Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Проходьте в магазині повз заморожених мідій, бо не знаєте, що з ними робити? А ось і даремно. Приготувати їх дуже просто і це неймовірно смачно і поживно. Найважливіше, що вам необхідно знати, це такі пари моментів:

  • При покупці в магазині на вагу колір молюсків повинен бути злегка оранжевим. Зазвичай вони вже попередньо відварені до напівготовності. Якщо зустрічаються зеленого або сірого відтінку – вони вже не якісні і купувати такі не варто.
  • Перед приготуванням їх потрібно розморозити і промити під проточною водою. Потім перевірити кожну всередині – там повинно бути чисто, без водоростей і камінчиків. Якщо є, тоді видаліть. Далі необхідно позбутися від шлунка, він трохи випинається зовні і виглядає як мішечок. Просто відірвіть його (всередині буде зелена маса).

Ось і все найскладніше. А далі безпосередньо сам процес приготування, який ви знайдете далі.

Зверніть також увагу на цей легкий низькокалорійний салатик на основі креветок і авокадо з кисло-солодким заправкою.

Перед вами підбірка з 7 нескладних рецептів з смачним соусом з додаванням вершків:

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 6902da3 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Мідії у вершковому соусі під сиром в раковинах в духовці

Дуже ситне і самостійне блюдо, яким можна нагодувати цілу компанію. Поживна заправка, приготований на вершковому маслі з додаванням часнику, робить морепродукти дуже соковитими і ароматними. А тертий сир, розплавлений в духовці, утворює апетитну кірочку зверху.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 5cc9450 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто https://youtu.be/X159qehPl6E

інгредієнти

  • Мідії у власному соку в раковинах.
  • Вершкове масло.
  • Сир твердий.
  • Часник.

1. У каструлю викладіть заморожені морепродукти, накрийте їх кришкою і прогрійте на сильному вогні 3-4 хвилини, не додаючи води. За цей час вони повинні пустити сік.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto c095122 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть ще 3-4 хв. Періодично перемішуйте їх, вони повинні розкритися і гарненько пропарити.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto fe8e89f Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Як тільки все черепашки розкриються, вони повністю готові.

2. Викладіть морепродукти з каструлі в тарілку і дайте їм трохи охолонути.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 5a78c00 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Після того, як вони охолонуть, відірвіть від кожної верхню порожню стулку, а на нижній викладіть їх на дно форми молюском вгору.

3. Часник подрібніть в пресі, масло розтопіть до рідкого стану, а твердий сир натріть на дрібній тертці. В масло викладіть часник і ретельно розмішайте ложкою.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto a180ed1 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

5. Кожну стулку з молюском заповніть соусом з допомогою чайної ложечки і посипте зверху тертим сиром.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 8a3cc7b Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 920efb5 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

6. Форму з мідіями у вершковому соусі відправте в духовку або мікрохвильовку на кілька хвилин. Як тільки ви побачите, що сир розплавився, блюдо повністю готове.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 4c0598b Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Смачні мідії в вершково-часниковому соусі Дор Блю в мушлях

Якщо ви любите сири з пліснявою, вам напевно сподобається такий варіант приготування молюсків. Густа заправка з додаванням сухого білого вина має особливий аромат і присмак, який відмінно доповнює смак цих морепродуктів.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 74bb98a Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто https://youtu.be/M-ccfSJd2hM

склад

  • 20 гр вершкового масла
  • 150 гр сиру Дор Блю
  • 150 гр Філадельфії (можна будь-який)
  • 1 перець чилі
  • 2 зубчики часнику
  • 30 мл білого сухого вина
  • 400 гр мідій
  • 200 мл вершків.

соус

Шматочок масла розігріти на сковороді і викласти в нього порізаний тонкими пластинками часник і перець чилі.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 8f485a4 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Обсмажити на середньому вогні протягом 30 секунд, постійно помішуючи, щоб вони не пригоріли.

Потім до спецій вилити сухе вино і тушкувати протягом хвилини.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 63cb0b2 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Додати вершки і також трохи загасити.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 8ee4f8b Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

В кінці заправити Філадельфією і Дор Блю. Посолити і поперчити за смаком.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto df39fc6 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Гасити до тих пір, поки сири повністю не розплавляться. Не забувати постійно помішувати лопаткою.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 90f5260 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

морепродукти

У каструлю скласти заморожені черепашки, накрити кришкою і поставити їх на сильний вогонь на 3-4 хв.

Через зазначений час зменшіть вогонь і варіть ще стільки-ж, періодично їх перевертаючи.

Як тільки все стулки розкриються, вони готові.

Після того, як молюски охолонуть, викласти їх на деко, відірвавши порожню стулку.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto f00cbf7 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Залити кожну приготовленої заправкою і поставити в духовку, розігріту до 200 ° на 15 хв.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 0d4467c Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Простий рецепт очищених мідій з пастою в соусі з вершками

Для приготування такої страви необхідно придбати в магазині упаковку вже готових очищених і заморожених молюсків. Вам залишиться їх обсмажити з цибулею і вершками і смачний поживний обід готовий.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto c8871f9 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто https://youtu.be/knbT22hw_cM

компоненти

  • упаковка спагетті
  • 400 мл вершків жирністю 20%
  • 1 середня цибулина
  • 250 гр очищених заморожених мідій.

У киплячій і підсоленій воді відварити спагетті протягом 8 хв до стану напівготовності, щоб усередині вони були трохи твердими.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 9bed665 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Порожню каструлю поставити на середній вогонь і нагріти. На дно налити трохи рослинного масла і обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 776aaa1 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Морепродукти викласти в тарілку і розморозити. Перевірити кожен молюск зсередини, і очистити від водоростей, якщо вони попадуться.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto d25a601 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

У каструлю з підсмаженою цибулею викласти морепродукти і перемішати. Обсмажити, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 2ec2090 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Посолити і поперчити за смаком. Смажити ще стільки ж.

Вогонь зменшити до мінімального і влити вершки. Розмішати і варити 5 хв.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 0d9bac7 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 1e60032 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

У тарілку покласти спагетті, зверху викласти морепродукти і посипати зеленню петрушки.

Рецепт очищених заморожених мідій з вершками і зеленню

Для приготування з даного рецептом знадобляться морепродукти, куплені на вагу. Вони зазвичай вже відварені, і заморожені. Молюски мають бути оранжевого кольору, а не сірі або зелені.

Готувати їх досить просто і легко. Якщо вам не вистачає в соусі гостроти, додайте дрібно порізаний часник або перець.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 0c4a11a Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто https://youtu.be/3JZS3etXQLw

складові

  • 2-3 шт. гвоздики
  • 5-6 горошків перцю запашного
  • 1,5-2 ст.л. солі
  • 3-5 лаврового листа
  • 0,5 кг мідій заморожених і очищених

Для соусу:

  • 150-200 мл рідких вершків.
  • Пучок свіжої кінзи
  • 1 цибулина
  • 1/4 лимона
  • 40 гр вершкового масла жирністю 82,5%.

Морепродукти розморозити і добре промийте. Перевірте кожну всередині, там не повинно бути водоростей. Якщо вони є, видаліть.

У каструлю налийте 1,5 літра води і нагрійте до кипіння. Перед тим, як вона закипить, всипте сіль і всі спеції.

У киплячу воду всипте молюски і варіть їх 2 хвилини, трохи зменшивши вогонь.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto a71615b Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Після закінчення зазначеного часу злийте воду і перекладіть морепродукти в глибоку тарілку. Збризніть їх соком чверті лимона.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto e8d93ff Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto d251e31 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Цибулину розрізати на 4 частини і поріжте тонкими пластинками. Кінзу також подрібніть.

На сковороді розтопіть і розігрійте масло, викладіть в нього цибулю і злегка його підсмажте, щоб він став м’яким.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 01e88e8 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Потім залийте вершками і тушкуйте, поки суміш не загусне. Періодично необхідно її помішувати, щоб вона не википіла.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 5f37ddd Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Коли маса придбає консистенцію густої сметани, додайте в нього зелень кінзи.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 7a22ba4 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Залийте отриманим соусом морепродукти і розмішайте. Дайте їм настоятися протягом 5-7 хв, щоб вони добре просочилися.

Смажені на сковороді мідії в оливковій олії з часником і петрушкою

Цей рецепт без використання вершків і сиру, але я додала його в цю добірку, так як це дуже смачно і просто. А для тих, хто уникає зайвих калорій, просто знахідка.

Досить бюджетний варіант ситного білкового і корисного страви. Всім раджу приготувати саме в такому варіанті.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto c573acf Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто https://youtu.be/3JZS3etXQLw

список компонентів

  • 250 гр заморожених і очищених мідій
  • 8-12 часточок часнику
  • 80-100 мл оливкової олії
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 1/4 лимона.
  • Трохи менше 0,5 ч.л. солі
  • 1 ч.л. спецій для морепродуктів.
  • Пучок петрушки.

Морепродукти розморозити і промийте, якщо є водорості всередині – видаліть. Воду злийте і просушіть їх.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 292abac Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

На розігріту сковороду налийте 20-30 мл оливкової олії. Викладіть морепродукти і обсмажте їх протягом 2-х хв на середньому вогні, періодично помішуючи.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 1d5773a Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Потім додайте сіль і спеції, перемішайте, зменшіть трохи вогонь і смажте ще пару хв.

Видавіть в сковороду сік з чверті лимона, полийте соєвим соусом, висипте нарізану дрібно часник і зелень петрушки і залишок оливкової олії.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto f96edb2 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Все перемішайте і тушкуйте 1 хв.

Як приготувати мідії в олії з печерицями під вершково-сирним соусом в горщиках

Ну і наостанок ще один рецепт, повз якого не можна пройти повз. Це морепродукти в горщиках, запечені в духовці. Ви можете використовувати їх як в маслі, так і відварені в підсоленій воді.

Дуже апетитно виглядає блюдо із золотистою сирної скоринкою.

Кількість продуктів розраховане на 2 порції.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 90892f3 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто https://youtu.be/nYUDO13NkgE

продукти

  • 100 мл вершків
  • 100 гр печериць
  • 70 гр твердого сиру
  • 200 гр мідій в олії
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч.л. мускатного горіха.
  • Сіль за смаком.

На розігріту сковороду з оливковою олією викласти нарізані пластинками часник і шампіньйони.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto c4178a9 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Через 2-3 хв, коли вони пустять сік, посипати мускатним горіхом, сіллю, залити вершками і висипати тертий сир.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 70a8c0d Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto ef63eb8 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Довести до кипіння, регулярно помішуючи лопаткою. Сир повинен повністю розплавитися, а маса загуснути.

На дно горщиків викладіть морепродукти, а зверху залийте приготовленим заправленням.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 27b420f Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 624552a Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Запечіть в духовці при 200 ° 10 хвилин. Прикрасьте часточкою лимона і гілочкою петрушки.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 31683bd Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Відео про те, як правильно чистити заморожені мідії без раковини

Перед приготуванням молюсків їх необхідно чистити, так як вони, як і будь-який живий організм, мають внутрішні органи. Відверто кажучи, багато їдять їх цілком і не заморочуються, так як на смакових якостях це ніяк не відбивається. Але завжди краще вживати очищений продукт, особливо якщо подаєш блюдо гостям. Тим більше, почистити їх не так вже й складно.

Наочно весь процес очищення дивіться в цьому відео:

Розгорніть м’якоть і подивіться всередину – там може перебувати шматочок водорості, яку необхідно видалити. Потягніть її біля основи і вона відірветься.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto 54ce3c7 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Тепер з іншого боку ви побачите невелику опуклість, яка виглядає як темний мішечок. Це шлунок, і досить наповнений зеленою масою. Ножем або ножицями зріжте його дощенту. Все зелене вміст має бути видалено.

midii v slivochnom souse kak prigotovit vkusno i prosto be75934 Мідії у вершковому соусі: як приготувати смачно і просто

Ось і все, тепер вони чисті і їх можна готувати далі.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад