільця цибулі викладаємо зверху ляща;
  • b20871d3d9a360f030d2ce5b57aa8179 Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

  • Помідори розрізаємо на середні шматочки і теж розкладаємо зверху лука. Саме помідор запобіжить підгорання цибулі і додасть рибі соковитість і аромат;
  • Зверху наносимо шар майонезу у вигляді шару або сіточки;
  • e6d0c4456b93fb26159397fe5dc7abce Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

  • Духова шафа розігрівається до 180 градусів і туди ставиться форма. Бажано запікати в режимі Обігрів зверху і знизу». Випікаємо близько 30-40 хвилин;
  • bfadc4c34f3747cfda81df9c301ae518 Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

  • На велику плоску тарілку викладаємо зелень – листя салату, петрушку, кріп. Витягуємо готового ляща з овочами з духовки і викладаємо його на зелень.
  • 2f74924a8ec8c6f0ebbabfe67765b283 Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

    Фарширований лящ, запечена в духовці

    Будуть потрібні наступні продукти:

    • Лящ – 1 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 4 цибулини;
    • Часник – 3 зубчики;
    • 70 грам оливок;
    • Лимон – 1 штука;
    • 20 грам вершкового масла;
    • Рослинна олія;
    • 100 мл вершків або сметани;
    • Трохи солі;
    • Щіпка чорного меленого перцю;
    • Пара штук лаврового листа.

    Приготування:

    707776bc6f44a034df4d68e12e5a1397 Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

  • Готуємо ляща — чистимо луску, нутрощі, зрізаємо плавці, зябра і виймаємо дрібні кісточки. Робимо поперечні надрізи;
  • Розрізаємо лимон і видавлюємо сік. Натираємо їм рибу з усіх боків. Так само натираємо чорним перцем;
  • Цибулю чистимо і ріжемо дрібними квадратиками. ? Частину цибулі поміщаємо всередину риби;
  • Далі дрібно рубаємо зелень і цедру лимона. Ці інгредієнти теж поміщаються в рибу;
  • Додаємо туди трохи вершкового масла і розрізані навпіл оливки;
  • Дрібно рубаємо часник, змішуємо з іншою частиною цибулі й додаємо в суміш рослинне масло. Викладаємо все на форму для запікання рівномірним шаром. Зверху кладемо лящ і змащуємо олією. Накриваємо все фольгою;
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму з рибою. Випікаємо його 5 хвилин. Потім витягуємо, знімаємо фольгу і ставимо в духовку;
  • Збільшуємо температуру і він випікається 15 хвилин;
  • Витягуємо готового фаршированого ляща, перекладаємо на тарілку і прикрашаємо скибочками апельсина або яблука.
  • Як запекти ляща в духовці у фользі

    Знадобляться наступні продукти:

    • Лящ – 1 кг;
    • 1 середній лимон;
    • Часник – 3 зубчики;
    • 3-4 гілочки чебрецю;
    • 3-4 гілочки розмарину;
    • Рослинна або оливкова олія;
    • Трохи солі і спецій.

    Приготування:

  • Для початку готуємо рибу очищаємо луску, виймаємо нутрощі і видаляємо зайві плавці. Тушка добре промивається і викладається на рушник для обсушування;
  • Натираємо її сіллю і перцем з усіх сторін;
  • Нарізаємо лимон кружальцями, часник дрібно рубаємо. Лимон з часником кладемо всередину риби;
  • Добре змащуємо зовнішні сторони оливковою або рослинним маслом і викладаємо на фольгу;
  • Потім зверху викладаємо кілька гілочок чебрецю і розмарину. Після цього риба щільно обертається фольгою і викласти на деко;
  • Духовка розігрівається до 180 градусів і туди ставиться деко. Запікається півгодини, до готовності;
  • Готового ляща виймаємо з духовки, знімаємо лист фольги і викладаємо на тарілку. Його можна подавати зі свіжими овочами.
  • Як запекти ляща в духовці з картоплею

    Знадобляться наступні компоненти:

    • Півтора кілограм ляща;
    • Картопля – 2 кг;
    • 1 пучок петрушки;
    • 100 грам майонезу;
    • Трохи приправи для риби;
    • Поварена сіль.

    Приготування:

  • Спочатку готуємо рибу. Очищаємо луску, виймаємо тельбухи, прибираємо плавники і видаляємо зайві кісточки. Далі промиваємо холодною водою і обтираем рушником;
  • Потім на ній робимо невеликі надрізи у вигляді сітки, щоб вона краще просочила спеціями. Натираємо її сіллю і приправами. Якщо в приправах вже міститься сіль, тоді сіль окремо використовувати не потрібно, інакше риба вийде дуже солоною. Залишаємо на деякий час, що вона просочилася;
  • Готуємо картоплю. Очищаємо його від шкірки, промиваємо та нарізаємо у вигляді соломки. Викладаємо його в миску, додаємо сіль, перець і трохи майонезу. Все перемішуємо;
  • Добре промиваємо зелень петрушки і струшуємо, щоб вся зайва волога скла. Далі закладаємо зелень всередину риби і скріплюємо;
  • Форма для запікання змащується маслом і на неї викладається лящ, з боків розкладається картопля;
  • Духова шафа розігрівається до 180 градусів і туди ставиться деко. Запікаємо півгодини до появи червоної скоринки. Також не забувайте картопельку перевертати, щоб вона повністю пропеклась;
  • Готову рибу і картоплю викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
  • Як запекти фарширований грибами ляща в духовці

    Для приготування слід придбати наступні продукти:

    • Лящ – півтора кілограма;
    • Печериці — 500 грам;
    • Ріпчаста цибуля – 3 головки;
    • 1 лимон;
    • Сіль;
    • Трохи чорного перцю і коріандру.

    Приготування:

    7570b880c8287d9cd4dc871e59bd4b2a Лящ, запечений в духовці: прості рецепти з фото покроково

  • Ляща очищаємо від луски, нутрощів, плавників і кісточок. Промиваємо холодною водою і обтираем серветкою;
  • Вздовж усієї туші робимо поперечні надрізи на відстані дуг від одного 1 см;
  • Перемелюємо горошок перець і коріандр. Пересипаємо в чашку і змішуємо з сіллю;
  • Натираємо ляща цією сумішшю і залишаємо його на годину, щоб він просочився;
  • Очищаємо цибулини і ріжемо дрібними кубиками. На плиту ставиться сковорода, на неї наливається трохи рослинного масла і засипається цибулю. Прожарюємо його під кришкою до золотистого кольору;
  • Після цього цибулю знімаємо з плити і перекладаємо в чашку;
  • Гриби чистимо, промиваємо й розрізаємо на шматочки. Засипаємо в сковороду з олією і обсмажуємо до готовності;
  • Знімаємо гриби з вогню і засипаємо в миску з цибулею. Все змішуємо;
  • Готову начинку викладаємо всередину ляща. Черевце слід скріпити зубочистками або зашити нитками, щоб начинка не випала;
  • Лимон слід нарізати у вигляді тонких кілець. 2-3 кільця закладаємо під зябра;
  • Форма для запікання сбрызгивается олією і викладаємо на неї рибу;
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо форму. Випікаємо 15 хвилин;
  • Потім витягуємо рибу, змащуємо майонезом у вигляді шару або сіточки і прибираємо в духовку. Запікаємо ще 15 хвилин;
  • Через 5 хвилин знову витягуємо і вставляємо в надрізи пару кружечків лимона. Збризкуємо його лимонним соком і ставимо в духовку. Запікаємо 5 хвилин;
  • Готового ляща викладаємо на тарілку і подаємо з кружечками лимона.
  • Запечений лящ шматочками в духовці

    Потрібні такі компоненти:

    • Лящ – 1 кг;
    • 200 грам борошна;
    • 200 грам вершкового масла;
    • 130 мл молока;
    • 1 пучок зелені петрушки;
    • Трохи солі і чорного меленого перцю;
    • Рослинне масло.

    Приготування:

  • З риби зчищають луску, виймаємо нутрощі, зрізаємо плавники і промиваємо. Розрізаємо її на шматочки;
  • У чашку наливають молоко і підсолюємо. Викладаємо туди шматочки і вимочуємо 15 хвилин;
  • Після цього шматочки обвалюємо в борошні і викладаємо їх у вогнетривку посудину, змащену маслом. Заливаємо туди розтоплене вершкове масло;
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди рибу. Запікати її потрібно 15-20 хвилин;
  • Готову рибу викладаємо на тарілку і посипаємо нарізаною петрушкою.
  • Корисні поради

    • Перед запіканням на всій поверхні тушки риби слід зробити поперечні надрізи. За рахунок цього сіль і спеції повністю вберуться, риба стане соковитою та ароматною;
    • В якості спецій можна використовувати спеціальні приправи для риби, вони додадуть додатковий аромат страви і зроблять його більш смачним;
    • Перед тим, як запекти ляща, його можна збризнути лимонним соком. Лимон прибере непотрібний запах;
    • Готовність риби можна визначити по очах. Як тільки вони стали білястими, ляща можна виймати з духовки.

    Лящ, запечений в духовці — відмінне блюдо, яке обов’язково потрібно приготувати. Будьте впевнені, ваші гості і члени сім’ї оцінять це блюдо тільки з позитивної сторони!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад