М’ясо по-французьки зі свинини в духовці – 8 смачних рецептів

Всім привіт. У нас сьогодні на вечерю, надзвичайно смачне і просте блюдо. Готувати ми будемо м’ясо по-французьки, а також розповімо ще про 8 способах зробити Ваш стіл більш вишуканим.

До речі ви напевно чули назви «по-капітанську», «Дипломат», «по-домашньому» все це є різновидом даного рецепта. А в минулому столітті «м’ясом по-Орловський» якраз і називали запечене блюдо з телятини, автором якого був французький кухар, який служив при графі Олексія Бурштині. Готувати його можна з різних філейні частин, по більшій мірі якщо раніше приділялася увага яловичині або телятині, то все більше любителів віддають перевагу свинині, так як такий варіант виходить більш м’яким, соковитим і має насичений аромат.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 2335833 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Усіма нюансами нашого кулінарного шедевра, щоб воно у вас вийшло на відмінно ми обов’язково поділимося в нашій статті. Для тих хто віддає перевагу менш калорійне приготування можна замінити основний інгредієнт на птицю, наприклад якщо приготувати курячі відбивні, але і смак звичайно буде відрізнятися.

Для приготування найважливішим фактором буде служити вибір м’яса. Я рекомендую Вам при виборі взяти шматочки з шиї або вирізку, це буде запорукою успіху. В результаті чого у нас вийде ніжне і дуже соковите ласощі.

Як приготувати м’ясо по-французьки в духовці зі свинини з картоплею

Для приготування нам знадобиться:

  • Свинина (корейка) – 1 кілограм
  • Картопля – 10 штук
  • Лук – 3 штуки
  • Сир – 300 грам
  • Бринза – 100 грам
  • Майонез – 8 столових ложок
  • Рослинна олія – для змащення і смаження
  • Сіль, перець – за смаком

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 66a9e31 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Отже, приступимо. Для початку підготуємо наше м’ясо. Беремо нашу вирізку і нарізаємо скибочками приблизно по 2 – 2,5 сантиметра.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov e447583 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Після цього як нарізали на шматочки починаємо відбивати м’ясо кухонним молотком

Щоб по вашій кухні не розліталися шматки м’яса рекомендую накрити наше м’ясо харчовим пакетом і тільки після цього починати відбивати

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 7bd6204 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Починаємо відбивати наші шматочки, так щоб вони вийшли приблизно по 1 сантиметру

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 69bb490 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

І так робимо з усім м’ясом

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 88dc5ea Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Додаємо сіль і чорний перець, обов’язково натираємо з двох сторін. Після чого прибираємо наші шматочки під харчову плівку щоб вони трохи настоялися.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov b302205 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер підготуємо з вами наш цибулю. Його потрібно нарізати на дрібні кубики.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 2ecfad2 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Картоплю нарізаємо по полам і потім на дрібні часточки.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov dbb8568 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Після цього додаємо в картоплю трохи оливкового масла, сіль і перець за смаком і ретельно все перемішуємо.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov ff5c504 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

В нарізану цибулю додаємо майонез і перемішуємо

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 36682f8 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Потім в отриману масу додаємо 1/4 нашого сиру.

Порада: Сир найкраще брати твердих сортів

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 391c8a0 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Сир натираємо на крупній тертці і додаємо в нашу миску з цибулею і майонезом

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 5b3a345 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

І ще раз все перемішуємо

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 366ea48 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Додаємо трохи води і все ретельно перемішуємо.

Тепер займемося нашої складанням. Для цього беремо наш лист, наносимо трохи рослинного або оливкового масла і розтираємо по всій поверхні

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov f76f917 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Викладаємо на деко першим шаром нашу картоплю і розподіляємо її рівномірно по всій поверхні

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov fe2f400 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Зверху натираємо трохи бринзи

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov bf84906 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Беремо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо наші шматочки десь по 1 хвилині з кожної сторони

Обсмаживши м’ясо таким способом наше м’ясо залишиться соковитим як би запечатати всередині.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 8fa7229 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер зверху викладаємо наші шматки обсмаженого м’яса на картоплю

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov a629fa2 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Заливаємо наше м’ясо приготованим заздалегідь майонезной сирно лушпиння заправкою товстим шаром. Рівномірно розподіливши все по поверхні.

Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку приблизно хвилин на 30 – 35.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov a610459 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Дістаємо наш деко з духовки і посипаємо рясно сиром, що залишився

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov fbc3e74 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

І відправляємо ще раз в духовку на 15 хвилин

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 8782c5c Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Нарізаємо на порції і подаємо в гарному посуді

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov a44d4b3 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Наша вирізка вийшла дуже соковитою і з хорошою сирної скоринкою.

Всім смачного!

М’ясо по-французьки в духовці зі свинини з грибами, помідорами і сиром + биточки з ананасами під сирною скоринкою

Доброго вам дня. Ця страва ми будемо готувати за рецептом Ольги Матвій, забігаючи вперед хочеться сказати що виходить просто бомба особливо хочеться відзначити варіант з ананасами. Обов’язково сайт «Академія смаку» рекомендує даний рецепт, візьміть його собі на замітку і ви точно здивуєте своїх домочадців і гостей подавши на стіл це блюдо в незвичайному варіанті виконання.

Готуємо свинину по-французьки в духовці з помідорами і сиром – покроковий рецепт з фото

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 0d9681e Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Для приготування нам знадобиться:

  • Свинина – 700 грам
  • Помідори – 2 штуки
  • Цибуля – 1 штука
  • Сир твердий – 200 грам
  • Майонез – 100/150 грам
  • Олія соняшникова – для змащення
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Якщо все підготували, то тоді приступимо.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov fc52345 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Для початку давайте відіб’ємо наше м’ясо. Чи не сильними ударами відбиваємо з двох сторін. Все теж проробляємо з іншими шматочками

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov b2e68fa Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Після того як ми закінчили відбивати м’ясо, треба буде посолити і поперчити з двох сторін на свій смак

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 09b783d Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Потім нарізаємо цибулю півкільцями

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 2727842 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер на черзі наші томати. Режим їх теж півкільцями, не забуваючи видалити зелену серцевину

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 428433e Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Натираємо наш сир на крупній тертці

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 1d14c09 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Змащуємо наш лист невеликою кількістю соняшниковою олією

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 69a5a05 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер викладаємо нашатковану цибулю, формуючи невеликі подушечки.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 1dc93ff Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Беремо наші шматочки свинини і викладаємо зверху на наші цибульні острівці

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 53056be Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Викладаємо зверху часточки помідор

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 5727de9 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Поливаємо зверху майонезом

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 14bdee6 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

І останній етап, засипаємо все рясно натертим сиром. Такі ж дії проводимо і з іншими шматочками

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov cc51a99 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Беремо наш лист і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30 -40.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov db175d5 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Наше страва готова, всім приємного апетиту.

Як запекти м’ясо по-французьки в духовці щоб воно було соковитим – 2 варіанти заправки

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov fb82fd2 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

У цьому рецепті я буду запікати в двох різних формах і застосовувати дві різні заправки. У першому заправка у нас буде молоко змішане з майонезом, а в другому варіанті ми змішаємо молоко зі сметаною. Я скористаюся свіжим розмарином. Так виходить набагато смачніше, але можна і сухий. Для любителів гострого можна скористатися червоними перчиками. Отже, приступимо.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 2ad805c Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Для приготування нам знадобиться:

  • Свинина – 600/800 грам
  • Картопля велика – 4/5 штук
  • Лук – 4/5 штук
  • Сир твердий – 200/300 грам
  • Майонез – 150 мл.
  • Молоко – 300 мл.
  • Масло вершкове – для змащення
  • Ягоди барбарису – трохи
  • Кілька листочків свіжого розмарину – можна замінити на сухий
  • Приправа Хмелі сунелі – 0,5 / 1 чайна ложка

Спочатку підготуємо наші продукти. М’ясо миємо й нарізаємо на дрібні шматочки, потім відбиваємо кухонним молотком. Бульби моєму, чистимо і нарізаємо на тонкі скибочки. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Беремо сир бажано твердих сортів і натираємо на крупній тертці.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov af9c4f9 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер у нас все готово. Готуємо наші жарочні поверхні

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 524b9d0 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Лайфхак: Якщо ви не хочете морочитися з мийкою піддону, то раджу Вам придбати одноразові формочки. У них легко запікати і після цього можна просто утилізувати.

Я буду використовувати дві різні форми. Змащуємо все вершковим маслом

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 5db7b59 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Першим шаром викладаємо нашу картоплю. Солимо і додаємо трохи розмарину

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 8160469 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Другим шаром викладаємо м’ясо. Солимо, посипаємо чорний перець і трохи барбарису. Для любителів гострого можна додати свіжий червоний перець

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov b015473 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Потім робимо прошарок з лука і теж солимо його зверху. Лук виділятиме сік і просочувати нижні шари, від чого блюдо вийде більш соковитим

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 8ca39c1 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Накриваємо наш цибулю шаром з картоплі, додаємо трохи розмарину і солимо

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov f0b00f4 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Зверху посипаємо рясно тертим сиром. Багато присипають сир за 15-20 хвилин до готовності, але в цьому рецепті у нас з Вами вийде тверда хрустка скоринка. Ця дія на Ваш розсуд

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 99fb9c9 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Змішуємо майонез з молочком і ретельно перемішуємо

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 53462fa Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

І заливаємо отриману суміш в піддон

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 1562b80 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

У другій варіації заповнюємо так само як і в першому варіанті. Відрізнятися воно буде тільки заправкою. Ми будемо використовувати молоко з додаванням сметани будь-якої жирності

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 9798c10 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Приправляємо приблизно пів чайної ложкою хмелі-сунелі і добре перемішуємо

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 134490e Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Заливаємо нашу заготовку сметанно молочною сумішшю. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо наш піддон і форму приблизно на 1 годину 20-1 годину 30 хвилин, так ка всередині у нас дуже багато рідини.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov cdf3c69 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Ось дорогі друзі що у нас вийшло

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 1473995 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

А ось чим зручна одноразова для запікання, ножицями надрезаем по краях і викладаємо в тарілку. А формочку просто викидаємо і не треба нічого мити і відтирати.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 51c34f5 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Смачного. На фото показана різновид сервіровки.

Рецепт приготування м’яса по-французьки в духовці з картоплею і помідорами

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 27d93b4 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів
Для приготування нам знадобиться:

  • М’ясо свинини – 1 кг.
  • Картопля – 1 кг.
  • Помідори – 3-4 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 великі головки
  • Сир твердих сортів – 300 гр.
  • Часник – 3/4 середніх зубчики
  • Майонез – 200 гр.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Вода – 100 гр.
  • Зелень – кінза, петрушка, цибуля і кріп
  • Сіль, перець – за смаком

Вибираємо хороший шматочок свинини, бажано без жиру. Так як в цьому рецепті ми використовуємо багато майонезу

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 4034ed9 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Нарізаємо на рівні частки і відбиває кухонним молотком

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov e2209bb Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Не забуваємо посолити і поперчити наші шматочки з двох сторін. Проробивши це з усім м’ясом прибираємо його поки в сторонку

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 9f3d3ad Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер займемося нашими бульбами. Миємо, чистимо і нарізаємо на однакові скибочки

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov ae3cc3c Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Після того як все нарізали посипаємо сіллю і приправою з суміші перців. Перемішуємо і відкладаємо вбік

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov e8f4565 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер трохи поплачемо. Цибулину режим по полам, потім нарізаємо на півкільця і ще раз навпіл

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov aa63bdc Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Помідори нарізаємо кільцями

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 85fdd93 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Беремо нашу промиту зелень і дрібно шаткуємо. Половину від цього прибираємо в сторону

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 24700de Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Тепер підготуємо соус. Частину, що залишилася зелені насипаємо в кухоль і видавлюємо туди наші зубчики часнику

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov ec5bea8 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Додаємо томатну пасту одну столову ложку з гіркою

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 943695b Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Далі видавлюємо майонез, у мене пачка 220 гр.

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 714ceee Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Заливаємо 100 мл води і добре все перемішуємо

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 0b49813 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Змащуємо піддон рослинним маслом і викладаємо рівномірно картоплю

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 116ba58 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Зверху викладаємо цибулю

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 549ce49 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

І заливаємо заздалегідь підготовленим соусом

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 173ad1b Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Робимо прошарок зі свинини і знову все заливаємо нашим соусом

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 50e16d3 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Останнім шаром розкладаємо помідори. Духовку ставимо на 200 градусів і ставимо в духовку хвилин на 30-40

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 26561da Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Натираємо сир на крупній тертці

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 87e1fae Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Минуло приблизно 35 хвилин, відкриваємо духовку і рівномірно закладаємо сир ще хвилин на 10

mjaso po francuzski iz svininy v duhovke 8 vkusnyh receptov 8f703c2 Мясо по французьки зі свинини в духовці   8 смачних рецептів

Посипаємо залишилася зеленню і подаємо до столу. Смачного.

Відео про те, як приготувати свинячі відбивні по-французьки запечені в духовці з помідорами і сиром приправлені соєвим соусом і соусом теріякі

Я дуже старався підбираючи дані рецепти для Вас, сподіваюся що Вам сподобалося. Якщо дана стаття була корисна для Вас, обов’язково поділіться в соціальних мережах.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад