Манти – 11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Усім привіт! Майже у кожного народу є блюдо, яке представляє собою м'ясну начинку, загорнуту в тісто. У Сибіру це пельмені, в Бурятії буузи, а в центральній Азії манти. Звичайно, спосіб їх приготування відрізняється, але суть однакова.

Як відомо останні можна зробити з будь-якою начинкою з різного м'яса, з додаванням картоплі або гарбуза. Також розрізняються і способи. Спочатку їх робили на пару, але зараз для цього використовують мультиварку, і навіть сковороду.

Але смак їх залежить не тільки від способу і вибраних інгредієнтів. Багато в чому він варіюється від виду ліплення. А їх існує дуже багато. Від самого простого з защипування гармошкою, до виготовлення химерних трояндочок. Тут все залежить від фантазії та вміння господині.

a9aaa0a1afcbc23df711480c2dcc6610 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Основна відмінність в варіантах полягає в тому, що можна залишити серединку відкритою, щоб проглядала начинка. Або навпаки, повністю закрити. Але кожна господиня вважає свій спосіб найкращим і перевіреним. А це головне.

Манти з фаршем – як їх готувати і красиво ліпити

Манти – традиційне блюдо середньоазіатської кухні. Зроблені з тонкого тесту і приготовані на пару з м'ясною начинкою всередині вони просто приховують у роті. Сьогодні я хочу показати вам як красиво зліпити їх.

b624f2989842f76bf8e3f0d3d5e00a6c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Тісто треба робити обов'язково самим. Готове не підійде. Чим тонше воно розкачати буде, тим смачніше будуть вироби. Давайте починати!

Інгредієнти для начинки:

  • Цибулина – 2 штуки;
  • Фарш (жирний, баранина, свинина) – 400 грамів;
  • Сіль – за смаком;
  • Спеції: коріандр, базилік, зіра, паприка і чорний мелений перець.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 600 грамів;
  • Вода – 300мл.;
  • Сіль – 2 чайні ложки;
  • Яйце – 1 штука.

Приготування мант повністю ручна праця. Почнемо ми з тіста, потім зробимо фарш, а потім буде ліпити, і варити їх.

Процес закладу тесту:

1. Беремо 300мл. води. Наливаємо їх в глибоку миску. Також в окремий посуд розіб'ємо одне яйце і підготуємо сіль.

7673a3b0137e74afb90f6de9b7d4e810 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. У налиту воду кладемо 2 чайні ложки солі.

6321a1930d1a8f8d644091bab4b1dfba Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Потім додаємо в воду з сіллю яйце.

20fef9ccf3b6ab364b06b5bcdc53a4c9 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Все перемішуємо ложечкою.

54ce72fdbb2d72385bdcb3d87e5618ac Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Потім кладемо в воду, перемішану з яйцем і сіллю, борошно.

Приблизно 600 грамів.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Тепер перемішуємо борошно з водою.

61ee5bd54a5ddbbce9d94d86544a605d Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Потім починаємо вимішувати тісто руками.

bf11c7d9c05e1a6a147503637d3f9d40 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. В результаті у нас виходить щільне тісто.

87cfcd3caf5e8943cd19f34b95643398 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Накриваємо тісто кришечкою і залишаємо постояти хвилин 10.

a3106a9636bca054471546817fde9f38 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. Через 10 хвилин дістаємо наше тісто і ділимо його на дві частини.

74191064d1244e2a2356ff34cd403612 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

11. З кожної частини формуємо кульку. Кладемо його знову в тарілочку. Потім накриваємо кришкою і знову залишаємо хвилин на 10.

8bf6c0f545628193852d95831fd63c25 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Спосіб приготування фаршу:

1. Для фаршу нам треба прокрутити через м'ясорубку шматок м'яса.

У мене баранина. Воно повинно бути жирне.

А також необхідно підготувати порційно спеції і очистити цибулю від лушпиння.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Спочатку дрібно поріжемо цибулини.

663a6e8758b6de70e010507c52f59214 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Беремо велику тарілку або блюдо. Викладаємо на неї порізану цибулю.

a0b42496db67875af5557159295eeee4 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Потім в лук викладаємо фарш.

398bf6080db6540df8c2ed7f81a22496 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Додаємо половину чайної ложки чорного меленого перцю.

2454dfce32966387eb81a205741d0072 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Потім додаємо по 1 чайної ложки коріандру і зіри.

5379ddd7701f4e5ad72486bacd6dfbbf Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Вводимо сіль за смаком.

ae495cfd693095aa711aa05496ff3b06 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Кладемо паприку 2 чайні ложки.

53f58b4976f61007765d1e0b6cbd0dc2 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Все перемішуємо до однорідності.

8e27905cdd7796da83bb93006b3206f4 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Ліпимо манти:

1. Трохи присипаємо стіл борошном і викладаємо на нього одну кульку нашого тесту.

8cd0f116ea15c4a17efa055e55bdddbb Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Тепер беремо качалку і розгортаємо тісто.

7c30c8727a8b4545ec523700de68defa Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Трохи присипаємо тісто борошном і знову його розгортаємо в пласт.

Я це роблю на скалочкой, так воно виходить більш тонким. Воно повинно бути товщиною в 1мм.!

b8424ef177191c6e16bd1a32b98728fa Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Беремо склянку (не широкий в діаметрі) і вирізаємо кружечки по всьому тесту.

d5abd4b1648b98a8afbfd4bb407b6cf2 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Час, що залишився тісто також розгортаємо в 1мм. і знову нарізаємо кружечки. Теж саме робимо з другою порцією. Потім все вирізані заготовки складаємо поруч. Будемо формувати манти.

74ee0de8228f0e8c737c48a2f0dd4047 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Беремо три кружечка і кладемо їх з нахлестом один на одного.

798c3860441e68fb75f5a6a727500948 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Трохи притискаємо їх качалкою.

d3b889cd8224b2daf80fcd616b23df7e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Розподіляємо начинку по тесту.

Кладемо її у формі довгої тонкої палички.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Заліплює наш мант як би нахлестом, закриваючи м'ясо всередині.

ecef8b0f03a3473bb7f55c77a747625c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. Потім беремо заготовку, ставимо її м'ясом вниз і скручуємо.

За формою вона нагадує квіточку.

06559237adcc8d92341419fbaef6d34f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

11. Краєчок квіточки притискаємо до тіла заготовки.

d326c41556d2b1b1e8bb28a732d22a1c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

12. Трохи розправляємо пелюстки нашого квіточки. Таким чином, ми ліпимо всі наші заготовки.

f8182bbd13d76e907d343be19ae510da Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Варимо манти:

1. Тепер будемо варити наші квіточки.

Можна це зробити просто в підсоленій воді. Але тоді вони можуть втратити свою красиву форму.

Тому будемо їх мучити на пару. Змащуємо форму пароварки (мантоварки) рослинним маслом. Викладаємо в неї наші заготовки. Кладемо їх не щільно, а з відстанню в сантиметр-півтора.

eb3f1c4eb87a38c07e700eccc111d1bd Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Ставимо пароварку на каструлю з киплячою водою. Накриваємо зверху кришкою. Готуємо 35-45 хвилин на середньому вогні.

10b3a664d3251566bc1aeebb5d76bf25 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Минуло 45 хвилин, наші манти вже готові! Можна викладати на тарілочку і подавати до столу.

ba0729f1be43c1585835e6b699db5e29 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Вийшли ароматні, смачні красені, що мають форму квіточки. Їх відмінно подавати зі сметаною. Приємного вам апетиту!

Гарбузові манти по-узбецьки

Коли говорять про узбецької кухні, то на думку відразу ж приходить плов. Але насправді в цій країні крім нього ще готують неймовірно смачні манти. Навіть дивно, як з такого маленького набору інгредієнтів виходить така смачна їжа.

22a543cfbecc36f458bfcca5def3b996 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Це завжди трудомістке блюдо. Багато часу вимагає підготовка тесту, начинки і саме формування. Але якщо у вас є помічники, то процес прискорюється. Можна наробити багато для заморозки на майбутнє.

Інгредієнти для начинки:

  • Гарбуз – приблизно 1,6 кг.;
  • Лук – 3-4шт. ;
  • Червоний перець мелений – 1/2 ч.л.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вершкове масло;
  • Кумин (зіра), коріандр, чорний мелений перець – за бажанням.

Інгредієнти для тіста:

  • Яйце – 1шт.;
  • Сіль – 1,5 ч.л.;
  • Вода – 500мл.;
  • Борошно – 1 кг.

Процес приготування :

1. Спочатку замішуємо тісто. Розбиваємо яйце. Додаємо сіль і воду. Потім поступово вводимо борошно.

Гарненько вимішуємо, щоб не було грудочок.

1179b4d21c84d70b33fd0c44bfaf3b2f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Тісто перекладаємо на робочу поверхню і починаємо його розминати. Воно повинно вийти гладким, без грудочок. Накриваємо його і залишаємо відпочити.

a9658a568b842169fbbe0776a0973f2c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Готуємо всі інгредієнти для начинки: овочі чистимо. Відміряємо спеції. Гарбуз ріжемо середніми кубиками, цибулю дрібними.

a4e627e07dd87db0f06077142ec9155b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Складаємо у велику ємність гарбуз і цибулю. Насипаємо спеції. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону.

75f45a57e01827833d1f8a2e9a3e68e6 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Після того як начинка готова, дістаємо тісто. Ділимо його на 2 частини.

Кожну розгортаємо в тонкий корж.

887ad7aea533349fcaf5765ea857324c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Коли тісто розкатали, сформуйте заготовки для мант будь-яким зручним способом або описаним далі. Коржик накручуємо на качалку і складаємо в гармошку шириною не більше 15 см.

Ріжемо поперек на шматочки довжиною 10см. Кожен розправляємо. Виходить стрічка з тіста.

Накладаємо розправлені смужки один на одного. Краї відрізаємо, і ділимо на квадрати.

9097ff8a916e7a2f711c8a447a0cfd83 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Ставимо воду кип'ятити. На кожен квадратик викладаємо начинку. Зверху можна покласти маленький шматочок вершкового масла. Так вони будуть соковитіше.

59954415b94670395d1e5cc4f5150636 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Красиво склеюємо два протилежних кута квадрата.

b7616d66f48254d09b6a2477d5512de7 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Гарненько слепляем два залишилися куточка заготовки між собою.

67740926c073a79a25014729666de758 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. Потім щільно скріплюємо паралельні кінці один з одним.

f43cee8ba1de60b5b59a0b57b10ff87f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

11. Змащуємо кожен лист мантоварки маслом. Укладаємо заготовки в неї і ставимо на вогонь. Накриваємо кришкою і варимо 45-50 хвилин.

fab59056f4cb15f313d214947ce7c9f7 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Якщо ви любите дане ласощі, то обов'язково спробуйте приготувати за цим способом. Начинка виходить трохи солодкуватого, соковитою і дуже ситної. Дивно як з самих звичайних інгредієнтів можна створити таку смачну їжу.

Ліплення мант з рубленого м'яса трояндочкою

Манти – смачне і корисне блюдо середньоазіатської кухні з начинкою з жирного м'яса. Сьогодні я покажу вам рецепт в формі трояндочок.

aa7b19f6ceea13722eaecbe503d5006f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Він простий, але вимагає трохи терпіння при ліпленні. Зате результат порадує вас і ваших близьких. Давайте починати готувати!

Інгредієнти для тіста:

  • Сік буряка – 0,5 склянки;
  • Сока червоної моркви – 0,5 склянки;
  • Борошно – 400 грамів;
  • Сіль – за смаком.

Інгредієнти для начинки:

  • М'ясо баранини – 600-700 грамів;
  • Цибуля ріпчаста – 3-4 штуки;
  • Жир (за бажанням) – 100 грамів;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець – за смаком;
  • Кумин – за смаком.

Процес приготування начинки:

1. Підготуємо наші продукти. Потім почнемо різати м'ясо шматочками.

4b9e59473ff70ce805badaa22e603042 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. М'ясо ріжемо дуже дрібними кубиками.

Можна прокрутити його через м'ясорубку, або нарубати гострими сокирами.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Порізане дрібними кубиками м'ясо складаємо в миску.

26eb0b5a928bc20162891ae27f3bf66e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Тепер також дрібно ріжемо дві цибулини.

6bd47a149f52dd644f454c6dac8ac16b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Порізаний дрібно цибулю кладемо в маленьку тарілочку.

83146416e6a242265d0d11be3e34be32 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Беремо глибоку миску. Викладаємо в неї порізану дрібно цибулю.

45209ad2d62986d801295199f25a97e7 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Потім до цибулі викладаємо дрібно порізане м'ясо.

0d515fa0dbcaf7b3a64eeb1a38afe117 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Солимо і додаємо спеції (кумін і перець) за смаком.

28cbc0b69a07dd554be3f859c3572c44 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Перемішуємо до однорідності весь фарш.

d4b2da1e3b7dc987a526cd4399ec986b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Готуємо тісто:

1. Наливаємо в глибоку миску 100мл. соку буряка і додаємо чайну ложку солі. Перемішуємо.

a76b750adac3dc2608f7c8eff8d42e90 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Потім додаємо 400 грамів борошна.

6f12a351548c917ec5cfd22f1598921b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Тепер замішуємо тісто.

Краще це робити спочатку ложкою, а потім руками.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Після того, як замісили тісто, накриваємо його кришкою і відставляємо в сторону.

ad3d5d000b79afd13404c90c0bedc51a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Тепер будемо замішувати помаранчеве тісто. Беремо 100мл. морквяного соку. Кладемо чайну ложку солі. Також всі перемішуємо.

b7a2ce3dd226bb592e5e843282dfc7b5 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Потім додаємо 400 грамів борошна. Все перемішуємо.

c522825a3a83c5f77cc628f22fd1bdb1 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Вимішуємо тісто руками до однорідності.

У нас воно виходить жовтого кольору.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Накриваємо його кришкою і відставляємо в сторону.

7fe654c98a179234c4863e2f96124720 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Ліпимо манти:

1. Присипаємо стіл борошном і кладемо на нього наше рожеве тісто.

10bbc5c4825c76ea5b975d81728c3f47 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Розкачуємо тісто в коло товщиною в 1мм.

a665d280e3a267774a73473626c67f28 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Беремо невелику склянку і вирізаємо кругляшки з тіста.

452329e8ae64e5eebf20f24a3ef69110 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Тепер беремо жовте тісто. Присипаємо стіл борошном і викладаємо його.

5fa5f8f6597f66686754f361817a681e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Розкачуємо жовте тісто качалкою в тонкий коло, товщиною в 1мм. Як це зробили, зверху трохи присипте борошном.

c2e68f876c4495ba8a03529274f5b417 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Потім як би наметовому тісто на качалку. Виймаємо її з нього. У нас виходить рулетик. Ріжемо його ножем на рівні частини.

cae9ed904cb9ae0547f81cef27c3c5fc Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Якщо рулетики розгорнути, вийдуть довгі тонкі прямокутники. Розправляємо їх і складаємо один на інший.

54e0a946ed2e5ad9a203dde05f98c377 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Потім вирізаємо з них кругляшки склянкою.

Залишки тесту після цього треба зібрати і знову розкачати. А потім також видавити стаканчиком заготовки. Так потрібно зробити і з рожевим і з жовтим тестом окремо.

494bc684340a76dfea7d6ac1758aed83 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Тепер беремо 4 кругляшка. Кладемо їх злегка внахлест один на одного і Придавлюємо трохи качалкою.

3750dfcc34d0e269c7a12dee38567563 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. Потім по всій довжині наших кругляшки розподіляємо начинку з м'яса.

96f8cdbd4c33d6b33b71b2c70415af58 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

11. Звертаємо наше тісто навпіл уздовж і защепляем злегка кінці.

be7cf18fdfd24420edc45b51fbfa940b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

12. Ставимо наш мант на ребро, м'ясом вниз. Звертаємо його як би всередину по колу.

Виходить трояндочка. Краєчок защепляем.

8996cbb34cdb41a5cd237eab52e6d1a3 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

13. Тепер беремо 4 жовтих кругляшка. Придавлюємо їх качалкою і розподіляємо уздовж по ним начинку з м'яса.

2217490528a3c26aa217b52add163f28 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

14. Закриваємо наш мант, защепляя його по краях.

36a708f7d5f573c73187ad43378332ee Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

15. Ставимо заготовку м'ясом вниз. Звертаємо її по колу, формуючи трояндочку.

У нас виходить, що начинка трохи видно.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

16. Таким чином, ми ліпимо з усього має у нас тесту. Потім беремо мантоварку і змащуємо її злегка рослинним маслом.

a74ceaf230057ef67f4e140955c3a0f3 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

17. Викладаємо в неї наші заготовки, на відстані 1-1,5 см. один від одного.

62dc40fa9b59c9529c01f7c4a6e846df Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

18. При цьому рожеві і жовті ми робимо в різних секціях.

39dd56e6d8d2bb91596abeede613c2aa Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

19. Ставимо мантоварку зверху каструлі з киплячою водою. Час приготування – 40-45 хвилин на середньому вогні. Зверху накриваємо кришкою.

dc78141047e1ad163a207b1c6bbc0f55 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

20. Через 40 хвилин манти можна виймати і викладати в тарілочку.

e90b80b1c5a5ec525dab6807d8e7e419 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

21. Їх можна викласти на листя салату.

f1e12647bdf497f2ae7e7b44488e09bf Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Виходять дуже соковиті, смачні і красиві вироби у формі трояндочок. Приємного вам апетиту!

Манти з м'ясом і картоплею

Деякі люди більше люблять манти з картоплею, а не з м'ясом. Цей же рецепт включає в себе і те й інше. Тому сподобається всім.

af7fd8162ab2f82acb4472e537e36d8f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Для такого варіанту можна взяти будь-яке м'ясо, яке Вам більше подобається. Але яке б ви не вибрали, покладіть побільше цибулі. Тут на 500гр. кладуть 4 середніх головки. Виходить, якщо Ви будете готувати з кілограма, то знадобиться 8 цибулин.

І окремо варто сказати про соусі – він виходить неймовірно смачним і дуже підходить для них. Зелень можна взяти будь-яку – кінзу, петрушку або кріп. Тут все залежить від Вашого смаку.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 700-800гр.;
  • Вода – 2 ст. (400мл.);
  • Сіль – 1 ч.л.;
  • Рослинна олія – ​​1-2 ст.л.

Інгредієнти для начинки:

  • М'ясо баранини – 1 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг.;
  • Картопля – 1 кг.;
  • сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для червоного соусу:

  • Часник – 4 зубчики;
  • Сіль – 1 ч.л.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Томатна паста – 3 ст.л.;
  • Вода – 150мл.;
  • Оцет 9% – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Спочатку замішуємо тісто. Розбиваємо яйце, додаємо сіль і воду. Розмішуємо. Потім поступово вводимо борошно.

Гарненько вимішуємо, щоб не було грудочок.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Тісто перекладаємо на робочу поверхню і починаємо його розминати. Воно повинно вийти гладким, без грудочок. Накриваємо його і залишаємо відпочити.

f5ed6097e2fcb465dbcb9ee597538ae9 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Готуємо всі інгредієнти для начинки: картопля і цибуля чистимо. Ріжемо дрібними кубиками. Також чинимо з м'ясом.

835bb0dc4c21e6b33fb4ff74ea20a10a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Складаємо у велику ємність м'ясо, картоплю і цибулю. Насипаємо спеції. Тут – сіль і перець. Можна додати приправу для мант або будь-яку іншу за Вашим смаком. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону.

e4a7f119f8dd06054bf24b7eff80a0f2 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Після того як начинка готова дістаємо тісто. Ділимо його на 3 частини. Кожну розгортаємо в ковбаску. Нарізаємо її на порційні шматочки.

21f861694913a347de773e09e5a5f24a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Кожен трохи розплющуємо і обвалюють з двох сторін у борошні. Потім розгортаємо в тонкий корж.

8eee9d309a0c7212245605e151284c25 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Ставимо воду кип'ятити.

Кожна коржик повинна бути не більше 1 мм. в товщину.

На тісто викладаємо начинку.

8a587bdcb5fce8d5f604c2bddac1b48c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Краї з'єднуємо в центрі. Майже як пельмені. Але куточки в даному випадку не треба з'єднувати. Їх ми зліпимо по-іншому.

8e5d78cddc26a23aa36c0af203734fcc Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Краї з боків защипуємо перпендикулярно до центрального шву.

Мант чимось нагадує букву Н.

4715ee023e396f1c33611f8f01b68ebe Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. Вільні кінці з'єднуємо по два (верхній з верхнім, нижній з нижнім). Готовий нагадує вісімку.

f78ea0cfcd0e55d68a23fe24fc3e7c2c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

11. Змащуємо кожен лист мантоварки маслом. Укладаємо заготовки в неї і ставимо на вогонь. Накриваємо кришкою і варимо 45-50 хвилин.

1d6e88aade28aedf297e9d0a9ff8b7bb Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

12. Для мант можна приготувати смачний червоний соус. Для цього змішайте пропущені через прес 4 зубчики часнику і чайну ложку солі. Потім введіть дрібно порізану зелень і 3 столових ложки томатної пасти.

Далі потрібно вмішати 150мл. води і чайну ложку оцту 9%. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.

Густоту регулюйте на свій смак (додайте більше води або томатної пасти).

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Варіанти з м'ясом і картоплею – дуже ситне, соковите і смачне блюдо. Можна подавати його не тільки з тим соусом, що описаний вище, але і з будь-яким іншим. Таке диво можна зробити і для сім'ї, і для гостей.

Курячі манти в мультиварці на пару

Манти – дуже універсальне блюдо. Його можна приготувати майже з будь-яким видом начинки. Їх готують з м'ясом, овочами, або все разом. Курка теж є популярним наповнювачем.

63057a77085e1365cd769f5a4ad3c2e7 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Варіанти з даної птахом виходять м'які і соковиті. М'ясо буквально тане в роті. У них ще обов'язково кладуть цибулю. Але будьте акуратніше. Якщо Ви не дуже любите його, то кладіть менше, ніж зазначено в рецепті.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 250гр.;
  • Яйце – 1шт.;
  • Вода – 1 4 склянки;
  • Сіль – 1 2 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

  • Курка – 500гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 250гр.;
  • Сіль, перець – за смаком.

< p> Процес приготування:

1. Спочатку замішуємо тісто. Розбиваємо яйце. Додаємо сіль і воду. Розмішуємо. Потім поступово вводимо борошно. Гарненько вимішуємо руками, щоб не було грудочок.

bfb3ec8667171c7dccd621afef1812f4 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Тісто перекладаємо на робочу поверхню і починаємо його розминати.

Воно повинно вийти гладким і тугим без грудочок. До рук липнути воно не повинно.

2f9ebd0048a9e51c4ce995cdf572fc72 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Якщо ви взяли ціле філе або грудку, то слід спочатку приготувати з нього фарш, прокрутивши через м'ясорубку.

362d3a1924db5d616f9e3bd83e2538a5 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Готовий фарш перекладіть у форму, в якій будете змішувати начинку. Лук наріжте дрібними кубиками.

69c7b261f987efdf26345a220ee94114 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. У ємність до фаршу відправляємо порізану цибулю і насипаємо спеції. Тут – сіль і перець. Можна додати приправу для мант або будь-яку іншу за Вашим смаком. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону.

3eb4644b6ad9e09bbf7c37cc01b315a5 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Після того як начинка готова, дістаємо тісто. Присипаємо стіл борошном. Викладаємо на неї невелику кількість і починаємо роботу з ним. Розкачуємо його в коржик, періодично перевертаючи, щоб обваляти її в борошні з усіх боків.

603fefb5856fcdebdc94f28402dac41c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Тісто розкачати в корж товщиною не більше 2 мм.

Вона не повинна бути дуже тонкою, а то порветься в процесі приготування. Але в той же час не повинна бути товстою, інакше в мантії тісто буде переважати над начинкою.

А повинно бути навпаки. Вирізаємо кола за допомогою склянки або піали.

a0565eaec129d4ad1f06ca6392c71df0 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Кожен шматочок тіста трохи розтягуємо в сторони і викладаємо начинку. Защепляем його з боків, щоб в центрі залишилося отвір.

6569fb7deb10b7d530b20496b4ed033e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Краї коржика НЕ ​​защепляем, а підтягуємо до місця з'єднання з минулого кроку. Таким чином обробляємо манти з двох сторін.

42ce3d1e1166d260e53a631099d9cf85 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. В результаті у вас повинна вийти така ось «трояндочка».

Якщо в процесі ліплення начинка вилазить, то акуратно запіхну її назад.

85d606a18e7735e560d93333e21d9f80 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

11. Укладаємо заготовки в піддон мультиварки. Маслом змащувати його не потрібно. У чашу наливаємо 5 склянок холодної води і ставимо зверху форму.

f0800ca69f50aea46761c9257c67fe02 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

12. На мультиварці виставляємо програму «Пар», час приготування одну годину. Якщо ви хочете скоротити цей строк, то під час їх ліплення поставте в чашу воду. Коли залишиться 40 хвилин до закінчення, завантажте манти.

75aa0568d9d4829a81551376a753763b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Варіанти з куркою – дуже смачна страва. Воно виходить ніжним, а завдяки томлінню на пару ще й більш корисним. Тому тут доречно сказати: «Їжте на здоров'я!».

Красиві манти з баранини рибкою

Манти – дуже смачне середньоазіатську страва. Існує багато форм і способів приготування. Сьогодні я покажу рецепт красивих виробів з баранини рибкою.

f65a0786439d550940cc06ca3e027d29 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Це варіант симпатичною подачі. За бажанням в тісто можна додати куркуми, тоді заготовка набуде золотистого відтінку. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Вода – 120 мл.;
  • Борошно – 2,5 склянки;
  • Яйце – 1 штука;
  • Сіль – щіпка;
  • Фарш з баранини – 200 грамів.

Процес приготування тіста:

1. У глибоку миску наливаємо 120мл. води. Додаємо щіпку солі і розбиваємо туди яйце. Перемішуємо.

b1b6c3ac7e5386e5f5eccd16117be690 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Потім всипаємо борошно.

Робимо це поступово. Ввели – перемішали.

db9d7a37d496c81033253cdcb2479075 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Тепер замісити круте тісто руками. Сформуйте з нього кульку.

ac1326deea85f5e521a9beba37e28248 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Тепер розкачати тісто у великій і тонкий коло.

f12f50837f56b9359078658a94b5aab2 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Робимо рибку:

1. У розгорнутому тонкому колі в центрі ми вирізаємо овал.

Я це роблю спеціальним ножем.

655e63e509455df536823ba6ba891702 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Решту тіста, що навколо нашого овалу ми прибираємо.

a9adf685b03195e2c9d31721c52ee899 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. З одного кінця нашого овалу відрізаємо тонку смужку тесту. Прибираємо її.

89291aa2fcf82d8605588f10bafca90b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Тепер з противоположенного кінця овалу (де ми не відрізали полосочки) ножем проводимо лінію від краю до середини.

Але до самій не доводимо сантиметр.

216e63becddfbf4f60e33c278644ac4a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Тепер беремо зубочистку. Зробимо очі. Їх відтворюємо кінчиком з того боку, де ми відрізали смужку. Робимо два зіниці.

Як би подумки продовжуємо лінію, що ми малювали з противоположенного кінця. На рівній відстані протикаємо і трохи водимо по колу, вимальовуючи контури.

5167d24c780076601079a48730078b3b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Тепер беремо зубочистку і вимірюємо за допомогою неї довжину нашої полосочки, зробленої ножем. Натискаючи їй на тісто через рівну відстань, робимо сім заглиблень.

Довжина їх не повинна перевищувати довжини надрізу.

36e9f5b91e1e830d75f12809eba4b57c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Такі ж поглиблення ми зробимо з іншого боку надрізу.

9d51fe87662f51ac17bd5661523f79b5 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Формуємо рибку:

1. У центр між очима і хвостом ми кладемо кульку фаршу з баранини.

b186da12edee01157b7a5d336e594798 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Тепер починаємо закривати фарш нашої рибкою, беручи тісто і покриває ним на себе.

2f6221028c2bd689579c77bad95c158d Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Потім накриваємо фарш тестом «від себе».

d70d9255e11a69f2e37f7beed839cae9 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Зробимо гребінь на спинці рибки. Трохи підтягнемо і стиснемо пальцями тісто, зліплений його.

80e041296bbb6f137c6dd41dec1aa2dd Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. Там, де у нас буде ротик, з'єднувати разом кінці тесту не треба.

c420d6612c9a8dcdf6238d67cdb4bb71 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Трохи підвертаємо хвостик з двох сторін.

Справах це від зовнішньої сторони до внутрішньої.

Можна його розділити на нашу розрізу і красиво скласти.

4532eb968fa5d29568234e6c66e4271e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Потім зубочисткою ще раз робимо очі, водячи нею по колу в тому місці, де у нас були намічені вони.

6f98610d3cd6e62b2c6e859e16d8ed4e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. Акуратно беремо нашу рибку і кладемо в мантоварку. Готуємо на пару 40 хвилин.

ccfe92795cac54b55d61dedc2c56a722 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Виходить дуже незвичайний і смачний красень у формі рибки. Приємного вам апетиту!

Манти з фаршем та цибулею по-домашньому

Манти з фаршем – дуже поширене блюдо. Його можна взяти будь-який (з м'яса або птиці). Тут кожен вибирає на свій смак.

f3592a28ff9baefa4a9caf91612daa4e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

У цьому рецепті використовується м'ясо індички, але Ви можете взяти будь-який по своєму смаку. Тісто виходить гладке і еластичне. Воно не рветься в процесі приготування. В результаті виходять соковиті і смачні вироби.

Інгредієнти для тіста:

  • Яйця – 2шт.;
  • Сіль – 0.5 ч.л.;
  • Гаряча вода – 1ст.;
  • Борошно – 3ст.;
  • Рослинна олія – ​​4 ст.л.

інгредієнти для начинки:

  • М'якоть стегна індички – 1 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 300гр.;
  • Сіль – 1 ч.л.;
  • Перець – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Спочатку замішуємо тісто. Розбиваємо яйце. Додаємо сіль і воду. Розмішуємо. Потім поступово вводимо борошно. Гарненько вимішуємо руками, щоб не було грудочок.

9a38a9fe35907d47a58ea165be93dfb9 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

2. Тісто перекладаємо на робочу поверхню і починаємо його розминати.

Воно повинно вийти гладким і тугим без грудочок.

До рук липнути не повинно. Накриваємо його мискою або пакетом. Ми залишаємо відпочити.

15ba78a9f7d3e4f4ce8279041c02c146 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

3. Якщо ви взяли цілий шматок м'яса, то слід спочатку приготувати з нього фарш, прокрутивши через м'ясорубку.

276a97377cdbf186ac1226b993e7cedd Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

4. Разом з м'ясом перейдіть 4 головки цибулі через м'ясорубку. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками. Готовий фарш перекладіть у форму, в якій будете змішувати начинку.

177c9afb6917d43b06a57f6d6ebcd696 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

5. У ємність до фаршу відправляємо спеції. Тут – сіль і перець. Можна додати приправу для мант або будь-яку іншу за Вашим смаком. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону.

67bab5a30b96e46e321057e16dde2fee Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

6. Воду ставимо кип'ятити. Після того як начинка готова, дістаємо тісто. Від нього відрізаємо третина. Розкачуємо в джгут і ділимо його на порційні шматочки.

f3bea7252a16d9aca038a0fde5ce9215 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

7. Кожен шматочок обваляти в борошні з усіх боків, злегка сплющуючи і надаючи їм форму коржів. Потім розгортаємо їх в тонкі пластини товщиною не більше 1 мм.

1063155f462057f7284165711e6bf477 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

8. На кожну викладаємо начинку і защепляем тісто в центрі.

Звідси починаємо з'єднувати до країв у вигляді складочок.

 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

9. Повторюємо процедуру з двох сторін, діючи від середини до краю. В результаті виходить защип у вигляді півмісяця. Готовий мант занурюємо в рослинне масло.

d17b646f81502ac64637ea695389f6bc Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

10. Укладаємо заготовки в піддон мантоварки, попередньо змастивши його вершковим маслом. Через 40-50 хвилин вони будуть готові.

e24f1ddf458d13f4bd5dea0cc1ceabb7 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Варіанти з фаршем готуються простіше, ніж з рубаним м'ясом, а смак мають схожий. Його можна зробити самим, а можна взяти покупної. Тут все залежить від Вашого смаку.

Пісні манти з картоплею та грибами

Манти – це може бути не тільки м'ясну страву . Також можна приготувати і овочеві. Сьогодні я покажу вам пісний рецепт з картоплею та грибами.

410fddfa9507cb2b9afedacfc1413ddd Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

Він дуже простий. Робляться вироби досить швидко, незважаючи на те, що тісто ми зводимо самі. Вони виходять дуже ніжні, ароматні і шалено смачні. Давайте починати!

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 500 грамів;
  • Вода – 220мл.;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Яйце – 2 штуки;
  • Соняшникова олія – ​​2 столові ложки.

Інгредієнти для начинки:

< ul>

  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Картопля – 5 штук;
  • Гриби – 200 грамів;
  • Сіль – за смаком.
  • Процес приготування начинки:

    1. Почнемо ми з грибів.

    У мене гливи. Але можна взяти будь-які інші, які ви любите.

    Будемо їх чистити і дрібно різати.

     Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Ріжемо дрібно наші грибочки.

    0b3bab2cba67be18b9a725947283c25c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Потім миємо, чистимо і ріжемо дрібними кубиками картоплю.

    f5518b4968b69e742d2e9e3202422c75 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Далі дрібно шаткуємо цибулю.

    dd3ae4eb6ac031640278499df282076f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. Всі порізані овочі складаємо в одну миску.

    650a9a1a583f85f450382cce8bfaca9f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Солимо і перчимо до смаку.

    Я для аромату додам щіпку перетертих насіння кропу. Якщо їх немає, можна просто ввести мелкопорезанний свіжий або сушений.

    ea05a185ce1017ec2017c796471ad0ef Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    7. Тепер все перемішати до однорідності. Наша начинка готова.

    1f3a83f1ed8d49bf8a82a8d6928ab20a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Готуємо тісто:

    1. У чашу міксера кладемо пів кілограма борошна.

    6a6a8755bed677891b1aa8baeb805815 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Розбиваємо два яйця.

    d75b53b2bb17f3015aa542a1a1443b30 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Потім наливаємо 2 столові ложки соняшникової олії.

    13f0baed9e50479cdfd8ac814586b6b3 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Потім додаємо чайну ложку солі.

    f5561622cef2de631d66f896eeb79e93 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. Включаємо наш міксер на малій швидкості і починаємо замішувати тісто.

    Якщо у вас немає такого приладу, спочатку заважайте ложкою. Потім Добийте руками.

    9fc84d3ff52b0c6d710b61e68dca7977 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Поки тісто замішується, наливаємо в нього 200мл. води. У мене закип'ятила від варених грибів.

    079ea539a90ecb0aa8b8a54f55a90f50 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    7. Наше тісто промісити. Минуло хвилин сім. Виймаємо його з тарілки і кладемо в целофановий пакет.

    fc4be8b5e797219c7b5c4c728c533a1b Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    8. Через 15 хвилин дістаємо тісто з холодильника. Присипаємо стіл борошном. Відокремлюємо третину від усієї кількості і починаємо його розгортати.

    05c988d2d594526506409593c173af5c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    9. Розкачуємо тісто якомога тонше.

    e3b95c8ea91853bcff9f42d48aa307ff Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Ліпимо манти:

    1. Беремо миску і вирізаємо по її формі коло.

    6cae5881b9cb95dead3b5cc8c9ee5e04 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Ми нарізали наше тісто на кругляшки. Тепер беремо один і в центр кладемо столову ложку начинки.

    dad174d2b1871eb4d9f3cabfa1c5ef01 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Защепляем наш мант спочатку уздовж.

    0b962f11b6fe9c0ee3478ad12648d5a1 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. А потім защепляем з боків.

    faa417e2c947587959939368304f11de Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. І з іншого боку не забуваємо.

    e73538e7840d360394b8a107c029853f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Потім отримані краєчки заготовки защепляем між собою.

    ba72515cf5ac64a537cc34eb2458e5ae Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    7. Отримуємо такий мант.

    Таким чином, ліпимо інші з усього наявного тесту.

     Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    8. Готувати манти краще в пароварці. Ми наліпили все відразу і зараз будемо їх мучити.

    5325b6d65cf53a684087211254a17012 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    9. Завантажуємо заготовки в пароварку.

    1953d73d493e6b9fddc8a12f4c64bd3c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    10. Час приготування – 40 хвилин.

    18646aa9141fd2180fef7d471da72e33 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    11. Минуло 40 хвилин. Наші манти з грибами і картоплею готові! Можна виймати і розкладати по тарілочках.

    6533fac1881f06ca4892c4b2c11ee652 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Вони виходять дуже ніжні, ароматні і смачні! Приємного вам апетиту!

    Манти зі свинини в пароварці

    Дуже смачні манти виходять з рубленого м'яса. А самим соковитим вважається свинина. Тому, якщо ви любите жирні варіанти, то обов'язково приготуйте їх з даної м'якоті, посіченою дрібними шматочками.

    7f6b522bbe5c9266e7d82687ca48c36a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Взагалі можна використовувати будь-яке м'ясо, на Ваш смак. Так само як і прянощі, але зіра надає цьому блюду особливий аромат.

    Інгредієнти для тіста:

    • Яйця – 2шт.;
    • Сіль – 0.5 ч.л.;
    • Гаряча вода – 1ст.;
    • Борошно – 3ст.;
    • Рослинна олія – ​​4 ст.л.

    Інгредієнти для начинки:

    • М'ясо (свинина) – 1 кг.;
    • Ріпчасту цибулю – 5-7шт.;
    • Курдючний жир – 100г.;
    • Сіль – за смаком;
    • Чорний мелений перець – за смаком;
    • Зіра – щіпка.

    Процес приготування:

    1. Спочатку замішуємо тісто. Розбиваємо яйце. Додаємо сіль і воду. Розмішуємо. Потім поступово вводимо борошно. Гарненько вимішуємо руками, щоб не було грудочок.

    64e0bb744ed609cec1649285566392cc Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Тісто перекладаємо на робочу поверхню і починаємо його розминати. Воно повинно вийти гладким без грудочок. До рук липнути не повинно. Накриваємо його мискою або пакетом і відставляємо відпочити.

    c828bfecb008636c11c45cbb462e8aee Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. З м'яса видаліть всі плівки і наріжте його маленькими шматочками.

    Через м'ясорубку пропускати не треба, тому що в процесі перекручування воно втрачає до 60% води. А то що залишається, перебиті волокна втримати не можуть.

    Тому з фаршу манти можуть вийти недостатньо соковитими.

     Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Цибулю дрібно поріжте і додайте до фаршу. Його краще брати побільше. Додайте сіль, перець і інші приправи. Можна взяти чебрець або майоран замість зіри. Перемішайте.

    bf8c26d7cf1cfde9d2003985aadf28e3 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. Курдючний жир теж дрібно поріжте і додайте до м'яса. Знову все добре вимісити.

    Він зробить манти більш соковитими.

     Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Воду ставимо кип'ятити. Після того як начинка готова, дістаємо тісто. Від нього відрізаємо третина. Розкачуємо в тонкий корж, товщиною не більше 2 мм.

    b418d240450a7b74bdb9596d34d6c0bc Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    7. Коржик обрізаємо таким чином, щоб вийшов квадрат. Потім ділимо його ще на рівні. І до центру кожного викладаємо начинку.

    e986cc969fb7034d08b5706c8a711eba Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    8. Коли начинку виклали, починаємо формувати манти. Кути квадрата, які знаходяться навпроти один одного, з'єднуємо.

    Виходить конвертик.

     Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    9. Тепер беремо за отримані кути нового квадрата. Акуратно з'єднуємо сусідні два.

    7e489b7fc5522eb512b10f7d7d4a906a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    10. Наступним кроком з'єднуємо сусідні сторони у центральних трикутників.

    Таким чином виходить гарний мішечок.

    f2a7dfa96e3ecebba684766072cfb9e5 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    11. Укладаємо манти в піддон пароварки, попередньо змастивши його вершковим маслом. Через 40-50 хвилин вони будуть готові.

    d0e14bdaf1ea1592568a891a3966f990 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Виходить неймовірно смачне і соковите блюдо. Ці варіанти і красиві, і ароматні. Вони будуть цвяхом Вашого вечора і прикрасою будь-якого столу.

    Робимо справжні манти з яловичиною

    Манти – дуже смачне середньоазіатську блюдо з тонкого тесту з м'ясною начинкою. Сьогодні я покажу вам рецепт справжніх варіантів з яловичиною.

    dc6b20181edc59cb2b47fdf4fe474d16 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Їх відмінно подавати з зеленню, сметаною або йогуртом. А сучасні помічники господинь (комбайни, прилади для розкочування тіста і мантоварки) помітно полегшать процес приготування. Давайте починати!

    Інгредієнти для тіста:

    • Борошно – 500 грамів;
    • Сіль – 1 чайна ложка;
    • Тепла вода – 200-240мл.

    Інгредієнти для фаршу:

    • Яловичина – 800 грамів;
    • Цибуля ріпчаста – 600 грамів;
    • Рослинна олія – ​​3 столові ложки;
    • Зіра – 1/3 чайної ложки;
    • Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
    • Сіль – за смаком;
    • Вершкове масло – для подачі.

    Приготування мант буде проходити в кілька етапів. Спочатку необхідно зробити тісто. Потім фарш, зліпити заготовки і довести їх до фінального результату.

    Робимо тісто:

    1. Кладемо борошно в чашу блендера (комбайна). Я буду вимішувати тісто спеціальною насадкою. Можна робити це ложкою і руками.

    347dd098168efc0b4de512551b14aff7 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. У склянку розбиваємо яйце. Солимо його і додаємо 200мл. теплої води. Все перемішуємо.

    62b5f527f4d409f333edf6345b248c0a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Тепер вливаємо тонкою цівкою перемішане яйце з водою і сіллю в борошно.

    2dbe8203ff0fae060952e08b88e40f5f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Тепер замішуємо тісто. Воно повинно вийти щільне і туге. Після того як це зробили, загортаємо його в плівку, або кладемо в пакет. Ми залишаємо на столі на півгодини. Так воно стане трохи м'якше і еластичнішою. ​​

    Якщо вам здасться в процесі замісу, що тісто дуже круте, додайте ще 40 мл. води.

    06dcc905c150608e859b7639cb2e4e76 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Готуємо начинку:

    1. З шматка яловичини робимо фарш. Я подрібнив її через м'ясорубку з крупною насадкою.

    61f1c76d3fd22ddc3d73539f4492a879 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Додаємо спеції: зіру і чорний мелений перець.

    8fe063370c3314ec72938df5c1cfeb91 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Кладемо половину чайної ложки солі.

    16a177f2ec3cd52bb64993899d5edd55 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Дрібно ріжемо цибулю.

    Його додаємо в фарш.

    ca14b5e000add7cdfb6b3e7556cbb9a8 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. Потім наливаємо три столові ложки рослинної олії.

    c6ccb76501d2647cfcc14d10a9c36603 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Тепер все перемішуємо.

    Я це роблю руками.

    1b899fdda2e47d2c3458a303485f59a6 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    7. Потім накриваємо фарш кришкою і поки що отставляем в сторону.

    7a2444f21603b6b27efa82f75afc5605 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Ліпимо манти:

    1. Беремо дошку і присипаємо борошном. Викладаємо на неї наше тісто.

    8d19887da2e8969f59022e2c61a46725 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Відрізаємо від тіста невеликий шматочок.

    44f972c93fa01df80b86c601bab60b20 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Тісто можна розкачати качалкою в тонкий коло.

    Але я буду використовувати спеціальну насадку на кухонному комбайні.

     Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Шматочок тесту просто пропускаю через спеціальну насадку, і виходить довгий тонкий прямокутник. Таким чином я формую заготовки для майбутніх мант.

    5fd76c77f06c63a624ad50dc6eab520c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. Потім я нарізаю тісто на квадрати. Розмір 10 на 10 см.

    Якщо ви розгортали качалкою в тонкий коло, видавлюйте заготовки стаканчиком.

    61c0c58c29a9bcb817d46b16f911d1c3 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Потім в центр наших квадратиків викладаємо фарш.

    66f08a8d82410533e9d77aa93c328349 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    7. Защепляем протилежний кути тесту один з одним.

    af72425a5604c0d0b10409d9d407ccfd Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    8. Також з'єднуємо другі протилежні кути.

    fd8b0cc2bfccf4853047f3b4e18da50a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    9. Потім з двох сторін защепляем утворилися кути. Їх чотири, тому також скріплюємо їх по два.

    5e71d97997ae7a4b1a06c645a8fec18c Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    10. Так ми ліпимо всі наші заготовки.

    87c9a25df56035a1c6a9cd969b6aaf4d Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Готуємо манти:

    1. Кожен ярус мантоварки треба змастити олією.

    6846a08fb1d3e1542e9240c5c3248090 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    2. Також додатково кожен биток можна злегка опустити в рослинне масло.

    097c2e2de2f3dd9167da62113419f87a Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    3. Потім вже викладаємо заготовки в мантоварку.

    df3864a6856403cdb5e4e1225fa3f16e Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    4. Вода в каструлі в мене закипіла. Я ставлю наші секції зверху. Вони будуть приготовлені як би на пару.

    91c75fe71f82ca6d0b1114e3377fdfff Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    5. Накриваємо кришкою і готуємо десь 25-30 хвилин.

    Якщо ви м'ясо нарізуйте шматочками, а не робіть великий фарш, то готувати треба буде хвилин 45.

    7de64377b7c9a973faa33f9742aa44d8 Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    6. Через півгодини манти готові!

    a2c16b1a227d161f4f88e22c18621e2f Манти   11 рецептів приготування + як ліпити красиво

    Виходять ніжні і смачні варіанти з начинкою з яловичини. Приємного вам апетиту!

    Відео про те, як приготувати манти на сковороді

    Такого я ніколи не бачив, скажу чесно. Я не досвідчений кухар і рідко готую манти, але перший раз бачу, щоб їх смажили на сковороді. І це не єдина річ, яка мене здивувала в цьому відео. Я перший раз спостерігаю, щоб в них клали таку начинку. Звичайно, яку ввести в блюдо кожен вирішує сам, це справа смаку. Але мені таке поєднання чомусь не спадало на думку. Але ж воно досить смачне.

    Але найбільше мені сподобалося в цьому ролику то, що там добре показано, як ліпити заготовки. Господиня повільно, із зазначенням на дрібниці і подробиці розповідає, як вона це робить. В даному випадку, вона здійснює не складне защипування – спочатку скріплює тісто посередині, потім по краях перпендикулярно до центрального шву. Далі склеює два далеких кута. Таким чином отримує гурток з смугою посередині.

    При такому способі ліплення весь сік залишається всередині і не випливає. Вони виходять дуже соковитими, а в правильних мантії це головне. Смак у них трохи солодкуватий, завдяки поєднанню курки і моркви. Але в купе з прісним тестом це не сильно відчувається. Так що, якщо у Вас виникло бажання приготувати за цим рецептом, не відкладайте в довгу шухляду.

    Для того, щоб вони вийшли соковитими, можна взяти м'ясо свинини або курки. Краще звичайно не перетворювати його в фарш, а нарізати дрібними шматочками. Або покласти в них баранячий жир – курдюк, або шматочок вершкового масла. Обов'язково потрібно зробити гарне тісто, що не порветься в процесі склеювання і варіння.

    Якщо Ви любите експериментувати на кухні, то куховаріння мантів створено спеціально для вас. Тут можна змінити склад начинки або скористатися новим способом загортання. Деякі з них досить прості, а деякі являють собою твір мистецтва. Такі гарні навіть і є шкода. Скоро побачимося знову Друзі!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад